立体派拉麵 (威靈頓街)

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香港近年開左好多拉麵，當中有d真係食過都會再想返去食。Ramen Cubism 亦都唔例外，雖然唔係全部都岩我口味，不過佢地經常會期間限定嘅特式拉麵。今次lunch time 黎食，要齊人先可以入場，餐廳地方唔算好大，入口會有少少逼。今次嗌左今期嘅5倍極濃雞白湯味噌沾麵，好食喎！我幾鍾意呢種重口味嘅鹹度，汁好掛身而且好香濃，配搭粗條岩曬叉燒梅頭肉係機切嘅薄切，好滑。隻溏心蛋夠誠意，入味👍另外一個係五花腩叉燒醬油拉麵，幾香唔算好鹹，不過肉偏少。叫左個鷄皮餃子，不過不失，無乜特別😅 服務員好繁忙，出餐偏慢。價錢定位係香港算好合理。

雖然我經常吃很多不同的菜，但其實我徹頭徹尾是個拉麵控！所以一有新拉麵店或者新口味拉麵我也蠢蠢欲動想去試。我喜歡的立体派剛剛推出了三款非常有特色的拉麵，當然第一時間拉車爸爸跟我去一起品嚐。甫踏進拉麵店便看見這個招財貓！非常好意頭而且內裏還放滿了糖果，讓大家吃完拉麵可以甜蜜一番好貼心。這夜有幸見到冠軍級拉麵大師林隆臣本尊，更可以品嚐到他親手炮製的三款新拉麵，對於一個拉麵控來說真的非常榮幸。搵到個靚位安座好後先點來飲品，車爸爸忽然酒興大發大點來黑啤一枝配拉麵！這枝Coedo Shikkoku$58擁有咖啡和朱古力的烘焙香氣，是枝口感輕盈平滑味道溫和的黑啤酒。而我喜歡無糖所以點了這支玄米茶$28，用來襯濃味的拉麵非常匹配。先品嚐這碗火炙豚肉担担沾麵$158，圓美的火炙豚肉沾麵伴上超濃郁的沾麵汁，成就出一碗擁有中華風味的特色沾麵。焦香的豚肉片以雞貝鹽及雞醬油來調味，味道鹹香加上油滑的口感非常惹味。選用日本製的北海道夢之力小麥粉製作的粗麵條，非常煙韌彈牙絕對是我喜歡的口感。沾麵汁以濃郁的雞白湯、芝麻醬、味噌醬及辣椒油混和調製，集鮮、香、辣於一身所以超級濃郁！喜歡重口味的朋友絕對不能錯過啊。麵吃完之

今次2訪「立体派」皆因冠軍級拉麵大師林隆臣品牌主理人林隆臣先生會係2月24至28日再度來香港，並推出三款創新拉麵～✨每款拉麵由2月24日至4月30日下午兩點後發售✨✨每日限量20碗 ，HKD$158/碗✨——今次梗係3碗都試晒啦～【火炙烤豚肉担担沾麺】豆乳「湯割」+$19元一碗沾麵食到2種感覺 ～對於嗜辣嘅me的確超愛～沾麵醬汁由濃郁的雞白湯+ 芝麻味噌醬熬製而成。芝麻味噌醬精選日本製造100%去皮芝麻，芝麻輕微烘焙，會有啖啖芝麻香，入口非常順滑。特別用上日本京都、德島及信州多地味噌，如柚子味噌及白味噌等，調配出秘製味噌，完美大大提升濃郁雞湯的層次。還會有少少辣嘅元素，秘製辣椒油使用三種辣椒賦予其辣味及風味，並加入日本花椒丶大蒜和陳皮增加香氣及層次。沾麵片秘製火炙豚肉叉燒，選用北海道十勝豚梅頭肉低溫焗製四小時而成，並加入秘製甜辣京蔥作點綴，豚肉脂肪比例均勻，食落鮮嫩細膩。而且選用日本製的北海道夢之力小麥粉製作的粗麵條，非常有嚼口+掛湯！大讚🫰🏼-建議食法：先把麵吃完後，剩下沾湯可加上豆乳「湯割」畫下完美句點，以1：1的比例加入沾湯，徹底品嚐到湯底濃縮精華。—-【明太子豆乳雞白湯拉麵】_

