火鍋本色 (已搬遷) 新店位置

有個10.1長周末…想放假前夕約三兩知己圍埋打邊爐…自命”邊爐精”o既好友話登龍街有哩一間<火鍋本色>未黎過…咁就乾脆快快訂個座吧!!誰不知哩日放工落起大雨來…此舖嚮黑暗街尾, 附近舊樓+地盤…冇遮有雨+簷前滴水…真真好狼狽耶!!...終於找到了!!...安樂!!佔地舖同二樓兩層…面積小…地舖放約大小六、七檯吧?...有三部寬銀幕電視機!!...被安排上二樓…樓上面積大少少, 多左一間透視大房…同樣有幾部大電視…樓底好低…當客滿後個個高談闊論都會幾困聲吵耳架!!...混醬…基本如沙嗲、蔥、蒜、芝麻醬、辣油等都一應俱全…醬料要每位$18...另加茶芥每位$8...哩D細微細眼項目最容易食左你都吾知!!湯底由普通大路至特色的大致十多款…我地選 - 蕃茄薯仔豬骨湯底 $78大火滾起後第一件事就係一人舀細碗熱湯飲先…冇揀錯!!...湯底既濃且甜啊!!火鍋配料有以下:- 滑魚肚$55…魚肚本身味淡, 口感亦只一般!!...吾推薦用黎火鍋!炸腐皮卷$48…最愛要佢黎吸索湯中精華…湯中拖一拖就可以”起錨”!!...足已味美!手切肥牛(例牌) $118…色澤新鮮亦算嫩口, 但稍嫌肉味吾

上網買左優惠劵, $99可以換3碟火鍋配料, 又見網上食評幾好, 所以於宵夜時段同友人一齊光顧, 點知就咁中招, 實本名不乎實!當日兩個人叫左以下食物:1) 手切肥牛 (用券換, 好細碟, 都有牛肉味, 不過同我平時o係凍肉鋪買既差唔多, 不過價錢平一半)2) 羊肉 (用券換,又係好細碟, 不過我唔食羊, 但友人都食剩一半就知咩事)3) 牛肉粒(用券換, 算係好食, 有牛肉味)4) 四寶丸 (一d都唔好食, 係彈牙, 但合上眼的話我真係食唔出係咩丸)5) 油炸鬼蝦膠 (食第一,二條都覺ok, 但第三條已經唔想食, 好似濕左既麵包咁)6) 芝士腸 (真係好嬲, 竟然係雜o麥芝士腸, 友人完全唔想食, 我唔想掃興, 只好照食)7) 魚腩片 (爽口)8) 油墨菜x2 (又係好細碟, 講真d菜只係幾蚊斤啊)9) 烏冬(普通超市$4包貨色)10) 膳片 (爽口, 好味)11) 沙白花蟹清酒煮底 (沙白有10隻左右, 但無肉, 細花蟹一隻都新鮮, 但湯底係無味的)埋單$450, 兩個人無叫海鮮, 晚上09:30後有6折, 有3樣肉食用劵換, 真係無下次!

4年1度世界杯，香港人火鍋送世杯係已成習慣，日本菜都要讓一讓！就因為就腳加上有電視機直播，毫無考慮即衝入去座定定，然後眼定定，再咀 "郁郁"，世界杯指定動作又黎喇！ 冬瓜雞粒湯底：清清地，唔想太熱氣，ok 既！ 本色極品手切牛 (大)：果然係3粒星推介，肉質鮮嫩，必食之選！ 竹筒墨魚滑拼蝦滑：味道平平，無深刻印象！ 自製韭菜餃拼自製雲吞：韭菜餃係兩粒星推介，可惜真係未到家，果 "涵" 死實實，而雲吞個 "涵" 同樣死實實，味道同樣一般。 混合丸：經過分析，應該由幾款唔同手打丸類續一混合而成。味道經混合後另有一種風味，雖然分辨唔到唔同丸既食味，但質地好有彈性，值得一試！ 絲瓜、鮮木耳：新鮮、爽口好味道！ 炸釀油炸鬼：以為一定油 "淋淋"，點知又唔覺特別油。油炸鬼切開邊後用花胶釀上，將花胶果邊放落湯淥一淥，數分鐘就食得，而油炸鬼又保持咸香味，好味又有新鮮感！ 皇帝菜：响香港既皇帝菜一般賣相都麻麻，但當晚既算好靚女，顏色青翠、莖又夠粗身，難怪差唔多每枱都有一籃。食落果然同賣相一樣對辦。是晚係Asahi 做推廣，3個人一共飲左6罐1公升，齋啤酒都二百幾蚊，計落可以食多一碟本色品手切牛(大)，不

