珀翠餐廳

营业中

休息中

一直都很喜歡Petrus，縱然試過其他三星名店，Petrus還是我的最愛。已有一段時間沒來，與好友相聚，便提議到Petrus午膳。這裡的麵包沒有Robuchon那麼有特色，不過我醉翁之意不在包．．．只在紫菜牛油呢！頭盆選了“暖睡蟹配薑，蘿蔔及醃蔬菜”，不知是否強國強大，連Petrus的餐牌也有中文，幸好仍然是繁體字！頭盆一上，不禁“嘩”了出來，很美很美，法式的美以此完美表達。淺嘗一口，啖啖蟹肉配上酸菜及薑，我這個懶人很幸福呀！一向對薯仔湯有好感，所以選了“大蒜薯仔湯配黑松露忌廉”。大蒜配上黑松露的氣味很霸道，把友人的龍蝦湯都比下去了。口腔裡的感覺才能作準，香滑的薯仔湯配上大蒜，好味到不得了。自從減少食牛後，主菜的選擇少了，亦變得困難了。本想選魚，可是又不太合意，最後選了這道”黑松露鴨肝配通心粉“。還擔心這道主菜份量頗大，見到那三條通粉，心定了下來。雖只有三條通粉，配上濃郁的芝士，還挺飽肚的。左邊的是鴨肝配黑松露及Artichoke，以前沒有留意Artichoke，它正好中和鴨肝的油膩感！甜品選了"Mont Blanc"，看滑的栗子蓉配上淡淡酒香，一絕！平日工作繁忙，偶爾與友好飽餐一頓，

不只中國人深諳不時不食之道，崇尚美食的法國人也不遑多讓！Petrus會隨季節選材，令你永遠也吃不厭，是月餐牌的頭盤及湯已渗着秋冬的氣息，心思思的又到那兒去！頭盤栗子芝士小雲吞是其中之一，一口小雲吞中的芝士頗濃滑，雲吞皮煙韌，吃下Ardeche出產的小栗子，口感軟糯，不像一般吃到的粉，有點像銀杏的口感。法式鴿肉批也是秋冬時令的菜式，酥皮下微粉紅的鴿肉和其他食材如肝醬等拼湊，像極彩色的拼圖。另外一道頭盤，可以說是新派法菜，是曰本魷魚配法國有機雞蛋，底部配上紅酒醋汁，聽起來也覺配搭新，結果也給味蕾帶來新的衝擊，魷魚的質感特別，半生熟，没有刺生般膠口，又沒有炒熟的實淨，介於兩者之間，配上蛋味香濃的有機蛋黃，味道更豐富，而底層的紅酒醋汁拌以切碎的瓜粒，令這頭盤非常開胃清新，更想吃下一道菜。南瓜湯上桌時，玻璃碗內先盛着乳酪泡沫，侍者再在你面前注入熱南瓜湯，再在湯面加上數滴南瓜籽油及灑下牛油味濃的麵包粒及南瓜子，令此湯除了濔漫天然蔬果的甜美外，口感更豐盛，而上菜的細節也給人留下深刻印象！最後不得不提的是甜品Menu上的這道新甜品，賣相的骰精緻，不同的綠令人精神煥發起來，驟看秋冬感覺較弱，一口把整個蛋

