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2020-12-10
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早前，有幸得到朋友的邀請，到12月8日便開始試業 (重點：即係而家已經試業緊了，素友們可以去試下)的新素店品嚐，率先體驗了師傅的精湛廚藝。 🅰️珺---「王者仁心，君子素食」 素店的名稱頗有意思，也同時令版主覺得自己的學識也是不太足夠的🙈。翻查字典📖，方知「珺」是指美玉，而「Emerald」是綠寶石。 再看店方專頁中的封面相片，寫着「王者仁心，君子素食」，字裏行間，仿佛感受到一種氣派。版主猜想🤔，這兩句的源起，可能是店方把「珺」分拆為「王」「君」二字，再輔以其他文字道出店方的理念，然後便有這兩句的誕生吧。 🅱️六道美饌，六福齊來 1️⃣牛油果青瓜蘋果啫喱 很清爽的餐前小食，切成薄片的蘋果🍎，細卷的青瓜，頗為考驗師傅刀功👨🍳🔪。牛油果以果醬形式出現，也增添了生果的味道。 2️⃣黑虎掌雞油菌燉湯 在介紹燉湯前，先說說這湯品的各種配置。如果有閒情逸緻，用心❤欣賞這湯品的擺設，兩片紅葉，配以茶壺和茶杯🍵，不禁想起，古有曹操的「對酒當歌，人生幾何」，既感嘆人生苦短，後人亦以此表達及時行樂的思想；今則有「紅葉落索，閒逸幾何」，能和朋友一起品味這精緻湯品，實在也是偷得浮生半日閒的樂事。 店方以茶杯作湯皿，細小
早前，有幸得到朋友的邀請，到12月8日便開始試業 (重點：即係而家已經試業緊了，素友們可以去試下)的新素店品嚐，率先體驗了師傅的精湛廚藝。
🅰️珺---「王者仁心，君子素食」
素店的名稱頗有意思，也同時令版主覺得自己的學識也是不太足夠的🙈。翻查字典📖，方知「珺」是指美玉，而「Emerald」是綠寶石。
再看店方專頁中的封面相片，寫着「王者仁心，君子素食」，字裏行間，仿佛感受到一種氣派。版主猜想🤔，這兩句的源起，可能是店方把「珺」分拆為「王」「君」二字，再輔以其他文字道出店方的理念，然後便有這兩句的誕生吧。
🅱️六道美饌，六福齊來
1️⃣牛油果青瓜蘋果啫喱
很清爽的餐前小食，切成薄片的蘋果🍎，細卷的青瓜，頗為考驗師傅刀功👨🍳🔪。牛油果以果醬形式出現，也增添了生果的味道。
2️⃣黑虎掌雞油菌燉湯
在介紹燉湯前，先說說這湯品的各種配置。如果有閒情逸緻，用心❤欣賞這湯品的擺設，兩片紅葉，配以茶壺和茶杯🍵，不禁想起，古有曹操的「對酒當歌，人生幾何」，既感嘆人生苦短，後人亦以此表達及時行樂的思想；今則有「紅葉落索，閒逸幾何」，能和朋友一起品味這精緻湯品，實在也是偷得浮生半日閒的樂事。
店方以茶杯作湯皿，細小的湯皿，讓大家可以慢慢細味燉湯的味道，以品茶那種細味茶香的悠閒心態來品嚐這湯品。
燉湯的菌香很濃郁🤤，喝着喝着，把茶壺裏的湯料夾出來看看-----黑虎掌、雞油菌，咦❓還有一個不知名的湯料，🙋問問職員，才知原來是「高腳紅䓤」，店員說它們都是很補身的材料，店方在泡製這燉湯時，湯料相信都是經過精心挑選的的。
3️⃣玫瑰叉燒配至尊猴頭菇
叉燒軟熟脆口，一貫的高水準。
而至尊猴頭菇更是甚有驚喜👍👍，實在有些「估佢唔到」😯的感覺。首先，看其外表，完全估不到原來是猴頭菇；其次，至尊猴頭菇上，佈滿表層的花生粒🥜增加了口感，但吃下時，感受到一股辣味🌶，估不到店方原來選用了麻辣花生！
而中間的醬汁是玫瑰加冰梅醬，微微的酸，用來蘸在至尊猴頭菇也是不錯的。
4️⃣法式薯蓉淮山鮮百合
這道食品出現時，版主立時想起「白衣勝雪」❄這詞語，整道食品全部由白色的食材組成，仿如一件的藝術品。
食品中的百合、薯蓉、淮山蓉，在口感上也很協調，不過味道較為淡，而底層的燕麥奶🍼，增添了少許的甜，補足了其他食材的淡。
5️⃣羊肚菌意大利飯
廚師以天婦羅的形式來處理羊肚菌，這種方法還是首次遇見。羊肚菌天婦羅脆而不油，也很大塊，甚為吸引。
6️⃣朱古力＆青檸純素蛋糕
版主試了青檸純素蛋糕🍰，微微的酸，作為飽餐一頓後的甜品，是不錯的選擇
最後，重要的事再說一次，「珺」已在12月8日起開始試業，試業期間 (12月8 - 31日) 全天候9折，有興趣的朋友快來試試
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