煲底海鮮火鍋料理 (已結業)

開業初期有捲入爭議，但慢慢用行動和食物質素證明初心。經過一年營業，慢慢在尖沙咀這個百舸爭流的地區站穩陣腳，今天剛好在附近工作，有機會來品嘗一下午餐。 餐廳光線明亮，以黑黃色為主調，相當醒目，有漂亮壁畫和張貼文宣的壁報板，另到邊牆上亦設有層架放上空酒瓶提昇氛圍。 由於在疫情下，火鍋類食店都相對危險，所以不少主打火鍋的餐廳都各出奇謀去吸引客人，這裏亦設計不少特色菜單，把材料更好的運用成為每份午餐。菜單包括有多款魚生飯、烏冬、沙律、湯麵飯和醉意小菜等，應有盡有相當方便一大群人來午餐。 🍜日式温泉蛋牛肉濃汁烏冬 $58 9/10可能由於比較多客人也是點魚生飯，所以熱烏冬就要等久一點，但也值得慶幸的是代表食物都是即叫即製。上菜時已經看到滑溜的温泉蛋，牛肉原來是牛柳粒，非常驚喜，牛肉味很濃厚，帶點勁度，肉質毫不鬆散。烏冬沾上蛋和湯汁後很滑，咬下去卻很煙韌，口感很好😋 🍷紫背天葵想不到飲品也有如此健康的選擇，很適合夏天，很清甜又能防中暑。

見到煲底呢個名，大家都心照啦！所以我約咗個好黃嘅朋友一齊嚟食佢哋個堂食二人餐$799(包加一醬油)，食到好滿足🤰🏻首先可以揀生啤/特飲兩杯，我哋一杯係白桃烏龍，另一杯係芒果四季春，味道還好。然後有刺身，好新鮮👏🏻👏🏻🍲湯底 選一五花八門，總有一款係你心水，例如有花雕醉雞鍋、野菌黑松露湯鍋、蕃茄薯仔牛粒鍋、杏汁白菜豬肺湯等等。我同朋友就揀咗超級足料嘅日式海帶螺頭湯，裏面有好多豆腐、菇菌、海帶同埋螺頭粒，所以湯底好入味😋🥩肉類 四選一有澳洲黑豚肉、本地黑毛豬腩片、頂級新鮮手切本地肥牛、頂級手切安格斯肥牛可選。我哋當然揀安格斯肥牛啦。每塊都有一定嘅厚度，唔會好似紙咁薄，質感厚實，牛味濃郁😍🌽小食 選一小食類主要以椒鹽系列為主，例如椒鹽粟米、魚片頭、豆腐粒、蝦腐、魚腐等等，我哋就叫咗比較特別嘅自家製椒鹽墨魚腐，食到入邊真係有墨魚粒，而且幾彈牙😊🥬各式配料 選六豬類主要係內臟，海產類就有三款魚揀，牛類就有牛骨髓，所以呢三款都唔係我哋嘅目標。餃類：自家茄茸包條皮薄到好似小籠包，入面個餡嘅味道似茄蛋甜甜地，非常開胃☺️丸類及滑類：爆汁梅菜豬肉丸無想像中嗰種梅菜味咁鹹，但確實係爆汁爆到射咗去朋友件恤衫，

一直都冇發現原來尖沙咀有邊爐黃店，呢到裝修以黃黑為主，裝修好靚，座位都好闊落！————————❦ 抗疫2人火鍋套餐 $799❧ 湯底：醉雞鍋半隻聞落好大陣花雕酒味，但其實食落冇咩酒味。半隻雞份量好多，店員推介雞件淥6-8分鐘最好，果然超級嫩滑😍-❧ 小食：椒鹽魚豆腐太多椒鹽，食個陣要整走少少先食，如果唔係會太鹹。好大舊，食落啖啖魚腐。-❧ 主菜：本地肥牛完全唔係個d cheap cheap肥牛，肉質肥美又幾紮實！-❧ 配菜- 豬頸肉👍🏻- 魚皮餃- 梅菜肉丸- 脆鯇腩片👍🏻- 娃娃菜- 出前一丁其實樣樣都好味，不過梅菜肉丸唔知點解得兩粒有餡，其餘兩粒又冇😂😂-兩個人食咁多真係細食d都食唔哂，其實有好多款食物同湯底揀，唔係得上面嘅野食，不過我大推花雕醉雞湯底！評分：🌕🌕🌕🌗🌑

