東成燒臘飯店

营业中

休息中

開頭入去鵝頸熟食中心都係諗住碰吓運氣睇吓有乜好食，星期日入到去開嘅舖頭唔多，見到呢一間有燒味，價錢亦都唔貴咪試吓囉，個燒鵝飯個燒鵝真係皮脆肉嫩，有肉地，仲係微暖，好過一啲酒樓俾啲隔夜又或者皮包骨燒鵝，以咁樣嘅價錢幾十蚊就有咁嘅質素真係唔錯！

原本有3個午餐地點給同事選擇，上海菜、點心、燒味。他們竟不約而同地把燒味放在最後… 可惜會議遲遲未結束，最後燒味成為唯一可行方案！東成是街市熟食中心內的其中一舖，似是與旁邊的大利咖啡一同營運。這熟食中心還算整潔，感覺良好。我們點了切雞米、燒鴨瀨和叉雞飯。切雞米有雞胸及雞翼，件數不少。有雞味，不過並不算濃。米粉是較粗那種，非常實在。燒鴨那碗胸較多，啖啖肉。皮燒得香，不過當然不是脆的。這隻鴨頗肥，如果喜歡吃油香的，一定喜歡。米和瀨都是下午茶餐，很經濟。吃了一口叉燒，較半肥瘦的瘦，焾度適中，味道不錯。有秋冬系列的臘鴨肶飯、臘味飯、雙腸飯等等，下次再來試試！

中午上來鵝頸街市，若是為了食燒臘的話，尤其是燒鴨，好多人心目中只有《清真惠記》同《海記》。其實街市熟食中心內仲有一間富有水準的燒臘店，名字叫《東成燒臘飯店》。可能是位置問題，人人一入街市，都會被前面兩檔擋了去路，位於街市深處的《東成燒臘飯店》，仿佛只有知心人才會來光顧，不過中午要在《東成》找一個位，其實不是容易得過《清真惠記》同《海記》多少。是日同老食友 J 兩個人來，根據我上次與另一食友 C 的經驗，兩個人，來半邊燒鴨右一碟雙併飯大家分就最實際實胃。先說飯，我們二人合力去消滅一個叉燒燒肉飯，叉燒半肥瘦，很難會不好食，而燒肉的向來都覺得《東成》做得很好的，即使肉比較瘦，佐入口依然是夠腍的，而且燒肉皮帶酥脆，很是好，只覺得其賣相求其了少少，不過我們食街市，食物賣相不是重點。燒鴨，皮脆、油香、羶香，再者是鴨子夠大，肉亦夠厚身，而鴨的香油，由皮慢慢地，經過厚身的鴨肉直達碟底，一口皮脆油香的燒鴨，一口暖暖綿綿的米飯，是享受，在此時，我心中又想起玉冰燒了。有水準的燒臘店，往往都是隱藏在街市內，要有心才能夠發掘到出來的。

不經不覺，不漫長的週末也結束了。準備開始搏剎的一個星期。天氣熱，又多野做，中午都是買個飯回來食好了。想食燒臘，樓上的鵝頸街市便是一個十分好的選擇。而今日，我就揀了12號鋪的東成燒臘飯店。而看貴網的記錄，這店應該是同榮記有關係的。這店人流不多的原因相信是位於市場的深處，而來吃燒臘者，一早已被海、惠兩記截走了。商場的這一角，也是比較靜局的一角。所以說，做生意，位置是非常重要的。我看見掛窗的燒肉皮脆而滴油，叉燒也是亮晶晶的，今日的飯盒，就是一短叉燒燒肉飯，加多一個菜乾湯。湯，是普通的加味精水湯，味道濃郁但清澈見底，多油，味重，是濃湯寶的魔力。喝一半就好。飯盒，燒肉的皮的確是脆得很，肉有少肥，咬落腍腍的，啖啖有味。叉燒，半肥瘦，而且是正宗的腍腍梅頭肉，蜜味，香味，肉味俱佳，絕對是有水準。總覺得，在這街市做生意的，沒有一家是馬馬虎虎的。