粵軒

营业中

休息中

每年十一月都會成家人去食生日之星飯🤩因為除左爸爸其他人都係十一月生😙特別揀左bookmark左好耐既呢間老飯店，撞下上kkday 睇竟然有優惠🥹實在太好一行八大一小買左兩套4人餐見菜單唔算好多野但食落好飽肚叉燒好正好腍又夠熱👍🏻好味個砵酒焗蠔個樣好牛仔骨，食落出面脆香口入面熱，成個口感同味道都好好燒汁銀鱈魚都好驚喜 又係脆口🤣好食龍蝦伊麵好大碟 d肉都好多個芋頭鴨都好好食，本身最期待佢無失望但其他仲驚喜整體用餐體驗都唔錯係現場人有d多，有d嘈同埋野食上得好快搞到大家一上枱就狂風掃落葉要食得好做如果可以放慢少少更好😊都會期待之後去粵軒再試其他名菜

自從舊年吃過粵軒的「黯然銷魂飯」後，一直回味不已，可惜在不是經常供應，想吃惟有多加留意啦。早前得好食之徒報料；將於11月推出全新的黯然銷魂飯套餐，供應期由本年11月1日至明年1月12日，當即訂位為上。套餐包括醋珠沙律菜、芹香梅菜蒸龍躉球、松茸螺頭燉雪雁、黯然銷魂飯、大紅袍茶皇糕及金腿玫瑰酥。醋珠沙律菜～芳香醒胃的黑醋珠配鮮爽沙律菜，成功喚起味蕾、打開胃口。芹香梅菜蒸龍躉球～甫掀起蓋便飄起陣陣荷香，味道來自於墊底的荷葉，魚肉膠質豐滿，伴以養生的黃耳，芹菜及梅菜，更添滋味。松茸螺頭燉雪雁～眾人均對這燉盅贊賞不已，有山有水有飛鳥，為這道湯增色不少！雪雁性平味甘，有清肺止咳的作用，松茸則具抗氧化及提高免疫力的功效，再配合滋陰的螺頭，這湯不但鮮甜，尤其適合在這轉季的時刻飲用。黯然銷魂飯～採每隻豬只有兩條的新鮮脢頭肉(約8至9吋)製作而成，非常矜貴，將其反覆兩次燒烤，令外層變得更為香脆，燶邊太陽蛋來自日本廣島，蛋味香濃；將流瀉的蛋黃汁與純泰國青靈芝香米、燒豬油、澳洲紫洋蔥及醬油撈勻同吃，那一口便是銷魂！最後以大紅袍茶皇糕及金腿玫瑰酥甜品作結尾。以每位回饋價$388 (兩位起)便可享用這優質餐點，我

提到酒店中菜不知道你會最先想起哪一間？位於灣仔六國酒店中的粵軒沒有華麗裝修，不過中菜也算聞名(?)做資料蒐集的時候也頗多好評。六國酒店雖沒有君悅、四季等的星星級數，但其實以前的名氣是能跟半島媲美，只是隨時間過去漸漸沒落。🔸蟹肉粟米羹 $78每一啖都食到一梳梳蟹肉係足料到嚇親，不過略嫌未夠杰身「唔夠羹」。🔸釀焗蟹蓋 $168招牌作之一，極度重本足料，啖啖都係滿滿蟹肉，加上蘑菇粒、洋蔥絲、焗至金黃香脆的芝士，好容易一口接一口就食曬。🔸招牌蜜汁叉燒 $228粵軒名物之一，聽聞佢個黯然銷魂飯係好賣到要預訂，叉燒都相信有差唔多水準～食落係好食，半肥瘦夠軟嫩唔柴，不過又沒有到很驚喜，而且也略嫌未夠窿邊唔夠香口。🔸瓦罉花雕玫瑰雞 $260本來想試江南百花雞不過原來要預訂⋯所以改為試下瓦罉花雕玫瑰雞。一打開煲蓋已經聞到濃濃花雕香氣，醬汁無死鹹過鹹問題，雞肉嫩滑。用瓦罉上菜可以保持溫度慢慢食都仲係熱住。🔸鮮竹銀鱈魚煲 $298銀鱈魚輕煎過後外層帶微脆，內裏魚肉依然保持嫩滑，加埋醬汁係比較重口味嘅一道菜式但好食唔抗拒。🫖茶位$28、前菜小食$28整體幾好食，算是與預期中水準差不多不過還是略有少許失望，個人

