莎厘娜餐廳 (已結業)

開學日，在港大上完頭兩節課就來了附近的Czarina，它是港大附近最出色的食店。除它以外，這一帶就只有新釗記是好吃的，還有新開的Freshness Burger和樂香園（蛇竇）應該也不錯，有機會再試。叫了這裡最抵吃的set lunch（其他的價錢很貴），$65就有齊沙律、餐湯、主菜和飲品。是日主菜有英皇雞粒飯和洋蔥牛脷薯菜選擇，每樣叫了一客；餐湯則有羅宋湯和甘筍湯可選。最欣賞這裡的沙律，味道非常好，這天的是什肉沙律（平日或會有火腿沙律）。首次吃這裡的牛脷，原來煮得很不錯！有三塊牛脷，都很厚身，又煮得夠淋，跟洋蔥汁味道也很配合，令人十分滿意。（女朋友叫了雞粒飯，沒有試，但味道應該也不錯）最後叫了一杯熱咖啡作結，吃過味道好的西餐後有杯好咖啡（略嫌多奶），是最令人滿足的。這家餐廳不論環境或是店員制服都很懷舊，像是帶點殖民地色彩，每次來午餐都會吃得飽飽的，滿足的再回校上課。極度推介莎厘娜！

未婚之前的老家就在咫尺之距，莎厘娜餐廳就是陪著我長大地方之一。我想沒有人會反對羅宋湯是香港人最為認知之西式湯飲。它通俗 - 就連茶餐廳，學生午餐也有供應。它容易烹調 - 連十指不沾陽春水的拙荊也可以按烹飪書指示依葫蘆畫瓢的做得像模像樣。它營養價值極高 - 內含大量維生素 C 和纖維質。羅宋湯從那裡起源，實難考証，只知羅宋一詞乃早年上海的洋涇濱英語 - Russian 的翻譯。有羅宋湯供應的餐廳俯拾皆是，有的做得像開水般淡，有的做得像茄醬清菜湯，當然亦有餐廳偶有佳作但就如鳳毛麟角，為數不多。看來沒有多少食肆肯花時間鑽研如何做好賣不得錢的東西....我愛莎厘娜的羅宋湯當然是缺少不了懷舊之情的因素，但理由絕不僅如此，亦並非單一。莎厘娜的羅宋湯委實是真材實料，絕不欺場之作。廚師每天早上五、六時許用上三、四十斤敲碎的牛骨熬足六個小時做湯底，所有配料如包心菜，洋葱和蒜蓉都經牛油炒香才放下，就連茄醬也不例外。這樣烹調的羅宋湯又怎會不濃郁，香氣四溢......常言說 : 「衣不如新，人不如舊」，這話想不到放在食物感覺中亦頗為恰當。四十年味道如一的莎厘娜羅宋湯就如老朋友一樣，與我的記憶和味覺打成一片，地

這所位於般咸道的西式扒房已經在此很多年了，可說是除了『樂意』及『太平館』外另一老牌的西餐廳，記得以前中學其實就在附近，但又怎麼會有錢來這些地方吃午飯，姑丈也是舊母校的校友，聽見他常說平時吃餅乾，也要儲錢吃個午餐那麼嚴重，所以畢業後，多次探訪，也特別真的喜歡姑丈推介的羅宋湯，今天也來吃一個午飯，喝一喝美味的羅宋湯。門外是老牌西餐的格局，推開沈厚的木門，侍應為我們安排好位置，此處的店員大都是老店員的，相信全都是伴着這餐廳成長的店員。甫坐下，店員送上兩杯熱茶，茶也是老派風味，有舊式茶記濃茶水的味道，但不得不提的是用來盛茶的茶杯也是法蘭西貨，真的是走高檔路線的老牌西餐。來到也是為了它的羅宋湯，所以也不用多想，一於吃抵吃而又有羅宋湯的午市套餐，包括一個大腸火腿沙律、羅宋湯或忌廉湯，而主菜是黑椒豬手或葡國雞飯，最後也包括茶或咖啡。先來的是大腸火腿沙律，所述的大腸不是豬大腸等內臟，而是西洋式的大大條的腸仔，切片後再配以火腿及薯仔沙律所組成，再加上兩片烚蛋、蕃茄及青瓜，吃下的感覺是很清鮮的，夠黏口也夠冷的，清清味蕾，迎接我愛喝的羅宋湯。吃過頭盤，湯來了，全選了羅宋湯，因為來這裡，目的是羅宋湯而已，那也

not very tasty, it's good for a group gathering, but quite crowded, not very comfortablethe food is not suprising. I have ordered pork chop. besides big in proportion, I don't see any good points. Others order ox tongue, seems to be better.The service is not very friendly. The waitress took pictures for us with shaky hands and in unfriendly manner.Not recommend this restaurant indeed.

