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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约3分钟
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电话号码
94738875
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
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放假最好同朋友叹个Omakese今次拣左呢间位于铜锣湾【萤雪】食材新鲜，直接从日本空运而来，而且价钱合理，环境服务都不错。 ✨前菜豆腐沙律配上香醋酸酸甜甜。腌制鱿鱼，带有微辣好醒胃。✨左口鱼寿司口感鲜嫩，肉质细腻，面层涂上薄薄柚子皮，爽口又清新。✨深海池鱼寿司肉质细致鲜美，口感爽滑且带有淡淡的甜味。✨帆立贝寿司 帆立贝鲜甜多汁，口感丰富。✨鲈鱼寿司口感鲜嫩，肉质细腻，入口即化。✨时不知寿司是日本特有的鲑鱼，油脂丰富，肉质鲜美，带有独特的甘甜和鲜味。✨真鲷寿司 味道鲜甜脂肪适中，配上炒香的乌鱼子点缀，咸香浓郁。✨赤身寿司 吞拿鱼背部位置，脂肪含量较少，口感较实，搭配芥茉籽的微辣，口感丰富。✨海胆寿司最爱的海胆甘甜滑顺，入口即化。✨ 「粒贝」寿司指的是日语中对海螺的称呼，粒贝味道甘甜，口感爽脆。 ✨橡木烟熏狮鱼烟熏后的狮鱼味道浓郁，鱼肉细致，✨超拖罗寿司 如同雪花般油花，入口即溶，浓郁的鱼鲜味令人回味无穷。✨拖罗手卷拖罗油脂丰富，与紫苏叶结合带点清香。✨茶碗蒸，口感嫩滑，带点樱花虾香气。✨味噌汤，汤内有大大粒蚬味道鲜甜。✨柚子雪葩，酸甜清爽
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难得平日放假，约了好友到铜锣湾叹返个厨师发办午餐。选择了萤雪，地点就在铜锣湾地铁站附近。木系装修，环境开扬，可一边欣赏厨师手艺，一边品尝美食，是不错的选择。午市定食套餐包含前菜、沙律、吸汁、茶碗蒸、甜品或咖啡（二选一）。我哋选择了11贯+手卷和拖罗海胆丼。前菜 : 腌制鱿鱼，微辛辣醒胃。新鲜野菜沙律，配上幼滑豆腐和香醋，酸酸甜甜。🍣 左口鱼寿司鱼肉新鲜柔滑，表面放上柚子增添清新口味。🍣 墨鱼寿司口感爽甜却不失柔软，略带海味反而令墨鱼带点独特的风味。🍣 深海池鱼寿司鱼肉富有弹性，味道鲜美。🍣 凹贝寿司清爽脆嫩，凹贝的甘甜与柚子的香气非常搭配。🍣 石垣鲷寿司配海胆石垣雕肉质滑顺，海胆鲜甜浓郁，是我的挚爱。🍣 烟熏平政鱼寿司烟熏香气浓郁，令柔滑的平政鱼加添独特香气。🍣 赤身酱油渍寿司酱油的味道渗透鱼肉，咸香鲜美，提升了鱼肉风味。🍣 赤海胆寿司鲜甜柔滑，海胆的绵稠质感在口中溶化。🍣 赤贝寿司贝肉鲜美脆嫩，带有淡淡的海味。🍣 炙烧金目鲷寿司赤烧后的金目雕香气四溢，鱼肉外层微脆，肉身仍保持鲜嫩。🍣 超拖罗寿司味道极其鲜美，脂肪丰富柔软幼滑。✨ 拖罗手卷脆脆的海苔包裹着软嫩鲜甜的鱼肉，层次感十足。🍱 拖罗海胆丼这道包含赤拖罗、赤贝、左口鱼配海胆、赤身酱油渍等杂锦鱼生饭。 用上新鲜食材，拖罗油脂丰富、鱼肉鲜甜；海胆绵稠柔顺；赤贝爽口弹牙；还有赤身酱油渍的咸香鲜味，令整个海鲜丼加添丰富的层次感，非常美味。🫕 海鲜鱼汤蒸蛋配樱花虾滑嫩的蒸蛋融合鲜甜的海鲜汤，鲜甜美味，加上樱花虾加添香气。🍨 焙茶雪糕焙茶香气浓郁，雪糕口感幼滑。
