華苑潮州餐廳 (已結業)

像快餐店ㄧ般的潮州菜館... 是晚與朋友已訂枱19:30, 剛到菜館已人山人海, 凖時入座後便點菜。因我們三位小姐食量不大, 所以點了四款菜色: 1.無骨鹵水豬手 (味道偏鹹, 非常多油)2.鹵水鵝翼 (鹵水很入味)3.普寜豆腐 (豆腐很硬不鬆軟)4.鹹菜四寳湯 (鹹菜豬肚湯ㄧ樣)到20:23店員要求我們結賬, 感覺像被人趕走似的... 跟店員理論我們由19:55上菜尚未到半小時為何要求我們結賬? 如限時ㄧ小時為何訂枱時不説明? 若我們現在結賬還可繼續坐嗎? 她説只給我們十分鐘!過了15分鐘後, 我們結賬因金額不到$500, 店員要求我們付現金, 不接受信用咭。

Finally found a Chiu Chow restaurant I like!Eva was super welcoming and the food was so good, so soulful, and authentic (according to my Chiu Chow friend). I loved this restaurant so much that I went back three times this trip to HK.One of the best Sharks Fin Soup around.

回港想嘗嘗幼時吃過的潮州菜，聽聞這間頗正宗，有電台李志剛羅敏莊超B去過很讚。和家人一行十多人去吃，一共點了十多樣，包括鵝片、鵝腸、走地雞、普寧豆腐、牛丸、蝦棗、蠔仔粥、蠔烙、竹仔魚烙、春菜排骨、韮菜粿等....每樣都是質素普通，特別想吃的韮菜粿特別失望，小時父母帶我們去上環的潮州行仔，那些美味的韮菜粿仍有一點兒味道記憶，當天吃的不但油油的，粿皮糊口及煎爛了的，賣相奇差都可以上枱！真不明白這個質素卻得到宣傳讚賞😟😟

在香港吃潮州菜大多也在大排檔打冷吧，今次試試這間蔡瀾常去160間食肆之一的潮州餐廳。鹹菜豬紅豬腸湯，味道很開胃，因為友人不太喜歡吃丸子，所以最後沒點招牌魚蛋湯。但這個也很不錯，作為開胃湯一流！梅子排骨（忘了正確名字哈哈），我很愛這個！感覺像金沙骨，但酸酸的感覺更可口，吃不停呢！本來想點炒蠔爽，但店員說怕腊不要點，最後我們還是點了大眾的蠔餅。感覺比大排檔的好多，沒怎麼「厚粉」，有蛋多蠔，還足料。記得配上魚露，絕配！

係附近幫爸爸買西裝，行左百，真係攰到暈，家姐就提議黎里間樓上潮州菜坐下❤️雞肉夠滑，沒有太多脂肪啲蠔相對一般的大好多，而且無食到殻，好乾淨👍🏻重點我唔太夠有味精👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻啲腸洗得好乾淨，肥膏都清得七七八八，咬下去很爽，唔un外脆內軟，點埋個汁就真係不得了兩面黃😍😍😍😍😍😍炸得好脆，但唔會好油，my favourite 重叫左個平日好少見的木薯糖水👍🏻👍🏻

坐落於大廈樓上舖的"華苑"，已算是城中一所有相當歷史的潮菜店了....回想起對上一次光顧已是十多年前的事。今天再度回歸的原因，乃在於剛回港的大姨十分喜歡吃潮式蠔餅，而她又想找一個方便就腳的地區內吃。此時人正在尖咀，這老字號便成為了唯一的選擇....店子雖不大，但老闆娘還是恪守傳統潮菜館的習慣，將一系列的冷檔陳列出來 ---- 魚飯、螄蚶以及凍蟹新不新鮮，這樣一看便了然。長期生活在外地的大姨夫婦對此自然好奇，走過去拿著相機不斷的拍啊拍....點菜的任務交給了大姨。她說她只想吃蠔餅及鹵水鵝，其餘的就由我發辦好了....首先來的是樣子圓咕碌呈現金黃色的蟹棗....好處是它的不膩非常香口；但不好的是質感沒有預期中彈牙，而且內藏的蝦及蟹肉份量也不多因而嚐不到那份應有的鮮味及甜；個人也以為馬蹄粒亦可下多點來增加它的爽甜....鵝片看起來蠻對勁的，鹵水顏色亦挺沉鬱夠味，不過鵝片卻顯不出嫩滑的個性，稍為帶韌了....炸普寧豆腐就跡近完美 ---- 皮夠金黃夠脆口；豆腐幼滑如絲絹亦帶豆香。此時醮一點蔥蒜醋用來消膩吊味，這件豆腐的水平著實很高....蠔烙未上場之際，蠔仔粥就首先搶閘出籠....個人最害怕味

