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2009-01-24
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作為天水圍居民十多年，一直覺得區內具水準的食店並不多，從前銀座裡尚有翠豪閣（那裡的叉燒真令人回味！），現在總覺銀座的食店總不合我口味，不太好吃。這天，因為媽媽要到銀座大快活訂盆菜，所以順便到銀座吃晚飯。訂過盆菜後，就隨意地選了位於大快活對面的板橋。還記得板橋剛開張時，我曾跟家人來過一次，但那次的經驗令我不欲再來，難吃到極了！這一次貪其「海嘯價」８５折，而且我和媽都不是折騰了，才持著「應該很難吃」的心態進去。我們２人被安排入座最裡面的４人卡位，位子很寬闊 － 桌子與椅子的距離太遠了！媽媽笑說也許是要遷就大胖子，結果我倆都坐得有點辛苦（繞了一個大圈來讚自己瘦）。點菜時開始出現問題，一位實習的男侍應為我地落單，只見他落單時欲寫不寫的，已覺得有點問題。我們點了３道菜，分別是雜錦魚生飯，串燒拼盤和鹽燒鯖魚。雜錦魚生飯：可能是因為這道菜是由站在外場的壽司師傅製作，所以很快就上菜了！魚生有吞拿魚，三文魚，魷魚，三文魚子，八爪魚片，蟹柳和一種米白色的不知名魚，還有些青瓜片。魚生和飯的比例大概是１（魚生）：２（飯）。魚生頗新鮮，有魚味，絕對沒有普通雪藏貨的雪味，不錯不錯！跟飯的麵豉湯味道淡了點，但不難喝
還記得板橋剛開張時，我曾跟家人來過一次，但那次的經驗令我不欲再來，難吃到極了！這一次貪其「海嘯價」８５折，而且我和媽都不是折騰了，才持著「應該很難吃」的心態進去。
我們２人被安排入座最裡面的４人卡位，位子很寬闊 － 桌子與椅子的距離太遠了！媽媽笑說也許是要遷就大胖子，結果我倆都坐得有點辛苦（繞了一個大圈來讚自己瘦）。
點菜時開始出現問題，一位實習的男侍應為我地落單，只見他落單時欲寫不寫的，已覺得有點問題。我們點了３道菜，分別是雜錦魚生飯，串燒拼盤和鹽燒鯖魚。
雜錦魚生飯：可能是因為這道菜是由站在外場的壽司師傅製作，所以很快就上菜了！魚生有吞拿魚，三文魚，魷魚，三文魚子，八爪魚片，蟹柳和一種米白色的不知名魚，還有些青瓜片。魚生和飯的比例大概是１（魚生）：２（飯）。魚生頗新鮮，有魚味，絕對沒有普通雪藏貨的雪味，不錯不錯！跟飯的麵豉湯味道淡了點，但不難喝
串燒拼盤：先說題外話，這拼盤可是在我們吃完魚生飯後約半小時才送到，期間催促了不下四五次，剛才替我們落單的男侍應問了我們三四次還欠哪兩道菜，但每次他都忘記了，結果問完再問。雖然你是一位實習生，但侍應的基本技巧例如良好記憶力和落單技巧不是該在第一天就學懂的嗎？若然你真的記不到，那就用紙筆記下來啊！可是，我見他多次都沒有抄下來，到最後一次，我在一分鐘內重複了３次那兩道菜的名稱但他也記不到，我終於忍不住說了一句：「不如你抄低啦！」他才肯拿起筆抄低！
回到正題，串燒拼盤包括汁燒的冬菇，帶子和鰻魚，還有鹽燒的雞軟骨和雞腎。我不吃鰻魚，媽媽吃過後說普普通通，並不難吃。汁燒的比鹽燒的出色，冬菇驚喜地多汁，好味道帶子雖然沒冬菇那麼juicy，但味道也不錯！相反，鹽燒的雞軟骨和雞腎，只是表面有鹹味，咬下去沒什麼味道。
鹽燒鯖魚：又先說題外題，這頓飯真是考驗我們的耐性。串燒來了後，女經理前來跟我們說：「電腦冇（我們叫）鹽燒鯖魚既紀錄，咁你地等唔等？等就即刻整」聽了這句話我快要昏倒了，到了這一刻才告訴我原來沒有落單！！！但反正已經等了這麼久，加上我們真的不夠飽，所以還是決定要點。結果又再等廿分鐘，最後一道菜終於來了。
正題是味道，燒鯖魚一向都好吃，連我這個嫌吐魚骨麻煩的人都吃了半條，因為鯖魚魚骨不多，有的都是很大條的，適合我這種懶人燒魚的味道很濃，不用點附上的醬油已經夠味了！而且魚肉不腥，不愛吃魚的人應該都會接受它
當天是星期四晚上，客人並不多。依我所見，店內的壽司師傅人手過剩，侍應卻只有三四個，廚房內的人手就不得而知了。我認為這店應好好檢討人手分配問題，而且把客人安排到很入的座位，理應多加留意顧客的需要，我們有許多次都要揮手很久才有人看到！另外結帳和收拾檯面的速度也很慢，我更發現侍應在執拾時只用濕紙巾把檯上的食物殘渣撿走，並沒有再用布抹乾淨檯面衛生情況實在有待改善！
價錢方面尚算物有所值（只限食物），８５折後兩人的晚餐只需$129！媽媽狠心地一元小費也不留下，反正已收取了加一服務費
若說食物是一間餐廳的靈魂，那麼環境就是它的軀殼，廚師和員工就是它的四肢。沒有實在的軀殼和靈活的四肢，空有靈魂始終不能顯然於眾人眼前！天水圍區內的日本餐廳並不多，難道就因為競爭不大而不進步？
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