 由冠軍級拉麵大師創立，店內燈光柔和，藝術感十足，營造出一個溫馨自然的氛圍 得知大師最近特別研發三款嶄新創作拉麵，我同同事都立即去試吓！明太子豆乳雞白湯拉麵濃郁的雞白湯和順滑的豆乳，加上柚子白味噌和秘製醬汁調味，配料有北海道十勝豚肉丶博多明太子丶岩海藻等為味道帶來豐富的口感建議先淺嚐一口豆乳雞白湯，隨後將明太子溶解在湯中！火炙豚肉担担沾麵用上北海道夢之力小麥粉粗麵條，結合濃郁雞白湯與芝麻味噌醬，加上秘製辣椒油、低溫焗製火炙豚肉叉燒，豐富口感又有風味。剩下的沾湯亦可以配搭豆乳湯。雞醬油拉麵以日本產雞和醬油為基底，搭配醃製新鮮花蛤和蛤蜊，為湯底帶來鮮香美味。配料有三款秘製叉燒，包括柚子雞、香草火炙雞和火炙北海道豚肉，各有特色，我尤其喜歡香嫩多汁我火炙雞肉！

林隆臣拉麵大師將再次親臨香港亦為此行研發推出左三款嶄新創作拉麵✨明太子豆乳雞白湯拉麵濃厚順滑雞白湯 加入清香豆乳 配以柚子白味噌同秘製鹽醬汁作調味雞白湯用上京都丹波地雞熬製湯底再加入松露油 令味道更豐富叉燒用左十勝豚肉製成 肥瘦適中 口感柔軟拉麵 偏粗身 麵質爽滑 好掛湯 配雞白湯好夾再加入明太子 混入湯中 味道多一份鹹鮮最後加入岩海藻同芥末粒作點綴 味道層次豐富✨火炙豚肉担担沾麵沾麵醬汁用上濃厚雞白湯 配芝麻味噌醬熬製芝麻味噌醬 用上精選日本製造去皮芝麻同日本多地出產嘅味噌 混合調配再加入使用三種辣椒 花椒 大蒜同陳皮 等秘製而成嘅辣椒油 增多一份風味沾麵醬汁濃稠 味道辛香少辣 帶濃濃芝麻香拉麵選用左北海道夢之力小麥粉製作粗麵條 口感彈牙 清爽有咬口火炙豚肉叉燒 用上十勝豚梅頭肉經低溫焗製 肥美甘香 口感軟嫩另可加錢加配豆乳湯割 食完麵後加入豆乳一比一稀釋淨低嘅沾汁 啖啖都係濃縮精華✨雞醬油拉麵湯底採用左日本產雞 配以用日本醬油味醂醃製新鮮花蛤蛤蜊製成 令雞醬油增添鮮味配料包括三款特色叉燒 包括柚子雞叉燒香草火炙雞叉燒同火炙北海道十勝豚肉叉燒柚子雞叉燒 以柚子皮醃製阿波尾雞胸肉 肉質

钻进拥挤的小店吃一碗暖乎乎的汤面，在这冻手的天气里舒服极了。·这家虽然不显眼，但人气长盛不衰，总结下来就是，味道可以但没必要。一碗面加服务费吃到了人均200+，不是日式拉面吃不起，而是中环没有性价比，嗦面我更愿意去湾仔。·【鹿儿岛A4和牛芫荽酱油拉面】鸡白汤是这里的主打，但因为不吃叉烧，我真正感兴趣的是这碗和牛香菜拉面。香菜给得这么豪迈，香菜控会狂喜吧！·应该用的薄口酱油着味，汤的色泽比一般酱油拉面浅，汤底看似清淡，但暗藏功力，鲜醇之下透出雄浑的油脂香气。调味把握得挺平衡，不会太咸太腻。·面条用的中粗状的生面，不会因为浸在汤里过久而“膨胀”，软硬程度默认，嚼劲不错但我觉得少了点韧。·一大片和牛像网一样盖住了碗，均匀分布着霜降状的脂肪纹路，柔嫩吸汁。配菜种类不多，香菜挑起大梁，独特的清新滋味缓和了浓郁的肉香，让原本平铺直叙的风味有了层次。