今年又來staycation，一心諗住平平哋食好嘢，琴晚佛跳牆套餐開始有點失望，比起一年前第一次食的懷舊粵菜，手功依舊，味道不再，的確可惜。今朝再挑戰粵軒點心2人套餐：～ 十三摺蝦餃 （4隻）👍🏻 沒有明顯13摺，但勝在餡料彈牙～ 灌湯餃 （2客） 感覺矜貴，味道正常～ 南非鮑魚燒賣 （2 件）👍🏻 鮑魚識落勁香鮑魚味，燒賣部份夠彈牙～ 蟹子燒賣 （4粒）👍🏻 口感不錯，味道也很好～ 蝦粉果 （2隻）👍🏻 蝦肉爽口～ 叉燒包 （2個） 粵軒馳名叉燒，但叉燒包就比較遜色，餡料好 少，叉燒味小到食唔出 ～ 菜乾蠔豉粥 （2碗）👍🏻 堅有懷舊的味道，蠔豉味超濃超甘香，好足料比起晚飯，點心大致上，依舊好味，冇得輸！

當提起灣仔的酒店時，多會想起香港君悅酒店和萬麗海景酒店等等，又有多少人會想到六國酒店這間歷史悠久的酒店呢？全港就只得半島酒店比它早開始營業。這家歷史悠久的六國酒店當然也有推出staycation package，而且有多項配搭選擇，這次所選的是晚餐享用「精裝佛跳牆x港式回憶懷舊菜」的package。選擇中菜是因為當年的六國飯店（今：六國酒店）是第一間設有中菜廳的酒店，而現時的中菜廳粵軒亦有其招牌黯然銷魂飯。中菜就是令六國酒店可屹立快將80年的緣由嗎？酒店大堂及酒店房的裝潢都比較舊派，而粵軒比較新淨。入座後先送上涼拌前菜及套餐包的一杯餐白酒。萵筍爽口，帶輕淡麻油香，味道不會太過濃烈，作開胃前菜都幾合適。白酒的果香帶點微酸而不會過甜，容易入口。港式回憶懷舊菜的三寶有金錢雞、翡翠金枝及上湯煎粉果，先送上金錢雞。原來金錢雞是沒有雞肉的！是將雞膶、瘦叉燒、冰肉切成圓形狀再串起來，就如一串金錢，而稱之為金錢雞。雞膶的甘香，瘦叉燒的肉甜與冰肉的油脂香，用軟熟的餅皮夾著來吃，吃起來一點也不覺油膩，只感受到三者合而為一帶來的那份滋味！招牌蜜汁叉燒，半肥瘦的叉燒被燒至微微焦香，肉質軟稔，略帶肉汁，並充滿蜜

第二次食六國嘅staycation晚餐，上次食佢嘅佛跳牆套餐同第二日點心放題。這次食嘅係懷舊晚餐。六國嘅presentation唔適合打卡，但味道不錯。這次有招牌叉燒，菜膽湯，炸瓤蟹鉗，蟹肉豆苗，紅燒鮑魚，砵酒生蠔。甜品係蛋白杏仁茶，不太甜但杏仁味很濃，好吃。不過上次套餐嘅粟蓉西米布丁更精彩，可惜要預訂才有。退房時想買叉燒回去給家裏人吃，可惜也要預訂，最後買了荷葉飯。老爸非常喜歡。這裏的粵菜是比較老式的粵菜味道，很傳統的味道。希望這種味道能夠傳承下去。

家庭聚餐来这里，叫了一个四人套餐，每道菜的味道都比较咸。最后还剩一个炒饭，但等炒饭，等了一个钟都没来，催服务生四五次都是说，快来了快来了。但一直等都是没来。对食物和服务很失望😔。

太多YouTuber介紹呢間全港第一間有中菜廳嘅酒店。全餐都食到懷舊嘅味道，係以前細個屋企人帶去食有質素酒樓嘅味道。(姐係潮xx🥲)焗蟹蓋非常有驚喜，足料。香酥鴨食果下係覺得完美，夠香夠酥夠鴨。叉燒黎講本身唔太好，但係係人生食過最好食嘅叉燒，名不虛傳，果然叫做招牌銷魂叉燒。紙包骨，肉餅，桶仔飯，桂花糕，全部都好食。間食肆最感人嘅唔係食物，係故事：當年生意太差，老細想執咗佢，點知班夥計為咗繼續留住間粵軒，好努力咁出去比賽，贏番名氣。

