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开饭介绍
36年歷史的俄國餐廳，食品仍保持著俄國特色，要一嚐俄國菜風味，可考慮到此一遊。
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营业时间
星期一至日
10:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
食记 (74)
Thanks to IVY_CWK or I would never have known about this restaurant and I rarely dine in this area because it is too much effort to go there.When she first told me I had a quick look at the reviews thinking it was another Chinese style Western place for food but then they were closing down after decades of business so I decided to give it a try.It was interesting because it was Russian Cuisine. I wondered how the Russian cuisine ended up in Hong Kong because they were not ruled under the Russian Empire.There is always non authentic Russian borscht soup served in Chinese Restaurants because they use tomato to replace beetroots.Anyway, when we arrived, there was a crew filming the restaurant.Inside the restaurant, the decor was quite old and historic by Hong Kong standards, but commonly found in Europe.The table mats on the table reminded me of the ones used in UK with a cork base.The menus were mostly handwritten and difficult to comprehend.It was like Chinese joined up writing.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Russian Borscht soup:Although it is not authentic, the taste was better than the Borscht soups served in other Chinese restaurants.There was lots of tomato in it.As well as this, I also tried the Portuguese fish soup which was much nicer because it had lemon in it.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Prawn and potato salad:.The potato salad was surprisingly nice, it tasted natural unlike the other syrupy sweet salad cream HK style salads crammed with sweet tinned fruit.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Seafood platter:The salmon was a bit dry and had bones.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Baked crab with cheese:This was extremely delicious and contained real crabmeat and not surimi.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Cameraman caught on camera while I happened to be filmed by the Cameraman!★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
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打從去年就知道莎厘娜快將結業, 深感無奈香港的老店, 一間又一間的經營不住 ; 之前的利苑, 今天的莎厘娜...無不感慨 , 港人的集體回憶又少了一樣~ 有時我會有點灰心的想, 是不是要一次重大的經濟下滑, 百業衰退, 大家就會好像以往的團結起來, 商人地主會稍為同舟共濟, 賺錢會比較有良心一點呢 ?- -- - -- - - - 感慨完了, 回到主題~ 打從二月旬, 就找了一個週末, 乘搭昔日在港大時常搭的 23 號巴士, 來到莎厘娜向她作最後的道別這不是我和貓先生第一次光顧, 昔日大家還是學生時, 閒錢不多, 當時鄰店也有莎厘娜, 是做學生飯盒那些, 價錢相當大眾, 份量足夠一個小伙子有餘, 我們二人有時買了飯, 在學校的公園滋滋的吃, 非常有詩意, 亦有味道 ~後來是出來工作了餘年後, 才首次推開這扇神秘的大門, 一探究竟 ~ 對於俄國菜, 就只有羅宋湯吧!這一喝, 真是驚為天人, 在冷冷的冬天, 喝一口满是配菜, 而且甜道濃郁的熱湯, 相當幸福 ~ 她是我最愛的羅宋湯呢 , 沒有一家比她更為好喝! 聽說每煲湯都煮了三十多小時, 牛肉的精華都在於此!另外, 前菜則是俄羅斯沙律, 有些凍肉, 火腿, 蛋, 蕃茄等 ~ 除了凍肉味道一般有點身硬外, 其他可是非常可口而且新鮮的呢 ! 主菜貓先生要了俄國牛柳絲飯, 是自己淋汁上去那種 , 汁較得很稠很濃, 餸很多, 但願我懂如何煮這味菜, 那個汁真是好吃的沒話說, 我連吃了幾口才收手呢!我的主菜則是燒春雞餐 , 雞肉很可口, 香味有點像 kfc, 吃一口, 肉不un , 烹調時間剛剛好的!薯條可能我放了一會才吃, 有點淋及涼了, 可惜可惜最後, 我們喝了檸茶及咖啡作為終結, 亦在餐廳內拍了很多照片, 結賬站在門外一會, 才依依不捨的離去 ~希望在不久的將來, 當市道又再合適時, 會在報紙上看到王先生的莎厘娜, 又再可以卷土重來!
