漢發麵家 (大南街)

营业中

休息中

平日嚟食終於可以食到，因為放假嘅時候經常出邊都好多人排隊🙄同埋天氣又熱真係唔會想排隊🤯平日嘅下午黎原來係唔會有人第，所以行過就即刻入去試吓先！蝦子香蔥撈麵拼牛肉🦐 🐮🍜$60上枱勁香😋同埋都算幾好食，用鮮牛，所以啲牛肉都幾嫩滑，佢上邊嗰一堆蔥，勁多😂好似啲菜咁豉油汁豬扒飯🐷🙄 $58豬扒超級大快同埋即叫即炸，熱辣辣好好味😋豬扒食落口非常之鬆軟，炸粉嘅粉漿好薄，所以豬扒食入口係脆卜卜嫁！炸雞脾🍗 $40呢隻炸雞髀超級大隻，雞皮炸到好脆，食落都好多肉汁，但係我就覺得呢個係普通啲嘅🤭推薦？🟡🟡🟡🟡⚪️野食好大份價錢唔算貴，基本上食一兜飯或者一兜面一定夠飽，如果下次食我仲想食埋個西多士，因為今次太飽所以冇叫到😆

往深水埗買雜物，路經大南街192號漢發麵店，看見廚窗貼有很多明星相到訪，尢以發哥的相片最觸目，於是入內叫了一碗豬潤麵。店員會問配何種麵，亦主動推介公仔麵。上檯時大大碗裝滿濃湯好有薑味和豬潤味，鮮甜美味，豬潤有五大塊厚切，軟稔無渣，食哂一滴不留，只售四十六元非常超值！再叫多一份西多士，從未見過如此厚身美觀漲起的西多士，為怕超標，於是取走面上的一片牛油，多士內另外藏有蛋和花生醬，咬了一口，既香且甜，不愧是最好食的西多士，只售四十元抵吃，再配上一杯十九元的奶茶，享用了一頓豐富的下午茶。食完剛剛五時，店員要求埋單，原來每天五時收工，星期日休息。

黎到出名西多士既漢發又點可以吳叫呢🤨西多士有得揀奶/糖我就揀左糖首先少有既圓形外表平時正方形就表皮同內面貼D呢個就中空有多一種感覺中間就花生醬可能我落太多糖所以有D heavy結: 麵包因為圓形有個中空感係特別既但$40就吳太值啦🥴#西多士 #漢發麵家 #香港小食#hongkong

如果你只知道食豬潤麵，深水埗只係得「維x」，咁你一定太年輕，快快去去試吓漢發麵家⋯佢哋可以話張豬潤麵，直情推上另一層次，湯底多咗一份徵微嘅燒酒香味，每塊豬潤都係1cm 厚，肉質又滑又香，配合出前一定麵底，成件事係「正呀」！另外豬手河，啖湯又係另一味道，豬手好淋，河粉又掛湯，最緊要D河粉唔會一夾就斷好好味！第一次試佢嘅炸云吞，皮薄料足，勁有驚喜，配合佢哋提供芥末醬，真係無得輸⋯另外佢哋環境雖然係深水埗，但清潔又乾淨

以往想食豬潤麵都會諗起深水埗維記，但自從有一次覺得未達水準，決心再尋訪神級豬潤麵今次，終於俾我遇到....😍😋👑『豬潤出前一丁』-$46自己係屋企都有嘗試煮過豬潤麵，但同漢發相比，實在自愧不如。起初以為咁大塊同咁厚既豬潤，應該感覺似食蕃薯，但呢個諗法實在膚淺，正因為為有一定厚度，咬落去除左爽口外，內裡仲保到滑嫩而且帶汁，絕對冇過熟既粉狀口感。❤️👍而且雖然係出前一丁，但湯頭獨特，既有薑味僻內臟騷味，亦有酒香但唔會苦澀，感覺健康補身😋👍🏻『 豬扒包（芥末）』-$42除左豬潤以外，見到唔少食客都有叫豬扒飯，但食量有限，唯有叫豬扒包一試。豬扒鬆化，包身焗得脆口，配以中間生菜及蕃茄，而且芥末醬中和了豬扒的肥膩，整體感覺新鮮清爽😍😈『 法蘭西多士』- $40網上見到這個西多士睇落鬆軟。現場一試，的確如此， 比一般西多士口感突出，但反而這個口感令人覺油膩感加重，極為邪惡。 『 蜆蚧鯪魚球』- $40這餐最為失色就是這個小食，鯪魚球雖然無幼骨但不脆口，蜆蚧汁亦無特別，所以不甚推介🙈餐廳座落大南街，人流量不算多 ，但餐廳門口排隊的食客不少。如果大家去朝聖，建議預先喺Foodgulu拎飛---------