各位食友，今次我黎到一間餐廳食咗碗「特級白湯拉麵」，個湯底滑得嚟香甜，一啖啖飲落去真係滿足到喊！叉燒肥瘦適中，溏心蛋夠滋味，拉麵就夠咬口，真係值得再嚟！「九味醬油湯拉麵」都唔係蓋嘅，混合咗九種醬油嘅湯底，仲有厚切叉燒，真係食到口水直流，香味撲鼻，真係豐富過Netflix嘅劇集選擇！呢家店仲有炸得金黃嘅「章魚小丸子」，外脆內軟，每一啖都食到小章魚嘅鮮味，滿滿嘅日式情懷喺度！飲品部分，「柚子汽水」和「富士山汽水」又酸又甜，飲完個人覺得靚晒，清新過整支Mentos！所以話，下次你哋想搵份靚食嘅拉麵，記住㨂嚟試下呢間啦！食物出色，環境唔錯，完全可以話係中環嘅hidden gem喇！下次又嚟，咁先至係香港飲食文化嘅真諦嘛！😋👌🔥

撞正個飢餓時分，行到中環迫唔住去了「茶心酒意」隱世拉麵店一嚐招牌。🍜店內環境簡潔明亮，坐低就點咗碗涼風紅藏蟹高湯鹽拉麵。湯底清爽帶嘅鹽香，蟹味濃郁之餘又鮮美得滯，好食得嚟唔開腥，仲要打卡靚仔泡泡造型，即刻一拍即合。再黎啲九味醬油湯拉麵，啱哂愛咁濃味嘅我，慢煮叉燒厚實又滑溜，一啖肉一啖湯，喉嚨嘅愉悅都似過山車咁抽高嗲！嗰碗特級雞白湯拉麵就真係得意，滑雞滑到想唱歌，感覺得到廚師個心機，賣相和風味都平易近人，仲唔使等太耐，忙中偷閒最啱。未食過呢家嘅蕃茄愛好者一定要試下佢哋個大阪芫荽和風蕃茄湯拉麵，好似夏天琴聲咁清新哄人，番茄味合埋芫荽簡直係炸裂全場。唔駛講得咁專業，總之就係一個字，正！口感順滑彈牙，味道層次鮮明，環境樸實無華，食得開心，記得要提早搵位，呢度經常一座難求。實要大讚下，佢哋嘅服務都好親切，喺繁忙嘅香港都能夠搵到咁嘅好地方，真係要mark實，日後反反覆覆都會黎，無論係同三五知己一聚，抑或係自己獨自享受美食嘅時光！👍🔥

聽朋友講呢間拉麵店好食，琴日下午做完嘢三點半左右特登去試下。鋪頭入面得幾個客，有個好肥嘅職員帶我去一張細檯，我見冇乜客，就想坐隔離張大啲嘅檯，佢唔俾！我後尾冇食到就走咗，我心諗如果多客嘅話我都唔會咁要求啦，本身張檯就擺住好多嘢，又冇客嘅情況下，點解唔可以俾我坐大啲呢？真係冇下次！！

好耐無食拉麵啦, 今晚係中環做完野就同朋友一齊去附近食飯! 朋友推薦E間位於威靈頓街嘅立体派拉麵, 於是就一齊去試下, 餐廳環境好有日本居酒屋拉麵店嘅感覺, 座位闊落坐得幾舒服!⭐木村飲料山梨葡萄汽水⭐木村信州蘋果汽水⭐唐揚脆炸雞熱辣辣嘅炸雞金黃酥脆, 入口外脆內嫩, 肉汁滿瀉⭐5倍極濃雞白湯味噌沾麵極濃雞湯用上嚟自日本京都嘅丹波地雞熬製而成, 再搭配三十種味噌同薄切十勝豚肉, 入口味道濃郁唔會過咸, 麵質爽彈, 掛湯能力相當好, 配搭溫泉蛋一齊食, 一啖一滋味 ⭐特級白湯拉麵湯汁質感濃稠順滑, 味道濃厚鮮味, 麵質口感正宗, 鮮味湯底配上厚切叉燒, 非常惹味

過江龍拉麵店，店內採用較現代裝修，同傳統拉麵店有強烈對比，唔知拉麵同傳統拉麵會唔會都有唔同口感🙈？🐔特級雞白湯拉麵 （$118）雞白湯湯底濃厚，份量十足，叉燒薄身肥肉，食落口有少少即溶感覺🐔五倍極濃雞白湯味噌沾麵（$168）🙋🏻‍♂️最鍾意食沾麵，擺盤亦十分吸引，配上新鮮滾熱辣的湯底，連同慢煮叉燒，一淡放入口，非常好食。🧆章魚小丸子 ($58)外皮脆內鬆軟，但章魚份量比較少粉漿比較多。

