萬里緣盆菜專門店

营业中

休息中

屋企主廚唔想煮，但又一大班人唔想叫B沙乞，叫盤菜都係唔錯嘅選擇。新年前未係新春貴價盤，仲係平時$1080價，要另加$100運費，平均唔洗$100一個。蝦係鮮甜爽口嘅，雞鴨都唔係鞋嘅，魚蛋都幾彈牙，芋頭夠棉，個人覺得蘿白、支竹好味，不過整體個底係鹹咗少少，減返10%就好D。係個家鄉炆豬肉 好 · 很 · 肥，十嚿有八嚿都好好好肥。整體嚟講，價錢唔算貴，份量係夠12個人食嘅，味道就同我之前食過嘅味道、感覺差不多，如果一班人屈係屋企唔想煮，想食吓其他嘢都不仿考慮一下

盆菜是衞宋抗元的愛國食品，與香港史直接相連。南宋末年，君臣被蒙古軍追擊，沿海逃難至華南。寶安（深圳和元朗）人用僅存的豬肉、蘿蔔，加上即捕的魚、蝦造飯，卻沒有足夠碗碟，只好拿木面盆盛菜，將士圍盆而食。從此每逢大時大節，圍村村民都會聚集享用盆菜，祭祖時的「食山頭」，亦以盆菜為主。盆菜的賣點，是有客家人和圍頭人的傳統烹調風格。元朗盆菜以「大歡喜」較著名，今年住近元朗的親戚跟隨口碑，轉食此店，正好作一比較。價格方面，今年「喜」加了60元，中盤賣1098元，大盤賣1398元。此店略低一籌，壓倒了前者，分別是1050和1350元。我們分享的是供6至7人食的細盆。份量方面，不分伯仲。食品種類方面亦十分類同，「喜」有11種，「緣」有12種。「喜」有秘製雞，客家腩，南乳豬皮三寶，「緣」有客家腩，流浮山蠔，螺片，豬手，蝦五福臨門。此店處處反制對手。分層食品方面，他們均不謹守傳統，刪去炸門鱔，「梅花鮫魚丸」，髮菜。此店更刪除支竹，水魷魚，緊貼時代需求。兩店都不精製8層盆菜，分層不明顯，如魚獲不一定全舖盆菜上層，客家炆豬肉（豬肉之上依次為雞和鴨）不是全部在中層。如此店的客家炆豬肉露了光，這是以往少見。包裝方面

話說係早兩星期打電話訂，明明講好左比150運費送上門。到今日打黎就話要落樓攞講真個盤菜咁重 如果佢一早講要落樓下攞就唔訂。唔送都算，打去鋪頭同佢d職員反映 佢地態度超差野食好食都無用 咁既服務態度真係唔會再返轉頭

妹子放假可以陪我去元朗朋友家出席新年聚會 YEAH!搭U仔可以直達友人家門口，今日仲有折扣LUCKY一班人傾吓謁又玩吓遊戲時間好快過，又到食晏時間喇，原來屋主响我哋玩遊戲時，靜靜雞出咗元朗市去萬里緣拎咗個盆菜返來。呢間盆菜好出名，N年前已經食過幾次，咁耐無食過唔知味道係咪能夠保持水準呢?屋主拎個盆菜去煮10分鐘先，然後先至拎出來放在手提氣爐上，滾起汁液由盆邊溢出，盆滿砵滿啦！掀起錫紙即時香氣四溢，材料豐富有大蝦、鮑片、油雞、燒鴨、豬肉、魚蛋、豬肉、冬菇、枝竹、豆卜、芋頭、豬皮和白蘿蔔。無食大蝦和枝竹，無聽到食家們話唔好食，應該ok嘅。鮑片正常罐頭貨，不會過腍。油雞外表似切雞，肉質算滑有雞味，燒鴨正常OK，豬肉幾入味又夠酥。芋頭唔算好粉，豆卜有豆味，吸收咗啲汁，好食魚蛋、豬皮和蘿蔔食得最多，開始食已經摷佢哋出來喇，橢圓形的魚蛋爽口彈牙有魚味豬皮口感適中，唔會過腍，吸收汁液精華好好味，冬菇厚又爽口，夠味又滑滑。蘿蔔清甜又無渣，好好食呀屋主仲加料買咗豆苗、生菜同埋嚮鈴，十幾個大人都食唔曬，好滿足啊，水準依然

元朗萬里緣盤菜，外賣自取， 蘿蔔，豬皮，芋頭 蚊得入曬味。豬軟骨，腩肉，炆得有夠哂林，肥瘦剛剛好。 魚蛋出哂名，真係好彈牙，又大，呢個係中size盆菜。 蝦，新鮮 。鼓油雞好滑又大件。仲有，膠兜筷子提供，好方便，價錢合理 。