It was the third time I went to this place. Food was fresh as usual. The various balls seemed to be made by the restaurant. This time I was particularly impressed by the service of one waitress. She knew the perfect balance of adequate service. She was never too pushy or over-attentive, yet she would always be around when we needed her. She would serve us tea and add soup at the perfect time. I will definitely go back to this place due to both excellent service and food. Of course this i

入秋，打邊爐好藉口。火鍋本色經常在飲食雜誌賣廣告，d食物看似好吸引，所以決定光顧。已經print左地圖，但都幾難搵，响登龍街的最篤篤，招牌好暗。朋友先到，安排了1/F，要上1層樓梯，樓梯好高好斜，好危險。樓底好矮，感覺都好侷促。而且地板好薄，D侍應行來行去，個地就一路震下震下咁，坐得好唔舒服。食物都幾新鮮好味。特別推介餃類(魚皮餃及韭菜餃)，足料及新鮮。墨魚丸及蝦滑就普通了，蝦滑嚴格來說唔太得，又少又冇蝦味。牛脷不錯，有牛味。菠菜麵是幼身的，幾特別，但冇菠菜味。湯底OK，都有唔少皮蛋。飲品好貴，1罐綠茶要$16、1枝細蘋果果汁要$20。每人位位仲要收$18的醬油，真係好唔抵。服務都OK，侍應們醒目。亦會協助斟飲品及撇湯面的油。每人要2百幾元，只係叫了普通食物，所以覺得都幾貴。

呵呵，9:30pm 之後有 6 折呢，不過海鮮就無特價。只見鋪頭位置不多也。選了海底椰雪梨跟蕃茄薯仔豬骨湯底，蕃茄味很香啊。坐定先黎竹je茅根水，再黎混醬，哈哈，侍應放低預左大家都要混醬。我一定要XO醬加蒜的。來了四寶丸，did not wowed me but the 牛丸真係有點辣。法國鵝肝丸亦不知道是怎樣，不記得手切肥牛真的好滑，滑牛就 un d d 。蟶子鯇魚片不錯，新鮮。尚有其他粉絲、菜、炸魚皮等。食得滿足。之前見呢度食都要 2 百幾，今次 around $160 真係算抵Service - 清碟 refill tea 都幾快...因為鋪頭細.....

店子分上下兩層, 被安排坐樓上, 行過地板會有聲兼震, 很奇怪的. 餐牌圖文並茂, 除了美觀外, 點菜上也很是方便. 不過看看價錢算是中上位, 而火鍋料來到也很精緻, 當然如果真材實料這也是值得的胡椒豬肚拼蕃茄薯仔豬骨湯底 - 豬肚份量不少, 但胡椒味卻淡淡的, 而蕃茄薯仔卻剛相反, 越滾味道就越香濃, 而所謂的豬骨只是數件細細的排骨, 可不理手切雪花肥牛 - 看上去雪花紋分佈平均, 但吃落卻沒預期的甘香, 兼且牛味亦欠奉 花膠 - 沒什麼性格的花膠, 本身沒什麼味道, 只單靠調味或湯底味去添上味道, 在火鍋上本人就不太好, 但朋友喜歡當然會就就. 用上算厚身的花膠, 淥一陣不會過腍, 口感還帶點煙韌鯇魚片 - 魚肉鮮味是有的, 但略嫌不夠爽脆手打四寶丸 - 是晚最出色的, 除了夠爽口彈牙外, 蝦丸更令人一試愛上, 蝦膠連著原隻蝦仁, 加上蟹籽的點綴, 除了鮮味外, 那實在的口感, 令人有追加衝動羊肉片 - 數卷賣$68, 值不值見仁見智, 羊肉片羶味極重, 質感好像比肥牛更好蓎萵 - 喜歡那獨特的氣味, 吃了這麼多肉類當清清腸胃朝日 - 1L賣$38, 每隔鄰每檯也會叫上酸梅湯 -

