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港铁炮台山站 B 出口, 步行约4分钟
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电话号码
91978835
营业时间
今日营业
10:00 - 20:00
星期一至日
10:00 - 20:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
滷水鵝片同豆腐超嫩滑，墨魚🦑超彈牙鵝翼鵝腸都好正平時我好少叫鵝腎，因為好多時食落去比較死實，但係佢依間鵝腎真係不得了，Q彈仲要唔會過鹹除左滷味外，仲有值得一讚係佢嘅辣椒油係自家製，炸左D蒜粒超有口感原來酸菜都係自家製，酸度適中，好開胃幫襯過幾次後，同老闆和老闆娘傾偈先知道老闆之前係星級酒店工作，唔怪得知出品咁高水準👏🏻👏🏻高手在民間，我食完熊師傅既滷味後，真係食唔返其他，愧為滷水界天花板
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對潮式滷水食物情有獨鍾，曾經品嘗過兩家米芝蓮星級的潮式餐廳，一家位於觀塘，另一家則在北角。相比之下，我更喜歡熊師傅的滷水，因為他們的小店用料新鮮，做法細心。除了必點的鵝片外，還有幾道菜讓我印象深刻，例如鵝掌、鵝翼和鵝頭頸，刀工精湛，方便食用；鵝腸火候恰好，爽脆有嚼勁；鵝肝鮮嫩滑溜；豬大腸軟熟不膩；豬腩肉鹹香入味。滷水的藥材味道恰到好處，不會過濃或過淡。而且熊師傅和店員都非常有禮貌和親切。能在這樣的小店遇到這樣的大師傅，真是一個驚喜！
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今天是第一次來光顧這家小店，想來很久的了，一直有客人進進出出的來買，相信也有不少老客戶。按人數二人，老闆推介買了一份小併盤$120。老闆有說明這個價錢是不含鵝片和墨魚的，喜歡這兩款的話要買大一個size的$180拼盤。回家趁還有餘温馬上吃了，細食的女生二人吃不完。拼盤裡面有豬耳、鵝膶、豬手、豬腩、腎…全部都不錯，下次人多再試他們大一點的拼盤。
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已幫襯第二次，第一次只係買咗掌、翼試吓！已非常好味😋！今次再食多幾款，全部都超正👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼！食過咁多間滷水店，喱間堅超水準又唔貴喎！入味又嫩滑，味道啱啱好，食完又唔口渴，連舊滷水豆腐都好好食😋！店舖乾淨又衛生，師傅又好人仲好好禮貌添！冇賣廣告架！值得推介
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北角電氣道，國都商場後面近停車場入口隔兩個鋪位，比我發現咗間隱世滷水鵝專門店叫熊師傅。佢嘅滷水鵝片飯$45 - 鵝皮薄油脂比例剛好，而且肉質鮮嫩多汁，至於滷水汁鹹淡適中，滲透着一股清新香草味。一片鵝肉配上一啖熱騰騰的白飯，鵝的油脂香、肉汁香、滷水香，香氣四溢，實在令人回味無窮。滷水豆腐 $8/件- 外面微微煎香，裏面白白滑滑，簡直是味蕾大滿足。滷水鵝掌$20/隻 -鵝掌肥大肉厚，師傅烹煮時間拿捏得很好，不會太硬又不會軟，恰到好處。清香滷水味滲透每一隻腳趾，食起來有咬口，骨膠原滿滿啊！滷水爽腎$25/隻 -至於佢嘅滷水鴨腎係必食推介，鹹香爽脆，絕不死鹹，作為小食一流！鹹酸菜$20/盒- 酸酸甜甜，清香開胃。新鮮醃製，美味可口。能烹煮出如此極級水準，看來非一般師傅。見今日師傅冇咁忙，細問之下，原來師傅在五星級酒店作廚三十多年，疫情下出來創業。難怪師傅製作如此一絲不苟，無論食材與味道都是五星級，價錢卻是平民化。超級抵食！CP值超高！其實已經幫襯過幾次，水準非常穩定。食家留意啊！只設外賣、不設堂食！
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