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2010-12-14
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近日女朋友說很想吃韓國菜，因此在網上找了些資料，最後找到了一間叫「純子餐廳」的食肆，說很想去光顧一下云云，於是我們在一個星期六的中午就特意去拜訪一下「純子」。「純子」座落在謝斐道，位置不算顯眼，聽名字也能約略猜出是一間地道的韓式的小店。我們終於到達了「純子餐廳」，內裡客人不多，驟眼所見，大部份客人也貌似韓國人，只有一兩枱香港的食客，我們坐到了一張二人枱。看看帶點土氣的餐牌，內裡的選擇不少，包括鍋飯，年糕，煎餅及燒物等等各式各樣，不過描寫就略為簡陋，我和女朋友最後點了一份燒牛舌及石鍋雜景飯。我們入來過後亦有一些韓國客到來，結果侍應很快的拿了七小碟前菜奉客，而我和女朋友等了好一陣子也見沒前菜送來，難道是要另外點的不成？但按照有限的吃韓國料理的經驗，前菜應該是免費附贈扚（有否免費添加就另當別論），但礙於侍應和我們也有點雞同鴨講，因此我們也沒特別追問，結果再過了一陣子，我們的七小碟前菜終於送來了。前菜七小碟七小碟前菜包括辣泡菜、菠菜、大豆芽、蓮藕、魚乾、辣豆腐乾及糖蕃薯。非常豐富多樣，辣泡菜---味道帶辣，辣度頗強，但吃起來菜辣中帶甜，味道不錯，只是我吃不得多。菠菜---菠菜嫩綠清新，吃起來相
我們終於到達了「純子餐廳」，內裡客人不多，驟眼所見，大部份客人也貌似韓國人，只有一兩枱香港的食客，我們坐到了一張二人枱。看看帶點土氣的餐牌，內裡的選擇不少，包括鍋飯，年糕，煎餅及燒物等等各式各樣，不過描寫就略為簡陋，我和女朋友最後點了一份燒牛舌及石鍋雜景飯。
我們入來過後亦有一些韓國客到來，結果侍應很快的拿了七小碟前菜奉客，而我和女朋友等了好一陣子也見沒前菜送來，難道是要另外點的不成？但按照有限的吃韓國料理的經驗，前菜應該是免費附贈扚（有否免費添加就另當別論），但礙於侍應和我們也有點雞同鴨講，因此我們也沒特別追問，結果再過了一陣子，我們的七小碟前菜終於送來了。
前菜七小碟
七小碟前菜包括辣泡菜、菠菜、大豆芽、蓮藕、魚乾、辣豆腐乾及糖蕃薯。非常豐富多樣，
辣泡菜---味道帶辣，辣度頗強，但吃起來菜辣中帶甜，味道不錯，只是我吃不得多。
菠菜---菠菜嫩綠清新，吃起來相當清甜。
大豆芽---大豆芽同樣新鮮飽滿，以麻油伴之，更添惹味。
蓮藕---蓮藕切的厚薄適中，吃很來非常爽甜，很有嚼勁。
魚乾---這些魚乾不算很大條，不過倒是可以輕鬆的一口一條，吃起來不軟硬有致，帶點小魚的鮮腥味，
辣豆腐乾---味道帶辣，但較辣泡菜來很溫和，吃起來也嚐到豆乾香，軟硬得宜，亦很耐嚼。
糖馬鈴薯—糖馬鈴薯是女朋友的最愛，馬鈴薯本身夠粉夠香，加以糖水燜煮之，味道相當香甜，非常吸引。
印象中，就算在「伽倻」、「金膳」這些較有名的韓國料理店，附贈的前菜也沒如此的豐富。真是令我大開眼界，坦白說，以其前菜的份量，只需一碗白飯，也可以是一頓有魚有菜，有鹹有辣的豐足膳食了。
石鍋雜景飯
石鍋雜景飯先來，Size頗大，賣相比較特別，一般我所知的石鍋飯表面上總會打一只生雞蛋，可「純子」的卻是一只荷包蛋，誰是正宗或只是殊途同歸，就真的要搜集一下資料了。侍應為我們添加了點韓式辣醬到鍋飯後為我們撈勻。石鍋飯用料豐富，除了一貫的菠菜，紅蘿蔔絲，冬菇等材料外，還加入了些海鮮，例如鮮蝦，魷魚等，用料甚為豐富。食味豐富美味之餘，亦相當地道，套用女朋友那句話：很韓國的石鍋飯。
除了食味，所用石鍋亦是與別不同的，石鍋表面光滑，沒有一般的凹凸位、細孔或坑紋，鍋外更有金色的韓文字體，相當醒目。先不論是否真正的韓國貨，但這款石鍋比我們「見慣見熟」石鍋是有明顯好處，關鍵在於清潔上，一般的石鍋因為有凹凸位、細孔或坑紋存在令清潔時非常困難（清潔非常困難意味著甚麼想必大家亦會有所領悟了）而這一款石鍋保溫能力與其他石鍋並無異致，加上表面光滑，基本上不會黏底，仲有飯焦亦可以完整舀出，相信清潔亦無大困難，吃起來就可以更加放心了。
燒牛舌
當我點燒牛舌時，其實我們對於燒牛舌除了牛舌以外還有些甚麼，心裡也沒底，雖然侍應應該是會英文，但似乎也溝通不出一個所而然來。結果，當侍應送上燒牛舌時，還真有點喜出望外。除了一碟燒牛舌外，還包括了一碟生菜，一碗白米飯，兩款醬料及一碗清湯。
燒牛舌用鐵盤盛著，份量頗多，牛舌採薄切形式，看起來只輕燒至謹熟，沒帶一點焦黃。先淨一塊，牛舌雖為薄切，但味道同樣濃郁，而且充滿嚼勁；相信用料定必不差。這碟燒牛舌雖然比自家製作的似乎少了一點香口，但卻是少了一份油膩，而且更能吃出牛舌的箇中味道，加上用料不賴，食味非常出眾。另外的兩款醬汁，應該是類似豆瓣醬及沙薑醬汁，我對前者不太感冒，可後者卻非常惹味，與牛舌相當配合，令食味更上一層樓。附上的生菜相當嫩新鮮，用其包著牛舌同吃，添了一份爽脆質感之餘，亦添了一點清新的感覺，食味更為圓滿。
白飯所用的白米質素不賴，飯粒也是偏向圓潤飽滿的型態，是否採用韓國米就不得而知了，但白米飯吃起來也夠軟糯，飯味香濃，食味不俗。清湯當中加入了頗多菜蔬，味道清甜，吃過燒牛舌這些濃味的食材，喝碗清湯，感覺相當舒暢滿足。
飯後果
吃過所有主菜後，侍應奉上兩块西瓜，西瓜清甜多汁，又可清清口腔的油膩感，做法細心，值得欣賞。
「純子餐廳」裝潢以木色為主調，簡潔舒適，很有小店的味道。侍應服務其實不差，但不知是否錯覺，他們對於韓國籍的客人似乎更為賣力，對於老闆娘的同鄉格外賣力我也可以理解，但如果連上菜速度（前菜）都要厚此薄彼，又似乎太過了一點，不過整體服務還算不錯的。食物方面，前菜七小碟之豐富多樣，令人印象深刻，地道的石鍋飯以及感覺不易上火但同樣惹味的燒牛舌，著實令人回味。我們兩人吃至滿腹，結帳盛惠二百個大洋左右，雖不算便宜，但也算合理，而且還奉送兩夥糖果讓大家甜甜嘴，感覺有趣。大家有機會不妨拜訪一下純子，相信必不令大家失望的！
Berlin
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