豚王 (已搬遷) 新店位置

整天聽人說，豚王的拉面很好食！每每經過，也排長龍。試過幾次，排到一半，就不想排，走人了！這一次，最後也食到，滿心歡喜！這個是豚王款，叫最基本的，也不試其他。走了蔥，換上了菜。也挺新鮮，但面量也過份地少了！湯，油了一點，對我來說，也偏鹹。但還好，味也夠濃，只是湯不敢飲多，會鹹到飲多了水。面質偏硬，喜歡飲硬面的朋友，應該高興，但我偏好軟身一點。食了幾口，也想不到為何豚王會大排長龍的理由？是人云亦云嗎？真奇怪？值得一讚，是這個溏心蛋吧？真的很流心的感覺。但這要額外加錢的！價錢忘了！一整餐，一面疑惑。如之前有人食評所說，「找不到ENCORE的理由」。

同男朋友去食喺Order紙落完order之後將我同我男朋友既要求完全調轉男朋友叫替玉時指定要太面既時候佢再一次比錯野，比左個幼面由頭食到落尾，無樣野比arm仲有個黑豚咸到風起男仔食都覺得咸比成$95黎食蝕哂！

價錢是倫敦的一半，但是湯跟倫敦的日本拉麵一樣鹹。 但是溫泉蛋好好吃。服務方面還不錯，服務員心比較細，很考慮顧客感受。門口幫忙排位的服務員是個小帥哥。可能還會再去嚐嚐黑王和紅王。這次吃的是豚王。

點了豚王和黑王，味道真的很贊，總算不枉我們排了這麼久！豚王，湯底是很濃的豬骨湯，略油。麵條很彈牙，上面的叉燒肉很好吃。黑王，別看它黑漆漆的樣子，一點也不討好，但嘗起來味道還不錯，墨鱼魚味濃郁，吃完嘴都是黑黑的。糖心蛋,蛋黃是流心的那種，而且還甜甜的，上次女友吃後，一直念念不忘。

第一次慕名去試， 點知食到一肚火。第一， 未去過咁迫既餐廳， 轉個身都難。 日本菜無吧枱不但止仲用圓枱， 港式茶餐廳咁款。第二， 不停錯單。 第一碗完全係另一回事， 應該比錯第二張台既面我。 第二碗岩8 成， 點太面佢比幼面我， 不過算， 咁迫都係快d 食完走人算。第三， 迫得來仲要嘈， d 員工係咁係到哎， 咩枱錯單，咩咩埋單. 唔係日本式果隻嘈， 係大排檔果隻嘈。第4,  拉面店無啤酒， really ?   佢張單有， 但後尾同我講呢間分店無。 好彩無， 成33 蚊， 又迫又嘈咁飲都飲得唔安落。最後， 貴得來味道唔突出。 叫左糖心蛋， 成隻都超甜， 食到打冷震， 仲要17 蚊咁貴。 總結係 never again.  仲要專登開ac 上來不吐不快。

 我朋友話會帶我食正拉麵好耐，結果真係拖左成個月，終於的起心肝仔去食。非常之咁好彩唔洗排好耐已經入到去食啦。職員有禮細心，主動幫我問洗唔洗雪好啲甜品同埋放好個袋。雖然啲枱非常逼，但個氣氛都幾唔錯。我大膽一試，叫左個黑媽媽嘅黑王拉麵。一黎到已然香到不得了！最初都唔係好敢擺入口，但冇辦法、實在太香啦。碗入面有一球圓圓的黑色波、上面有啲炸過巳乾蒜，有一堆木耳、椰菜同幾片日本腩肉。果球原來係黑蒜蓉，我拌勻之後先食，相信味道會好同均勻啲。本人係偏向鍾意淋麵質嘅，所以我都order 左淋、多香麻油、中度濃味同要木耳要菜(走蔥)。其實所謂淋麵質對我黎講剛剛好，彈牙，唔會粉。份量is fit also.個湯係最值得加許：非常好味，夠濃蒜味但又唔會太搶。每一啖都好好味，唔會飲飲下覺得冇曬味或者飲飲下好濃好咸。而且成個湯雖然好黑，但係其他食材一樣保持到原味，唔會得湯味。個腩肉肥瘦適中，但我真心覺得啲肉可以大片同埋厚肉少少><搞到我要另加一碟腩肉。最應該推薦俾大家嘅係配菜：芽菜同芝麻都係任落，當然我都唔會執輸落左好多啦。但我覺得芽菜雖然好好味，但係太辣啦。真係建議可以少辣啲，等唔食辣嘅朋友仔

