英記麵家

营业中

休息中

難得黎到西營盤，上網睇下有咩好食，結果就揾到依家店。因為我都係三點入去，夾埋我都係得兩枱食客，顯得稍為有點冷清。我就因為唔算太肚餓，所以淨係叫咗一碗牛雜麵，講真係香港地要揾一碗好食嘅牛雜麵真係好難。但依間麵家嘅牛雜新鮮、乾淨，唔重口味，食到鮮甜味！果然係隱世小店！至於湯頭亦唔重口味，麵質彈牙！

我喺附近間女校長大, 我係一個100% 湯麵人. 英記我喺中學嗰陣時已經有幫襯, 之後介紹咗我阿爸阿媽嚟食佢哋直頭變成成日自己一個嚟食. 雖然佢呢度招牌係叉燒麵,我食過一次我又唔覺得好好食覺得有啲乾, 我就次次都係嗌牛雜河, 佢個portion 好generous, 牛雜真係好多加埋佢嗰個辣椒油, 天啊! Best combo ever! 所有嘢都唔奀, 係爽口彈牙, 洗得好乾淨冇腥味, 肥腸真係肥咗少少但好好食. 上菜速度迅速可能我覺得咁好食係因為有啲情意結係度, 但我老竇咁奄尖對食好有要求平時又要坐得好地方又要乾淨, 英記都變咗佢其中一間飯堂, 佢就專嗌牛肚可近年條街多咗好多食肆, 老實講好多間都唔係好好食尤其是嗰啲好多人去嗰啲西餐廳.... presentation 係唔錯坐又幾chill 但講性價比特色同味道 我真係會highly recommend 英記 ( 雖然食嘅嘢都唔同但係, yea)我次次都淨係食牛雜可所以其他個啲嘢食好唔好味我就唔太知道啦. 不過見佢任何時間都陸陸續續有人入嚟食同埋價錢喺條街來講算係最平 我覺得全香港最好味嘅牛雜河喺呢間可能因為我成日來來去去都食呢間

早上過來吃的早餐。鋪面比較小，價格不貴。非常喜歡香港澳門這邊麵條的口感，推薦。推薦點雙拼的，可以吃到兩種配菜。魚丸Q彈，口感很棒，推薦〜牛肉拼面或者撈麵都可以，牛肉分量很大，吃起來非常滿足。炸雲吞是牆裂推薦的。本來我想著，油炸食品要少吃。但是朋友點了一份，大家就嘗試了一下。雲吞的皮被炸的脆脆的，放到湯裡泡一下再吃，就變軟了，還有油炸的香味。哇~~然後我們又單點了一份炸雲吞。炸魚皮還沒有嘗試過，有點遺憾。以後有機會的話，一定要試一下。

一埸黎到西營盤，梗係周圍搵下有咩好食，路過高街見到英記麵家，記得呢間係米芝蓮推薦，又唔洗排隊，就決定響呢到食好野。一入到去已經見到牆上既剪報提出「英記麵家」麵店主打自製叉燒、潮式牛腩和牛雜粉麵，還有炸雲吞、炸魚皮。原來英記前身為「順利」大排檔，大約五十年代已經響西營盤正街經營。既然第一次黎梗係要試下特色野，點左：牛腩米[$43]一食落去發現有與別不同既味道，好似花椒八角味咁，問問店員原來佢地係用鹵水整牛腩，所以令成碗麵都多左陣煮家味。叉燒粗麵[$43]有趣既配搭，就是將傳統香港特色--燒味放進潮式粉麵店，可以一試。粗麵沒有鹼水味，食完不會「鞋口」。小食點左菜心[$18], 同埋淨炸雲吞 [$43]雲吞則是每天人手包，英記只有炸雲吞，就係唔想雲吞皮嘅粉混濁到湯，影響味道。雖然是之前炸好所以未能食到熱騰騰的雲吞，但味道是好吃的。

每個星期六都會去英記食個麵。記得結婚初期聽到老公話去食叉燒魚蛋麵， 聽到我好鬼「un」耳。 係我食麵咁多年， 從來無聽過叉燒係可以同麵一齊食。 叉燒梗係要配飯、或者酒樓先食到既叉鵝瀨。但食下食下就食左九年，去完旅行都梗係要再返去食，呢度唔單止好食，仲好有親切感，今日就帶埋夠仔一齊食，正呀！呢度除左叉燒正， 我平時仲會叫牛雜、魚餃、都非常正。 仲有呀，我打邊爐時仲會去買兩包魚皮架，$35包，非常香口，我d 細路追住食架🤫