老公生日，期待已久的到港島香格里拉享受法國大餐！ 精美的各式海鹽礦物鹽，可以用來配麵包，有淡淡的大自然香氣！Set Lunch 奉送餐酒，我們照例選了白酒，再加 Sparkling Water，感覺很優雅！四道菜有頭盆、湯、主菜、甜品或芝士。頭盆老公選了【焗鴨批配時蔬及甜莓汁】很傳統的法國肉批，賣相精美吸引，味道清新鮮甜，很開胃的頭盆前菜！我選了【有機糖心蛋配火腿及野菌】嘩！流心的半熟蛋，給風乾火腿點上了，薄薄的火腿入口即溶，滲出鹹鹹香香的味道，特級滋味！第二道菜是湯，我們一人選了一款【可可豆湯伴芝士雲吞】與【法式香草蔬菜湯】，都是香濃美味有質感的濃湯，芝士雲吞比較飽肚，蔬菜湯則比較清新與健康！已經飽了一半，到主菜出場了！老公照一貫慣例選了牛【燴牛仔肉配芹菜頭】，而我又是龍蝦，百吃不厭！哈哈！【法國龍蝦配時蔬及辣肉腸汁】，質素跟龍蝦吧不相伯仲，都是新鮮上剩的法國龍蝦，肉質彈牙爽口鮮甜美味，很滿足！最喜歡法國餐有芝士車，多款法國農莊芝士任君選擇，像小朋友揀糖果般，很開心！最後我選了 Selle-Sur-Chen 、 Comté 、 Époisses 和 Roquefort 都是心愛的比較

十分鍾愛這法國餐廳，不是因她剛被選為全球五十美景餐廳，又或是摘得多少粒星，只喜歡她不做作及令人吃得舒服的菜式。當然，你也不能穿T-shirt短褲入內。這裏的侍應就算你不叫什麼名酒或天山礦泉水，也不會白鴿眼。麵包款式有接近十款，如煙肉，合桃，麥穗，牛油軟包及罌粟籽芝麻薄脆等，侍應會多次為你添加，付上的牛油，除了原味外，另一款是混入紫菜的，口味特別。今天吃的是Autumn Menu，我選了暖龍蝦沙律豬面頰肉，蘿蔔蔬菜，色彩繽紛，給人清新的感覺龍蝦是來自法國Brittany, 烹製得非常嫩滑，底層質感像刺身般。豬面頰肉Terrine，卻給我上海冷盤鎮江肴肉的感覺！迷你的青瓜，酸酸的，異常醒胃。家人點了另一款頭盤，鴨肝份量十足，煎得香嫩，伴以鲜棗及石榴汁，中和了肝臟的油膩！主菜六選一，必有一款對胃，有全素的，鳕魚，煎帶子，烤羊架，焗乳鴿等，除了素菜那款外，其餘的之前也試過了，故今次點了香煎牛仔肉配烤釀甜椒，牛仔肉肉味當然不及一般牛肉香濃，卻不失嫩滑，有淡淡的奶香味，配上香濃的醬汁，就恰到好處！迷你青紅甜椒中央釀有洋蔥及肉末，十分香口惹味。家人點的烤乳鴿也一貫的充滿肉汁，配以曰本舞茸，更令人回味

今年的生日，公司居然忙碌到連一天的假期都不肯放給我，希望是因為我的地位越來越重要了（雖然無咩可能），否則就是公司越來越多野做，真是快要做死人啦！！！於是唯有乖乖地留在香港慶祝生日，原本的打算是如過去兩年般，去Caprice豪食一餐的，不過人總是貪新鮮的動物，結果我們揀選了同樣非常著名的法國餐廳Restaurant Petrus。難得偷得浮生半日閒可以悠閒地午饍一下，Restaurant Petrus果然沒有令我們失望；典雅寧靜的環境，寬敞舒適的坐椅，以及一望無際的海景，實在令人身心舒暢不少；只是天公不太造美，生日這陣子天色總是灰沈沈的，如果是藍天白雲的話，維港的景色應該會更加壯麗漂亮。不過到點菜的時候，打開Set Lunch Menu，竟然有一刻無所適從，因為餐牌上居然大部份，尤其是前菜和湯類，看起來都是很清淡和以菜蔬為主的，也沒有令人一望就有嚐試意慾的菜餚，真是好不容易才能成功揀選好想要的菜式。點好菜後，部長先介紹一下桌上擺放的‘六色鹽’，有岩鹽，紅酒鹽，胡椒鹽，以及各款的香草鹽，看來非常特別；我們每樣都淺嚐了一點，也許是我們的舌頭能力不夠敏銳，似乎隻隻都是差不多的咸味。套餐除咖啡或

I had heard a lot of positives about this restaurant and was longing to try and the opportunity came when a business associate invited me to dinner last night. The setting, view and food was fine except for the service which I would consider third class! To be exact, it was the captain who was rude and unhelpful. The way he handed us the menu was like dishing out food in a cheap food mess. He would not entertain my order to have just ice cream for dessert and was unhelpful in explaining what a

A very nice Restaurant with good food and good service. Erica and the team did professionally told you the detail of every dish, so you can enjoy it very much.Also, having a window seat is fantastic arrangement.Sometimes, spend 4 hours for a dinner did worth to your life.

