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食家推介
食记 (61)
留意一下原來粥底，粥是很厚，但是米有心即是話煮粥前的米是冰過的。這個絕對不能逃過我雙眼喔。太失望了。味道是鮮甜，果皮也香。就是煮粥的米冰過。當然，好多人在家裡，為了省gas，都喜歡這樣做。把洗好的米放進冰箱，第二天把冰米放進大滾水就化開，咪就用開，很多人覺得沒有分別，只是節省很多能源。很明顯10分鐘煮粥和1小時煮粥能源成本的確差別很大，但是味道也差別很大呢。吃粥的專家沒有理由不能分辨出來，做了幾十年的根基也不可能忽略這個煮粥時重要的關鍵，粥底是很重要的。當然比起以前粥水裏面溝粉，這個粥只是冰了米，粥底份量、濃度和營養也是一樣，只是對我這個吃粥專家來說就不能接受了。
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年初五，一家大小一同去離島放鬆下，點知放鬆唔到，食個飯都比人鬧！見有腸粉有粥打算坐低係入面食，一坐落去就比個啊伯狂鬧我地咁快坐低，because 佢未汁好檯wor，見到上手留低個口罩竟然問我地唔係你ge做咩你唔dum？omg左啦已經，老公話搵人落單叫聲唔該落單，個啊伯又鬧我地：你地啱啱坐低姐下話！坐低就要叫野黎食？佢個態度差到我直接想拖佢出去午門，唔知以為佢d野食唔洗錢ga！最後佢汁好檯我地直接走人，你d格咁樣都唔知你煮d乜出黎比人食
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晚上在長洲想吃一個清淡一點的晚餐，就找到這粥麵店看看，看到餐牌上有腸粉及粥，腸粉更有蔥花雞蛋，二話不說就點了這個。蔥花雞蛋腸粉+皮蛋鹹瘦肉粥$48腸粉頗特別，很少地方可以吃到蔥花雞蛋腸粉，而且很久沒吃有甜醬麻醬及灑上芝麻的腸粉，份量亦頗多，好味到唔停得口😋皮蛋鹹瘦肉粥亦很足料，瘦肉也醃得入味。下次再入長洲一定要encore
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想食腸粉竟然有，不過可惜冇豆漿，泥猛粥原來要落埋胡椒粉，冇落到味道好淡咗啲。蠔仔鮑魚粥好鮮甜好好味，啲蠔仔同埋鮑魚絲都好入味。炸兩新鮮唔會好大件啱啱好，外脆內軟好食，不過啲腸粉皮太黏，好容易夾爛。蠔仔腸粉太黏，好難夾好容易夾難。
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天氣凍食粥最好，所以今日試咗呢間在長洲大牌檔的粥店，一入去第一檔，經過見到佢喺度炸緊油炸鬼，所以就坐低試一試。簡簡單單，叫咗一碗菜乾豬骨粥同埋一碟炸兩，好耐冇試過炸兩嘅油炸鬼係脆嘅，果然有新鮮炸嘅油炸鬼係唔同啲嘅，撈埋甜醬同麻醬就真係無敵啦。至於碗菜乾豬骨粥都幾好食，有燒豬骨嗰種鹹香，搭住炸兩食別有一番風味，天氣凍冰冰食完就成個人暖晒。
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