段純貞X日出茶太 (The Johnston)

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來自台灣品牌❣︎段純貞❣︎出名招牌菜原汁紅燒牛肉，不使用🙅🏻‍♀️市場售賣桶裝牛油，堅持✊🏻採用新鮮肥牛🐮炸出自製純天然油脂，希望食客食得安心。四川廿三種中藥材，再以慢火拌炒8-9小時後加入熬煮，再搭配上各種手工調配香料。香港🇭🇰設有5️⃣間分店，鍾意食台灣菜嘅朋友推薦必試🫶🏻❣︎招牌紅燒腱心牛肉麵❣︎湯頭濃郁醇厚😋👍🏻真材實料，飲完一啲都唔口乾，牛腱肉肉質軟腍👍🏻充滿嚼勁，超高水準。❣︎台式肉燥飯❣︎滷肉味道香醇濃郁😋👍🏻口感鬆軟，溏心蛋軟棉，好滋味。❣︎滷水豬大腸❣︎😋🌟必食推薦👍🏻滷水汁味道香醇，豬大腸入晒味😋👍🏻口感一流，拌碟仲有花生，醃菜同生菜。❣︎三星蔥肉鍋餅❣︎😋🌟必食推薦👍🏻即叫即炸，炸得金黃香脆，蔥香味濃郁，一啲都唔油膩。❣︎蒜醬西生菜❣︎西生菜爽脆鮮甜，蒜醬味道調教得岩岩好。❣︎招牌珍珠奶茶❣︎奶茶口感絲滑豐潤😋👍🏻珍珠Q彈棉密，用紙杯上，飲唔晒仲可以拎走，唔使浪費。❣︎純貞芋圓2號❣︎😋🌟必食推薦👍🏻配料有黑糖珍珠，豆花，芋圓，紅棗杞子同桂花冰糖非常足料，芋圓煙韌彈牙，加埋其他配料一齊食，非常可口。

段純貞來到香港後，一直都係備受歡迎，台灣菜黎講佢地都係做得唔錯！🤣灣仔呢間分店仲同日出茶太一齊，將小編嘅回憶帶返返來！.🐷 蒜醬青菜
可以揀油麥菜或者西生菜，小編就揀咗西生菜，西生菜幾新鮮！ 口感脆口，個汁都唔錯，調味岩岩好！.🐷 滷味豬耳
滷味味道濃郁，豬耳又脆又嫩！ .🐷 三星蔥肉鍋餅
外脆內嫩，蔥香四溢，搭配醬料，酸酸甜甜，非常開胃！.🐷 濃湯燉雞麵
睇落清清地唔油，實質上都真係唔係好油，不過其實真係湯底濃郁，雞肉鮮嫩，手工麵條口感唔錯，吸滿湯汁。.🐷 青花椒香手撕雞乾拌麵
青花椒嘅香味獨特，上面有好多花生碎，都幾惹味，其實係有少少辣，不過完全接受得到，雞肉撕得剛好。.小編就唔夜晚時間飲奶茶啦，不過有好多款唔同嘅糖水甜品可以揀！.🐷 純貞芋圓1號呢款有仙草、紅豆、透明珍珠、黑糖珍珠同愛玉🐷 純貞芋圓3號
呢款有仙草、芋泥、紅豆、芋圓、透明珍珠同黑糖珍珠1號同埋3號都幾好食，材料上係有少少分別，不過都係咁豐富同埋唔會過甜～（小編標準覺得唔太甜😂）.段純貞X日出茶太📍 灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖.#吃貨日常 #灣仔美食 #美食推介 #hkfood

Sanxing scallions pancake 三星蔥肉鍋餅 🌿🫓 $48充滿台灣特色嘅三星蔥窩餅即叫即煎🔥，一碟有四小塊，裏面有大量芬香撲鼻嘅三星蔥同埋少少肉碎，煎到少少焦焦地，但唔會太油膩，係款適合同朋友share嘅小食😍Chinese herbal chicken wings in soup 藥膳雞翼🍗 $48熱辣辣嘅燉藥膳雞翼相當養生，湯入面有三隻撳到好入味嘅雞翼，雞翼裏面嘅肉口感滑嫩，而湯嘅味道天然無添加防腐劑😋，係一個養生又滋潤嘅必叫少食Indian lettuce with garlic sauce 蒜醬油麥菜 🧄🥬 $48 大大碟嘅蒜醬油麥菜係一款素食者都啱嘅餸菜，油麥菜爽口，帶有天然清甜味，連埋健康嘅homemade 蒜蓉醬食確實唔錯！Rich chicken broth noodles with drumsticks 濃湯燉雞麵 🐔🍜 $88好有誠意嘅濃湯燉雞麵真係幾好食，免頭有一大隻雞髀同埋少少嫩滑雞塊🐔，餐廳手工粗麵嘅口感超級彈牙，而真材實料嘅雞湯濃香鮮甜，食完雞肉同麵之後，飲埋碗湯好滿足Sliced beef shank noodle in consomm