It was a sunny Saturday, the perfect day for the 7s. However, was caught in the traffic because of the Rugby tournament. I was expecting a restaurant with such quality would confirm the booking, perhaps I am expected too much from a French Michelin restaurant at a 5 star hotel.Finally, we arrived the restaurant 45 minutes late. Staff gave me a friendly impression upon arrival; guided me to the restaurant and the table professionally. The restaurant looks elegantly furnished with a tremendous vie

To pre celebrate valentines' day, we chose Petrus, one of the famous michelin restaurants in Shangri﹣la Hotel for lunch There are great view and foods served but the service was not as good as Amber Anyway, We had a great time there

響56樓可以俯瞰附近景色，感覺開揚，為食物加了分。法國菜賣相精緻，尤其頭盤Blue crab meat,pink grapefruit jelly & chutney予人一種春天來了的感覺！coco bean soup口感清新，主菜亦不遜色，餐後甜點予人驚喜！值得一試！

是日到香格里拉56樓一間獲米芝蓮一星評級的Restaurant Petrus 與先生午膳慶祝生日首先講下環境吧(100分)~ Petrus 居高臨下, 可眺望維港景 。 而且座位之間有不會太近 , 好舒服 !而服務生方面 (100分) , 不得不提佢地好有水準。笑容親切, 服務周到貼心~ 可以用 "專業" 來形容 ! 確不像其他五星酒店 ! 可見港格重視員工質素! 食物方面 (100 分):我們叫了兩set lunch (~$400 each)加一柸餐酒, 另加一份鴨肝(~$400), 一份Dry Aged Beef (~$750) 服務生會首先給客人挑選麵包, 暖暖香軟的。 Set lunch 我們點了頭盤煎蝦同田雞田雞煮得剛好, 賣相精緻~煎蝦很香!! Main course 我們點了羊架及帶子 羊肉好JUICY, 無羶味!!!!!正!!!!!!廚師建設五成熟帶子啖啖肉, 鮮甜 ! 甜品方面要了一個Chocolate Sphere 同南瓜湯! Sphere 好特別 !!! 層次感豐富!!!而南瓜湯較淡。牛扒(Dry Aged) 方面, 好鬆化同重肉味 平時出街唔會點呢類牛扒，因為質

較早前登記了Shangri-La's 40th Anniversary Promotion Offer，凡於生日當天二人在香格里拉的餐廳用膳，即可獲50% off，非常抵吃。所以，一早選定了位於港島香格里拉56樓的Restaurant Petrus珀翠餐廳。Petrus在2000 年 8 月被美國 Hotels 雜誌評為全球五間最佳酒店餐廳之一，亦是2011米芝蓮香港米芝蓮一星的餐廳，深信其法國菜的水準一定很高。訂台時間是六點半，但放工後早了到香格里拉，Lift內地毯每天都會轉的。走進Petrus，環境高貴優雅，感覺舒服，先坐在梳化等候。時間到，待應便安排入座，預先訂了Window Seat，能俯覽維多利亞港海景。可惜的是，今天天氣只是一般，雲霧較多，所以景致一般。而且有很多水氣，所以到晚上都看不到出面的維港。除了A la carte menu，是晚還有Australian Black Truffle Menu及Summer Set Menu。跟男朋友決定好，就每個Set Menu要一份，共十四道菜。Australian Black Truffle Menu，選了不附黑松露及餐酒，共八