本身一直好想去呢間餐廳打邊爐，但朋友推介下先知佢有魚生飯食，話佢地嘅魚生丼飯都唔錯幾新鮮🤣🤣 所以lunch time 經過就去左試下😃我地就叫左海膽親子丼海膽幾新鮮夠鮮甜無腥味！配搭埋佢地赤醋飯味道都幾夾😃三文魚子味道都唔錯唔會太咸仲食到食材本身嘅鮮味！三色刺身丼有三文魚，帶子，玉子，油甘魚。最中意佢地嘅三文魚，因為好肥美，油脂豐富，帶子亦都好鮮甜😍😍油甘魚夠新鮮！午市套餐仲要跟番麵豉湯同埋一杯飲品！佢地飲品選擇都幾多，我地就叫左熱情果梳打同埋巨蜂梳打！味道都唔錯！夏天飲夠晒清爽。見到佢唔食火鍋有個優惠都幾抵 所有餐牌嘅食物可以有六折優惠，希望下次有機會黎試吓😃😃

煲底食火鍋就知道，但原來午市都有飯食，仲要係有d意想唔到既刺生丼飯。今日黎開尖沙咀，就黎試下佢既丼飯。menu上面既選擇都唔少，海鮮種類都多，而且豐儉由人。比起三色丼同大拖羅果類比較常見到既刺身丼，粒粒吞拿魚丼同粒粒三文魚丼雖然睇落好似冇咩特別，但丼飯既刺身有特別既醬汁。鐘意食醬同醃製野既我地，就揀左呢兩個丼飯黎試下。魚生飯係生冷野，但因為出面天氣實在太熱，我地都係一人叫左杯特飲黎飲。飲品先上，一杯係龍眼冰。泰式既味道，清甜冰爽，又有龍眼肉食。大大杯，夠哂凍。有龍眼既香味又唔會太甜。另一杯係荔枝烏龍。呢杯係似出面手搖既果茶。荔枝既酸甜同烏龍既茶味好夾，酸酸甜甜又帶茶香同埋少少茶既澀味，都係好解渴又好飲。跟住就係主角既魚生飯同味噌湯。食飯之前飲啖味噌湯，佢地既味噌湯落既味噌係偏咸果種，而且落既量都唔少，所以都幾咸。佢地既魚生丼同專門做魚生丼飯既size差唔多，睇落好似細細碗，但飯既量其實都唔少。而且刺身既量都幾多，鋪滿成個飯面。三文魚丼面頭除左有蛋絲同青瓜，仲有我地最愛既三文魚籽。魚籽粒粒飽滿，見到就覺得開心。粒粒三文魚刺身都唔細粒，而且都沾滿左餐廳整既醬汁。醬汁偏咸帶甜，而且有少少平時