因為卜左staycation , 個package 送千零蚊的簽帳額，我地就計到岩岩好咁去食😀台山焗蟹砵呢碟係焗蛋 裡面有豆豉 洋蔥仲有蟹肉蟹味都幾郁叉燒話招牌菜 不過不失 好鬆軟 香的甜味芋荔香酥鴨🥳呢個菜好特別 將兩樣唔夾既野放埋一齊好重芋頭味 中意的應該好岩鴨都唔un但成晚我最中意應該係🙂🤙焗蟹蓋蟹絲伴cream , 真係好香 😍總括來講😍 我覺得呢間係中菜黎講真係食到女有特色既中菜，出面比較冷門，價錢又唔貴，我高度推薦😀

相隔數月再次去幫襯粵軒,去到時已經沒有接待員在接待處等了很久才有人出來接待，時間是早上11:30，飲茶也不是很早呀。入座後只安排了二人的座位位置，明明當時還有很多四人枱亦都看見有很多二人坐了，我心想可能給別人訂位了吧，沒有問題，當時我們只叫了數款點心，其中一樣豉汁蒸鳳爪，食了之後發覺完全沒有味道唐記的也比他好，之後我們叫了蝦餃到我們走也沒有來。首先酒店嘅級數但食物很差服務亦沒有，詢問是否玩了師傅但他們說沒有，為何點心的質素越來越差，到我們離開時還有很多四人枱還是空的，這是否他們留了給熟客但明明我們也有訂位的為何不比我們先入座昵，目測根本只坐了約六成人，點心質素又差我和朋友還滿心期待再一次品嚐美食奈何太令人失望唔會再去了

諗緊今年同我的爸爸去邊度慶祝生日，睇到有位youtuber 介紹懷舊經典餐廳，咁橋另一間老牌酒樓蓮香樓都走上結業命運，以前嘅傳統中式酒樓，已經買少見少，所以我都諗住懷舊一番。酒店於1933年10月6日落成開幕，命名為六國飯店、樓高七層。當時全香港第二高也是香港第一間設中菜廳的酒店，仲係第一間有升降機嘅酒店。1986年9月，六國飯店暫停營業，原址拆卸並於1989年11月落成重新啟用。新建築物稱為六國中心，酒店部份改稱六國酒店。六國酒店隨咗歷史悠久，爸爸曾經在六國酒店工作😃所以就同爸爸、屋企人一齊去回味一番。點咗好多度菜，實在大開眼界，係一般地方都真係從來未見過，所以食唔哂，都忍唔住係咁叫，連經理都走埋嚟，話你哋已經好多餸，唔好再叫啦😅蜜汁叉燒粤軒金錢雞台山焗蟹砵砵仔焗魚腸荔茸香酥鴨江南百花雞馬友咸魚煎肉餅釀焗蟹蓋釀焗響螺陳村粉焗龍蝦煲蓮蓉焗西米布甸

今年，4月中旬才回復晚市堂食，於是，有朋友提議4人行食晚飯！起初，他們有另一選擇，可是，這間餐廳尚未開始晚市；只好另作他選！有朋友想食灣仔六國酒店 <粵軒> 的懷舊菜！由於，最新限聚令為4人一枱，這裡大致上是4人圓枱！我提早一日訂枱，幸運地！店方安排玻璃窗口的4人枱給我們！當時入座尚未天黑！鐵觀音茶朋友很客氣，帶了紅酒請大家飲！開瓶費 $1604人懷舊晚餐小食：拍青瓜入口清爽，酸香醒胃！鷓鴣粥 $368 /窩加入肝、鷓鴣、蔘薯...等，粥質感濃稠，足料之餘亦充滿鮮味！燒味拼盤 $228叉燒：肉質鬆化！當然，燒味拼盤的叉燒質素不及要提早兩日訂的黯然銷魂飯！雞：豉油雞夠入味，不過不失！燒鵝：其甜酸醬汁好濃稠！杰如果 jam！海蜇：晶瑩剔透富彈性，最重要的是醬汁令海蜇提味！荔茸香酥鴨 $230/ 半隻外層金黃酥脆可口，芋蓉軟綿綿飄香，鴨肉柔軟，肉味香濃！外脆內軟雙重口感！桂花炒魚肚 $208炒蛋、芽菜、魚肚、淡口的肉粒，略嫌整體淡味！金錢蟹盒 $248我們也一致認為蟹盒其蟹味不突出，有人食到加入冰肉，好奇究竟還加入了什麼餡料？竹笙麒麟豆腐 $178好一道清一清味蕾的菜色，豆腐