唔係街坊，第一次去深水埗這區，文青店鋪林立，跟鴨寮街另一睇頭。過咗下午茶時段，試咗佢哋馳名嘅豬膶丁、豬手麵同埋西多士。整體上豬潤做得唔錯，新鮮肉質嫩度，厚薄恰好！湯底略帶姜和洒味，不太污濁，三人都飲晒。豬手湯麵只可以話普通，冇乜特別，略嫌豬手炆耐咗啲，味道亦非什麼特色。西多士，睇落普通，但係食時就唔錯，質地有啲似莎翁。都係叫埋炸雲吞，因為炸鯪魚球賣晒。最好嘅係芥末醬。這時段，店舖不多客，服務態度友善，整個舖頭乾淨企理。去開深水埗，會再幫襯豬潤麵！地鐵站行吓行吓，睇吓唔同類型舖頭，好易好快到！

揾食肥華成日都話，在香港做食店，生意唔好應該檢討自己出品質素，唔存怨天尤人，5月5日上午11：00左右呢個早市做完，午市未到嘅冷場時間，呢間人氣食店竟然要顧客在門口排隊，等店内員工安排入座，無他嘅因店内巳坐滿九成食客，係呢個時間而此店所在位置亦非大街大巷，竟然有此爆場情況出現一定出品有過人之處，才有此情況出現，可惜礙於食量所限，肥華和靚媽衹能柯打此店兩個主食，兩客炸物，及兩杯餐飲未能盡情品嚐其他人氣食品，例如西多士，論食物算係好食每樣都有A級評分，尤其碗出前一丁豬潤麵，靚媽試食完，竟然開聲話仲好食過維X個碗豬潤麵，呢次真係靚媽都話好，肥華估唔到

上兩個禮拜食過一次漢發，就成日都心思思想去食。今個weekend 就去望一望，睇下多唔多人使唔使要排好耐。見倒門口都聚集左一堆人，要等十零張台，最後都唔係等左好耐，七八個字倒就已經入得餐廳。今次叫左一人一碗豬膶麵/米，再加個西多同野飲。豬膶照舊好足料，夠厚夠淋又唔腥，好好味。次次食完都好想再去食多次。西多都好食，佢質感係好鬆軟，可以揀煉奶或者糖漿。西多$40件，茶餐廳黎講價錢都唔平，不過就有價有市。間舖6點就收，5:15 last order, 想去試既話就記住要留意啦。

深水埗有唔少出名老店，今日就去朝聖，試下一間食豬潤麵既老字號啦🥇。🐒豬潤出前一丁💰$42入面豬潤有5塊，塊塊都好厚，食落好爽口，唔係好粉個種。🐒騸牯牛腩米粉💰$56之後因為遮遮都極力推介牛腩，所以都嗌左一碗黎試，牛腩有肥有瘦，有少少似崩沙腩咁都幾滑，不過大部分都偏肥，如果送飯就可能會冇咁油膩。價錢黎講就唔算抵食架啦，因為佢所有野都要另嗌，試過一次就夠😉

