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港铁黃埔站 A 出口, 步行约3分钟
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开饭介绍
「江户寿司秀」秉承江户时代的职人精神及传统，以江户时代的处理手法制作食物。食材搜罗自日本各县再空运到港，让食客以相宜的价格，品尝正宗「江户时期」的高质手握寿司。
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营业时间
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公众假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
招牌菜
江戶壽司秀📍紅磡民泰街53-73及73A-C號地舖黃埔日本菜愈開愈多間！最近發現原來以前板長位置有間omakase。所以我哋擇咗日去品嘗一下！好好彩當晚老闆娘在場招呼周到，所以先知道原來店內所有同魚相關嘅畫，都係出自日本大阪名畫家谷口先生嘅作品！最大型果幅畫用咗10 年時間去畫，每條魚都運用咗一條真嘅魚印落去再精細勾畫番紋理，所以像真度特別高，亦都非常之精緻！絕對係一間藝術氛圍高嘅餐廳！餐牌Menu 大概有3個價位，分別係每位$880， $1280 同 $1580。價錢上嘅分別主要在於刺身食材同埋有冇日本生蠔食。🔅前菜雜菌涼拌菠菜 ，磯燒海螺 ，日本白粟米海螺質感柔嫩又彈牙！第一次食日本白粟米，唔好提佢白雪雪冇乜顏色，果種甜並非一般粟米嘅清甜！🔅刺身刺身部份最值得讚係擺盤非常精美！食材配搭都幾新鮮，特別運用左比較多嘅海苔醬，對提鮮好有幫助！🔹間白魚、拖羅蓉配新鮮海苔酸汁🔹松葉蟹凍配紫海膽🔹牡丹蝦加凹貝 旁邊有個甜度有8度嘅蕃茄，配埋米做淡雪鹽！蕃茄加鹽原來一啲都唔會奇怪，因為蕃茄甜度比較高，加咗少少鹽，更加可以幫佢中和一下！配搭好新鮮！🔅生蠔獨眼龍仙台生蠔，表面加咗酸汁，所以食落好開胃！獨眼龍本身肉質肥美，入口非常Creamy，甜味重！師傅再自己整咗梅酒啫喱，同生蠔一齊食口感更加豐富！🔅刺身食完生蠔之後，師傅為我哋送上一個好似生死戀嘅拖羅卷！外面用咗黃豆做嘅豆紙，入邊包住炙燒大拖羅中拖羅、山葵蓉/同埋紫蘇葉！ 拖羅入口即溶，肥美甘香！完全係味覺嘅一大享受！🔅茶碗蒸又熱又細滑嘅茶碗蒸，中間食返啲熱嘢好暖胃！🔅燒物進入壽司還是之前最後嘅一個燒物。呢度菜比較儀式感重少少，因為要做個煙燻效果，所以上菜時先為你打開玻璃蓋。蘋果木煙燻金鯛配海膽醬，同埋京蔥絲🔅壽司🔹真鯛 - 油脂味香，加咗海苔更能提鮮🔹紋甲魷魚 - 加咗七色芝麻 ，入口爽彈🔹北海道帆立貝 - 師傅加咗經過自家煎炒間白魚而成嘅魚粉，充滿咸香🔹梭子魚 - 落咗柚子皮 ，味道有微微辣🔹左口魚魚身加裙邊 - 個人最愛之選！第一次食雙層左口魚，油脂滿滿，after taste 好強！🔹金目鯛 - 配搭咗日本蛋黃做的蛋黃醋，肉質嫩滑🔹新鮮銀鱈魚 - 加咗明太子，味道甜甜，油脂豐富🔹紫海膽配磯之雪 - 海膽份量多又鮮，好滿足！🔅甜品靜岡蜜瓜 + 綠茶奶凍黑豆個人就非常之鍾意個綠茶奶凍，因為做到綠茶味濃郁又甘甘地之餘，亦都不失奶味！味道個平衡做得好好👍🏻
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和朋友慶生，選擇了位於紅磡食街民泰街的「江戶壽司秀」，這間日料店最近重金禮聘了匠人級的劉晉維師傅，當然要一嘗這位名廚下的omakase～餐廳裝潢充滿日式風格，最觸目莫過於牆上多幅「魚拓」，據說是由著名藝術大師所精心繪製，巨型魚拓栩栩如生，恍如置身水族館一樣，提升了餐廳的格調和氣派。雖然當晚劉師傅休息未能品嚐其親手造的料理，但依然可以品嘗到他設計的菜式。我們選擇了「秀麗」$1280 +10% 🥗前菜前菜有3道，包括雜菌涼拌菠菜🥬 / 磯燒海螺🐚 / 日本白粟米🌽。有心思而且味道都不錯。🍱特選刺身6款✨第一道是油脂豐富的間白魚包裹着拖羅蓉，再配上新鮮海苔酸汁。入口味道層次豐富，用料上乘，是一道非常有誠意的刺身👍🏻✨第二道包括了三點刺身：1）🍮松葉蟹造成的果凍，上面加上了厚厚的紫海膽和魚子。兩樣食材一起食，鮮甜味爆燈，回味無窮🤩2）🦐有牡丹蝦和凹貝海螺，牡丹蝦沾上了自身的蝦膏，配上爽口彈牙的螺肉，再加上少許紫蘇花，非常配搭。 