今日冇啦啦有人提議食盆菜 仲去買埋拎埋 😊😚😋因為唔知有迷你size 買左個細既嘩一拎上手就知勁 佢話6-8人食 我們覺得12個大人都夠 🤔返到屋企 煲返熱 就食得 好方便萬里緣 出名既唔係咩名貴食材 出名既反而係心機、時間材料佢既蘿蔔、豬肉、豬皮、芋頭 都好入味 😋不過份量 真係呢⋯⋯我諗要食多兩日😅

過時過節，一家人一係係屋企打邊爐，一係去酒樓食飯。今年就試下新款式，叫盤菜。問過幾個朋友，美心太興大家樂都有人推介。因為我想試下D正宗既，朋友就介紹左呢間48年老字號既盤菜俾我。我地全家9個人，叫細盤就唔夠食，大盤就食唔曬。但由於大盤先可以送貨，我地又唔想食食下唔夠食，最後都係叫左大盤。我地另外仲加左250蚊10隻鮑魚同埋120蚊蠔豉。送貨到馬鞍山另加150。總共加埋都係1550。9個人食每人都係170。大盤係12人份量，12個人食既話每人130。平過落酒樓食。盤面既腩肉肥瘦軟林啱啱好，鮑螺片好爽，燒鴨油雞都唔錯。鮑魚蠔豉食到lamlam脷。盤底D料仲正。豆卜，冬菇，枝竹，豬皮同蘿蔔，係盤底吸晒D味超好食。最估唔到係魚蛋夠晒彈牙。缺點係D蝦霉霉地，芋頭太硬，呢2樣有待改善。總括而言，值得再幫襯。

大盆盆菜 $1030婆婆一向都對盆菜有所鍾情，而母親大人則十分喜歡熱鬧，有見及此母親大人建議端午節當晚來個盆菜夜。婆婆聽了這建議後滿心歡喜之餘，還叮囑母親大人邀請多一些親朋戚友前來一同熱熱鬧鬧地吃盆菜。端午節當晚父親大人將盆菜放在爐上加熱，不用多久盆菜已變得熱騰騰，打開錫紙後盆菜醬汁還多得即時溢出，盆菜餡料亦非常豐富。盆菜餡料包括大蝦、油雞、炆豬肉、芋頭、鮑片、冬菇、支竹、豬皮、魚蛋、白蘿蔔、豆卜和燒鴨。盆菜餡料多如小出丘一樣，我們都看得目定口呆，婆婆嫲嫲二人更頓時變了小朋友般急不及待要把它吃掉。盆菜餡料固然重要，但盆菜的醬汁也不容忽視，盆菜醬汁對於我來說絕對是盆菜的靈魂。濃郁的醬汁不但帶動整個盆菜的味道，更能令盆菜底層的餡料如支竹、豆卜、豬皮和蘿蔔等食物吸收其精華後變得更為惹味。這盆菜醬汁正正是我說的一樣濃郁，它更濃而不過咸，多吃了也不用怕會有越吃越口喝的情況出現。除此之外，所有底層的餡料都一一吸收它那濃濃的精華，令我們都吃得津津有味。盆菜醬汁出色外，盆菜大部份的餡料也相當不錯。油雞的肉質不算是嫩滑，但仍然散發出微微的雞肉香。燒鴨不但有濃濃的鴨肉香，還多帶一點鴨香，出乎意料之外的美味

以往客家人大時大節都會食盤菜，一家大小圍桌共食，共聚天倫。時至今日，盤菜愈來愈普及，每近新年好多大型連鎖中菜餐廳都有供應，甚至快餐店亦會有盤菜嘅踪影。但身為客家人嘅我又點會啱嗰D新派口味，總要食返最愛嘅傳統味道，而呢度就係我嘅第一選擇。呢度只有分大盤同小盤，大盤係約12人份量，而小盤就約6人份量，內容都係一樣。訂咗日子同時間去拎，就拎回家自己翻熱喇！（溫馨提示，最遲7點拎，同埋個盤係唔可以用電磁爐。）返到屋企，放上爐上加熱一陣至微微出煙，再打開封住表面嘅錫紙，一陣陣熟悉嘅香味引得我口水流！食材依舊堆到成個山丘咁，比較貴嘅食材會鋪滿表面，有大蝦、蠔豉、油雞、燒鴨、鮑片等等，下層就係豬腩肉、魚蛋、豬手、支竹、芋頭、冬菇、豬皮、蘿白。通常我會由面層食起，一來係座山太高，二來係因為面層嘅食材唔會好吸味，煮太耐只會變老。雖然唔好睇，但建議大家一路食不妨用公筷摷亂下，當你食到下層嘅時候，你就會發現原來下層已經嘅食材已經吸曬所有食材嘅精華，豬腩肉、豬手、芋頭、蘿蔔等等平時呢D唔起眼嘅食材，會變身成為美味非常嘅極品！最後記得記得！唔好做大嘥鬼！因為隔餐食更入味哦！

