珀翠餐廳

营业中

休息中

是曰公假，點知要加班。心灰灰之際，hubby book 左Petrus 同我撐枱腳。餐廳的座位唔多，只有十張枱左右。我地有幸有window seat, 尖沙咀海濱一覧無維。午餐有3個course 或4 個course. 頭盤：北海道帶子配甘筍血橙汁。帶子煎得剛剛好，外焦內軟，配上血橙汁酸酸甜甜的，而配菜甘筍十分清爽，十分開胃，很適合夏天的胃口。主菜：燉和牛面頰肉配薯仔泡沫和菠菜。和牛肉燉到一絲𢇃的，很軟稔，味道十分濃郁。本來覺得有點膩，但混和薯仔泡沬同菠菜葉同吃，是肉味同蔬菜味微妙的平𧗽，一濃一淡，微酸的泡沬令這軟軟的燉肉感覺清新，又多一些口感。Hubby 的羊架：是我吃過最棒的！既有羊味，又唔羶，仲剛剛medium rare,有肉香之餘又有肉汁，食到羊的原味，其鮮令我們變成一頭狼，要狼吞虎嚥的把它幹掉，叫人欲罷不能。千層酥配香豆雪糕：酥皮很薄很脆，唔覺油，配上質地像custard 的香豆雪糕，感覺很輕，甜甜地，完全無食甜品的膩。紅莓，茘枝，薰衣草：這道甜點十分清新，酸酸甜甜的紅莓和荔枝雪芭，加上薄薄旦糕增加口感，不錯！Petite fours: 有驚喜！raspberry 爆漿朱古力

港島香格里拉大酒店 Petrus 珀翠餐廳最近得到來自法國米芝蓮2星 Mirazur 餐廳的 Chef Ricardo Chaneton 加盟，新出的三／四道菜午餐既清新又美味呢！這是甜魔媽媽第4次到訪午餐了。抵達之前還是下著黃色暴雨，來到餐廳窗外景致亦一片朦朧，然而一打開精緻動人的餐牌，好心情又回來了！三道菜的午餐$498，四道菜則$588，另加$88就可享有由首席配酒師 Head Sommelier Stephen Raducki 推介的佳釀。不說其他，單是細心聆聽俊朗的他慢慢介紹酒品，就是一留享受！事實上，Petrus 的藏酒豐富多達12,000款，更於2016中國年度最佳酒單大獎中勇奪最佳香檳及汽酒酒單、中國年度最佳酒單名人堂以及最高等級的三杯獎。這天 Stephen 為我們選了一款清新易入口的香檳作為開始。看著細密的氣泡徐徐升降，我知道，這頓絕對是美好的！與香檳同上的，還有超高水準的麵包籃。才說過最好的麵包要在 Robuchon / Ozzo e Duette 找，這刻又有更正：那邊的麵包仍是最好，但這裡的法包、Sourdough 還有一款煙肉餡的脆包類，口感最讚！吃下去，每

情人節收花之餘當然要吃餐好的 $4288 per couple 6 courses 不算貴 每逢情人節都怕因為太忙而會降低水準 不過三星米之蓮真的有所不同 沒有降低水準之餘服務也非常之好 換了兩次位置侍應態度都依然好 情人節的關係 餐包都做了心型的麵包 絕對知道女士們心意 這個套餐很特別第一道竟然是鴨肝批配鴨肝雪糕 我還以為來錯了甜品 鴨肝批鴨肝味重再配上清涼的雪糕原來是非常夾的 感覺不會太濟 第二道是我的最愛黑松露批 有一片片松露 松露汁配上鬆脆餅 相當特別 第三道是法國藍龍蝦配通心粉 在餐牌見到通心粉這個字就想起茶餐廳的通心粉 哈哈 原來西式的通心粉是這樣子的 比較彈口 第四道是法國牛仔配野菌及雅枝竹 這個牛肉超級特別 熟了都是紅紅的 是品種的問題 第五道芝士配黃梅泡沫蜜糖脆片 這是我吃過最臭的芝士 喜歡吃臭芝士的必須試試 我比較適合吃百佳買到的那種 第六道朱古力配雪糕 男朋友特意加錢為我準備了白朱古力名牌給我留一深刻印象 最後走的時候餐廳買準備了自家制的情人節朱古力給我們 太滿足了