「大南街」近年成為文青的天堂，特式咖啡店遍地開花，在新舊交融的氛圍下，港式文化依然是旗幟鮮明，在深水埗舊區繼續迄立不倒。來深水埗大南街探店，嚐啡以外不妨轉轉口味，呷一口港式奶茶，吃一份西多士，那是地道的香港原味道。深水埗有不少茶檔冰室麵家，漢發麵家是當中的老字號，換了地方，改了裝潢，味道依舊，情懷不變。麵食的話，名物該是是豬潤麵。至於茶餐，那當然是法蘭西多士吧！漢發的法蘭西多士($40)絕對是心機之作，圓鼓鼓的賣相，有着梳乎厘的口感，充滿蛋香軟軟綿綿的。市面出色的西多何其多，漢發西多士的風味，有着其獨特的個性，名物是當之無愧。畫龍點睛之處，在那豪邁粗礦的厚片牛油，跟黃金糖漿是絕配，比傳統的西多士更有個性。漢發的凍奶茶($19)，茶底偏濃偏澀，微甜奶味唔算濃重，屬於中高水平的港式奶茶，喜歡茶膽濃重口味的可以試試。***

深水埗多Cafe就係人都知，但同時都有好多老字號嘅小店，今次就嚟咗漢發麵家，呢度店舖不大，座位同座位之間都比較近，會俾人一種壓迫咁，不過見到有些客人同店員都會以相熟口吻打招呼及傾偈，感覺很多顧客都是熟客來的，今日由於只係想食個下午茶，而且唔太肚餓，所以就叫咗一隻炸雞脾。炸雞脾（$40）炸雞脾上菜速度都幾快，而且感覺到係新鮮滾熱辣炸起，炸雞脾既size可以話係巨型，比我既手掌還要大，而家好厚肉，相信食一隻配埋飲品都可以當飯食了，炸雞脾外皮炸到好脆，一咬開就有一陣熱氣沖上來，而裏面的肉也是熱乎乎的，仲鎖住雞肉肉汁，肉質軟滑，真心推介。難得一間小店經營左咁多年依然可以保持到水準，難怪會保留到咁多熟客。

深水埗咁多美食, 呢間野明明可以叫做係偏遠, 一D 都唔近地鐵站, 但又偏偏咁多人排隊 >.<排完一大餐之後, 即刻就叫個西多先LA 簡直餐牌都唔洗睇。 但係西多都要等幾耐, 所以梗係要食住其他野等LA, 試左個豬手麵, 豬手好入味但唔算好林果D 黎。麵質都幾爽口彈牙, 算唔錯。慢慢食完個麵之後個西多就岩岩好黎了,  睇吓幾大塊牛油 真係好邪惡。佢唔算係炸到好脆果類黎, 林林地但睇得出索夠蛋汁, 而且好香蛋味, 的確唔係到到食得到, 真係等左咁耐都抵得既。

人龍豬膶麵店漢發，大部人黎到都必叫豬膶麵，講真呢間係好食，好多時訪問港式豬膶麵對決，一定有佢份。講番佢既豬膶，厚實又滑又爽，重點係唔腥唔會有怪味，有水準。另一推介係佢既西多士，可以話係少少梳乎厘feel西多。佢哋會將蛋漿打到好似整蛋糕咁先浸麵包再炸，成個西多士脹卜卜，加埋糖醬好正。不過要一提。個個都黎食豬膶麵，其實佢既水餃麵都好高質。水餃自家製足料，大地魚湯底清甜，可以一試。店主非常著重家庭。記住逢星期日、紅日唔開門。

其實好多有名嘅豬膶麵麵幫襯過，有啲真係名過於實。食過唔同嘅豬膶之後，暫時呢間係我覺得最值得推介佢嘅豬膶唔單止又大厚，而家生熟度啱啱好，豬膶太生又唔熟，太老又鞋口，所以我真心覺得係難整得好！佢嘅湯底一樣唔錯，麵度偏爽口。至於飲品就偏貴，紅豆奶茶要三十蚊杯，但奶茶好香滑，都值得一試

今日揸車經過深水埗諗起食豬潤麵，見到碗豬潤麵，大大件嘅豬潤，➕一個鮮炸鯪魚球（蜆介醬），再配一杯冰凍紅豆冰。豬潤撈麵：豬潤湯面蜆介鯪魚球裏面係茶餐廳裝修，其實而家啲豬潤不是以前那麼好食，但係都不過不失，依然都有好多人排隊。