海老名沾麵

营业中

休息中

老婆說想吃真蝦湯面，就和她去長沙灣吃海老名。我點的蝦汁醬油沾面，和tst某多葱蒜味過重不同，這裡蝦味和醬油味的比例剛剛好，湯底的炸蝦皮吃著很香。走的是傳統風格，日式燒豬腩肉，溏心蛋，荀，吃完給你加湯。除了溏心蛋因為放置太久，溏心凝固偏熟之外，整體不錯。這一碗埋單82元，比某多118元起跳，36元30%的差距，無論味道還是性價比都要好太多。老婆明明說想吃蝦湯最後卻點了廣島蠔拉面。大葱海帶湯底加了柚子皮，讓本身清甜的湯底再加上一份清新。廣島蠔有煎過，會更似金蠔的那種凝實，蠔味更加濃郁。

今日午餐突然想食蝦湯拉麵，就去咗拉麵陳間鋪😊🍜低調嘅門面指（招牌都冇）…室內簡簡單單嘅裝修，唔需要鋪大只有10幾個位就足夠，有穩定嘅出品…就好小會輸😏所有條件一路以嚟，都係我覺得開鋪打頭陣嘅做法👍🏻👍🏻👍🏻可惜我唔係做廚師🧑🏻‍🍳只可食掙扎緊🥹食味噌還是蕃茄味好…結果選了🍅因為未試過🦐+🍅=🍜😌開頭食咗2啖覺得冇咩特別，但竟然越食越好食🤔個湯有蝦油，鮮茄同茄汁唔會太酸岩岩好，而又食到好鮮嘅蝦味😋麵掛湯力超強下次可以去CWB試埋蠔湯🦪

呢間係一間隱世小店，門面設計相當隱蔽，唔係特登留意既話隨時係街邊路過，錯過左都唔知道。店名出現海老二字，顧名思義主要以蝦為湯底，主打沾麵。餐廳Menu亦好簡單，除左沾麵外就無其他可選擇了。- 蝦汁醬汁沾麵，湯底層次豐富，濃稠度偏高，湯底濃郁，真材實料，蝦鮮香味氣濃，但食落會覺得鹹。沾麵條粗身，口感彈牙有嚼勁，掛湯力強。1. 可能要開定Google map留意餐廳位置。2. 餐廳位置唔多，可能要預時間排隊。

蝦汁醬油沾麵（$82）之前本身包咗一隻糖心蛋、兩塊叉燒，仲有一碟海苔配脆脆粒。叉燒係屬於肥身嗰隻，海苔脆脆沾咗湯好好食！拉麵麵質比較煙靭有咬口，有提供芥末檸檬汁或者櫻花蝦醋可以加落個湯度。湯中不足嘅係湯底唔係好夠熱，如果再熱啲會再好食啲。Btw 要細心啲睇，如果唔係可以Miss咗呢間舖頭，因為佢哋係冇招牌🤣

-我個人好鍾意蝦湯麵，而海老名就係長期人氣蝦湯拉麵，就連陳奕迅都係座上客，所以我都慕名試試，店面招牌都有啲難搵，前菜係紫菜同脆米蝦汁醬油沾麵個麵就幾掛湯，有叉燒、溏心蛋、櫻花蝦同筍，蝦味超濃郁偏油，鍾意濃湯必選見到店入面大大隻字寫住牡蠣之怪物，又係一日限量五碗就叫埋啦，瀨戶內嘅日本生蠔，食落口啲蠔都係好鮮甜，湯都係鮮甜蠔味再有啲味噌咁、有剪碎咗嘅蠔，幾鍾意-。《蝦汁醬油沾麵》 | $82。《生蠔拉麵》 | $128-👅【海老名沾麵 Ebina Tsukemen】📍長沙灣元州街213號美居中心地下20號舖📍銅鑼灣謝斐道482號兆安廣場1樓🕑星期一至日 12:00 - 15:00 17:15 - 21:00

今日與朋友都好想食拉麵，結果嚟咗長沙灣呢間小店～本身對嗰邊唔係好熟悉，結果都兜咗幾個圈先搵到佢個門口🤣餐廳門面好低調，小店座位超少，好好彩啱有位唔使等🙆🏻‍♀佢哋個Menu亦都相當精簡，只係賣三款沾麵同埋一款拉麵～其實我哋想食沾麵，但店員同我哋講可以試下「牡蠣之怪」生蠔拉麵，俾佢吸引咗🤣。碗麵未嚟到嘅時候就上咗個小食，都幾特別，係紫菜同脆米🤣感覺都幾得意。拉麵一嚟到，個賣相好靚，仲傳嚟好新鮮嘅蠔味🦪食落口啲蠔都係好鮮甜，加埋啲京蔥又加咗啲口感，溏心蛋都合格🤗，湯底帶有麵豉味嘅海鮮湯，都唔錯嘅，但食到後面開始有少少鹹，最啱我口味嘅係啲拉麵，個麵質是我喜歡嘅感覺，已經加咗麵，但好像都仲想食喔！雖然條路好窄，都會經常出入嚟但店員態度都好好。我覺得今次呢個拉麵好好味，但下次真係想試吓佢嘅沾麵喇🤣