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位于铜锣湾日本料理餐厅有一大块大玻璃景观开扬彩光度十足设吧枱座位可以欣赏到师傅烹调菜式既过程午市厨师发办人均五百蚊就食到😝性价比极高！11贯+手卷きHK$498豆腐沙律配柚子醋沙律菜好新鲜，柚子醋汁酸酸甜甜，开胃清新！墨鱼口感弹牙带嚼劲，微辣。左口鱼油脂丰富，肉质细嫩，师傅加左柚子皮，令鱼肉更加甘甜。深海池鱼肉质鲜嫩肥美，脂厚油香。帆立贝帆立贝超级厚肉又鲜甜！正到🥹！鲈鱼肉质结实且富有弹性，带有淡淡既甜味。时不知呢款系日本特有三文鱼！颜色呈橘红色，味道鲜美，口感嫩滑。真鲷肉质柔韧，味道鲜甜•，配炒香左既乌鱼子，令鱼味更突出。吞拿鱼背部即系赤身。颜色呈红色，脂肪比例较少，肉质结实、有咬口。鱼味浓郁，配芥末籽令鲜味提升。海胆寿司💗💗💗绵绵既海胆十分creamy，入口即溶，味道浓厚，令人再三回味🥹。粒贝即系海螺，味道甘甜，口感爽脆。橡木烟熏𫚕鱼𫚕鱼肉质细嫩，脂肪饱满。师傅以橡木烟熏，散发淡淡烟熏香气，令人惊喜。超拖罗即系大拖罗，口感肥美，油脂感丰富，食落唔会有筋，入口即化，满满幸福感！我钟意呀🤤！拖罗手卷以紫菜包住拖罗蓉，口感绵密、嫩滑。中间加左块薄荷叶，可以减低拖罗既油腻感，但又唔会盖过其鲜味，淡淡独特薄荷叶香气。鱼汤蒸蛋蒸蛋好幼滑、鲜甜，有樱花虾、冬菇、虾、白果等馅料，绝对用心。清汤味道清澈，可以清一清味蕾。甜品柚子雪葩 清爽口感，呢个天气食真系透心凉！ 雷电哈蜜瓜雪糕 味道好浓郁，质感细腻，但又唔会太甜，好好味🥹！
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一个happy weekend由一个丰富美味的lunch开始很重要，今天和朋友来到萤雪，网上订座有75折优惠，我们吃这个餐:11件寿司加手卷$498有前菜、沙律、汤、茶碗蒸、甜品渍牛脷沙律菜深海池鱼寿司帆立贝寿司 配柠汁真鲷寿司 配乌鱼子北海道三文鱼寿司鱿鱼寿司 配明太子紫菜酱石垣鲷寿司粒贝寿司大拖罗寿司三文鱼子寿司赤身酱油渍寿司 配芥末籽北海道紫海胆寿司香葱吞拿鱼腩手卷鱼汤蒸蛋配樱花虾海鲜清汤柚子雪葩/曲奇雪糕寿司一件由面前的师傅制作及送上，整个套餐非常有心思有水准，由沙律到甜品，吃足两小时，饱肚美味又满足，性极比极高，而且它不会只给鱼类，是诚意十足的组合。最惊喜是想不到lunch都有北海道紫海胆寿司，除了鲜甜外，它还有种特别香气，高质；三文鱼子寿司，三文鱼子比一般吃到的细粒，是餐厅自己腌渍的，不会太咸，一咬下去鲜甜多汁，份量也多；粒贝寿司爽脆带韧性，并带有鲜甜的味道和淡淡的海水味；帆立贝寿司口感柔软而弹牙，啖啖香甜；最后的香葱吞拿鱼腩手卷细细件，但啖啖滋味，紫菜烤脆过特别有口感。食完后觉得好推介，也会想再来吃！
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今日走入一间主打厨师发办的寿司专门店，坐在吧枱位置，近距离欣赏师傅一手一握的寿司工艺，彷佛置身东京高级寿司店。- *渍物：牛脷* 开场小品，牛脷经腌渍后口感柔韧，咸香中带微酸，醒胃之选。- *酸汁沙律* 清新爽口，酸汁平衡得宜，配上脆口蔬菜，为后续海鲜铺路。- *深海池鱼寿司* 鱼肉细腻，油脂不多但鲜味突出，入口即化，带点海水的咸香。- *帆立贝寿司 配柠汁* 帆立贝鲜甜弹牙，柠汁点缀出清爽层次，令人回味。- *真鲷寿司 配乌鱼籽* 鲷鱼肉质紧致，乌鱼籽增添咸香与口感对比，层次丰富。- *北海道三文鱼寿司* 油脂丰厚，入口即溶，鲜味浓郁，是三文鱼控的梦幻之选。- *鱿鱼寿司 配明太子紫菜酱* 鱿鱼爽滑，明太子酱咸香微辣，紫菜带出海味，三重奏完美融合。- *石垣雕寿司* 鱼肉细致，脂香恰到好处，味道高雅，属高级之选。- **粒贝寿司* 粒贝鲜甜，口感爽脆，咀嚼间尽是海洋气息。大拖罗寿司* 油脂如雪融化，浓郁甘香，入口即化，极致奢华。- *三文鱼籽寿司* 爆汁感十足，咸香鲜味在口腔爆开，配饭一绝。- *赤身酱油渍 配芥末籽* 酱油渍令赤身更添深度，芥末籽微辣刺激，层次分明。- *紫海胆寿司* 海胆甘甜浓郁，紫色外观吸睛，口感如奶油般滑顺。- *紫海胆寿司* 海胆甘甜浓郁，紫色外观吸睛，口感如奶油般滑顺。- *鱼汤蒸蛋 配樱花虾* 蒸蛋滑嫩如丝，鱼汤鲜美，樱花虾增添香气与口感。- *海鲜清汤* 清澈见底，鲜味浓郁，喝一口暖心暖胃。- *柚子雪葩* 清新酸甜，完美收尾，洗涤味蕾。
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