假日尖沙咀行街，天時暑熱，更加想食刺身飯行過見到餐廳名，二話不說決定係佢雖然主打海鮮邊爐，但最近做埋午市有刺身丼飯餐廳係商業大廈樓上，大廈做緊維修所以好容易忽略好彩餐廳樓下放左個餐牌俾我地留意到👍🏻餐廳🍴裝潢士士正正，光大明亮最緊要主題突出😍座位都幾闊落，坐得舒服😌炎炎夏日上黎慢慢嘆番個魚生飯成個人都涼番晒店員介紹佢地新推出一系列新鮮丼飯，選擇都唔少我地揀左夏威夷丼飯！首先係必不可少既味噌湯店家應該用左紅味噌，係出面比較少見飲落味噌香會比較濃郁，味道比較豐富配埋大蔥更加香👍🏻而且海帶份量都唔少😍粒粒三文魚丼賣相幾吸引店家好聰明地疊起左青瓜、蛋絲同三文魚籽視覺上顏色鮮明，賣相吸引👍🏻👍🏻三文魚籽夠新鮮，食落卜卜聲，既咸又香三文魚份量都唔少！而且好新鮮，食落魚香十足配埋三文魚獨有油脂香味，成個飯配左蒜香螺肉既汁令個飯既味道更豐富😍粒粒吞拿魚丼同樣都係顏色鮮明，賣相令人食指大動🤗丼飯配有特式醬汁，而且壽司飯已經混埋醬油食落已經調好味，仲有淡淡飯香吞拿魚食得出係新鮮，一啲都唔腥魚肉質地軟滑，而且份量夠，配埋海帶同蛋絲整體味道唔錯👍🏻👍🏻👍🏻蜜桃🍑烏龍有台式飲品既味道！蜜桃味整濃厚，而且一啲都唔

早排同朋友慶祝生日🎂，就上左朋友屋企慶祝！咁多人食咩好呢？！緊係打邊爐啦！其中一位朋友就建議叫「煲底」外賣！咁我哋就係慶祝當日嘅前嘅幾日落定order📝！當日我哋自己係街市買左啲蝦 同 海膽，其他嘅嘢食就係「煲底」度叫啦！😁最出色當然就係啲手切安格斯牛啦！雪花紋好平均，入口即溶！估唔到外賣邊爐配料都有啲咁嘅質素👍 而我地叫果個4-6人餐都唔算貴，都只係$1299，我地6個人除返每人都係$220有找！咁抵 仲要送到府上係邊度搵呀！🤭

💓上個星期去咗尖沙咀打邊爐 試咗佢哋嘅堂食二人套餐包埋豐州直送刺身、小食同埋嘢飲 感覺最抵食🤣-三款刺身都係平時比較少見 虎鰻味道好鮮甜 绵滑另外兩款魚肉嘅質感都比較爽脆 充滿彈性✨食完刺身 店員就上咗我哋叫嘅小食椒鹽蝦腐呢款係佢哋自家製 我都係第一次試一咬落去勁多汁 啖啖都係蝦肉 加埋酥脆嘅外皮同椒鹽好正即刻好期待佢哋其他嘢食🤤-湯底揀咗我最鍾意嘅杏汁豬肺湯 杏汁味道好濃郁配埋索哂湯既蔬菜菇菌好正 豬肺洗得好乾淨冇腥味我地未開始碌野食已經飲咗兩碗湯😂😂手切安格斯肥牛 好香牛肉味 每一片大小都差唔多雖然只係細份 但份量都幾多 絕對夠兩個人食-配菜方面最深刻係爆汁梅菜豬肉丸一咬落去有梅菜醬係豬肉丸入邊 感覺好特別另外叫左牛黃喉都好大片 口感好爽脆花樣油條本來已經炸得好脆 浸一陣湯就更好食自家製鮮蝦雲吞 每粒都好大粒 雲吞皮薄 蝦肉都係滿滿的整體來講呢間火鍋店係幾高質 值得推介👏🏻👏🏻好味評分😋：4 /5🌟🌟抵食指數🤑：4/5 🌟🌟餐廳環境 🤪：4 /5🌟🌟價錢💰：$799 二人套餐 地址：煲底海鮮火鍋料理尖沙咀金馬倫道38-40號金龍中心3樓