同朋友當晚7點去到，排隊用咗約35分鐘🥺由於係馬路邊，附近有好多人食煙🚬要忍一忍…🎌環境餐廳只有約10個位，走廊比較逼夾行入去有機會要坐低咗嘅客人讓一讓🙏🏼咁啱我坐到最入面嘅位面前係一個凹位，所以好近咁對住廚房🔪仲有個唔知裝住乜嘢嘅黑色大膠袋喺我面前加上枱面同櫈有啲油油地，感覺有點兒那個…🥹🍜食物上沾麵前會有一個小菜 : 天婦羅脆脆米配紫菜當係手卷咁樣食就可以🤓個紫菜好好食！！🦐 蝦汁味噌沾麵 ($92)沾麵嘅配料有兩片叉燒，糖心蛋，櫻花蝦，筍🧡麵嘅份量都足夠，有成180g😋麵條比較粗身，彈牙，有口感，可以掛汁！蝦湯一入口蝦味十分濃郁😳好夠味👍🏼不過食到一半，我咁重口味嘅人都會覺得鹹叉燒呢個配角有點遜色🐖食到有啲啲苦味🙈糖心蛋唔算好入味🥚不過都係流心嘅💛但櫻花蝦，同埋筍就昇華咗個湯汁！💗食完之後，店員仲會加鰹魚湯落沾麵汁度當湯飲好滿足！整體嚟講係好食嘅👅只係到中期會開始覺得太鹹🍅 蝦汁蕃茄沾麵 ($99)朋友本來想食廣島蠔拉麵但賣晒🥲最後佢叫咗呢個😌朋友對櫻花蝦麻麻，但都覺得個櫻花蝦味好香！有好大pat茄汁喺面🥫一樣有叉燒，櫻花蝦等配料🦐成個湯比起蝦味增湯fresh好多！！食到一半唔會

見到openrice 高評價， 於是帶埋家人走去一試， 每碗都$82起…..只係拉面， 唔包飲品入面只有10 個座位左右好彩今日去到唔使訂位叫左蝦汁蕃茄沾面 同生蠔拉面每碗面入面有包含1只蛋， 2片薄切叉燒因為唔知有叉燒， 加了$18 多2片（共有4片）個湯汁好鬼咸……叉燒係薄切既，蛋就係少少味既糖心旦， 可能店鋪較細職員見你食完， 就馬上收起碗碟，搞到你都唔好意思再留下， 真係…唔會再去幫襯甘既價錢， 只係食到勁咸， 不值得一去

第二次終於排左10分鐘就有位了🥰這次我又去試了那碗蝦汁蕃茄沾麵，真係好好味！第一次食的時候已經被它的味道吸引，今次再來，果然冇失望。一端上來，香氣撲鼻而來，蕃茄的鮮甜味和蝦汁的鮮味完美融合，令人立刻想開動。麵條煮得剛剛好，筋道的口感搭配上那濃郁的湯汁，真係好享受。每一口都能感受到海鮮的鮮香，還有蕃茄的酸甜，讓人越食越想食。店員亦都好細心，會主動遞上紙巾！好有人情味。 總的來說，這碗蝦汁蕃茄沾麵真係值得再來！

其實以前呢都食過好幾次㗎啦每次都食蝦汁蕃茄沾麵，由佢開店冇耐食到今時今日，價錢一直都冇變不過最近呢兩次食呢真係感覺質素越嚟越差同埋就嗰個味道就真係冇以前咁好個湯第一唔夠熱！同埋個味呢都同以前唔同感覺味精重咗好多同埋真係個湯係嚟到係凍咗咁樣！因為我唔知係同以前嘅整法唔一樣？定係點樣？以前係可能好快落晒啲料先再落湯！但係而家我見到嗰個唔知師傅定係職員？就落晒個湯先再落其他嘢食咁就其實會搞到個湯凍晒可能啲先後次序搞錯咗搞到個味道真係唔同以前！以前熱奶奶嚟到就覺得好正啊，因為其實啲麵已經係將個麵放落個湯度再食咁樣就唔會好燙到個口嘅，但係而家感覺上呢就係凍咗再擺落口就好似食緊一個冷麵囉，但係其實佢係沾麵嚟嘛！

🍜蝦汁味噌沾麵 $92 (9/10)面有180gram，都幾大份，比較粗身有口感，都幾掛汁，蝦湯非常之濃郁，好重嘅蝦味帶少少嘅味噌香，好食好唔錯！入邊仲有啲櫻花蝦溏心蛋筍，同埋兩片叉燒！糖心蛋有留心效果，不過蛋味唔算好濃，叉燒就正正常常唔會太嚡口肥膩！食完之後仲可以加啲鰹魚湯落去飲埋個湯都幾唔錯嘅！推薦指數: 9/10除咗要排隊，因為要等20分鐘先食到拉麵之外，其他都OK，大家如果趕時間就唔好等了😂