十月十九‧晴 年青人要做有關飲食的功課，來幫了一把。散會後，不想在校園的餐廳吃飯，就自己告退，但有一位年青朋友卻問我有沒有興趣一起吃飯，那吃飯不會沒有興趣的，就一齊吧！吃什麼她要我推介，問吃過莎蓮娜沒有？竟然搖頭，那來一吃吧。 周日晚上八時許，這裡是座無虛席，但見牆上的西餐動輒賣二百多元的，誰說金額海嘯影響很大？可能就單單影響我吧！這裡的佈置也很有心思，很多擺設也是安排過的，絕對是老式豉油西餐廳的格調。剛好有二人位，雖然窄了一點，但總叫可以立即坐下來。要了一個豬手餐，另外一個芝士焗蟹肉的晚餐，跟學生哥吃飯，還是行經濟路線好一點。 餐前麵包可選小圓包或蒜蓉包，要了後者。烘得熱辣辣，吃起來又香又脆，很不錯。沙律一邊有蝦，一邊是雜肉的。蝦或肉都不是主角，俱凍凍又沒有味道的，反而薯仔沙律幾香，喜歡其不下重沙律醬的，夠黏口好吃，很不錯； 湯可選忌廉磨菇湯及羅宋湯，但來得這裡，不會喝忌廉湯吧。湯很濃郁，微酸也帶點甜味，就最正宗的標準而言，卻不夠杰身，也不夠油份，可以是將就了本地的輕怡版本吧。菜蔬燉得不算很腍，可以更好。在喝這個羅宋湯，我想這裡也有老態了。 主菜上檯，先說焗芝士蟹肉的。用一個瓷碟盛著

一月一號中午, 來到呢頭, 咁o岩又想來幫襯吓, 哈, 又開門噃, 和豬豬女友兩人坐下了.今日冇平常的menu, 只有新年menu, 齋餐.價錢都唔平, 成200幾一個餐.平時都係100-200蚊.想了又想, 叫了個牛柳+大蝦餐及 雪魚+大蝦餐.沙律好正, 必食!可惜今日冇俄式凍魚...蒜蓉包有兩片, 不熱但仍脆, 少許硬.今日的蒜蓉包差了點呢, 話晒都幫襯了20年...其中一片太燶, 同阿哥講, 竟叫我刮便想算, 喂你收我250蚊個餐, 唔係50, 仲要叫才換?第一次食得唔開心, 20幾年呀!好采個湯, 扒及蝦都爭氣!湯足料, 扒5成又o岩好, 蝦都新鮮.好采有豬豬女友陪我, 新年流流, 唔好激我吖...

唔多似俄國餐廳,似一般西餐. 地方細,好在有訂位,因為6點3去到唔訂位已經full(有幾張檯留座).入面情調一流,好岩情侶黎.叫左:俄國扒大蝦餐 – 蝦肉起哂炒雜菜,好中式下…不過d蝦幾新鮮~~洋蔥蘑菇西冷 – 老公話好味wor~~個羅宋湯好好味….個碗勁靚….. 不過舊蒜蓉包唔夠熱..服務好好,令人滿意既一餐~~

aug 02, 08,3人來lunch,叫咗3個set : 1) 餐湯 : 羅宋湯 x 3-因為羅宋湯最出名,所以我哋不作他選-友人們跟咗餐飽,我就跟蒜蓉飽-餐飽友人講好熱同軟熟,應該好好味,而蒜蓉飽好脆口,蒜蓉又多,可惜最失策就喺唔熱-個羅宋湯好多料,尤其喺椰菜,濃"杰"恰宜,確是不錯 2) 主菜i) 燒羊扒-友人叫咗8成熟,試咗友人小小,正常ii)德國鹹豬手-好大碟,揀咗洋蔥汁,另有黑椒同蒜蓉汁-個肉質嫩,腍中結實,唔會過鹹,不過個皮竟然唔喺燒嘅脆口感,有d失望,但個皮都軟腍,皮下肥膏好滑,唔多油膩,淺嚐-食咗成隻豬手,都食咗唔少骨膠原iii) 牛扒-友人叫咗8成熟,但實在似7成左右-試咗友人小小,ok啦

一個遺忘已久嘅食評, 差少少連師傅都唔記得左添, 所以話時話呢一刻要諗番嗰一刻嘅情況, 確實有點困難! 不過既然黎過, 好好醜醜師傅都留低幾隻字啦!話時話點解會山長水遠黎呢度呢? 師傅都不得而知, 只係知道呢間食店好似都幾出名同埋幾好味, 加上女友帶路, 所以就黎試一試啦!入到去地方唔算好大, 侍應安排入座, 一坐底即刻睇下有咩好食啦, 左睇右睇, 最後決定柯打大蝦配牛柳餐同埋大蝦沙律餐! 每個餐有餐包餐湯同餐茶! 先講下個餐包, 餐包揀左蒜蓉包, 蒜蓉包比較腍, 唔算太香, 好一般啫; 而餐湯就揀左羅宋湯, 湯料都幾足, 味道唔錯不過辣味唔夠, 未算太過出色!再試下個主菜大蝦配牛柳, 大蝦真係好大隻, 肉質好爽口, 冇實的的嘅感覺, 一d都唔似雪蝦; 而牛柳肉質鬆身, 味道唔錯, 配埋蘑菇燒汁都非常好味, 得喎; 而大蝦沙律又係得喎, 大蝦都有幾隻, 肉質好爽口, 而沙律全部都係鮮果, 鮮果好鮮好甜, 有種好清新嘅口感, 真係唔錯!總括黎講食物質素尚算滿意, 環境一般, 服務都係普普通通, 價錢唔平, 不過尚算合理, 坦白講價錢係幾多已經唔記得, 不過平均每人一舊水多d啦; 師傅今次