I think I've found the most spectacular and stunning views of Victoria Harbour, and quite possibly the most wonderful vista in all of Hong Kong. Located on the 56th floor of the Island Shangri-la, Restaurant Petrus is a French fine diner that had been on my 'must visit' list for some time. I'd heard that there were some spectacular views from Petrus, but nothing could prepare me for the view that greeted me as we were shown to our table.Matching the spectacular view of Hong Kong, was the plush i

首屆 Festival of Gastronomy 香格里拉國際美食節，已於昨天正式開幕！繼早前的九龍香格里拉大酒店 2 星香宮由莫傑強師傅主理的六道菜盛宴，昨午甜魔媽媽又到港島香格里拉酒店，邊享受 Petrus 高層美景，邊品嚐由 2星名廚 Mauro Colagreco 主理的超精彩五道菜午宴！　　從來都愛港島香格里拉酒店的高雅瑰麗堂皇，而且當中無論下午茶的 Island Gourmet, Lobby Lounge，Buffet 的 Cafe TOO，精緻餐飲的 灘萬、龍蝦吧、Petrus，都令人留下美好印象。其中位於56樓的 Petrus，環境迷人、食物精緻，由頭盤牛油、彩鹽到押尾 Petit Fours 都有驚喜，更是甜魔媽媽最喜愛餐廳之一。先簡介一下這個美食節的靈魂人物，冠冕兩星的阿根廷名廚 Mauro Colagreco：Colagreco 現居法國，曾效力於多間星級餐廳，並於2012成為米芝蓮兩星大廚，其下餐廳 Mirazur 更在 San Pellegrino 全球50最佳餐廳中排名11位！這次受邀再訪品嚐菜式，真是深感榮幸～　這天午餐並非以 Petrus 一貫的麵包籃

五大城市 八位星級大廚首屆香格里拉國際美食節 華麗麗開幕~！詳情：10月27日至31日期間來自曼谷 新加坡 香港 巴黎 及上海的廚師團隊會在香格里拉酒店集團旗下的八間餐廳 大展手藝而香港的首日 就請來了義大利裔阿根廷主廚Mauro Colagreco他不但主理米芝蓮二星餐廳Mirazur也被阿根廷文化部長授予“美食大使”的榮譽稱號來看看傳媒宴的餐單吧來一杯香檳開胃Champagne, Perrier Jouet, Grand Brut, France, CC開胃：Oyster with pear肥美的Gillardeau本有平衡的海水鹹而清甜又多水分的梨子肉 更把鮮美帶出了層次前菜：Asparagus salad, Yoghurt, grapefruit清爽又不寡味的蘆筍莖部還薄薄卷起 點上乳酪的稠度 口感豐富下一道是海鮮 就換上了白酒Bourgogne Blanc, Domaine Guy Roulot, France, 2011也迎來頗有新意的Squid: Bagna cauda sauce一條條的 是微微灼過的魷魚絲！看起來好像麵條 不但口感上不用怕韌 吸收起醬汁也更是容易鋪上的

辛苦完一輪，同同事諗住lunch食下好嘢獎勵吓自己！Budget ~$500，喺公司附近，咁就諗住試吓喺Shangri_La 56樓嘅Restaurant Petrus。聽聞個景好靚，又有2粒星星...先講裝潢，係好typical嘅classic feel，望住維港，個景都唔錯，可惜剛落完雨，個天好大霧。Menu同網上show的一樣，所以我哋好快已經揀好要order的。侍應都好有禮貌，但可能我哋一班女人有D嘈，佢好似唔係好記得，之後要問多我哋一次。未上Entree前先有新鮮熱辣的包，我最鐘意有小小似pat pat個包，鹹鹹哋、油油哋，有D似牛角包。加上有D類似魚子醬味道嘅牛油，令人更期待之後的dishes。Entree上場，我點咗King Salmon，42度slow cook配來自日本的Golden Apple。Presentation非常清新精緻，三文魚好fresh，好肥美。個人覺得底的jelly有種「騷」味，如light D會再好D。朋友叫咗Prawn配舞茸菇及蘆筍，此dish反而比想像中有驚喜。蝦好彈牙，舞茸菇好脆，上一食再食。朋友2叫咗Soft Egg with Mushro