麵店更是香港人集體回憶，於是去午飯。餐廳裝修得很整齊。第一道菜就是番茄牛腱面。到咗時候特別新鮮滾熱辣,牛腱烹調得特別鮮嫩,亦有很多臺灣滷水味道。煮得恰到好處。麵是臺灣南部的特產，他們能夠保留這種特色味道，配合南方的滷水，簡直是恰到好處。番茄非常鮮紅,加上蒜蓉以及麻辣,將美味帶到極點。另外可以配上他們特製的辣醬，將臘味帶到極點。亦可以刺激味蕾及色欲。

2018又新入一批米其林必比登，英记就系其中之一，西营盘地铁上，传统面店:1）面非常爽韧高弹，2）鱼饺皮薄，料又滑又弹，入口即有浓郁的鱼味，今天要了鱼饺面，同行即刻加碗净鱼饺，近年来试过最好的一碗鱼饺，3）牛腩耗油捞，原谅我中意拿驰名既九记来做对比，呢间咸淡适中，无油够菜，九记用餐难受之余，油重盐多食完食灌水，英记面质碟头健康都完胜，就牛腩比不过九记！4）网上好多推荐叉烧面，叫左一碗，叉烧的确不错，可以5分，但比起惊艳的鱼饺，略逊一筹~当二选一，必然系鱼饺。

近年來係西營盤有好多老店已經結業，亦開了不少新式咖啡店、西餐廳及餐室。沿著高街直上，會見到一間街坊麵店：英記麵家。佢在裝修後，價錢雖然上漲了。但不變的是他的人情味。從走進舖開始，感覺好似時光倒流，隨便搵個座位，一把親切嘅聲音從後問我：食咩呀？沒有要求光速落單，也願意耐心等候。最愛他的牛肚河（$41），正常隻碗會細少少，不過我叫大碗上，咁會多d湯，而且唔會多到迫爆隻碗，重點係唔洗另加錢。牛肚好腍好香，牛肚份量亦多，加上幼河粉亦好滑，湯底香濃而不油膩，每碗除了加上不少香蔥花，亦會加幾條菜心，記得要均衡飲食。結賬$41.

以前成日黎高街都未黎過呢間，B先生話佢以前讀書成日黎食，仲要加底，佢既朋友都好鐘意食，好野！又試新野！唔洗點等位，入面既哥哥姐姐都好有禮貌，個個都好welcome 你。行到入去，的確係好多人幫親！我地叫左兩個雙拼麪，一罐野飲，剛剛好100蚊。雙炸麵既炸物是涷的，我就不太喜歡，始終熱騰騰咁食比較新鮮同好味，雲吞好似炸左好耐，油皮加豬肉餡涷冰冰好奇怪，好硬；個皮因爲炸過所以幾厚，炸魚就薄薄地，都係涷啦，無咩特別，所以全部都要放湯浸黎食，所以碗麵就會比較油同涷牛丸好juicy，幾好味；叉燒就係震店之寶，不錯！下次我會叫牛腩叉燒！

難得今天是星期天，我跟我太太就走上了高街，發現了自家米芝連推介的麵店，就毫不猶豫地走進去了，裡面的裝修有一點古老的麵店的味道，但是人還是很多。我看了餐牌之後發現，每一個面啊都要40多塊，比般的麵店貴一些些的，但是不打緊，因為他是米芝連推薦的。我太太就叫了一個四寶面，雖然是四寶但是他裡面是有七樣的東西啊，包括了魚蛋、魚皮餃、牛丸等。都都算第一次的。我自己就來一個牛腩牛肚麵，份量不是很大，但是牛腩的味道很有牛味，牛肚的口感也非常得好，整體的麵線的有彈性度是不錯的，我覺得就是還是可以嘗試的，＄46一個面，試了我覺得性價比還是比較高。

店名：英記麵家 Ying Kee Noodles地點：西環西營盤高街32號地下 G/F, 32 High Street, Sai Ying Pun, Western District ，電話:25407950牛雜麵及牛雜麵，合共七十元。食物的色香味如何：作為廣東麵種，此店的麵身夠爽口，而各類內臟的製作也很巧手，稔韌度適中，尤其喜歡吃榜(胰臟)和肺，味道甘香。環境：60至70年代的裝修，頗為古典。服務：可以。衛生：可以。抵食：單以價格衡量普通，但以這間著名店鋪而言，算是超值。   