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早前 1 月份，看到頭條日報中葉樹堃的專欄，得知位於半山般咸道的 <莎厘娜餐廳 Czarina Restaurant> 將於今日2月28日結業！ 加上他推介回味的羅宋湯！接著，同事為她老公慶祝農曆生日，說到食物抵食夾大件！... 趁結業在即，令我蠢蠢欲動想約朋友們一起慕名而來！當時1月廿幾號，我先致電 book 位，可惜餐廳方面 1 月晚飯時段已 full booking！ 老闆/ 侍應建議我 2 月份好幾個日期，跟朋友們商議後，我們擇了2 月8日 (年廿八) 幫襯！ 大家都十分期待！由於，大家不識路，相約在上環搭廿幾$ 的士到來。恰巧！我們尚未走入門口，碰見有位水果報記者在影相，直至進食期間，他也繼續拍攝及錄影！ 我們還要求他幫手影合照！ 問他看時見報及哪間報館？原來翌日登報及網上新聞！那麼神速！我認得鄰桌的中年夫婦更被訪問！我們那桌也有兩位朋友上了鏡！好彩！完全影不到我！哈哈！說回正題，有「港大飯堂」之稱的 <莎厘娜餐廳> 屹立半山已有48 年！差不多跨越半世紀！ 得知其結業消息，也感到惋惜！ 有待日後找到合適舖位，好讓食客再嚐滋味！門面裝修簡約，店內卻是懷舊的西餐廳裝潢；有雲石枱面，卡位有厚厚的棗紅色梳化，桌子舖上紅色格仔枱布，與梳化很 matching! 餐具與餐廳風格一樣充滿懷舊風卻不失禮，甚至印「花」桌墊也可見用了多年的痕跡！帶點昏暗的光線配合木板牆身，給人懷舊的感覺！讓人不禁回想起那些年的童年回憶！見到侍應們的制服，白恤衫配背心！木板牆掛上不少多年來獲得的輝章，不容置疑多了幾分氣勢！當晚所見坐無虛席，雲集老中青食客！ 當中，不少熟客特意來懷緬一番！ 大家也不斷拍照留念！除了可看桌上的餐牌之外，亦可看木板牆身的小黑板！ 以粉筆寫上各西餐款式及價錢！頗有特色！令人回想上學時！侍應先送上餐包，餐包仍是熱辣辣的，夠軟熟，加上甜度不高，沒有可挑剔的地方！羅宋湯好足料！椰菜、紅蘿蔔凡煲得軟腍！湯味帶微辣！都幾惹味！葉生沒有介紹錯！酸辣魚湯 ( 原價 $45 跟餐 +$15 )質感濃稠！酸中帶辣！朋友略嫌不夠辣！還有魚肉粒！如果想提升酸度，附上的檸檬可幫到忙！奶油蘑菇湯相對以上兩者來說確實比較失色！味道調教也不錯！只有雜豆、蘑菇而已。鮮果蝦沙律 + 芝士鮮菌焗蟹肉 配炒飯 $240鮮果包括：提子兩粒、鮮橙及火龍果各兩片，蝦用上新鮮貨色，鮮甜美味又爽身！ 薯蓉沙律好像雪糕球的薯蓉球！ 賣相精緻而且有別於坊間的沙律樣子！ 薯蓉沙律很軟滑！夾雜薯仔粒及洋蔥粒，入口滿清爽！ 口感上層次豐富！兩者比較，鮮蝦頓成配角！芝士鮮菌焗蟹肉充滿鮮味！蟹肉精華盡在此！蒜焗銀雪魚餐 $205焗至金黃！一送上桌時，香氣四溢！真惹人垂涎！銀雪魚入味又夠嫩滑！十分可口！大蝦三文魚餐 $255以兩個字形容 size "無敵"！ 大蝦新鮮爻彈不在話下，三文魚更是肥美肉厚！大家一起分享更滋味！洋蔥豬扒餐 $170豬扒肉質軟腍，肉汁豐腴味美！加上炒至半熟的洋蔥很清甜爽口！薯條 $15由於伴碟的薯條實在太少！ 大家卻意猶未盡！特意叫一碟！想不到是那麼平！ 粗薯條薯味十足又熱燙！蘸上地們茄汁真是最佳拍檔！最後，當然不忘叫杯熱檸檬茶來消滯！感到有人情味的西餐廳！令大家滿載回憶！
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近月來不斷傳出有數十年歷史的食店結業的消息，就連位於半山、一九六四年開業，至今經營了近半世紀的莎厘娜餐廳，也要在今年二月尾結業了。上世紀六、七十年代俄國菜在香港頗為流行，做俄式西餐的莎厘娜，當時便跟「車厘哥夫」等齊名，雖然現時大家知道的車厘哥夫，已經是一家餅店。而幾十年來，莎厘娜是附近香港大學和附近幾家名校學生的飯堂，現在香港社會上不少精英中的精英，學生時代也曾是其座上客。聽到莎厘娜餐廳要結業的消息，當下竟然生起「很想去一次」的念頭；不是很多年前我讀港大的時候，已經幾乎沒有人要如此煞有介事地要去那兒吃飯，況且當年還是苦學生一名，哪像幾十年前的天子門生們可以常常出入如此「高級」的餐廳？