朋友推介，說這間餐廳一定要試，所以就和太太 book 了一個 weekend lunch。這間餐廳位于港島香格里拉酒店56樓，因為高過哂前面的太古廣場。位置和景觀上就冇得輸。一入到餐廳，還是被面前的景致所吸引。因為一早訂位，所以就能安排到窗邊位置， perfect。正在研究餐牌的同時，侍應已經送上了一籃子的 assorted bread。這籃子的麵包可真不少，有四、五款，大約七、八個。通常西餐廳、特別是法國餐廳，麵包都會處理得非常的好。這裡當然就不會例外，所有麵包都是燙手，外脆內軟，非常美味。前菜我就點了三文魚、太太就點了大蝦。主菜我們分別都點了牛排。三文魚是用低溫煮的，上桌時是凍的，下面的是啫哩。坦白講，我並不是太喜歡這種煮法，因為論鮮味、它不及三文魚魚生，論口感和味道、它又不及煎三文魚。反而我覺得這種煮法有點兩頭唔到岸。大蝦就處理得非常好，很新鮮和十分香口。在這類型的高級餐廳，煎牛排通常都唔會失手。我要求 medium，出來的效果絕對在預期之內。味道亦非常鮮味，但可惜的是份量稍嫌偏少，相信最多只有四安左右、美中不足。連甜品和咖啡，每位大約七百多元。以午餐來說，絕對不算便宜，環境是一

Named after a Bordeaux wine estate, this Michelin-starred restaurant is renowned for having one of Asia’s largest wine cellars. I'd fallen in love with this place ever since the hotel's general manager invited me here. Here's why.Food is always cooked to perfection. And needless to say, service is impeccable.They always make sure to have a section of vegetarian dishes on the last page of the menu. I usually go for cod or lamb, and you really shouldn't miss the specially designed truffle menu dur

服務生奉上的麵包籃，內容從來誘人，可惜自己胃納有限，只能淺嚐。否則完成這個麵包籃後，應可提早離場。點好餐後，送上來的Welcome Food，是三文魚卷以及牛面頰卷，賣相精美是預期之中。個人較喜歡三文魚卷，只因牛面頰稍為過咸了一點。吃過點點的Welcome Food，便到頭盤，慢煮的鴨肝，效果跟預期的分別不大，但配以梅子醬，又是一個蠻特別的組合，輕輕鬆鬆的打開了胃口。另一款頭盤，溏心蛋配西班牙火腿及芝士。將蛋破開，蛋黃汁流出，與菇、咸香的火腿及濃郁的芝士混埋，都好難會唔好食，要將佢一滴不漏的清掉。Middle Course揀選了牛尾清湯配意式雲吞。以精美玻璃杯盛起雲吞及黑松露絲，服務生再緩緩把湯倒進去。呷口湯，溫度足，喝下去很暖胃舒服。雲吞煙韌，味道很出色，水準之作。再來的，鴨肝意大利雲吞配黑毛豬火腿及黑松露泡沫，送上來時，是撲鼻的松露香，未吃已先羸了一半。鴨肝雲吞的水準，不比剛才的遜色。其中一味主菜，是三文魚。成品是略略熟了一點，但味道還好，散發清新感覺，連同咸鮮的魚籽醬齊齊放入口，有點層次。至於烤牛柳，要了Medium Rare，但出來是過了火，吃起來稍欠嫩滑，未算精彩。反而在旁的

