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2025-02-21
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今日同阿仔庆祝，揾左呢间位于天后嘅日式高级餐厅（榊原）日本料理，从餐厅装修、食物品质到服务态度尽显细心，环境简约舒适，静谧氛围令人放松心情，也沈醉于欣赏师傅处理食材过程，师傅仲话主要以当季新鲜食材为主，每一次到访都会有些食材不一样的。穴子鱼苗 口感滑溜，加了姜蓉，气味清新。骨胶原鲷新鲜的骨胶原鲷以薄片的形式呈现，每一片都散发著海洋的清新气息，食落没有腥味，鲜味十足，搭配土左酢啫喱增添了一层酸爽感，与鱼肉完美融合。香箱蟹混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁边嘅酸汁作为调味，口感味道层次丰富。富山湾新鲜萤光鱿鱼肥美鲜味，口感爽脆又鲜甜，好味。甜虾非常鲜甜，口感弹牙又细绵黏口，加少许日本豉油和山葵可再提升甜味。金目鲷火炙过的鱼皮有种焦香味，鱼脂与肉比例适中，口感爽滑。长崎县小长井蚝味道清甜，海水味唔会太重。慢煮4小时鲍鱼菜肴顾名思义是运用肝酱捞伴鲍鱼而成，食用时鲜味十足，口感既是香软绵密，亦是浓郁鲜甜。䲠鱼鱼肉条纹分明，肉质细致软嫩，油脂丰富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更丰富，味道更香浓。慢煮牛面肉经过师傅按摩再慢煮，超入味又软滑，好食。肥吞拿鱼腩大拖罗超肥美，入口即化，油香丰腴，好满足，肉质嫩滑
穴子鱼苗
口感滑溜，加了姜蓉，气味清新。
骨胶原鲷
新鲜的骨胶原鲷以薄片的形式呈现，每一片都散发著海洋的清新气息，食落没有腥味，鲜味十足，搭配土左酢啫喱增添了一层酸爽感，与鱼肉完美融合。
香箱蟹
混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁边嘅酸汁作为调味，口感味道层次丰富。
富山湾新鲜萤光鱿鱼
肥美鲜味，口感爽脆又鲜甜，好味。
甜虾
非常鲜甜，口感弹牙又细绵黏口，加少许日本豉油和山葵可再提升甜味。
金目鲷
火炙过的鱼皮有种焦香味，鱼脂与肉比例适中，口感爽滑。
长崎县小长井蚝
味道清甜，海水味唔会太重。
慢煮4小时鲍鱼
菜肴顾名思义是运用肝酱捞伴鲍鱼而成，食用时鲜味十足，口感既是香软绵密，亦是浓郁鲜甜。
䲠鱼
鱼肉条纹分明，肉质细致软嫩，油脂丰富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更丰富，味道更香浓。
慢煮牛面肉
经过师傅按摩再慢煮，超入味又软滑，好食。
肥吞拿鱼腩
大拖罗超肥美，入口即化，油香丰腴，好满足，肉质嫩滑无比，而且鱼味更为突出。
脑天
原来是吞拿鱼头顶的肉，软绵绵很细腻，油脂丰富。
鹿儿岛A5和牛
肉质鲜红、脂肪分布均匀，最大特色是牛肉风味非常浓郁，口感也相对有咬劲
总结来说，每一道菜都展现店家的用心与技艺，可以系优美环境下享受食物及厨师的心思，质量同味道更是让人惊艳，感受到新鲜与美味，也令客人心情十分愉快。
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