段純貞X日出茶太 (The Johnston)

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啱啱快閃完台灣旅行，食咗好多當地美食，但係就唔夠時間去食一餐美味嘅紅燒牛肉麵今日放工得閒就約埋同事去食返個台灣美食大餐，回味台灣的味道店內裝修以中式木系為主，古色古香，設有大量座位，用餐環境舒適餐廳堅持以傳統手法製作牛肉麵，湯底結合23種香料及中草藥材再配搭牛油、香蔥、蒜和豆瓣醬等多種食材拌炒熬製，味道清香濃郁每款牛肉都滷到相當入味，口感軟嫩適中，濃厚的藥材香味四散食物方面 :招牌紅燒腱心牛肉麵 : 湯底味道濃厚，香氣厚實，牛腱油脂分布均勻肉香醇厚，配上粗身有咬口嘅手工麵，能吸入更多的湯汁，非常美味青花椒香手撕雞乾拌麵 : 微辣的青花椒做拌炒，淋上濃郁雞湯提味，再撒上花生，嫩滑手撕雞、滷蛋及小唐菜，真係食香味俱全麻辣鴨血冬粉 : 鴨血份量多，而且夠曬大粒，質感細嫩，富有彈性，滑嫩入味，配埋吸收湯底精華嘅冬粉及麻辣湯底，最愛的台灣小食鹽酥雞 : 鹽酥雞外皮香酥，內裏鬆軟多汁嘅雞肉，令人回味無窮，絕對是經典的台灣小食蒜醬油麥菜 : 油麥菜新鮮，爽脆可口，蒜香味突出紫香芋泥特調 : 綿密紫芋泥中飲到醇厚奶茶香，入口圓潤濃郁，非常喜愛的台式特飲純貞芋圓4號 : 有仙草、椰汁、黑糖珍珠、紫薯泥、

想食經典台灣牛肉麵🇼🇸🍜，一定唔少得這家！..用心製作、吃下有層次，吃出簡單幸福的滋味。而且麵條亦可選擇：手工麵 | Handmade Noodles (麵團反覆延壓維持韌性更易吸湯汁）；細麵| Thin Noodles(傳統做法，麵體氣孔多，易沾染濃厚醬汁）。牛腱心肉更是必吃～一頭牛只能取出 (約五碗份量），花紋狀的油脂分佈均勻，豐富膠質及黃金比例的半筋半肉，口感軟Q，肉香醇厚。🔸蒜醬青菜（油麥菜） $48🔸滷味系列（豬大腸） $68🔸麻辣鴨血冬粉 $88🔸招牌紅燒腱心牛肉麵 $86段純貞的牛肉湯底以牛大骨熬煮，經過數小時慢火細燉，靜置一晚凝聚風味，如此成就一碗招牌紅燒腱心牛肉麵。🔸濃湯燉雞麵 $88湯頭濃郁雞味、雞件嫩滑🐥。🔸純貞芋圓 4號 $48椰汁、透明珍珠、黑糖珍珠、紫薯泥、芋泥、芋圓🔸 黑糖珍珠鮮奶 $39700ml 珍珠Q彈煙韌，配上奶香🥛 就是經典。..×××【灣仔🍜段純貞X日出茶太】××ש灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖..

忙完一日真係要食返餐好約咗好朋友去食呢間台灣菜因為超想食手工麵🤤灣仔呢間仲聯成日出茶太，可以嘆埋台式手搖飲品▶️ 藥膳雞翼 ($48x2)兩個都想飲啲滋補湯💗湯底好重藥膳味，仲有紅棗、杞子等就咁飲都好好味有三隻雞翼，略嫌唔夠多肉，雞皮較厚▶️ 蒜醬青菜 ($48)可選油麥菜或生菜，揀咗前者蔬菜咬落清脆，調味適中，健康選擇🥬▶️ 清燉牛肉麵 ($82)三片牛𦟌肉質軟腍，中間筋位黏黏地正！湯底清而濃味，零味精感揀咗手工麵，又厚又闊身🍜口感煙韌勁有質感，個人超鍾意🤤▶️ 招牌紅燒腱心牛肉麵 ($86)呢個湯底再濃郁啲台式啲，微辣三條牛肉條重牛味🐂不過某啲部位韌少少同樣配手工麵，更加索湯入味▶️ 草莓歐蕾 ($42)夏天飲夠晒清涼，完全係沙冰士多啤梨味唔假🍓會飲到士多啤梨籽有啲似麥當勞士多啤梨奶昔飲到乳酪味，整體比較杰身不過飲到一半有啲甜🙈因為只能揀選半糖 50%▶️ 抹茶拿鐵 ($43)Top 5飲品之一朋友揀咗30% 糖，所以完全唔甜不過個人覺得抹茶味太淡😗-超推介試牛肉手工湯麵，比起一般刀削麵更粗身更好咬口👍🏻亦可以叫返杯日出茶太台式飲品回味吓灣仔呢間環境唔錯，坐得舒服位置亦方便，近利東街服務好，上

