水木日本料理 (已結業)

真係真係很想返日本'鄉下'食新鮮刺身呀，冇辦法啦，由於疫情關係，唯有留港慰藉思鄉之心... 這間新開的日本料理有不同款式的時令刺身， 啱曬我們這些以日本為鄉下的香港人時令刺身赤目張魚，魚片切得很薄身透光，魚肉鮮甜，有點嚼勁中帶點彈牙感， 配微酸的醬油，更能帶出鮮味。壽司拼盤是師傅即席在吧檯新鮮做的，有吞拿魚、左口魚薄切、左口魚裙邊、 金目鯛 、赤貝、海膽 、魚子和吞拿魚卷。 個人特別喜愛用火槍燒過的左口魚， 魚生入口慢慢融化， 散發出浸浸魚油香， 海膽壽司亦都值得一提， 一件壽司上有六、七小片海膽， 很新鮮 ，一口壽司，鮮味十足。 店員提到這裏的魚生每日新鮮由日本空運到港， 果然想品嚐日本新鮮魚生刺身，這裏的確是一個不錯的地方。炸富山灣白蝦($128) 是我頭一次吃，富山灣白蝦亦是當地所稱為的寶石蝦， 是特產，蝦生說大不大，說小不小，白蝦炸好之後，一口一隻， 吃得到蝦殼帶來的香脆之餘，亦吃到 內裏白色的蝦肉。這款日式汁煮鮑魚($128)很精緻，一盅一隻大鮑魚用日式醬汁蒸煮好， 保留了鮑魚本身的鮮味之餘亦帶微甜，底下有蘿蔔和秋葵， 吸收了日本醬汁和鮑魚汁的味道。相比起日式汁煮鮑魚，清酒煮

假日當然要找個舒適地方，與朋友相聚及享受一下美食，叉叉電。朋友推介這餐廳，於是在今天中午特意來試試。未上主食，店家會先沙律、小菜及蒸蛋，讓我們先墊墊肚子。蒸蛋非常香滑，直頭是入口即滑入喉嚨的感覺 而雞肉菇前菜的味道較濃，剛好與清淡的沙律作平衡。鹿兒島和牛(A4)肉眼排定食吃完頭盤後，主角終於出場。賣相相當吸引！和牛烹調成近八成熟，咬開中間為嫩粉紅。入口充滿油脂，而且牛味十足單吃不加醬料已經非常美味。而店家也為和牛配上三種不同醬料，為每口和牛也帶來不同的感覺！主角和牛出色，但配菜也毫不遜色。薯泥弄得非常細滑，入口不會有顆粒，非常幼滑。水木弁當(每日限售十個)店家上菜，令我有點驚艷。定食賣相十分精緻，其總共分為三層。每開一層都好像打開了寶盒般，充滿驚喜。首層是天婦羅及魚生，天婦羅總共有四款，分別是炸蝦、炸菇、炸南瓜片及炸番薯片。天婦羅炸粉外層很薄，入口不會太厚粉第二層是鱈魚，用上了甜麵豉醃，入口帶上甜味，而魚肉嫩滑Juicy，非常對口味，令人吃不停口。最後一層為粒粒魚生飯，配上上兩層的餸菜一同吃，很有飽足感。抺茶布甸吃完主食，當然要以甜品作結。這抺茶布甸非常出色，質地偏水潤，甜度很適中，很

老闆娘同斯員工服務好好，甜品好好食（無影到相）天婦羅同海鮮都好好味，生蠔鮑魚新鮮餐廳環境一流 靜靜地 燈光又唔會暗，很可以推薦book位 一班人飯局既話 自訂set menu 會幾抵食

今日試試一家同事推介的餐廳。餐廳位於灣仔，而且面積不小！裝修光猛企理，而且感覺幾新，主要是以枱座為主，有少量的吧枱。午餐定食的價格定位合理，有刺身、壽司和熟食等，由$98-$328。今日試下同事推介的壽司定食$228。由於正逢假期，餐廳沒有太忙，所以師傅特意的一件一件為我們握壽司，就如吃omakase 的感覺！先送上沙律和茶碗蒸。沙律口感清爽，加上沙律汁，冰涼清脆。茶碗蒸口感滑滑，而且內有蝦仁，味道鮮美。前菜是蘿蔔，清淸地，沒有苦澀味也沒有渣。先送上䲞魚壽司，魚肉晶瑩，口感清爽而帶彈性。鱆紅魚壽司光滑厚身，師傅加上柚子，令壽司帶一點柚子的清香。接下來是油甘魚。油甘魚的魚味唔太突出，和剛才的鱆红魚同屬淸爽類別。火炙三文魚深得我心！這三文魚經火炙後的魚脂變得甘香，加上日本岩鹽，減少魚油的膩口感覺，不錯。嘩！居然有Toro壽司！太高興了！這應該是大toro! Toro口感油潤又無筋，肉質柔軟而纖細，而且入口即化，充沛的魚脂在口中迴蕩，正！帶子雖然不是厚切，也帶一點厚度。味道鮮甜，而且口感爽嫩，很清新。魷魚雖然不是我杯茶，但口感Q彈而不韌。甜蝦味道十分鮮甜！甜蝦口感柔軟，帶黏口的感覺，蝦味濃郁

因限聚令關係,又不可以晚上堂食,為了慶祝母親大人生日,最後便決定今次生日午餐幫襯剛於8月份搬新鋪的水木,星期五中午來到,新店面積比舊鋪足足大兩倍有多,坐位也比舊店多,地方更見寬敞,最吸晴的就是那個一大個牆身酒櫃,極具氣派,看到入面酒量珍藏不少,餐廳裝修極具日本風,比舊店環境好得多,雖然是午餐,但今次為了慶祝生日就不叫午餐定食了,就來一次豪華版的午餐吧! 我們先叫了些小食如枝豆,燒雞泡魚干,紫菜白飯魚干等都保持一貫水準,味道不錯,喜出望外的是今次試了新沙律菜式-牛油果豆腐胡麻沙律,一直都喜歡吃牛油果,估不到原來與豆腐是出奇地合拍,極力推介此有益健康的清新沙律.接著來的就是今日主打..我們的至愛-五種刺身盛合,他們還有7款及10款的刺身併盤選擇,但因今次我們想試下多菜式,所以今次先點了5款的刺身,Toro入後即溶,其他如海膽,牡丹蝦,蠔,刺身墨魚都極新鮮,簡直大滿足!之後來的就是燒物如燒多春魚,燒鹿兒島雞翼,串燒和牛,他們的燒物在舊店時已做得不錯,火喉燒得剛剛好,今次也不令我們失望,食香味俱全,值得一讚!值得一提的是侍應推介他們的新菜式-明太子酒揚豆腐,入口香軟鬆化,又有些少明太子的微辣,

I’m a regular customer of this restaurant who loves Japanese food The restaurant owner told me that they have relocated their restaurant so I decided to have lunch there yesterday . What was special about the saba set was the miso soup .Unlike other Japanese restaurants , it has a stronger richer taste . I didn’t have much appetite yesterday so I didn’t order much food . But for my past experience, their wagyu beef is super juicy and tasty . The expense was totally worth it ☺️😋If you’re not a fa

I’m a regular costumer of this restaurant who loves Japanese food. I’ve heard from their restaurant owner that they have relocated their restaurant ,so I decided to take a look of it today and also to have my favourite traditional Japanese breakfast as lunch .The fish tasted better than the last time when I had it , it’s more moist and rich . Moreover, I strongly recommend their wagyu beef set , their beef is super juicy and is totally worth it . Personally thinks the soba noodles here tastes