中午嘅營業時間都比較繁忙，有好多次行過都見到好多人排隊冇機會試。有一日終於早少少到，見到有一個位就即刻入咗去試。第一次去就試咗佢哋嘅招牌海老醬油沾麵，湯底融合咗醬油同埋海老嘅鮮味，幾平衡沒有蓋過彼此嘅味道。而麵條比較硬身，叉燒都中規中矩。整體嚟講都算可以，但就沒有特別令我難忘嘅特點。我明白沾麵嘅味道通常都會比較重，但係對我嚟講都是比較鹹，返到屋企都少不免要飲多啲水去沖淡。 可能因為我叫咗個醬油味道，佢哋有個蕃茄味可能會偏酸比較好。

呢間拉麵店聽聞已經開咗好耐，佢主要係做蝦汁沾麵，但係佢有分醬油、味噌或者蕃茄！另外聽講，仲有一日限量五碗嘅生蠔拉麵(牡蠣🦪之怪物)我就不嬲唔食蠔嘅😆所以對我無影響，不過另一半就好想試，所以我哋都提早咗到，佢晚市5:15開門，我哋5:00到，前面已經有三個人排緊隊🫣好彩有早小小👍🏻想食到生蠔拉麵(牡蠣🦪之怪物)嘅人可能要早小小到！上拉麵前佢哋會先上一碟天婦羅碎+海苔，將啲海苔包住天婦羅碎一齊食，個感覺都幾得意😆首先係生蠔拉麵(牡蠣🦪之怪物)先上枱，我有試到個湯底，係好清甜🫶🏻我唔食蠔嘅人都完全接受到👍🏻不過蠔我就真係唔敢試…不過另一半話個蠔好似金蠔嘅感覺，好正！而且湯底有一啲佢剪咗嘅蠔碎係度，係good㗎！而我就叫左蝦汁味噌沾麵，佢個湯係濃郁嘅，但係就唔會好似平時嘅沾麵咁鹹，好香蝦味！而佢拉麵係彈牙，是我鍾意嘅口感❤️佢入面會有叉燒、溏心蛋、櫻花蝦同筍乾，都算非常豐富，不過個湯略嫌有啲唔夠熱。另外佢有提供櫻花蝦醋同山葵汁俾客人可以轉換下口，我有試過，都幾得意🤪

聽聞這家拉麵店已久，終於有時間一試！點了最經典的蝦汁醬油湯沾麵，店員很好的提醒我生蠔拉麵剩最後一碗，但我不太愛吃生蠔，所以先不考慮。上拉麵前先上了天婦羅碎碎陪海苔，非常有趣的食法。拉麵非常彈牙，是我喜歡的口感，蝦汁非常濃郁，濃厚到麵條沾一下，就掛滿了湯汁。一開頭我還怕沾麵會寡淡無味，看來我的擔心很多餘。叉燒沒有另外加量已經非常夠食，好有溏心蛋和大量櫻花蝦在沾麵汁裡，口感非常豐富。店員非常熱情的介紹如果吃膩了可以加櫻花蝦醋改變一下口味，果然口感更清爽。我也試了加檸檬汁，非常合我的口味！最後，吃碗麵後店員加了一點熱水在餘下的汁裏，變成一碗蝦湯，一點也不浪費這麼足料的湯汁。拉麵份量非常大，一個女生吃的話會有點太飽，如果有平價一點的女生份量版會更理想。

海老名沾麵🍜🦐一間好隱蔽的沾麵小店，其實佢就係麥當勞隔離💬，大家搵路唔好俾地址fake左行左入大廈商店街。其實間舖座位不多，夜晚去到等左15分鐘就有得食。款式主要係以蝦🦐沾麵為主，再加配不同調味選擇（有原味 醬油 味噌 番茄）。還有一款人氣牡蠣拉麵🦪（不過當日以售罄），下次有機會再試試。今次叫左味噌海老沾麵，配料已經包括兩片叉燒 一顆溏心蛋 櫻花蝦😋。 湯頭配搭味噌，味道非常濃厚，配沾麵十分合適，掛湯能力一流🤌🏻。麵質粗身，有口感的（但是對於我“軟面黨”來說，偏硬了點）😌。幾欣賞紫菜搭配脆脆再點湯呢個吃法，保留到口感至於有叫新奇。店家都有提供櫻花蝦醋，食到中途，可以試加入沾麵中，可以減少油膩感和令湯底變得清新。食到最後，再加上熱清湯入沾麵湯，飲返兩啖蝦湯prefect ending👅。份量對於女子來說真啲有點多，有180g沾麵，如果有份量選擇就可以避免浪費。湯碗的保溫可以再進步點，一半是湯底就開始變溫，食麵本人是比較喜歡熱辣辣的湯底♨️。整體感覺舒服，經過深水埗又想食沾麵就可以試試🍜。