同老兩個出咗尖沙咀， 想食打冷但以前厚福街果間早已唔存在，一時間真是諗唔到尖咀仲有邊度有得打冷。忽然想到這間出名嘢，仲記得當年三個人食都無不良印象，事隔多年就上門再試。打開菜牌有少少中伏感，郁啲都百幾蚊碟餸，真是有諗過走人。啲比自己年紀大一倍的伙記，見你唔係熟客又唔似豪食就肯定無咁好招呼。其實豐儉由人過門都係客，最忌比客feel到你service厚此薄彼。叫咗蠔仔粥，無咩特別；鵝片鵝腸有啲苦，芽菜打底比較多。仲有凍烏頭都無咩油，較乾。又貴又hea，或者合適啲有錢家庭嚟食，但格局又有啲落差。過程中有兩位冒名而來的日本遊客上咗嚟，睇完菜牌已經走人。一個字：後悔+食完dead 晒air

Hubby是蔡瀾控，對於蔡生推介的食店，他都會帶我去試。店在尖沙咀樂道，細細的唐樓地下門口上方掛著一個黃色、有蔡瀾先生樣子的霓虹牌。Hubby帶我走上一樓，推門進去，除了坐無虛席，最吸引我竟是掛在天花上的吊燈，燈上寫著「心靜  茶味香」，一副悠閒之態，像在提醒食客放鬆心情，全心投入品嚐美酒佳餚。然後落入眼簾的，是掛著的鹵水鵝與一桌海上鮮。餐牌厚厚的，很多傳統潮州菜式，夾附著許多菜式照片和食肆報導。每道菜也很吸引，奈何只得兩個人，吃不到太多，我跟Hubby說下次要約多些朋友一起大快朵頤。翻著餐牌，我一看就點了這道「芋頭烙」。芋頭條、花生、少量香葱，沒有其他花巧裝飾。炸後的芋頭條仍可清晰地見到一條條的縱橫交錯。外脆肉軟，毫無油膩感，加點點砂糖，更多一點味道層次。再翻餐牌，決定來一道「炸普寧豆腐」。香口但不油膩，傳統潮州豆腐，推介之一。近來有點熱氣，本來打算少吃一點煎炸食品，見已點了兩道煎炸菜式，便點了蒸肉餅。給我們落單的店員聽到我們的選擇，擔心蒸肉餅的份量對我們來說是太多了，便介紹另一道菜「咸魚煎肉餅」給我們。菜式奉上，咸魚香在空氣中飄揚，咬落同樣外脆內軟，馬蹄粒讓肉餅更有嚼勁。店員建議我

潮州打冷出名係人都知，係潮州朋友既帶路下黎到這家潮州餐廳環境比起其他打冷餐廳算好很多了，很乾淨我地一台6個人點左好多樣菜，想樣樣都試下甘多道菜令我特別有印象係烏頭魚同生醃螄蚶烏頭肉質結實，沒有豐腴黃油，份量又適合6個人食。螄蚶外殼刷得乾乾淨淨，灼至剛剛開口。螄蚶肉嫩，鮮甜無比。雖然不是肥大，但鮮味十足。搭配醃醬料微辣中帶有甜味，恰到好處，不會遮蓋螄蚶本身味道。