但畢竟這也是幾代港大人的所謂集體回憶，好歹也應該去見識一下嘛。於是，當晚就決定訂位去莎厘娜餐廳為家人慶生-那是一個月之後的事。當晚來到莎厘娜，帶著期待推開那道充滿神秘色彩的木門，方見原來地方很小，只可坐約三十人。木色牆身、紅白格子桌布、穿西裝的侍應，自然就散發出一種優雅的氣質。牆上掛滿各大組織來聚餐後贈送予餐廳的牌匾，不用出聲都知道餐廳如何厲害的了。牆上又掛着港大校長徐立之給餐廳的感謝狀，可見「莎厘娜」三個字，看來已成為港大人的 icon。咱家四人，一貫慣例要三人用的餐點便好了。（因為還有我帶來的生日蛋糕！）要重點地試餐廳的俄國美食，最好點二人套餐。作價四百六十元實不便宜，但菜色包括俄國雜肉沙律、羅宋湯或酸辣魚湯、串燒牛柳、俄國雞絲飯和咖啡或茶。個個名人食客都推薦的羅宋湯當然不可不試（雖然明知有牛腩）。一飲之下，當覺非同凡響，橙紅色的湯非常之濃郁鮮甜，喝慣快餐店水汪汪紅湯的我幾乎感動到想哭！湯的甜味來自以椰菜、甘筍等加牛腩長時間燉煮而成，精華盡溶於湯中，不知餐廳結業後，再能在哪裡找到如此美味的羅宋湯？比我更能堅持不吃牛的弟弟選了酸辣魚湯，單看充滿東南亞風味的菜名，真的想不出是哪門子的俄國菜。哈哈我真是孤陋寡聞，原來此湯名 Solyanka，乃正港俄國／烏克蘭菜，酸辣湯底可配以肉類、魚肉或蔬菜，加點草菇便是酸香醒胃的湯品了。借了少少老弟的湯來試味，咦，不錯喔，主要是酸多過辣（只差沒有泰式冬蔭公湯的香茅味），裡面有草菇、魚塊和蔬菜，挺有趣的發現。接着俄式沙律 (Mini Zakuska) 出場，據說也是莎厘娜的招牌菜。Zakuska 就是俄國的開胃小吃，可這個小吃併盤份量卻一點不小，非常豐富，有主要有啫喱肉、紅燴魚和火腿，還是薯仔沙律和烚蛋（正常份量的 Zakuska 材料還更多呢）。值得一提的是那個啫喱肉，其實就是豬肉凍，類似我們中國人的水晶肴肉，因為功夫繁多，恐怕莎厘娜去後，又要在香港絕跡了（或者去高級法國餐廳吃囉）。串燒牛柳有兩大串，今次我倒沒有吃，只吃了點配菜，據報牛肉質感不俗。俄國雞絲飯，這個倒有點童年回憶，當然不是在這兒吃，但這一味的普及版曾幾何時是連鎖快餐店碟頭飯的台柱。落重忌廉（也許加了點不知是茄汁還是 paprika 弄成橙色）的醬汁，用來伴飯小孩子一定喜歡，但我們就覺得有點太濃重了。餐茶還是只有港式的選擇，畢竟這裡是香港啊。莎厘娜也不是只有懷舊套餐的，我想近年也增添了一些新元素，例如弟弟點的西班牙豬扒餐（$320）。還以為那是什麼新奇方法煮的豬扒（好像「中式牛柳」我想了好多年都想不出有什麼中式可言），原來就是大大的一件連骨煎豬扒，連些薯菜之類。至於為何叫「西班牙」，看看餐牌上的英文便明白了：上書 Iberico 這個小字，不就是西班牙黑毛豬了嘛。登時升價十倍了。我們倒沒有考究這豬扒是否真的來自西班牙，但它又真的幾好吃：因為黑毛豬跟一般豬肉不同，不必煮至全熟也可吃，所以豬扒煎出來就有這種 medium well 外香脆內多汁的效果了，不錯吧。到了切蛋糕的時間，他們既然不收切餅費，此事當然就由我們自己動手。侍應叔叔給我們找來大大把麵包刀，還給我們新的碟子，可算是很幫忙的了。其實，我們和莎厘娜的緣分還沒有完。她的名菜，還有一樣，叫德國豬手。幾乎每檯都會叫一隻來吃。由於在生日飯上，弟弟堅持要吃豬扒而不是豬手，家母只得望著鄰桌吃豬手吃得很滋味的女生恨得牙癢癢（事實上那隻豬手很巨型！）。於是，她決定要買一隻團年飯的時候吃。這德國豬手的價錢相當化算，在餐廳吃的話套餐價要 $170，外賣不連飲品是 $150。豬手回到家後打開一看，雖然沒想象中的震撼，但其實也相當之大隻，配以薯仔和酸椰菜。醬汁可以選黑椒汁或蒜蓉燒汁，要了後者，分開附上。莎厘娜的豬手是烚而不是燒的，因此外皮沒有很香脆，卻充滿骨膠原，黏軟而不膩；肉質鹹香而多汁，伴爽脆酸椰菜吃已經很美味，個人覺得再加燒汁就好像太油膩了。為文之時，到二月底的訂位恐怕已都滿了，有心想去吃的，也儘管打去問問，不然不知到何年何月才能與莎厘娜女王再會...