老闆之後還將蝦頭酥炸，完全不浪費且非常味美！😋3）🐟已經用醬油調味過的鰹魚腩，肥美而味道香濃，中間夾雜著山芋蓉，增加口感層次，味道亦非常匹配👍🏻伴碟還有甜度達8度的日本蕃茄，配搭由米造的淡雪鹽，令這道3點刺身更加豐富。這道菜無論用材和配搭，還有賣相都體現到劉師傅的誠意十足，值得一讚👏🏻✨第四道是🦪宮城縣仙台生蠔（獨眼龍），蠔身肉質飽滿非常creamy且鮮甜，再加上梅酒啫喱和酸汁，出色之作！😤✨最後一道刺身是炙燒大拖羅和中拖羅夾著山葵蓉，再以黃豆造的豆紙隔著紫菜包住，入口油脂的香味非常澎湃，衝擊味蕾，絕對是一試難忘🤤。☕️接下來是非常滾熱辣而且滑溜的茶碗蒸，內裡有豬肉、白果、菇和蝦，好有蛋香調味剛好，是一個非常出色的茶碗蒸👍🏻🍲燒物是蘋果木煙燻過的金鯛，配上海膽醬和炸京蔥絲。金鯛魚皮連著魚鱗炸至香脆，肉味濃郁配上海膽醬一流👍🏻🍣接下來是8件壽司，每一件都好有特色，而且用上了赤醋米，屬於水準之作✨真鯛+海苔 - 鮮味十足✨紋甲魷魚+七色芝麻 - 爽口彈牙✨北海道帆立貝+自家煎炒間白魚魚粉 - 入口鮮甜而帶點咸香✨梭子魚+柚子皮 -經過炙燒逼出油脂，味道帶少許辛辣✨左口魚 魚身+裙邊 - 油脂豐盈，鮮甜味美✨金目鯛 + 日本蛋黃做的蛋黃醋 - 肉質鮮甜爽彈，加上蛋黃醋相得益彰✨新鮮銀鱈魚+明太子（魚春）- 鮮嫩甜味，油脂豐富✨紫海膽+磯之雪 - 以鮮甜的紫海膽作尾，大滿足😌🍧甜品靜岡蜜瓜 + 綠茶奶凍黑豆總結：老闆娘非常好客，廚師亦會主動和食客交流和講解菜式，服務絕對是滿分。其次是食材用料講究，菜式亦花盡心思盡顯誠意。味道亦當然是十分出色。「江戶壽司秀」絕對是我其中一間最喜愛的omakase店，誠意推介👍🏻
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江戶壽司秀位於黃埔，上星期在大衆點評見到這間 江戶壽司秀 獨有優惠的御膳，$540價錢也不太貴，坐ʙᴀʀ位的話可以直接觀賞師傅的準備過程，蟹膏時令生蠔，精彩壽司拼盤，串燒再加上味噌湯、沙律、蒸蛋及北海道自家製牛奶布甸絕對夠飽。另外亦有全日供應ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 三文魚、油甘魚、赤身、甜蝦都是當日的新鮮來貨，這一點很吸引的！
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店里安静惬意，小而美的氛围感，小姐姐服务体贴，会耐心解说食材，师傅健谈手艺精湛，全程像看魔术一样，确实是一场视觉和味蕾的双重享受了！晚市有3️⃣种set：🍣前菜、生蚝、特选刺身7款炸物或烧物、茶碗蒸、汤、甜品 💰1580🍣前菜、特选刺身7款、炸物或烧物、茶碗蒸、汤、甜品💰1280🍣前菜、特选刺身2款、炸物或烧物、茶碗蒸、汤、甜品 💰880我们选的2，前菜是开胃的甜玉米，小番茄，蟹肉丝搅拌蟹膏，包着海苔吃～💛烟熏金鲷立麟烧苹果目烟熏鲛鲽鱼，打开时烟雾弥漫，真是视觉味觉都享受，表面搭配油炸的葱丝，鱼肉鲜嫩多汁，下面是蟹膏调的酱，丰富味蕾的层次，深得我心！💛赤牡丹虾海胆啫喱杯晶莹剔透的外观，口感冰爽Q弹，在味蕾里融化了，很适合夏天💛象牙蚌日本象牙蚌，肉质很清甜爽脆可口，撒上青柠粉末，清爽香气倍增💛蟹肉蒸蛋蒸蛋地下藏着虾，每一口都很鲜甜，很喜欢一口气吃完了📍江户寿司秀旺角 红磡都有店红磡民泰街53号至73号地下黄埔站A出口步行1分钟#香港日料#香港探店#香港omakase#红磡美食#日料#香港美式打卡#周末探店#我的美食日记
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很适合初次尝试的omakase的uu们，中档价位~.我们吃的是秀丽的第二个course前菜、精选刺身6点、茶碗蒸、手握8贯、汤和甜点.🌟烟熏金鲷立鳞烧外酥里嫩的口感，苹果目烟熏的鲛鲽鱼，玻璃器皿装着打开有一种仪式感🌟赤牡丹虾海胆啫喱杯很喜欢这个冰凉爽口的海胆杯和颗颗鱼籽，完成之时加上了现磨的岩盐粉末，食物本身的味道🌟北海道白象牙蚌脆爽的口感，青柠的细碎点缀更吃出鲜甜的感觉🌟蟹肉蒸蛋生食搭配温热的蒸蛋，很鲜很嫩.不仅是食材的丰富和新鲜，造型也是精致，整个体验👍🏻👍🏻节奏由自己慢慢品味去把控.小伙伴们可以去试试呀~
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