We came to this place under my friends recommendation. Last time we had 6 people and tonight we went there again with my family, 5 of us and the food quality was still very fresh. It was cold tonight so hot pot was perfect. It was busy as usual and even on a week night, I am glad we had a reservation. We ordered the cilantro thousand year old egg soup base and Sichuan pepper Spicy soup base. My favorite was the Drunken Shrimp, we let the shrimp soak for a while before we cook it, it was sti

呢度啲牛好靚, 特級手切本地牛, 夠牛味, 脂肪分佈平均又唔過份多, 入口軟滑鬆化. 在此以上還又極級, 但一定要叫大碟, 我一個人食唔倒大, 得呢種有中, 不過已經好滿意, 啲鱔雖然無乜鱔味但係新鮮彈牙到你唔信, 脆"魚完"夠脆, 豬膶真係黃沙, overall 樣樣食物都above average. 我尤其欣賞牛同鱔, 推介!同砲台山協盛係兩種食法, 協盛多特別又靚既野食,又平好多, 食得好free,而呢度貴但食材比較高級同有得混醬同座得舒服啲是晚特級手切本地牛(中)鱔片脆"魚完"片豬膶片韭菜花桂妃蚌帶子剌身沙爹拼清湯鍋1 x coke1 x 700上善如水 $2802 x 醬料 (早幾年鍾意混醬, 而家反而覺得會襟咗啲食物既味道, 所以淨係加蔥, 蒜同辣椒, 有無得混變咗與我無關 )2 x 茶total $971唔平, 但牛真好!(ps. 個晚7:45分到座低無耐已經無聖子王, 三文魚刺身, 波菜... 有啲失望, 不過waiter態度好好又好快手, 抵讚)

本地手切肥牛,好好食又唔太肥,正蝦滑&墨魚滑,都好食,我覺得蝦滑好食啲最重要佢可以混醬,真係無得頂啦

話說周二相約友人們入赤柱試新野，點知突然狂風黃雨。集齊人商議左三十秒既情況下，決定十步去轉角打邊爐，來左登龍街呢間﹗經過過好多次，第一次入來﹗都未坐定阿待應阿姐已經隊左成盆野出來，0的調味料原來要十八蚊一位，唔洗講講，同佢死過﹗調味多過豉油，同過我打邊爐既都知我好此道架喇﹗最緊要係蒜蒜蒜蒜蒜蒜﹗$38 1L Asahi，貴價野算係咁，都幾好飲，最緊要係全場無咩人飲beer，個啤酒推廣姐姐全程serve，服務一流﹗湯底要左一邊麻辣，一邊就雪梨，麻辣味道真係幾麻，雪梨就無味既，君子之交，唔洗叫﹗最緊要係牛肉啦，叫左個最貴既特級咩手切牛，$188，睇落真係幾靚，食落係夠腍身喇，不過無咩牛肉味，印象不佳﹗手打四寶丸，幾隻都彈牙，叫完一碟再order多碟添，我覺得特別好味的是左二的蝦丸，好爽口同好有蝦既香味呢﹗菇類、冬菇、炸魚皮呢0的不可少啦﹗全部都新鮮﹗要推介係呢個牛肉粒，$88，我覺得佢比0個碟手切肥牛更加好食，食落好有牛脂香，油份高，蘸少少豉油真係唔錯，我高速食左好多粒﹗呢個尖尖的唔知咩丸煮熟之後成粒大左兩倍，入面疑似蟹皇定唔知蟹籽既物體大家都覺得唔太好食﹗最後放棄了半碟﹗友人愛吃呢個木耳