六國嘅staycation package包咗粵軒嘅“佛跳牆X港式回憶懷舊菜套餐”二人份及早餐點心放題(限時100分鐘), 上次已經寫咗佢嘅懷舊套餐食評, 今次就講下佢嘅點心放題佢嘅點心放題係分咗兩part, 🍱一part係每人有一份, 🍯🍝🥣🥚另一part係任點任叫總共有15款🍱每人一份嘅有🥢灌湯餃餡料有蝦, 豬肉及帶子, 料頭充足🥢南非鮑魚燒賣4.5cm大粒嘅南非鮑魚超好食, 有咬口感, 彈牙又夠入味, 鮑魚味濃而不鹹, 不過個燒賣啲豬肉可能因為瘦肉多, 比較有趙頭😝, 味道亦濃左少少, 餡料除咗有豬肉之外仲有蝦同冬菇, 餡料充實點心拼盤(拼盤有蝦餃皇, 燒賣, 叉燒包及瑤柱菜苗餃)🥢蝦餃皇賣相靚仔, 餃皮薄身煙韌彈牙好食, 蝦爽口鮮甜, 有竹筍, juicy但味道偏濃🥢燒賣燒賣皮蒸得淋咗啲, 肉質爽彈, 食到豬肉及冬菇嘅香味, 豬肉及蝦嘅比例大概8:2, 味道適中🥢叉燒包正正常常無咩特別🥢瑤柱菜苗餃餃皮煙韌好食, 鮮蝦爽彈同時食到菜苗嘅鮮味, 調味適中, 食到材料原味🍯🍝🥣🥚另外有15款點心可以任點任食, 我哋點左如下 👇 🥢靈芝素粉果餃皮接口位比較硬, 餡料正常一般素粉果咁

今次喺六國staycation, 包咗 粵軒嘅 “佛跳牆X港式回憶懷舊菜套餐”二人份前菜 酸青瓜瓜皮比較硬, 少少酸🥢🥢🥢懷舊三寶 (金錢雞, 翡翠金枝及上湯煎粉果)🥢金錢雞 - 兩片薄麵餅夾上晶瑩透明肥豬肉(冰肉), 雞潤及一片薄薄叉燒, 完全唔會覺得太油膩, 叉燒少少焦香蜜味, 冰肉唔算太爽口但油脂甘香, 再加上雞潤芳香, 就算有肥豬肉及雞潤呢D咁油膩嘅食材, 食左一舊都唔會有好大嘅罪疚感 🥢上湯煎粉果粉果炸得色澤金黃, 入口非常酥脆, 不過外層炸皮有D油, 所以放湯就可以減低油膩感, 湯做得很清淡, 唔會搶走粉果嘅原味, 餡料非常充足, 蝦肉鮮甜juicy, 配上紅蘿蔔碎, 增添口感🥢翡翠金枝四季豆混合咸蛋黃炒香, 四季豆爽脆冇渣, 配上鹹蛋黃, 鹹香惹味🥢釀焗鮮蟹蓋睇落隻蟹好細隻, 但係食落好鬼馬, 原來超多蟹肉, 一疏一疏, 配料有洋蔥粒及菇粒, 並混合了適量的醬汁, 使到配料及蟹肉融合在一起, 表面的芝士焗至微微金黃色, 芝士嘅煙韌咸香口感再加埋蟹肉嘅鮮味, 真材實料冇得輸啦, 食完一隻都唔覺膩🥢魚湯浸時蔬魚湯比較鹹, 而菜亦比較老身有渣🥢招牌蜜汁叉燒知道呢度出哂名食「

見到呢間酒店有懷舊中菜staycation ,二話不說即刻join 左，雖然價錢唔係特別平，但亦想一試，我地一行四人同媽媽都好期待呢一個晚餐。晚餐係固定左套餐，由於我地兩個staycation plan 食既野有少許唔同，但酒店都安排在可以同一張枱一齊食。 先嚟前菜，係酒店最出名既叉燒，上枱熱辣辣而且肉淋、多汁，老人家都食到；另外仲有金錢雞（叉燒豬潤）、上湯煎粉果，呢d傳統中菜出面好難食到，好特式。 至於主菜，就有焗蟹蓋同佛跳牆，湯料十足，有大量金華火腿、乾瑤柱、海參仲有鮑魚，份量十足，飲完成個人都覺得暖立立😚， 如果驚唔夠飽，仲有一個迷你筒仔飯，食到呢度已經九成飽，但仲有甜品未食，就係薑汁千層糕，未食過薑汁可以咁強勁，。真係薑味十足，最後以一個西米焗布甸畫上句號