趁信用咭有優惠, 選擇了珀翠餐廳去慶祝結婚紀念日. 女士需穿優雅便服 (smart causal)，但男士要穿長袖衫和長褲．環境華麗, 座位寛敞; 除了小朋友間中的叫嚷, 環境頗寧靜.2 course = $408, 3 course =$468, 奉送紅酒或白酒或果汁一杯, 所以我哋叫咗３course= 頭盤＋主菜＋甜品.服務員首先奉上餐前麵包, 但最吸引的是紫菜牛油, 連平日不吃牛油的我也被吸引, 塗完又塗!頭盤 :我選擇了Blue crab meat, pink grapefruit jelly and chutney清新的蟹肉上面放了橙紅色的西柚，白色的魷魚粒和草青色的葉，顏色配合得很美，味道也很相襯.他是Cold crusted duck pie, raw and pickled fruits and vegetables鴨肝甘香油潤, 份量充足的, 加埋萍果片和惹味的醬汁, 好豐富啊! 主菜 :我選擇了Roast lobster and seasonal vegetables, crustacean and chorizo sauce顏色豔麗, 龍蝦肉鮮甜,拌碟的淺色紅菜

生日每人每年都有一日, 香格里拉生日仔女優惠呢?? 就真是40年一逢的大酬賓! 熊仔年前與好朋友在這裡吃過倒數午餐, 印象深刻難忙, 所以自己生日也不要豬仔想地方, 一早要求要來吃晚飯, 豬仔應該要感謝酒店讓他省回不少腦細胞!一時忘了要book窗口位, 不能一覧維港景色! 也沒緊要, 不要因這無謂的事影響心情! 二人一坐下店方就端上一tray的champagne供二人考慮, 熊仔心裡也很想要一杯來開開胃, 不過考慮到我倆一定會開一支酒, 最後都沒有要香檳...改要了一支法國白酒... 其實我倆花了很多時間拍照, 隨便拍拍室內環境, 精緻的杯碟也可以用上很多時間, 畢竟我倆都是第一次來吃晚餐的... 加上豬仔送了熊休一束鮮花:拍照時間就更耐呢~ 店方很細地在我倆ORDER完畢後立刻送上他們的complimentary finger food, 是芝士puff和菌類忌廉薄餅每人各一件... 芝士puff的外層都是焗脆了的芝士, 非常香也非常可口, 讚! 而那薄餅美味得叫人驚嘆! 即使放久了也仍然很脆, 而菌類配上忌廉小更能突顯菌類的香, 熊仔真的很欣賞! 就是這樣一個小小的complime

與半島Gaddi's一樣，Petrus也是其中一間想生產前去嘆多次的餐廳。於是，便趁媽媽生日大日子，既有Shangri-La 40週年半價優惠，就帶同壽星媽，一起去重溫/見識一頓fine-dining午餐! 　短期內多次踏足港島香格里拉，但仍為酒店的華麗氣派折服醉倒；是日兩母女早了抵達，便乘機到處影影，其中包括Petrus的門口沙發位。相比Gaddi's的古典不凡氣派，Petrus的吸引力除了56/F的高層開揚景觀，還有就是華麗中帶有童話色彩的掛畫，這畫也可見於印刷精美的餐單上，個人是無比的喜歡。講回用餐環境，上次與食友來訪坐的是大廳，是日則被安排在房內；其實要講大廳環境會更美一些，不過房內就較為清靜舒適，各有各好。　店方很好的為我們安排了窗口位，然而天公不造美，天色與去年一樣陰暗；然而兩母女心情仍然燦爛一如檯上盛放的鮮花。打開餐牌，發覺午餐比起去年稍為加價，現在兩道菜是$408，三道菜則要$468，甜品則維持$60款的收費；然而這價位已包一杯餐酒，以及咖啡或茶，以一星店來講也算合理，何況當日我倆可享有半價優惠，感覺更是超值。先挑選午餐的飲品，媽咪同我一樣喜歡白酒多於紅酒，是日的出品為