好耐冇食過立体派啦 仲記得當生一食就愛上白湯拉麵 估唔到咁耐冇嚟水準一樣keep得咁好 繼續比呢度大過手掌嘅白湯拉麵驚艷到！🤩🖐️◍ 「特級白湯拉麵」 🤍 $118 特級白湯拉麵係「立体派」嘅招牌拉麵🤍呢度嘅冠軍級拉麵師傅堅持以地道及天然嘅食材熬製湯底 拒絕使用任何味精及人造調味劑 所以呢度嘅白湯真係可以直接飲埋落肚！🥹 加上日本米鴨、有機飼養嘅京都丹波地同雞籠目昆布嘅鮮味 每一啖湯都飲到層次豐富嘅味道！🫶◍ 「九味醬油湯拉麵」 🤎 $98九味醬油湯拉麵嘅湯底相對清一點 但每一口都感受到醬油嘅香氣同風味。呢款拉麵仲用上總共九款日本醬油湯底 可以一次過將日本不同風土味道飲落肚🤩 九味醬油湯拉麵仲搭配咗肉質軟腍嘅特製醬油醃製3cm厚切慢煮叉燒 入口即溶好味道！😋◍ 「雞皮餃子、唐揚脆炸雞」 🍗除咗拉麵之外 仲可以試埋呢度嘅炸物小食 食落十分香口 配埋拉麵食絕對一流！☺️📍立体派拉麵 (威靈頓街) (中環) #lala_foodie_central 中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

各位食友，小編今次試咗一間叫「過江龍拉麵店」嘅拉麵專門店，份量十足，味道正到爆燈💡！先嚟杯白桃汽水，一啜清新的白桃味彈直入心扉，超級解渴。拉麵方面，九味醬油湯拉麵對我嚟講絕對係滿分！湯底勁有層次，米醋和醬油帶出嘅酸甜正到飛起，而豚角肉煮得啱啱好，腍滑肥美，真係惹味過癮。特級白湯拉麵呢碗湯頭就厚滑得黎又唔過膩，三大塊叉燒嘅肉感有嚼勁又唔柴，糖心蛋同筍片更加係錦上添花，爽口得嚟又唔失精緻。至於章魚小丸子，個個小丸子鬆軟得黎又保持住彈牙嘅口感，話唔定仲過得去日本嗰啲呻！最後來杯蘋果汽水，清甜爽口，收尾咁正！🍜🥢🍺嚟完這到，我估下次仲會再約埋啲朋友嚟打邊爐。跟完小編嘅腳步，你都試下！

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣與擅長將日本人氣拉麵以藝術形式展現的廚藝界領袖人物松村貴大共同創立 —「立体派」過江龍拉麵。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 特級白湯拉麵 118以日本京都有機飼養的丹波地雞熬製極濃雞白湯，配上肥瘦相間的薄切叉燒，整碗麵入口香濃而不膩。✨ 九味醬油湯拉麵 98九種特級日本醬油調製濃郁湯底，配上以特製醬油醃製的3cm厚切慢煮叉燒，肉質軟腍，入口即溶。✨ 唐揚脆炸雞 52炸雞是店家的特別推薦之選。粉漿不算厚，薄薄一層，雞身嫩滑。✨ 木村完熟白桃汽水 29✨ 木村信州蘋果汽水 29ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 立体派📍 中環威靈頓街27-29號元益大廈

喺這家人氣拉麵店黎嘅這個夏日限定款，真係得我心機！🦀先講埋涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵，啱啱好開胃，食落去就似海風輕拂嘅感覺，蟹湯鮮甜到喺喉嚨轉幾圈，好似潮水一樣，拍岸又退落嘅循環。面條Q彈得滯，蟹肉爽彈，係咁配合得天衣無縫！跟住講下九味醬油拉麵，湯底好似寶庫一樣，每一啖都有新嘅驚喜，醬油味道濃郁得黎層次分明，麻麻哋嘅暖意喺胸口綿延開。而個叉燒，嘩，一話起就滑唔溜手，入口溶化！🍜特級白湯拉麵就正到爆炸，湯底既醇厚又唔膩口，嘗一嘗就知道嗰啲原料一定係精選，飲得出心機。純天然，好讓我安心享受每一滴湯汁。至於大阪芫荽和風蕃茄湯拉麵，令到我對芫荽改觀，那種新鮮嘅刺激感，喺滴滴蕃茄汁中焕發新生，觸動咗我平常對佢嘅成見，原來芫荽唔係咁惡嘅小角色！🍅整體黎講，這家店嘅創新程度同質素真係高到令人嘆為觀止，有機會真係要再黎幾轉！