星期六晚,同朋友行完time square,around 9pm, 見天氣仲凍凍地,所以近近地去登龍街找打邊爐食,住周圍都要等位,所以同朋友兵分兩路,睇下邊間快D,點知甘好彩呢間有人book唔到,所以等5分鐘就可以入去. 有位男待應介紹食黃金海鮮湯底(有蝦,蜆,鮑魚,蟹),另外又叫牛肉,芝士蝦丸,豬肚尖,四寶丸,絛魚,釀油條等等.先講湯底,有南瓜再加海鮮,好鮮甜.芝士蝦丸,本人第一次食覺得好得意.豬肚尖,超爽,本人勁鐘意,釀油絛吸了D湯底,好好味.Overall,本人都好滿意是次食物水準,本人一定會再來.

已光顧了多次，初時喜出望外，但近來在各方面卻每况愈下，對我來說又少了一間食店了。得知集團在同一條街開了另一間較高檔次，但再也沒信心去試了。食物：手切肥牛: ($148大) 保持水準，算厚身，入口溶化。鴛鴦湯底: 沙嗲湯唔辣又唔夠味，加完清水一樣的湯後就更加淡出鳥來。鮮蝦雲吞: 收$45但餡料竟然只有一團估計是雪蝦膠，絕對不是新鮮貨式，完吞完都唔肯定呢啲係乜東東!魚皮餃: 六點零落單，上枱時話因為缺貨唔夠數，竟然一部分用韮菜餃代替，咁都得? 超過一半餃子淥了一陣便「散」晒。墨魚滑: $58，份量出奇地少，比以前縮水，食落係彈牙但無味。鱔片: $60 份量尚可，但切功差勁，同一塊也厚薄不一得好緊要。蓎好: 份量少又唔夠鮮嫩。市面上每斤只售八至十元，咁便宜也不供給一些較像樣的，不用賺到咁盡嘛…烏冬: 以前的彈牙，依家卻死死實實。竽絲: 一般貨式。服務: 1. 人手明顯不足，頭半小時僅得一女侍應負責落單、泡茶、上菜。2. 以前會替每枱定時撇走湯面的泡沫，感覺良好，依家沒有了。3. 本人落單時是雲吞魚皮餃各一碟，卻來了個雙拼，初時還不知道弄錯。三人連酒水、茶錢、醬油費共計近七百，以此等價錢

1, BAD SERVICE2, The Price is MUCH HIGHER than what it should be3, I had order a local hand cut beef, but what I got is a "frozen US beef"...As I am a beef expert so I complain to the staff that i m 100% sure that is not a local beef..........and ofcoz they really think that I am stupid and told me that is 100% local beef........well, as I am an educated person, so that I really dont wanna argue with them!!Trust me, this is a " BLACK SHOP"!! Never give it a try!!!

天氣轉涼，正是吃火鍋的時侯。九龍區有很多好的火鍋店，但要說到港島區，真是不懂窿路。好在朋友都是食通天，一個電話問一問就找到了火鍋本色。知道好多人，訂左台都要等位，已有心理準備。但真係好誇張，係訂了台都足足等左一句鐘，中途曾有點想放棄。等到腳軟終於有位，即刻睇睇有咩岩食。點一個花膠雞湯底，肥牛、黑豚肉、墨魚滑、羊肉、丸等統統唔放過，啤酒汽水也叫滿一桌。是上調味品，芫茜、辣椒、蔥花、麻油、老抽、蒜泥、辣椒油等悉隨尊便，大家都好享受混醬的過程。花膠雞湯底，四片花膠、淮山、幾件雞件咁，材料不過不失，湯也算是清甜。火鍋配料方面，肥牛油花多、羊肉不臊、墨魚滑口感甚更，食物是不錯。呢ｄ地方，服務當然唔會好，要食呢種風味就要付這代價了！