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2016-10-28
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夏先生在结志街開餐館時在是有名的。他的"法式碟頭飯” 每天要人排隊二三轉，晚餐也是十分受歡迎。可惜市建局要收地，逼使 他暫停。但他現在捲土重來，在灣仔重開，是食家的喜訊。餐館的格局，滿有歐陸式風情，可能在灣仔是曲高和 寡。午餐連湯及甜品，是物有所值。午餐的磨菇湯或魚湯，已是超值，加上精緻的飯（有差不多十種選擇）和普通餐廳吃不到的甜品，在香港是找不到的。我們差不多每星期都找機會去吃他的午飯。而至於晚飯也是一 貫地高品質。他的菜式，絕無花巧 ，只是用最好的材料（從外國直接運到或本地有機農場提供）用心烹飪。晚餐共5度菜，從引起食慾 的amuse guelle，到湯，到鵝肝，到主菜（六七種 選擇） 到手造甜品，都是無懈可擊的。我們上次去吃了法國生蠔（另收費）龍蝦湯，煎鹅肝，羊排，還喝了pinot noir紅酒， 覺得十分满足。可惜吃得太高興，忘了拍照。剛開始時請人是生手一些，現在已沒問題了。
但他現在捲土重來，在灣仔重開，是食家的喜訊。餐館的格局，滿有歐陸式風情，可能在灣仔是曲高和 寡。
午餐連湯及甜品，是物有所值。午餐的磨菇湯或魚湯，已是超值，加上精緻的飯（有差不多十種選擇）和普通餐廳吃不到的甜品，在香港是找不到的。我們差不多每星期都找機會去吃他的午飯。
而至於晚飯也是一 貫地高品質。他的菜式，絕無花巧 ，只是用最好的材料（從外國直接運到或本地有機農場提供）用心烹飪。
晚餐共5度菜，從引起食慾 的amuse guelle，到湯，到鵝肝，到主菜（六七種 選擇） 到手造甜品，都是無懈可擊的。
我們上次去吃了法國生蠔（另收費）龍蝦湯，煎鹅肝，羊排，還喝了pinot noir紅酒， 覺得十分满足。可惜吃得太高興，忘了拍照。
剛開始時請人是生手一些，現在已沒問題了。
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