六月是Stella牛一月，好友珊潺做東道帶我吃好東西，食她的家鄉潮州菜.....在樂道樓上舖，她不帶路我不摸到上去架！！！！小店鋪有三個獨立洗手問真是難得,,,,洗完手手放心起筷....潮州菜不可不吃潮州鹵水鵝，要鵝片例牌$118，肉汁香肉味濃郁，薦底花生又淋又入味，最棒是鹵水蛋，鹵水令蛋黃甘香無比，齒頰留香,,,,煎蠔餅皮香脆，蠔仔啖啖鮮美無腥味，吃了四分一塊已經很心滿意足！！！！本來一人要一個鼠曲粿，但細心的大叔侍應建議我們先上一個分享...鼠曲粿在潮汕小吃中歷史最為悠久，最具潮汕風味，鼠曲粿是取田埂野生的“鼠曲粿”熬成湯汁，調入豬油及糯米粉製成粿皮，包上麻蓉餡料，成甜點的鼠曲粿，一塊可分享細味淺嘗。大叔侍應果然有先見之明！！！！留番胃部空間再選清心丸綠豆爽....清熱解毒又滋潤的糖水對剛剛吃過的上火煎蠔餅，起了中和作用之餘，清心丸綠豆爽和舌尖味蕾合拍得天衣無縫，為這頓午飯劃上完美句號！

突然冇啦啦想打冷、食潮州嘢，而朋友仔要係尖咀開會，咁就去華苑試吓！推門入去，見唔係好爆，侍應叔叔問幾位、有冇訂枱，我舉起兩隻手指再搖搖頭，佢安排咗我哋坐張四人小圓枱。太花多眼亂，又太耐冇打冷，樣樣都好想食 嘅時候‧‧‧  我最後叫朋友仔點，費事驚我自己失控叫到食唔晒！先嚟碟螄蚶，睇落好似細隻咗啲，但隻隻都幾肥仔吓！好好味！！！ take order 嗰位姐姐話試過有個女仔一個人食三碟 ！ 咁下次我要叫多碟獨食都唔算過份吖！食到咁上下，凍烏頭上場。朋友仔有啲出乎意外咁話「佢切咗攤開晒」，我就覺得好窩心，切到一件件，夾起上嚟容易啲，又唔會夾到成條魚碎濕濕咁，讚 ！跟碟豆醬 (好似係) 上，魚肉點少少醬已經夠味！跟住係食潮州嘢指定菜式，鹵水拼盤，我哋嗰碟有鵝肉、大腸、紅腸、鹵蛋。本人覺得比想像中細碟，下次再食都係專注食一兩樣、單頭咁叫，應該會覺得抵啲！最尾，加個潮州牛丸湯，老實說，除咗啲牛丸係實啲彈啲之外，冇咩特別！本來想叫多個鵝肝，但真係驚食唔晒，俾藉口下次再嚟過！

食肆位於唐樓一樓，地方唔大，食物唔可以掛起俾揀，只係放喺一個小地方俾客人睇。首先黎碟豬腸灌糯米，細細粒，味道一流，腸唔靭，糯米軟硬適中，熱辣辣，配埋佢既汁，極速掃清。普寧豆腐，餐牌寫住3件起，一心諗住5個人食，當然叫6件啦，但醒唔起其實一開二，所以有12件。炸得的確實香口，連一向唔多食炸物既阿媽，都話好食，差不多俾佢食咗半碟。食潮州菜無理由唔叫鹵水嘢，為咗滿足大家想試既食物，最終揀咗拼盤。不過拼盤真係樣樣有少少同得少少，食得唔夠過癮，無墨魚同得兩片豆腐托底有D失望，加上味道只係一般，無特別。反而碟鹵水豬手味道就OK，夠味。本身我唔鍾意食過份林既豬手，所以呢個口感啱我，而托底既花生份量，終於可以滿足到我阿爸。九肚魚烙第一次試，可以話最感意外，咁多樣餸最好食呢個。好多人怕食九肚魚係因為唔識吐骨，但呢個炸得夠香脆之餘，唔會覺有骨，大啖大啖食，爽，5個人一路食一個讚。而個蠔餅就唔掂，蠔夠肥夠多，可惜做得唔夠乾身，太多油，大家都係食一啖就算。鹹菜門鱔煲，賣相同我哋想像唔同，不過味道OK，份量都夠，但阿爸就話唔似地鋪式食嗰種門鱔味道同風味喎。雙黃麵係我去潮州食肆必點，可惜整得唔夠金香，麵身濕同林咗