同朋友去咗呢間頗有名氣嘅火鍋店打邊爐，火鍋店以黑黃為主色，環境光猛舒適，另設有VIP房！除可單點火鍋湯底或配料外，仲有火鍋套餐可揀：🍲二人火鍋套餐（$799）呢款套餐包咗刺身、小食、湯底、肉類、六款火鍋配料及兩杯飲品：🖤💛刺身：深海池魚當日刺身係豐州直送嘅深海池魚，刺身新鮮有光澤感，肉質較結實，味道爽口鮮甜，配同酸酸地嘅醬汁，好好味😋推薦👍🏻🖤💛小食：自家製椒鹽墨魚腐小食選擇都幾多，當中呢款比較特別及少見，墨魚腐配埋金黃香脆嘅炸蒜，非常香口惹味😋口感與一般魚腐無太大分別，但就略帶墨魚味，係不錯嘅開胃小食😋🖤💛湯底：花雕醉雞鍋（半隻）藥膳湯底加入黨參、北芪、杞子及紅棗等食材，滲着淡淡酒香，滾起後香氣更濃😌醉雞分開另上，店員建議煮8分鐘就食得，雞件充滿酒香，口感厚肉又嫩滑，與湯底一齊食好正👍🏻🖤💛肉類：頂級新鮮手切本地肥牛（小）肥牛單憑賣相就知新鮮又高質，輕輕淥幾秒就食得，肉味好重又軟嫩，但又不失嚼勁😋真係好食到唔多夠喉😆🖤💛六款火鍋配料：👉🏻自家茄茸包外皮口感與小籠包相似，但饀料係蕃茄茸，味道酸酸地，幾特別😋👉🏻爆汁梅菜豬肉丸豬肉丸幾彈牙，包住甜甜地嘅梅菜，一咬就爆汁勁juicy，真係要

第一次响海鮮火鍋店食日本魚生丼，是驚喜的！朋友介紹話呢間樓上火鍋店LUNCH推出了刺身魚生丼，咁有創意，我最鐘意，姑且一試正唔正先~店面非常寬敞舒適，好肚餓即刻點個至愛角切魚生飯先！煲底角切爆丼一上枱簡直是引發我口水直流，滿滿的角切魚生，目測看得到的新鮮，賣相已滿分，魚生入口新鮮，角切有咬口，材料非常豐富，三文魚吞拿魚甜蛋等多款配搭，乜都試到，大滿足! 你以為佢份量輕食，原來食落才見真章，滿滿一碗刺身加特色醬汁日本飯，真真好味! 配埋杯白桃梳打，透心涼的感覺，30幾度的氣溫下上來食返個好味角切魚生飯加埋杯白桃梳打，疏肝呢～～以後來尖沙咀想食魚生飯? 我有推介啦!

好記得幫襯煲底嗰日係今年最凍嘅一日，凍到本來想食日式丼，最後都係忍唔住叫咗個煲仔麵暖暖身🥶。呢篇等到今日成三十度先出，真係一路寫一路都差啲滴汗🥵。呢個「煲底自選湯飯」可以揀主糧，湯底同三款配料，主糧五揀一，湯底四揀一，配料三個等級各揀一，好似好複雜，其實好簡單，我嘅選擇係：蘿蔔魚腐肥牛健康淮山麵配滋補藥膳湯。原先以為係有爐一路㷫住個煲一路上枱，原來我諗多咗😅，只不過係一碗熱辣辣嘅，比較大碗嘅車仔麵。不過，雖然如此，碗麵其實幾好食，其中最出色嘅係蘿蔔，又甜又腍，魚腐同肥牛就正常水準，湯底嘅藥膳味雖然唔係好濃，但係都幾甜幾好飲。由於煲底主打火鍋，所以有一系列調味料免費供應，包括我最鍾意嘅沙茶醬，芫茜，炸蒜粒同蒜蓉，呢個真心正😍。食完個麵，再飲哂啲湯，當堂成身暖笠笠🤗。

/ /尖沙咀超足料丼飯🤩「煲底」💛見到呢個名都以為打邊爐最近午市都新出咗丼飯，緊係要嚟支持下冇諗過呢度嘅丼飯咁足料，又幾新鮮！海膽親子丼海量海膽❣️❣️好正啊，好足料冇諗過細細碗都可以咁多海膽😝仲配埋大量三文魚子，食落好新鮮口感更多層次，兩樣都係我最愛！三色刺身丼有我最鍾意嘅三文魚、帶子每樣都有3-4片，食落都好新鮮仲有三文魚子，米飯好有咬口熱情果梳打🍹巨峰梳打🍸兩款梳打都好香甜，飲落唔會太甜