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莎厘娜，原來不經不覺，認識你已超過廿載了．打從有記憶開始，藏身沉木色木門背後的你，就一直守護著人來人往的般含道．雖然你和旁邊的報紙攤販和新興地產，越來越顯得格格不入，但在這區住得夠久的街坊都會明白，其實你才是這裡的老大姐，代表著半山昔日的光輝．曾經何時，到你處吃晚餐可是件大事．．．因為座位有限，要吃晚飯總是要預先訂位，絕不可魯莽．穿戴整整進入餐廳內部，先映入眼眶的不只湧湧的人頭，還有佈滿牆上櫃上的馬匹佈置，英式盾牌，中式書法，全都是老闆的多年珍藏，同時記錄了你輝煌的歷史．坐下，和外邊少有的風景油畫式枱氈打個招呼，打開沉重而莊嚴的餐牌，點一些不懂發音的俄式食物，享受濃郁可口的食物－每一次的到訪總是如此令人難忘，十年如一日． 但當年月過去，小小的世界開始向外擴展，當天那滿足於免治牛肉飯，煎西冷牛扒的小孩，發覺出面的世界更是有趣：而曾經雄霸半山，甚至擴充開分店的你，在物價飛脹，競爭激烈的壓力下，亦開始出現老態．最近，你更因為賣鋪，而將撤離鎮守已久的般含道．消息一傳出，不少老饞像是回巢鳥，紛紛重溫昔日的美味． 晚市一位難求，幸而午市還比較鬆動．那天回到熟悉的你懷裡，發現曾經的滿室馬匹早已被收起，唯一不變的是座位依然狹窄難坐． 記憶中，到莎厘娜沒有一次是不點羅宋湯配蒜蓉包的．雖然後來才知道原來正宗的羅宋湯應該放紅菜頭和酸忌廉，但也許是先入為主，總是覺得熱謄謄又濃郁牛肉香的酒紅足料羅宋湯，才是全城最佳．從不吃湯渣到追著菜蔬來吃，今天的我，只消湯一碗加蒜蓉包兩件，已是飽足的一頓，那怕蒜蓉包不過是翻熱而從非新鮮． 三人行，永遠會點的還有zakuska．其實是餐前沙律的加加加大版，是另一從小吃到大的頭盤，不過相比今日驚嚇的雞型賣相，昨日的平凡沙律賣相反而吸引．豐富的燒牛肉，雞肉，火腿，凍肉鎹喱，酸菜，和最重要的薯仔沙律，幸而味道始終如一，美味依然． 昨日最愛點的西冷牛扒，大蝦牛扒，今天都已褪色，反而流於配角的洋蔥牛脷，今天擔正大旗．但記得要在常餐晚餐等都不是牛脷的日子才好點，否則送來的會是經大火猛炸的糜爛牛脷，而非厚膩豐盛，軟綿甜美的慢煎牛脷．配上香甜的洋葱汁和懷舊厚切波浪薯條，好吃得叫人一點再點． 可惜－窩蛋免治牛肉飯不歷禽流感侵襲，半熟蛋早已變成全熟煎蛋；曾經美味的白汁雞皇，今天變成黃不黃，白不白的奇怪顏色，味道同樣叫人搖頭嘆息．也許，懷舊真的不能當飯吃；看似叫時間停頓的餐室，開始在時間洪流中不進則退，失卻昔日的光輝． 記得看過一篇關於莎厘娜的訪問，記者提到昨日的港大學生，物質也許缺乏，但正因如此，更加珍惜每次可以上館子的機會，從中學習西方餐飲禮儀，並和老闆成為老友．反觀今天的港大學生，世界觀廣闊了，卻開始嫌棄老套的你：寧願出外吃日本菜，法國菜，也不再懂得欣賞尊貴卻老派的你，認識優雅的西方文化，實在叫人心痛． 只是，價值觀的變遷，正如你即將搬遷的事實，已不可改變，亦不必勉強．希望的是，只是無論你去到那裡，也要保持一貫的尊貴和優雅，再為懂得欣賞你的一眾食客們，帶來重溫悉日味道的機會．
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