泉章居

营业中

休息中

工作關係，下晝果餐去咗上環中菜，老細話呢一間必吃鹽焗雞。聽聞呢度個雞好正，唔講太多其他嘢，但都畀大家及及。佢個鹽雞好"林"肉質好"亂"。話明鹽焗，所以都遇咗佢會幾咸，但你可以咁講，送飯真係一流！相信好多返開呢區嘅朋友都會係度食下晝，佢有分食碟頭飯同小菜。如果你好中菜，又愛吃雞，你真係可以到呢度食個雞飯，一定畀到滿足感你！

中午來食飯，人多點餸開心d湯好多湯渣同瓜蔥油白切雞，滑嫩不過稍鹹，見到舖咁多蔥，鐘意蔥那股香氣架我勁開心炸蒜香豬扒，乾身又難咬，失敗之作蒸豆腐，上面是蝦膠都算彈牙，只係豆腐有陣酸味，放耐了之故。另外鹹魚雞粒炒飯，都無偏鹹，唔係鹹魚粒架關係，而係落鹽好重手成餐整體唔錯，不過味太濃鹹，害我不停要喝茶

回家探親必到，現在更多了一間選擇，首選：招牌鹽焗雞，肉質嫩滑，雞味濃郁，酥炸生蠔，內軟外脆，口感一流，及豉汁焗肉蚧年糕底，鮮甜嘅蚧肉配以一個薄豉汁獻年糕底，簡直係一絶😋😋😋👍👍👍

這晚第一次去在上環開業超過半年有多老牌酒家泉章居分店吃飯數年試過它在銅鑼灣分店菜式水準不錯.我們三人點選了四人套餐該套餐內有它們招牌菜式(霸王雞/鹽焗雞)或清蒸海上鮮三選一及超過四十款式的菜式中包括它們招牌菜式 各選擇三款及是日例湯一鍋.我們分別點選了(霸王雞半隻/炸豬大腸/梅肉菜扣/鹹魚雞豆腐煲).菜式份量很足夠.我們還把吃剩下來霸王雞打攜走.若果食量小的話我估計五人也足夠.但我不見意.

泉章居是老牌客家菜菜館，出品都是大件夾抵食。看著上環舖裝修、開幕，今晚特來一試。叫了2人套餐3人食。老火例湯佛手瓜煲豬肉，好味，無味精。西蘭花炒鮮魷，不過不失之作。招牌霸王雞，水準之作，葱增加香味，雞滑，大隻，好好食，食泉章居這是不二之選。三菇炆三鮮，好味，別的菜館已不供應此菜式，因材料關係，不能取高價。這一餐是水準之作，美中不足是沒有糖水提供，不可以說是完美！

鮑參翅肚餐同事生日又吾想飲茶。今日去泉章居食鮑參翅肚餐$1680。入到去待應掛住落單都冇理比茶。比我心目中差d...但野食勁快黎到雞：真係新鮮又夠滑。沙薑味夠又吾肥梅菜扣肉：好好味。入味好淋又吾肥。好多同事留汁食炒飯炒面炒飯：炒飯出色得多。乾身又有味。面就普通但覺肥。所以食一半已經放棄。雞絲時蔬：最吾好食一樣。冇味菜又大條又長。難食西蘭花班球：班球肉質厚。西蘭花大份鮑參翅肚羹：吾知鮑魚去中左邊...都叫足料但味道偏淡甜品：黃糖整既茶果似面包。最後食更加滯。味道比較清總體每人160蚊好過飲茶。但待應可能太少。服務質素差d

到新開的客家菜泉章居晚飯，吃小菜為主。在母親節前夕的星期五晚，店家有7成滿。食物的上菜速度極快，猶如茶餐廳，意料之外!椒鹽白飯魚($75)炸出來金黃香口，大推介!餐前小食，不二之選!梅菜扣肉($88)是香甜的菜式，家人的評語好壞參半。好是梅菜的味道香，壞是豬肉選料不夠好，不是最肥美的位置，有些豬肉很痩很乾。招牌菜---霸王大肥雞半隻($134)!十分美味!雖是冰鮮雞，但出來的效果很滑!推介!紅燒豆腐($78)紅燒豆腐中間的餡料過少，豆腐很硬。楊洲炒飯($88)欠缺鑊氣，只是把材料炒在一起，不香，需要改良啊!

彿誕長洲返港搵地方食一行三人點左4個菜梅菜扣肉嘅梅菜夠甜,扣肉肥瘦參半唔油膩軟綿綿又香又好好食葱油霸王.雞的鹽味剛剛好.雞肉依舊嫩滑點上香濃沙薑汁很不錯!三鮮骨髓骨炒得有鑊氣,雜菇同豆付同樣也入味而我不太喜歡食骨髓同內藏.所以冇食蒜蓉炒生菜,油多左但生菜爽甜整體這一餐我很滿意,樣樣都唔錯

同同事慶祝生日，揀左呢間酒樓，好彩之前訂左位，我黎到時見到門口坐滿人等位，佢已分左兩層，但都full，同埋打電話個陣，佢話book左都要等多陣先入得，應該幾出名下。我地被安排坐一樓，都算闊落，同埋冷氣夠，環境不錯了！因為一行11人，所以叫左好多野食，我逐碟逐碟講啦。首先係梅菜扣肉，佢舊豬肉好lum好入味，油脂分佈平均，唔會得舊肥豬肉，送飯確實一流，但最衰無試佢d梅菜。佢個霸王雞超好食同埋好大碟，雞肉好嫩滑，佢d薑蔥唔同一般咁油浸，切哂粒俾人點黎食，佢係切絲舖上面，咁樣就容易夾到黎食，同埋無油，食落唔會成口油。個菜就普通腐乳炒通菜。春卷配豬大腸，我覺得個春卷唔多掂，皮好厚(就算脆)，入面配既係菇，但個味好怪，總之唔好食....個豬大腸ok，但略嫌佢炸得太耐，有d硬！個蒜片牛柳粒好食，因為好lum又入味，但普通貨式，無咩好講。靈芝菇炒煙鴨胸，我覺得d味同牛柳粒差唔多，我估都係一樣既秘製照燒汁，不過唔同既係個煙鴨胸超硬，差d 扯爛我d牙！個酸甜豬扒好食，唔太酸唔太甜，味道剛剛好，豬扒夠lum！紅燒豆腐我覺得一般，因為我覺得d豆腐頗硬，個汁又唔夠味，好淡！炸白飯魚(唔係椒鹽，係點喼汁)，個魚本