台灣過江龍牛肉麵 🍜推介招牌牛腱心牛肉麵，牛肉湯底經過數小時慢煮，味道濃郁，牛骨嘅香氣撲鼻而來😛牛肉用上一頭牛只能提供五碗份量嘅牛腱心肉，肉質滑嫩，且肉香醇厚，搭配上掛汁嘅手工麵，口感一流😋濃湯燉雞麵，湯底香濃，雞肉嫩滑，搭配幼細面，食落暖胃🍲小食方面，推介藥膳雞翼，藥材味道濃郁，食完感覺養生。另外，台式滷菜有杏鮑菇、娃娃菜、豆乾同埋麵筋，每樣都吸收咗滷汁，味道入味到不得了🥢飲品方面，有Chatime大量選擇，今次試左matta latte都不錯，配上足料嘅台式綜合豆花，真係無得輸！🥤

呢間主打正宗紅燒牛肉麵台灣餐廳，以前灣仔返工好鐘意去，好近囍帖街。點選左三款菜式，整體水準頗高，保留濃厚台灣地道味。🐮招牌紅燒腱心牛肉麵（手工粗麵，微辣）紅燒湯底色澤紅潤，濃郁中帶微微藥膳香氣，辣度恰到好處。牛腱心切得厚厚的，燉得軟腍卻仍保有纖維感，食到牛肉實在口感。🍜 濃湯烤雞麵（細麵）濃湯基底較為溫潤濃稠，帶有奶香與雞湯融合的感覺。細麵條滑溜，吸湯力不俗，口感與湯頭搭配不錯。🥟 星蔥夾鍋餅外皮煎至金黃酥脆，中間夾著香濃青蔥與鹹香肉餡，整體鹹香惹味，是不容錯過的小食。埋完單之後，追加嚟多個中式芋圓甜品🙊真係可以話唔使轉場都食到精品有質素嘅中式甜品，呢個就咁入嚟食都值得去食！另外都可以叫嘢，餐廳嘅飲品手搖飲品，即使就咁入嚟舖頭買出街都得！可以參考吓，佢頭10位最多人叫佢飲品。

經常路經灣仔的段純貞，門面甚具氣勢，可惜一直未能試試，是夜天時地利人和，即推門入內。環境光鮮亮麗，簡單中帶個性，座位頗多，不用久等。蒜醬油麥菜 $48，油麥菜新鮮爽滑，加一點點的醬油調味，已經可以出枱了。滷鴨舌 $68，滷水入味，鴨舌軟腍，最驚喜是伴碟的花生，好味得像栗子一樣，激讚👍👍👍鹽酥雞 $48，外層香脆，雞肉嫩滑有肉汁，加上鹽花調味，好好食。招牌紅燒腱心牛肉麵 $86牛肉軟腍零韌度，湯底美味，吸滿了湯汁的手工麵口感適中，勝預期青花椒香手撕雞乾拌麵 $78味道適中，不算太辣，雞肉嫩滑有雞味，沒想到乾拌麵真的連一點湯汁也沒有，但依然令人食得津津有味。純貞芋圓1號 $48，材料豐富，有仙草、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠及愛玉，典型的台灣甜品。台式綜合豆花 $48，同樣是材料豐富，有綠豆泥、薏仁、紅豆、芋圓、花奶及豆花，豆花滑漏，挺不錯👍

講到台灣美食．段純貞多年來都保持水準餐廳以木系裝修．坐得舒適✨胡椒湯酸菜豬腳麵湯底充滿胡椒香味豬腳厚肉有嚼勁✨招牌紅燒腱心牛肉麵牛肉口感軟腍湯底味道香濃粗身手工麵帶出不一樣的口感兩款小食都香口美味✨滷水鴨舌✨蒜粒古早台灣腸✨純晶芋圓3號甜品加入多種食材▫️仙草▫️芋泥▫️紅豆▫️芋圓▫️透明珍珠▫️黑糖珍珠一次過品嚐台式甜品配料✨太極厚奶厚奶香滑細膩裡面加入粒粒珍珠同蒟蒻晶球．口感豐富今餐豐富滿足