噏得出嘅台灣菜一定非段純貞莫屬台灣菜相對清淡同冇咁油膩突出返食材本物原味前菜黎碟油麥菜油麥菜好新鮮小食7揀二揀左台式滷豬大腸同埋三星蔥肉鍋餅台式滷水豬大腸超好食連啲花生都滷到非常入味而家滷水汁俾人嘅感覺唔油膩台灣最出名嘅三星蔥用來做煎餅真係好香好夾加上酥皮香脆簡單用煎嘅方式已經充分展現到三星蔥嘅香飯麵都係7揀2清燉牛肉麵（牛𦟌切片）牛肉燉得非常腍，筷子大力少少都可以輕鬆夾斷果然台灣菜就係要食牛肉麵青花椒香手撕雞乾拌麵手撕雞肉份量非常多因為用咗青花椒食落有少少麻味，但係唔會辣配搭傳統細麵呢款麵嘅氣孔比較多所以好容易掛汁最後可以揀兩款飲品或甜品揀咗抹茶拿鐵同埋台式綜合豆花台式綜合豆花有綠豆泥、薏仁、紅豆、三色芋圓、花奶同埋豆花呢度嘅芋圓好好食外表光滑入口柔軟咬落去有彈性，少少回彈豆花質地比起港式豆花相對厚實但帶有豆香

台式肉燥飯 $78肉燥醬汁甜咸濃郁，飯粒吸滿風味，口感軟糯，豬肉煮至軟嫩，帶點油脂，幾惹味，加埋拳熟蛋啱啱好做到溏心，好滿足青花椒香手撕雞乾拌麵 $78雞肉手撕後細嫩，唔會乾柴，麵條乾身，彈牙有咬勁，與青花椒油調味後，微微辣勁好開胃滷水鴨舌 $68滷水汁五香味較濃，味道甜咸，鴨舌軟腍帶嚼勁，中間軟骨爽口，係一道惹味小食蒜醬油麥菜 $48油麥菜煮得爽脆清新，調味簡單而健康三星蔥肉鍋餅 $48三星蔥蔥香濃郁，配埋煎得酥脆嘅餅底，好惹味招牌珍奶（大杯）$38甜度適中，珍珠Q彈有嚼勁，而且份量十足，飲極都仲有好多珍珠純貞芋圓1號 $48食台灣野點少得食甜品，甜品種類都好多選擇，揀左招牌純貞芋圓1號，有仙草、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠同愛玉，材料好豐富📌段純貞X日出茶太 (The Johnston) (灣仔)地址：灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖

灣仔台式牛肉麵過江龍推介🍜1. 招牌紅燒腱心牛肉麵 $86可以揀幼麵同闊麵 闊麵好厚身 食得出係手工麵 好彈牙 亦都好飽肚 個牛幾好食 煮得腍 又有啲咬口 又有牛味 個湯底調味都好足 唔錯2. 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78佢呢個係配幼麵 食落幾掛汁 椒香味幾出 配料十分足料 手撕雞啖啖肉 仲有糖心蛋3. 三星蔥肉窩餅 $48幾特別 個餅薄薄地 好有蔥香味 作為小食一流4. 鹽酥雞 $48炸得幾香脆 鹽酥味足 熱辣辣 雞肉都幾厚嫩 唔錯5. 台式綜合豆花 $48都幾大份 豆花幾滑幾有豆味 仲有紅豆綠豆薏米同芋圓 十分飽肚6. 哈密瓜布甸奶綠 $42幾特別 個布甸好哈密瓜 淡淡的茶味 意外地都幾夾 唔會有違和感 📍段純貞X日出茶太灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖

在灣仔開了好幾年的台灣過江龍，食物都挺正宗的，裝修設計木系透着溫暖，樓底比大部分的餐廳要高，幾年了還是維護得跟新的一樣，我跟朋友挺喜歡來的。🥬蒜醬西生菜 $48調味簡單，蒜香油菜一樣，比起配滷肉 ，喜歡清淡的，這個會更適合。🐂🍜招牌紅燒腱心牛肉麵（微辣）$86紅燒就是香濃。牛𦟌原本就是爽滑的部位，這款取牛𦟌心，就更嫩滑了。選了他家自家制的手工麵，我以為是乾拌麵一樣，想不到跟腰帶（誇大🤪）一樣粗，好彈牙，有咬口。不過粗度小一點我會更喜歡。還配了一小碟酸菜可以自油加添加。🐔🍜胡椒湯酸菜豬腳麵 $88我朋友點了細麵，麵真的好細，朋友讓我吃了一口，入口滑溜。湯頭的胡椒味恰到好處，特別暖胃。豬手也燉很軟腍，豬皮部份膠質滿滿。🐔鹽酥雞 $48旁邊炸九層塔是標配了，非常酥化，炸得都透光了，鹽酥雞大大塊，香脆又多汁，還透着淡淡的酒香，惹味得很。🫓三星蔥肉鍋餅 $48這個第一次吃，三星蔥是宜蘭名物，果然名不虛傳，酥香薄脆的鍋餅夾着透着新香氣的三星蔥真的令人一吃難忘。🍧台式綜合豆花 (凍)$48有綠豆泥、薏仁、紅豆、芋圓、花奶、豆花，所有材料都淡淡的，只有紅豆的香甜綿密將甜品點亮了，台式豆花口感沒有港式的