對上一次泥食已經係講緊中五。數數下都有1x 年。好記得嗰陣時同幾個中學同學一齊嚟食，仲記得特登去到後門因為當中有同學係食煙嘅。今次泥嘅時間剛剛好星期一至五，大家唔好星期六日嚟啦因為真係太多人。點左牛雜自家叉燒河粉。呢度出名嘅係有牛雜自家叉燒同埋雲吞。不過雲吞呢經常就好快賣晒，自家叉燒呢同出邊嘅叉燒分別都幾大㗎。至於牛雜呢係五香牛雜五香味道香濃。同十幾年前食都係一樣大碗豐滿。好靚而且切得好整齊嘅牛肚10年後同樣出現。河粉係少有嘅滑溜，美中不足就係啲腸比較肥膩。。。不過唔同人有唔同喜好啦。粉好多湯比較少，但湯底依然濃郁。叉燒同十幾年前食嘅都係一樣有口感唔會太肥。當然同我地現在成日食嘅西班牙黑毛豬叉燒係有好大差別，但呢種自家製嘅感覺又點會同酒店做比較呢？價錢同以前食我諗大概爭十蚊，現在攞住米之蓮名，價錢冇瘋狂飆升已經好好。欣賞係質素依舊。滿滿而且足料。唔會將貨就價。是三十多元的回憶。唔知下個10年嘅今日我會不會再次嚟到呢度？

今年英记面家被评为米其林街头小食，我很好奇就来吃了。点了一份牛肚面和油菜，油菜我没拍照。牛肚面份量超足啊！！大概八九块很大的牛肚！很爽的口感！好吃！最重要的是，这真的是一家特别温馨的店啊！我今天来吃的时候忘带现金了……但是点完菜才发现忘带了……店里的阿姨说没关系，让我先吃，吃完再回去拿，感动😹！然后我吃完了，很好吃！然后我就回家拿钱，我说要半小时左右，阿姨说没问题！终于等我拿到钱，等我赶回来的时候已经超过了半小时，然后一进店里，遇到了店里的一个老婆婆。我说我是来还钱的，老婆婆人特nice说不用这么赶啊，下次吃的时候再来还就好了！大家人都超好！我以后一定多多帮衬！

港人追捧的名店主要有兩大類，一類是名廚主理，米芝連星星店，味道一流，服務一流，收費一流; 另一類是所謂隱世小店，小規模非集團式經營，有幾道”耍家”菜色，有平有貴，能吸引外區客跨區來幫襯。英記麵家相信不屬於以上兩者。每次來到，都是街坊客為主。雖知名店雖好，但說到底，還是兒時味道最美好。小時候居於西營盤廿多年，英記，柱記都是飯堂，即使已經搬走，間中還是要回來尋找那種味道。今天不知不覺又回到西營盤的英記，點了四寶米，魚蛋叉燒米，牛腩炸雲吞河。叉燒很好，帶少肥，沒有因為浸湯而變得太淡; 魚蛋彈牙。牛腩是名物，是類似清湯而非柱侯的做法，牛香而且軟滑，帶少少脂肪，”一咬就無”，比不少坊間的牛腩名店更佳。炸雲吞的餡料主要是新鮮豬肉加幾條蝦毛，炸得香口，是一流的comfort food。當然，不要以上國金軒或其他一流中菜廳的心態去評價，這道炸雲吞皮頗厚，而且因放湯的關係，是不會十分脆口。但缺點也是優點，皮因為厚而沒有被湯浸得過淋，保持到合理的口感。麵$44碗，加碟菜$8，比廿年前差不多加價了一倍。但今時今日吃個像樣的日本拉麵起碼$80, 加玉子要$10也有人高呼抵食。我們崇洋崇日之餘，對這種用心經營的

住西營盤嘅朋友介紹呢間英記麵家俾我，今日俾佢放咗飛機之後就自己去咗食。店內都好多一個人放lunch嘅人去食！其實價錢都唔平，食咗牛雜麵都差不多$40。雖然選擇唔多，但係每一樣都想嗌。我最後就叫咗個牛肚河，再叫咗碟油菜。啲牛肚係靚嘅更錢肚，厚身，質地爽！睇相就知係靚！湯底就普通啲。菜都OK，唔老唔多渣，份量亦都多。。最後呢餐午餐係＄57 ,喺西營盤嚟計算好平架啦。因為近返工，所以呢頭咁平靚正嘅選擇係會再幫襯嘅！