平時經過見唔少食客，想試下，終於有時間入去堂食，入面環境舒適，出品都幾好喎～ 蒜醬青菜兩款菜可揀，我哋揀咗油麥菜滷水鴨舌好耐無食過！滷得入味，鴨舌爽滑三星蔥肉鍋餅酥脆鍋餅，蔥味特別香濃，唔使點醬已經夠好味，如果鍾意蔥嘅朋友，呢個小食必試！大推！招牌紅燒腱心牛肉麵軟腍牛腱心，筋肉比例平均，完全唔覺油膩胡椒湯酸菜豬腳麵 豬腳已去骨，食落啖啖肉，湯底重胡椒味，同幼麵好夾招牌珍奶咁多款飲品，有啲選擇困難，喺Top5入面揀，最想試珍珠奶茶純貞芋圓4號味道幾好，只係揀咗熱，紫薯泥丶芋泥都溶於椰汁中，變成紫薯糖水底

差唔多兩年無去過台灣啦，成日都勁想食碗台灣牛肉麵😏呢日出開灣仔經過段純貞，梗係即刻入去食返碗牛肉麵🍜🍜招牌紅燒腱心牛肉麵 $86嚟呢度必食紅燒腱心牛肉麵，紅燒湯底微辣，非常惹味，腱心牛肉油脂分布平均，肉質軟嫩，手工麵條煙煙韌靭，口感豐富😋🍚台式肉燥飯 $78肉燥份量幾多，肉粒切得粒粒分明，食落味道濃郁，送飯一流🍗鹽酥雞 $48鹽酥雞炸得金黃酥脆，食落非常入味，好有台灣夜市風味👍🏻🐷滷味豬大腸 $68滷汁味道濃郁，豬大腸完全吸收滷汁味道🥬蒜醬青菜 (西生菜) $48蒜醬有提鮮作用，令西生菜更新鮮🧋黑糖珍珠鮮奶 $39珍珠煮得煙韌唔會好硬，鮮奶好香滑，配搭埋黑糖味道非常夾😋🧋招牌奶茶 $32又香又滑好好飲👍🏻

段純貞X日出茶太（The Johnston）餐廳位於港島灣仔莊士敦道80號The Johnston地下,餐廳裝修簡約以木系為主調,有綠色元素擺設,座位寬闊用餐舒適,餐廳主打台灣菜,紅燒牛肉麵係餐廳招牌菜,服務員招呼熱誠有禮。醬蒜西生菜,新鮮翠綠青嫩,微鹹。小食有滷水鴨舌和三星蔥肉鍋,滷水鴨舌夠入味,滷味濃,三星葱肉鍋熱辣辣上桌夠香脆,美味可口。胡椒湯酸菜豬腳麵豬腳麵揀咗幼麵,配有香蔥,油麥菜和酸菜,湯底有胡椒香味,味辛,豬腳夠腍滑肉味香,每條幼麵都沾滿胡椒湯汁。招牌紅燒腱心牛肉麵牛肉麵揀咗手工製闊麵,湯底有藥膳味,微辣,牛肉超嫩滑,入口即溶,肉味濃,手工闊麵厚薄不一,有口感,每條闊面都掛滿牛肉汁。甜品純貞芋圓1號有仙草,紅豆,芋圓,透明珍珠,黑糖珍珠和愛玉,純真芋圓4號有椰汁,透明珍珠,黑糖珍珠,紫薯泥,芋泥和芋圓,甜品微甜,芋圓和珍珠有口感彈牙。

下班後找個地方填飽肚子，發現了一聯名台式餐廳段純貞專注於台灣傳統手工麵，而日出茶太以新鮮茶飲聞名餐廳環境溫馨雅致，木質桌椅搭配復古風格裝飾燈光柔和，還有綠植營造出舒適的用餐氛圍，感到放鬆蒜醬青菜油麥菜鮮綠嫩脆，入口清爽，蒜香撲鼻私房小食蒜粒古早台灣腸口感彈嫩多汁，蒜香與油脂融合小菜麻油素麵筋椒麻皮蛋有創意，風味層次豐富青花椒香手撕雞乾拌麵帶有獨特的麻香，麻辣交織濃湯燉雞手工麵湯頭濃郁鮮美，麵條Q彈有嚼勁