去唔到台灣🇹🇼但又想喺香港食到正宗台灣滋味？我會推介「段純貞」! 自從幾年前食過之後就已經想再encore！餐廳環境闊落又光猛, 餐牌上嘅食物款式都好多！佢哋嘅飲品仲係同Chatime 合作, 好有台灣風味呀！🍜招牌紅燒腱心牛肉麵 湯底味道濃厚, 重藥材味, 辣度溫和, 台式手工麵口感煙韌Q彈, 麵條又寬又有厚度, 能吸附更多湯汁！腱心厚身, 中間夾雜着少量牛筋, 炆至軟嫩入味！🍜濃湯燉雞麵以雞骨熬制嘅湯底呈乳白色, 湯頭清澈不油膩, 慢煮雞髀啖啖肉🍗, 肉質好嫩, 而細麵就吸晒雞湯嘅精華！🥢藥膳雞翼裏面加入紅棗、杞子等養生食材, 藥材嘅精華滲透進雞翼裡, 有香甜嘅花雕酒味, 好入味！🥬蒜醬青菜 油麥菜清甜爽脆🥤百香果綠茶有着清新嘅果香, 搭配綠茶🍵, 酸甜清爽！

餐廳位於The Johnston地下，主打台灣正宗風味牛肉麵，另有飯類、小食、飲品、甜點供應，旁邊有間手搖店，堂食都可以叫佢哋嘅嘢飲。店內環境大，座位多，空間闊落，坐得舒適，最緊要地理位置方便且價格合理，適合約朋友仔食飯。清湯燉雞麵湯底清甜，雞肉嫩滑，胡椒湯酸菜豬腳麵帶香氣，酸菜十分開胃，豬腳亦唔嚡。麵條可以要手工麵或細麵，前者好粗身，帶咬口，QQ哋，煙煙韌韌咁，年糕feel，比較飽肚、後者入口滑溜，吸滿湯汁，各有千秋。小食方面會推滷菜，包含豆乾、杏鮑菇、娃娃菜、花生同麵根，醬汁惹味，配菜豐富，將麵條撈入去食都幾唔錯。台灣腸鹹鹹香香，一口一粒，方便食用。西生菜新鮮，感覺健康。甜品大大碗，私心推介台式綜合豆花，有綠豆泥、薏仁、紅豆、芋圓、花奶、豆花，甜度適中，豆腐入口滑溜、而經典款有純貞芋圓，包含仙草、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠同愛玉，唔同口感聚集一齊，食埋就飽飽啦。

平時lunch time都見到呢間位於灣仔莊士敦道嘅台灣牛肉麵店人山人海，今日就決定去試吓！✨滷水豬耳非常之入味，滷水味剛剛好～✨藥膳雞翼藥膳味好足，好濃郁，雞翼嫩滑，好入味～✨招牌紅燒腱心牛肉麵有得揀手工麵或者右面，自己就揀咗手工麵，好推薦！手工麵好粗身，好煙韌，口感好好，加埋牛肉麵嘅湯底，絕配！腱心肉有3件，軟綿綿，一咬就斷開，不愧係招牌！✨青花椒香手撕雞拌麵呢個拌麵有青花椒香，不過就唔算辣，用咗幼麵條，可以吸到更加多汁，好惹味！我哋仲嗌咗兩杯日出茶太嘅飲品，分別係草莓沙冰（5分甜）同埋檸檬優格（3分甜），飲落兩杯都唔錯，味道唔會好假，建議嗌少甜～

凍冰冰又想食碗湯麵，所以去咗灣仔段純貞試下，見佢話係牛肉麵主打我非常有興趣，好耐無去過台灣，真係有啲掛住。入去前，見到佢入面都唔係好滿，可能因為我都早去，放工既都未放。我一入到去諗都無諗就叫左個紅燒牛肉粗麵加左杯日出茶太既手搖。紅燒牛肉粗麵方面，我好欣賞佢地個麵條，唔會好淋同有咬口，湯底方面都好rich，有濃濃既牛肉味，我覺得係對得起個價。而飲品方面，我叫左個芒果乳酪，我覺得幾好飲，唔似係果糖味，大大杯，一定夠飲。