炎炎夏日，想飛又未係時候，不如黎過小「夏威夷」的Foodcation之旅。呢間餐廳除左火鍋之外，仲有海鮮丼食。我揀左粒粒吞拿魚丼$69飲品我想要有汽既，於是就揀左芒果梳打$32芒果梳打 $32淡淡的芒果香味，唔太甜，清熱解暑，梳打味突出。配飯岩岩好可以中和飯菜既濃味。隨海鮮丼附上麵豉湯，個湯好濃味。粒粒吞拿魚丼 $69丼飯面擺滿左切得好幼身既蛋絲，香軟有少少甜味。吞拿魚肉肥美，入口即溶，配合香脆有口感既洋蔥絲同埋軟綿綿既昆布，粒粒芝麻淋在吞拿魚上，再加上芥茉芝麻千島醬汁，食落酸甜開胃，有種夏天在夏威夷度假既滋味。個飯份量比較多，似一般既丼飯咁，我個人比較細食，所以食唔曬。

開始進入盛夏🔥代表又係時候嘆冷氣打邊爐🤟🏻黑洞介紹呢間火鍋店裝修黃色為主 夠晒搶眼😎-🔺抗疫二人火鍋套餐（ $799包加一醬油）🔸湯底：日式海帶螺頭鍋黑洞揀咗個簡單清淡嘅湯底☺️海帶加螺頭 夠晒鮮甜😋-🔸小食：自家製椒鹽墨魚腐落椒鹽再炸超惹味🤤墨魚腐口感鬆軟 好似海綿咬幾啖就食完一嚿😝不過調味可以輕手少少🤏🏻-🔸肉類：澳洲黑豚肉黑洞鍾意黑豚肉肉質比較紮實唔太多肥膏⭕️滾完都唔會成個湯底變油👏🏻-配料：🔸嫩滑牛骨髓出邊唔多餐廳有得食👀黑洞覺得好似食腸粉👅-🔸自家製鮮蝦雲吞雲吞皮薄 原粒大蝦球做餡-🔸鮮打海蝦丸口感爽彈 好重鮮蝦味🦐-🔸雞髀菇食咁多肉要食菜中和下😬黑洞鍾意雞髀菇夠吸汁 又唔重草青味😙-🔸炸魚皮打邊爐必食之選🤓浸幾秒即刻撈起 咬落仲係脆卜卜不過對黑洞黎講重味咗d😣-🔸稻庭烏冬黑洞打邊爐鍾意食麵🤗如果唔係淨食餸覺得好寡🤫烏冬扁身 煙韌彈牙-🔸豐州直送刺身套餐仲送刺身🈹好抵食質素一啲都唔頹 魚肉新鮮伴碟仲係用真· 山葵‼️食得出唔係支裝膏狀個款👍🏻-🔸飲品：紫貝天葵飲涼茶下番火😉紫貝天葵甜甜酸酸😍夠晒解膩

成日聽朋友講煲底見😄🏃‍♀️原來係去煲底海鮮火鍋，佢地最近出左新鮮丼飯，依家午市有得供應啦！獨食難肥～食海膽丼梗係要獨食😄✨海膽親子爆丼～飯如其名～真係爆多海膽架😍旁邊配料有魚子、酸蘿蔔、酸薑同埋玉子，預知份量都唔少，撈入飯，啖啖魚油爆出黎，而且因為有其他嘅配菜，食完都唔會覺得膩，反而令個飯越食越開胃。💕海膽肥厚豐腴，入口口感稠密，鮮甜而滑溜，配上有調味嘅飯底，真心滋味！好容易就擄獲了我嘅心😍