Sai Kung recently celebrated its 100th anniversary of the Tinhau and Guandi temple 西貢慶典.This took place from the 17th-22nd November with the Chinese opera 西貢戲棚 kicking off and booths 市集  selling local creative and traditional snacks 街頭小食 and products on Yi Chun Street. I was really lucky to tag along and watch the parade on land and at sea followed by the banquet catered by 萬里緣盆菜專門店.Sunday the 21st was the main event with a parade that saw the Tin Hau and Kwan Tai statues being carried along th

今晚朋友屋企請客，叫咗圍內幾個朋友去食飯，佢買咗元朗一家叫萬里緣嘅盆菜，我都未食過呢一間。初時仲諗住攞個電磁爐番熱盆菜。但原來盆菜個盆係唔可以係電磁爐上面用。結果都係要拎返入廚房加熱。都幾豐富，有蝦，雞，鴨，芋頭，豬肉，魚蛋，蘿蔔，等等等等.....真係每款食一件都夠飽,而我諗部份食咗兩件啦。一路傾吓計傾吓計，不知不覺咁好快就飽左啦。最後一個盆菜當然係食唔晒，要留返比主人家連續式幾日啦......朋友話呢個係六人嘅盆菜嚟嘅，我諗六個大男人嘅話會食得晒，我哋有八個人，但大部份都係女人嚟，結果係食唔晒。我相信明天朋友番熱嘅話都應該係一個唔錯嘅晚餐。

今晚朋友請食飯，佢佢屋企食盆菜，佢話盆菜係由元朗嘅一間比較多人買嘅盆菜鋪頭買返嚟嘅。自己印象裏邊就算冇食過呢一間，所以都幾大嘅新鮮感，盆菜有蝦，雞，豆腐，肥豬肉,魚蛋,豬皮，蘿蔔等。開頭嘅時候，朋友仲話屋企煲咗飯。驚住我哋唔夠食，因為今晚我哋係八個人去食一個盆菜。結果我哋食左三分之二，因為豬肉真係比較飽，所以真係唔食得幾多。盆菜當中少不了蘿蔔，因為佢吸收晒啲肉汁味道，價錢我就唔知道啦，不過唔錯囉。

不知大家知不知道，我是一名新界原居民，而且是一名客家人。新春的習俗，我們過的新年，同一般市區的朋友有小異。至少有一樣野不太相同，平日好多人年初一會食齋，但我們家在年初一才會大魚大肉，以前小時候，要在飯檯上找半條菜也沒有。現在時代進步了，著重健康了，菜當然是有的，再者，因為方便，我們過新年的其中一個飲食習俗，也同我們稱為 "本地" 也稱 "圍頭人" 的習俗吸納了，那就是食盆菜。在此，先說一說盆菜的起源，其中一個傳說的起源，也就是我聽得最多的盆菜來源故事，就是當年宋帝昺來到新界時，當地村民見皇上駕到，當然要熱情的款待，可是在農村要找大量盛菜的器皿是有難度的，於是村民便用上日常用的大木盆，盛着村內僅有最好的食材，就成為了「盆菜」，一代一代地傳下去，就是成為了香港傳統的民間美食。當年，本人母親在鳳溪中學任教時，吃過粉嶺一帶的盆菜宴，就是自家製以木盆盛載的，若我能找到當年粉嶺盆菜宴的照片，應該會幾珍貴。時代進步了，今時今日食盆菜，已經不會再用木盆，也不需要自已整，也不一定要入新界食，像我住的鄉村群，每四年搞一次的廟會，就是由盆菜專門店包辦到會服務。是次，只是我們一家人新年食盆菜，我們也從盆菜專門

圍村人大時大節多數係屋外空地請親朋戚友食盆菜,當店員打開蓋在盆菜的錫紙,一陣陣香味飄散出黎盆菜入面有好多村料,雞,鴨,蝦,芋頭,枝竹,豬皮多到數唔曬,每一樣都各有特色,但我覺得最好味係芋頭,佢唔似街邊硬身既芋頭,芋頭吸左南乳味既味道 超香,,好滿足

Big bowl feast is eaten during festivals and this shop serves just that so it makes me wonder if they are only open during big bowl season!!Traditional Village Poon Choi is served in large metal bowls with a perforated metal plate at the bottom to keep food from burning, as it is kept warm on a portable stove as it is being served.Poon Choi or Big Bowl Feast, is a traditional type of dish originating from Hong Kong village Hakka cuisine.Basically each of these big bowls cost $1200 and they conta