鍾意去台灣嘅人，相信都一定聽過段純貞，而家香港都食到，真係勁興奮，今日趁住喺灣仔呢邊收工，就特登過嚟，食完之後真係覺得有台灣嘅味道，以前美好嘅回憶返晒嚟！今日要咗蒜醬青菜嘅油麥菜，呢個醬汁真係好好食，而且油麥菜本身好掛汁，每一條菜都勁好味，當然就一定要叫埋呢度嘅台式滷菜，整得勁入味，最後因為唔夠喉，所以叫多咗一個麻油素麵根椒麻皮蛋。主食方面，就要咗招牌紅燒腱心牛肉麵同清燉牛肉麵 ，d牛𦟌係切片咁上，完全一啲都唔鞋，而且好厚肉，我哋兩碗都係要咗手工麵，口感亦都好煙靭！甜品都好多選擇，我哋睇咗好耐，最終就決定要純貞芋圓2號，入面有桂花冰糖、黑糖珍珠、豆花、芋圓同紅棗杞子。呢啲甜品我多數都係要熱嘅，食完之後真係覺得好幸福！走嘅時候都額外要咗一個烤荼拿鐵，好濃郁，下次嚟都會想試吓佢哋啲特別飲品，包括西瓜奶茶同草莓檸檬綠茶！

💬自 #段純貞 首度在香港經營，選址在荃灣開店，試過一次之後都未曾再嘗 。今趟在灣仔店試試午餐精選，多款選擇 。店舖闊落寬敞，服務態度有禮，本店更聯乘茶飲店 #日出茶太 可以配搭更原味道嘅台灣料理，不過最考慮嘅係定價略為頗高，以今時今日嘅經濟環境，午餐動輒過百會令不少市民卻步而影響到生意同入座，值得關注🤓.———————————————————————————🍜胡椒湯酸菜雞麵💬見到有胡椒湯底必試，湯底濃郁胡椒味唔會太多搶喉，配上幼麵亦爽彈，每碗都有一隻嫩滑雞髀🍗，誠意搭夠，收費$88，另加小食同茶飲額外收費 。.🍜原味牛肉麵💬多年前在台灣小食所吃嘅牛肉麵味道已經不能回頭，濃厚嘅藥材湯加入非常腍身嘅牛肉絕對係基本要求 。普遍香港所吃到嘅牛肉麵都係差不多感覺，不算很有驚艷嘅感覺 。最喜歡的係台式香腸，加埋蒜片同酸菜，想去台灣了 。

今日嚟試呢間 台灣過江龍 牛肉麵，一睇個樣就覺得幾吸引。先講講個湯底啦，望落去濃稠嘅啡色，聞落去香氣四溢，應該係用咗好多香料同牛骨熬出嚟嘅，一入口，濃郁嘅牛肉味即刻爆發喺味蕾上，不過可能熬得時間稍長，湯底有少少偏鹹，同啲出名嘅牛肉麵老店比，嗰種鹹鮮嘅平衡就差咗少少。再睇嗰牛肉，大大塊，切得幾厚身，望落去啲肉紋好靚，咬落去口感嫩滑，應該係用咗啲嫩肉嘅方法處理過，不過可能煮嘅火候未夠精準，牛肉嘅鮮味冇咁突出，同之前喺台灣食過嘅牛肉麵嘅牛肉比，鮮味就稍遜一籌。麵條就係傳統嘅粗麵，煮得幾彈牙，掛湯能力都唔錯，不過同啲高檔餐廳用嘅手工麵比，口感就冇咁豐富。配菜方面，有幾條青菜同幾片菇，青菜新鮮爽口，菇就吸收咗湯底嘅精華，幾入味。總體嚟講，呢碗牛肉麵都算有唔錯嘅水準，雖然有幾處可提升之處，但係價錢唔貴，環境都乾淨企理，平時嚟醫下肚都幾唔錯嘅。

俾咗碟酸菜同大大碟林花生堪稱台灣牛肉麵的代表之一。段純貞牛肉麵是台灣極具名氣的牛肉麵品牌，總店係新竹市，之前去台灣都食過。經典的紅燒牛肉麵而聞名，他們家特色在於堅持使用新鮮的食材，尤其是選用優質的肥牛，並不使用現成的桶裝牛脂，這種做法令佢哋啲牛肉風味上更加獨特和純正。經典紅燒牛肉麵（牛𦟌切片）$77.4 叫咗手工麵，牛肉麵的湯頭濃郁，牛肉軟嫩，搭配彈牙的麵條，啲麵條好重麵粉，😂食完都好飽。是一碗暖暖窩心的冬天好選擇。