莎厘娜，離屋企都有約十個巴士站既距離，唔近唔遠咁，附近又無咩野行，細細個時成日心裡問同一個問題，點解佢重做得住既？！直至有一日，爸媽帶我去食(當然係上世紀既事......)，終於得到答案，好好食！而且聽聞有HKU職員及住在右近既西人既支持，多年來晚市都係8成滿以上(當然，店子面積又是細得.....)！當年既價錢同今日比，相比起HSBC股票多年既升幅，今日既價格絕對係有平無貴！上個月又到莎厘娜dinner，要左個西冷扒餐，佢既羅宋湯，真的很好味，加埋新鮮熱辣既蒜容包，正！之後上既西冷扒配蘑菇汁，蘑菇汁其實係一般西餐紅汁(洋蔥汁)加上罐頭蘑菇，蘑菇數目不少，個汁有着薄薄既蘑菇味，配上岩岩好半生熟而又多肉汁既牛扒，非常好味！老婆既蒜容汁西冷亦相當好，蒜容汁是舊式西廚做法，大量蒜容粒加蕃汁等煮成。最後一杯咖啡作終結，完成一個美味既dinner。莎厘娜絕定係香港其中一間最好既舊式西餐廳！

其實感覺不算是很俄國，地方細細但你都估唔到佢咁多人，我冋男友仔去到都唔算早(起碼八點半之後)，都仲要等位。叫左2個set dinner。個沙律我本來係有d抗拒，但食落原來好好味，個沙律醬係幾特別個種。羅宋湯好味！埋單兩百幾我覺得幾ok喎。唔算太貴但都有咁上下水準。

Czarina is quite an institution. Established in 1964, it has legions of loyal customers. It's not difficult to see why. Although the restaurant is small and the seats rather cramped, the food that it serves from its wide-ranging menu is almost invariably good. Service is very efficient, and the owners sometimes come to chat with long-time patrons. Prices for its many dishes vary greatly, but portions are always generous. Their meat and fish are particularly well-prepared and their borsch is a ve

男友之前食過好味, 所以帶我黎試格局比較懷舊, 不過幾整潔叫了一個茄汁牛脷飯餐同一個燒豬手餐先上一個沙律, 用火腿包住薯仔, 菜同牛肉, 幾清新的口味, 椰菜絲甜甜的也不錯再來是湯, 南瓜湯味濃, 有唔少南瓜餡, 而羅宋湯則較普通, 不過也ok送湯可以揀餐包/蒜蓉包, 我地都揀左後者, 咬到一粒粒的蒜蓉, 幾香口茄汁牛脷飯: 牛脷很"林", 伴碟的蘿蔔很甜燒豬手: 好大隻豬手~ 很有哎口, 咸味啱啱好, 很不錯飲品: 本來想叫檸蜜, 可惜沒有, 所以叫了檸茶, 也試了咖啡, ok啦服務良好, 整體印象唔錯!

Czarina 的確可以勾起很多童年回憶的地方。店子開了四十年左右, 從最初一個地鋪, 後發展成兩個, 從兩層縮回現在的單一地鋪, 它實在是半山般含道一個重要"地標"。老闆是山東大漢, 菜色說是俄國, 但我總不覺得俄國菜應該是這樣的。每天早上從街市買回來三十多斤後打碎的牛骨煲出來的羅宋湯充滿蒜香和脂肪味是一絕。四十多年味道如一，實在雖得！沙律亦是我的至愛!至於扒類, 對不起, 用大鐵平底煎板煎出來的東西, 我的主觀感覺- 好極有限！不管如何, 我還是隔一段時間就要到店子外賣一大碗羅宋湯和沙律回家細嚼....大概這就是懷舊吧！

聖誔佳節,除咗食buffet都可以有另類選擇,男友今次揀咗一間好有家感覺既俄國餐廳,份量唔太大但好多嘢食,包您滿載而歸<環境>一間方形餐廳,地方不大迫迫窄窄但整潔<服務>一流,侍應好有禮貎<食物>1)大蝦西冷餐羅宋湯~超好味蒜蓉包~超好味生牛肉沙律~超好味大蝦西冷~大蝦有少少膏整得好好味,西冷6成熟剛好,配磨菇,正!餐飲~細細杯,好得意朱古力慕絲蛋糕~試咗2啖唔得,完全吸引唔到我繼續食-->放棄2)大蝦羊扒餐羅宋湯,蒜蓉包,生牛肉沙律,餐飲,蛋糕~同上大蝦羊扒~大蝦同上,羊扒唔羶但有口感唔韌,ok二人共消費: $638