尖沙咀飲完野, 想食潮州菜, 上網一搵, 搵到都就近的華苑, 地置果然方便, 成日行過都唔多覺.. 係門口等了一陣, 因為細晒間, 又接近晚上八時, 但門外圖片很吸引, 樣樣都想食, 可惜得2個人, 下次一定要大班人再黎. 今次試左3樣, 都很好.. 蠔餅, 普寧豆腐, 鵝肝拼鵝片, 加1支啤酒.. $375.. 下次要黎試埋其他名菜... 順道一贊.. 老店員服務很好, 很有禮 ... 

孫先生微博裡的潮州菜照片,為我們的大人飯局決定了菜式,不想渡海到上環尚興,還是尖沙咀區風評也像不錯的華苑較方便各九龍新界區的居民,其實我的首選是長沙灣的潮匯館嚕。路經樂道多次,現在才知道原來樓上有這家潮州餐廳,只因樓下的葡撻總是讓人分散注意力而錯過了她。這家樓上潮菜館般像街坊食肆般簡單,面積不大餐廳裡座位其實蠻擠迫,不過仍有設有私隱度高的貴賓房,相信就是方便一眾娛樂圈知名人仕吧。蠻開放的廚房前掛有大大隻鹵水鵝,新鮮韮菜花等的食材,廚房前面也如一般潮菜館般展示各款鮮魚及特色菜式,陣容雖沒有九龍城的壯觀但也有點風味。入座後先送來一壺像功夫茶的熱茶,只是別的客人卻有小小壺的傳統功夫茶,為什麼我們到結帳也沒有的呢??不吃白不吃的兩碟酸菜和花生,花生有著淡淡五香味道,鹹鹹脆脆的在等待朋友消磨時間最合用,鹹比酸重的鹹菜則爽脆惹味,點點芝麻帶出另一種香氣,這種鹹度如配碗潮州粥也能當一餐,兩款開胃前菜水準也算不俗。沒有點潮州白粥,只因我們對方魚肉碎粥(中)更有興趣,一大鍋跟綿滑廣式粥不同的潮州粥,像湯淘飯般湯跟飯粒是獨立個體,可是食味卻可融和,本來已有一定鮮味的肉碎湯底加有冬菜更為提鮮,炸成香脆的方魚

第一次去食樓上鋪既潮州館，雖然地方細細，但地方亦很整潔雖然中間有圍板分隔開，但因為已經FULL BOOKING，所以避安排到店鋪內中間位置就坐其實叫左好多款小菜，有D我已經唔記得左，只能將記得既一一列明啦.....生醃螄蚶 - 我冇食，但同桌既人食左話OK的.蠔烙 - 不錯....椒鹽瀨尿蝦 - 我冇食，但同桌既人食左話OK的.鵝肝 - 不錯...但不能多吃.....超標呀!!糖醋麵 - 加糖吃 超正, 但師傅煎得唔夠脆及乾身, 可惜蝦棗 - 不錯涼瓜冬菇炆排骨 - OK咸菜豬肚湯 - 值得一試...讚!!手打牛丸湯 - 值得一試...讚!!甜品綠豆夾清心丸 - 不甜 清淡 值得一試...讚!!凍烏頭 - 之前見到舊既食評介紹會有一件件LEMON配搭, 但上菜時變成一片片薄LEMON, 點樣成汁呢?反沙芋 - 太甜....不太喜愛韮菜粿 - 有點咸....不太喜愛鹵水鵝翼 - 太咸....太濃味個人不太喜愛凍白切雞 - 灑于雞上的醬汁太咸....底下浸未的雞變成咸雞了炒飯 - 冇食 .... 不能評