我好中意食段純貞 因為碗牛肉麵好好味😋啲滷味又入味～ 有甜品又有台式飲料 Chatime飲品counter就喺門口～ 原來依家佢有$99 晚市一人餐 ， 包一碗麵同一杯台式飲品🥤🍜🐮《 招牌紅燒腱心牛肉麵 💲86 》我次次嚟都必點呢碗麵～兼一定要配手工麵食！湯底超讚👍🏻用上四川二十三香等藥材，又加上少少辣，味道香醇厚沉～ 牛肉極腍帶膠質，肉味濃，有三大件🥩手工麵寛身大片，口感煙韌彈牙～ 如果想再掛汁啲可以選返本身嘅幼麵～🍜🐔《 濃湯燉雞麵💲88 》湯底採用薑、米酒等熬製6至8小時而成，啖啖雞嘅精華！雞髀肉同雞胸好軟嫩，同樣搭配手工麵～ 🥬《 蒜醬青菜 ( 油麥菜 ) 💲48 》 清甜無渣～🦆《 滷味鴨舌 💲68 》鴨舌多又入味，而且切至短身易食～ 連花生浸至軟身香甜～🐔《 藥膳雞翼 💲48 》打開盅蓋有陣陣酒香，雞翼入口肉滑～～ 最後通常會食埋甜品先走～🍡《月純貞芋圓1號 💲48 》有仙草、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠、愛玉～ 🍡《 純貞芋圓4號 💲48 》用椰汁作甜湯，有透明珍珠、黑糖珍珠、紫薯泥、芋泥同芋圓～店員友善有禮，讚👍🏻

「段純貞」Menu多咗好多新菜式👀.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.濃湯燉雞細麵🍜單點$88💰湯底滿滿雞的精華🐓十分清甜☺️2隻雞脾啖啖肉🍗肉質鮮嫩💯附有酸菜😉.紅燒腱心半筋半肉牛肉細麵🥢單點$88💰紅燒湯底濃郁🔥帶唔同香料同藥材味🌿牛腱心筋肉比例平均😍肉質燉得軟嫩🐄牛筋喺入口即化😋充滿膠質👍🏻.麻辣鴨血冬粉🦆單點$88💰湯底麻辣入味🌶️鴨血滑溜🩸.台式滷菜🧆單點$58💰有豆乾、杏鮑菇🍄‍🟫娃娃菜、麵根、花生🥜蒜蓉滷汁好惹味🧄.蒜醬西生菜🥬單點$48💰.熱純貞芋圓2號🥣單點$48💰有桂花冰糖🌼黑糖珍珠、芋圓、豆花🤍.純貞芋圓3號🍧單點$48💰有仙草、芋泥、紅豆🫘芋圓🍠透明珍珠、黑糖珍珠🧋

來自台灣《段純貞》食物水準有返咁上下，我久吾久都會來大快朵頤一番。今次嚟到灣仔地鋪，面積很大，台式木系裝潢很優雅。今次食左✨️蒜醬青菜(油麥菜)翠綠新鮮，蒜醬不太鹹。好好味。✨️滷味鴨舌我大愛呢度鴨舌，滷水汁很入味，咬落爽彈。伴有香酥大大花生粒 和 鹹菜，增添口感。✨️藥膳雞翼藥膳熱辣辣上枱，飲完好暖胃。雞翼共2隻，非常嫩滑。✨️招牌紅腱心牛肉麵紅腱心紋理清晰，咬落軟腍。麵湯底味濃微辣，惹味無窮。飲品✨️草莓歐蕾即係草莓加上奶嘅沙冰，草莓鮮味✨️百香果冰沙百香果味香噴噴，甜甜地，好好味。

第一次嚟灣仔呢間段純貞晚膳。呢間食台灣菜的。同朋友喺灣仔，經過望到入面地方都幾大，坐位舒服，牛肉麵好似好好味咁。所以想嚟試下。我同朋友叫咗招牌紅燒腱心牛肉麵同埋濃湯燉雞麵。可以選擇細麵或者手工麵。招牌紅燒腱心牛肉麵，牛肉好腍身嫩滑，湯底濃郁，帶點微辣，好惹味。手工麵幾大塊，麵質彈牙有口感。濃湯燉雞麵🍜，雞湯鮮味濃郁，奶白色的湯底，好清甜，不油膩。入面有兩件雞肉，其中一件係雞脾，啖啖肉。肉質好鮮嫩。細麵麵質軟硬度適中，有咬口。藥膳雞翼，個湯用了藥材去燉煮，味道香濃，好滋補養生。雞翼帶點藥膳味道，好香滑。三星蔥肉鍋餅，皮薄香脆，好香葱油味。芒果QQ， 味道剛好，我叫左正常甜都唔會太甜。好足料，珍珠好Q彈。