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开饭介绍
來自新加坡的福建菜餐廳，把莆田清淡純樸和濃郁鄉間風味帶到香港；其傳統福建菜讓客人品嚐到莆田菜的精髓 ── 新鮮、清淡。
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营业时间
今日营业
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
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新加坡福建菜連鎖餐廳「莆田」, 每隔一陣子就會推出季節限定主題, 最近新推鰻魚主題, 供數款口味鰻魚選擇, 鰻魚控嘅我絕對搶先一試啦!餐廳環境乾淨企理, 侍應們都待客有禮。下單後, 食物都好快上檯。【燕皮扁肉湯】HK$28/碗湯底味道鹹鮮, 有如小雲吞般嘅燕皮扁肉盡吸湯汁, 餡料充滿肉香。【普寧豆醬焗鰻魚】HK$118 上檯時散發陣陣香氣, 底層佈滿大量香蒜粒, 放上多件鰻魚肉, 加上了普寧豆醬, 鹹香提鮮, 魚質彈滑, 鱔皮爽滑。【蒜蓉豆豉蒸鰻魚】HK$118 蒜蓉豆豉嘅味道比起普寧豆醬味道濃郁一點, 鮮香惹味, 蒸煮過嘅魚質同樣彈滑, 鱔皮爽滑。【家常豬蹄凍】HK$68冷盤豬蹄凍入口清新, 一咬慢慢溶化, 口感稍有層次, 配上微辣醬料, 清爽惹味。 【鹵水豆腐】HK$58豆腐鹵得入味, 內裡豆腐口感滑, 整件入口鹹甜美味。【閩南五香卷】HK$68表層薄薄腐皮炸得金黃鬆脆, 包住了豬肉餡料, 帶有肉汁, 散發著陣陣肉香, 美味香口。【福建海鮮鹵麵】HK$118湯汁黏滑易掛湯, 麵線盡吸湯汁, 口感軟滑, 啖啖鮮味, 配有豆卜、多款海鮮, 包括蜆、蟶子仔、蝦等等....豐富份量多, 岩哂同朋友share食。
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想起福建菜，就想起米芝的莆田，恰巧將軍澳有一間。福建菜以其清新、細膩的口味和獨特的烹飪技術而聞名。來到莆田，服務員有禮帶我同朋友坐卡位。望望餐牌，見宜家系鰻魚節，當然就要點鰻魚，原來都有四款口味。同友人好快就定左四和菜。普寧豆醬焗鰻魚作為招牌菜，鰻魚的肉質鮮嫩，經過普寧豆醬的調味，醬香濃郁，令人垂涎。豆醬的鹹香與鰻魚的鮮味相得益彰，讓人一口接一口，根本停不下來。本人不好魚，但都覺美味，吃完想再吃。興化炒米粉興化炒米粉是福建的經典小吃，米粉特別幼細，炒至金黃色，外乾內軟。搭配的海鮮和蔬菜色彩繽紛，每一口都充滿了豐富的口感。調味方面，鹽、醬油和少許辣味相互交融，讓人感受到福建獨特的風味。酥炒蒜芯蒜芯的鮮香與微脆的口感，搭配清淡的調味，外層甜脆，內粉香。芋香鴨鴨肉經過慢火燉煮，肉質鮮嫩，與香滑的芋頭搭配，營造出一種絕妙的味覺體驗。芋頭香與鴨肉的鮮味相互交融，更能突出味道層次！冬瓜薏米水（溫）適合在炎熱的夏天享用。冬瓜的清甜與薏米的淡雅相得益彰，具有消暑解渴排湿的效果。整體來說，服務、食物取材，味道和環境都有水準以上，不愧為米芝蓮餐廳！
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首先講下清蒸大閘蟹 蟹肉好嫩好鮮 每一口都充滿海味 蟹黃更係鮮美無比 令人食完想再食多隻🥳再講蒜蓉豆豉蒸鰻魚 味道真係好正 蒜香濃郁 豆豉味同鰻魚好配 鰻魚滑得來好入味 吃完真係好滿足😋蟹黃炒米粉就更加好食 米粉吸晒蟹黃的精華 吃落去香香脆脆 非常過癮👏黃金荷葉包外皮酥脆 內餡又豐富 每一口都係享受 荷葉香味好突出 令人回味無窮✨最後石鍋滑豆腐真係驚喜 滑嫩又暖和 醬汁搭配得好好 每一口都好送飯🌱整體來講今餐真係食得好開心 各道菜都好有水準👍
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秋冬寒風起，大閘蟹開季！！每年都會去莆田食大閘蟹，莆田供應既江蘇大閘蟹，養殖基地水質清澈，湖中仲有繁茂的水草和豐盛的魚蝦陪伴大閘蟹長大。除左有清蒸之外，仲有油煎或熟醉既煮法款式，但我最鍾意原汁原味咁食佢個鮮味，所以照舊選擇清蒸大閘蟹！蒲田大閘蟹公依然都係多蟹膏，清蒸大閘蟹果然係清鮮必選。蟹黃和蟹膏醇香濃鮮，好正。食完大閘蟹仲會送杯薑茶，記得問佢俾喔！百秒黃花魚蒲田最出名既百秒黃花魚係我至愛。首先要飲佢個熱魚湯，充滿鮮甜魚香，非常暖胃。然後沿著整條魚骨用匙羹將兩邊魚身割開食用，非常方便。福建特色紅糟鰻沾滿福建特色紅糟醬的鰻魚肉，肉嫩爽口彈牙，多汁帶酒香。
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🦀 秋風起，蟹膏肥！一人食大閘蟹套餐 $498 🤤🌸一人大閘蟹餐B $498🌟🌟🌟🌟🌟🍀精美雙拼🌟🌟🌟🌟🌟頭水紫菜做前菜鹹鹹香香，開胃一流；另一邊是醃製竹筍，醋味特香，筍身比較脆。🍀清蒸大閘蟹2隻🌟🌟🌟🌟🌟非常鮮甜的清蒸大閘蟹，蟹膏蟹黃非常飽滿，而肉質非常鮮甜。🍀花雕酒醉大閘蟹1隻🌟🌟🌟🌟🌟特別濃郁花雕酒香味，大閘蟹裡裡外外都充滿着花雕酒的味道，而且也能提升大閘蟹的鮮甜味道，甚至大閘蟹爆晒黃，而肉質也充滿花雕酒的味道。🍀跟餐奉道薑茶🌟🌟🌟🌟🌟超級夠薑的薑茶，甜度適中，食完大閘蟹必飲的，因為可以驅寒氣。🍀福建海鮮滷麵🌟🌟🌟🌟🌟小編每次去莆田都會必叫這個海鮮滷麵，有各款鮮甜海鮮，有蜆、蟶子、蝦等等還有一些雜菜，湯底非常鮮甜，滷麵比較淋生，但不會糊口。🍀紅棗花生湯🌟🌟🌟🌟濃郁花生味道，滿滿花生果肉，帶有紅棗味道，花生味沒有蓋咗紅棗的味，甜度不算很甜。🌸蟹黃燘豆腐 $118🌟🌟🌟🌟豆腐同蛋混合一齊，口感也算豐富，嫩滑帶有蟹黃嘅香味，如果配白飯送飯一流。
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