今年老公book 左呢度同我celebrate 生日~一早book 左, 十二點半到達係第一台客~一入去已經覺得環境好舒服好靚~ 仲有無敵海景~~一開始叫左杯香檳飲下先~ 好味~跟住就上個暖笠笠0既麵包籃~ 當中牛油軟包真係超好味~仲配埋兩種牛油: 淡牛油 & 紫茶牛油~ 味道上紫菜牛油比較咸~跟住就送左一個小食~~ 左邊似係鴨肉~ 右邊係三文魚~ 都幾好味~Weekend lunch set 有4-course...每個course 都有幾個choice~首先starter我地揀左蝦沙津+鴨肝~蝦沙津個蝦感覺普通~ 但個salad dressing 就好好味~ D 菜好清新~而鴨肝就配埋一塊包~ 老公話都幾好味~ 唔算好咸~下道菜我地各自揀左意大利飯+意大利鴨肝雲吞~意大利飯0既面係mushroom foam~ 好重mushroom味~ 飯係勁意大利感覺的偏較~好好味!老公叫0既鴨肝意大利雲吞~ 我覺得好咸~ 麻麻地~　：Ｐ食到中途waitor哥哥自動refill 左麵包, 正!!下道菜係main course, 有魚有牛有羊~我同老公都揀左魚~ king salmon + Cod我

Now is over mid night 00:00. I still feel much full now , I should utilise this resting period to write this note during digest.The restaurant is located at HK Island Shangri-la. Getting to Shangri-la hotel is easy. You often passes thru Pacific Place and then take the lift to L5. After it, you take another hotel life to 56 floor. The hotel decoration is kinda old fashion with coat gold. Hm....I am surprised that it was not renovated as modern interior design. Thinking another way - keeping old

二月十四日 (星期五)2014的情人節，與往年不一樣，皆因是我倆結成夫婦的第一年很多人說，婚後，愛情變成感情，不再浪漫，情人節也不沒有什麼好慶祝哈! 自問不是什麼有情趣的一對，不過每逢特別節日又或是對方生日，總會特地找一個好地方，吃點好吃的來紀念一下情人節，不少情侶也會花錢買花買禮物給另一半於我倆來說，還是喜歡將錢都用來吃餐好的覺得更化算!今年情人節正日是星期五，Suyi不用上班，Billy也特地請了半天假，既可以有一個長一點的weekend，又可多一點時間共渡情人節午餐，要吃好的，一早已訂了枱，是港島香格里拉內的珀翠餐廳 Petrus珀翠餐廳今年重奪米芝蓮一星榮譽，對於我倆來說其實一點也不感到意外上次來，吃的是商務午餐，嚐過了高質菜式和優越服務可惜不方便拿出相機影相，那頓美好回憶只好留在腦海內也特別預留了角落的window seats，座位寬敞，私隠度十足是日陽光普照，望著窗外的維港景色，遠眺對面對的九龍半島，加上典雅的裝潢，來得份外寫意休閒午市套餐可選二道或三道菜，價錢分別為$448 及 $508第一樣要讚的，是侍者十分有耐性的向我倆逐一介紹每道菜式的特別之處，真的細心到不得了!先

Book 唔到 Caprice 同 Amber, 就抱住一試既心情黎左 Petrus。係shangri-la 既56/f, 雖然係lunch, 但成間餐廳好有氣氛，裝修好金璧輝煌。我地5個人，張枱係個corner到，好似係間冇門既房咁，望出𥦬個景實在忍唔住想影相。服務好好，待應們好細心。見我地有外國人，所有野先用中文講解，再用英文。個menu分左幾個category，有16樣食物， 可以揀4樣，由廚師決定點整。我地5個人都差唔多試哂所有野。4 dishes + 2 drinks:＄788 4 dishes: $638  Bread basket: 有plain butter同salty butter with seaweed。salty butter好特別。全部包都重暖暖地。先試芝蔴卷。酥皮好鬆好香！baguette好脆。最鍾意係butter bread。好香牛油味，但應該好肥，拎上手好油，忍唔住食左3個。  Pumpkin ravioli with truffle: amuse-bouche。大家都話好好食，我就有少少覺得個汁整到有少少似中式既豉油味。  Foie Gras:

Petrus by Shangri-La . My favourite french food again . One Michelin star restaurant , in a same ranking under Chef Frederic Chabbert leads . Ranked 11 th in the top 20 restaurant in Hong kong , released by HK tatler Best Restaurant Guide . Such high end restaurant is all about typical , exquisite with a finest quality . I appreciate all the hard work and and the details they did , not one thread loose . Menu are simple , a la carte menu change timely by seasons , set menu and the wine list .Bre