呢間拉麵一直想試，因為實在太火！ 可惜門口無時無刻都大排長龍！趁今日閒日去試下！門口只有幾個人！等了10分鐘可以入場！坐最入嘅角落位，因為我有個細拉喼！方便我放東西！環境好迫，基本上背貼背食！長方型餐廳一邊係座位一邊廚房！中間一條走道好窄！預咗一定要搭枱！人多唔適合！坐低店員會比杯凍水加點餐紙，根據自己喜好點餐！我想試最基本嘅！豚王：最簡單嘅豬骨湯拉麵！配青蔥木耳絲好爽口！湯底好濃滑，但唔肥膩，幼麵我選硬，但出來又唔太硬，幾彈牙，豬腩片薄身，每片一半係爽口肥膏，一半瘦肉，唔會好咸，唔油膩，辣醬唔辣，幾香！下次可以加多啲！不過坦白味道唔特別到值得排半小時隊去食！溏心日本蛋：另上，仲要食到一半，問店員催先上，賣相又唔靚，爛尾嘅，咁都照比客（好多日本食店都好著重賣相，唔靚唔比客）咬一啖，好冰凍，如果暖食會好啲，蛋白好嫩，蛋黃流心，好濃蛋味，唔重鹵水味，味道可以嘅！最令我驚喜嘅竟然唔係拉麵，係放枱面任食嘅醃芽菜，芽菜放在竹筒內，好橙紅，食落爽脆，微辣咸香，好好味，我不停添食另外一款醃瓜都爽脆但好咸，唔夠芽菜好味！店員唔太親切，我追問點咗嘅溏心蛋，一句：「另上嘅」就走咗去，我只係第一次幫襯，點知

點了最基本囗味 - 豚王自選幼麵硬、普通濃度、普通香味油、1辛、少蒜蓉...... 整體上味道唔錯，但絕非令人回味無窮的味道，要在拉麵界稱王稱霸，似乎尚有難度！湯底不太油膩，讚！雖然選了硬麵，但麵質有彈性反而彈牙，讚！可惜那片腩肉囗感強差人意，亦欠缺肥膏的油脂香，沒有入口即溶的感覺，正宗一大片肥膏放入囗，個人而言確實接受不到！已是平日下晝四點幾，想不到店內人客依然不絕，可惜地方淺窄、枱太少，被逼要搭枱之餘連放袋的空間也沒有，好有港式粉麵店feel，坐得一點也不舒適！高檔價錢，低檔享受，普通麵食，我找不到再encore理由！

其實份量都幾多幾大碗，麵夠彈牙唔會一pat pat湯底有濃郁豬骨味~飲完唔會口渴最鍾意D椰菜，好爽好新鮮，加埋木耳絲一齊食到"索索"聲好過癮塊叉燒肉唔肥幾嫩，入口即溶，可惜少左D 基本上呢個價錢食得過，不過店裡面比較細同窄，食得唔係好自在囉

係銅鑼灣有好多唔同既野食，我都幾鍾意食拉麵，之前試個食一蘭，今次就試埋豚王。今次係我第一次光顧豚王，做已經有哂心理準備去排隊，畢竟係銅鑼灣。但除了拉麵之外，佢個流心蛋又係好正，鋪頭將流心蛋分開湯麵上，咁就唔會因為個湯底的熱力令到ｄ蛋弄熟哂，個流心蛋煮得好入味，啖啖都可以食到醬油味，好正。咁我係叫左叉燒拉麵，呢間既叉燒真係值得一讚，半肥瘦，而且又厚厚咁。比其他一般鋪頭小小一片。呢度眉叉燒都有手掌心咁既大小，真係好讓人覺得十分十分滿足。食拉麵，識食一定係第一樣做既野就係飲下啖湯。整體黎講，我覺得真係幾好味。第一，夠哂濃味。第二，佢個麵，都算幾彈。第三，我都岩岩提過啦，佢個ｄ叉燒真係唔錯，食落都算鬆化，又大塊。所以我都幾欣賞豚王呢度既拉麵，我相信我一定會再黎。

朋友告訴過我的東西絲毫沒有半點忘記，繼「一蘭」、「別天神」後，朋友說過的差不多已逐一嚐過味，直至今天終於有心一探「豚王」了。看過展覽，從金鐘經過灣仔徐徐步行至銅鑼灣，經過朋友到過的麪包秀，逛逛書店，已消磨了半個下午。時間已經不早，轉入我陌生的登龍街，走過了長長等待小巴的人龍，拐過彎便望見「豚王」。現在五時半，可能時間還早，竟然沒有等位人龍，在門口看了看，踏入店內，我竟然是店內的唯一客人！內在環境：此店面積不算大，沒有吧檯坐位，於是坐在較入之圓檯位置。我心知「豚王」屬拉麪熱店，再遲一點進來必然高朋滿座，果然客人隨後魚貫光顧，不消半小時已坐滿整間店子了。今天我買了較多東西，由於坐位緊密，遂將東西放於膝上；沒想到店員見我狼狽，立即送來一張大餐巾給我墊住雙腿，服務真是十分體貼，謝謝！此店空間呈長方形，桌子用上木質圓桌，桌上放上基本的調味料：如醮菜、芽菜、芝麻等等。牆上有一張芝麻磨使用方法告示，這芝麻磨與「別天神」的是完全一樣；又不禁令我記起上次的狼狽。再望望牆上的「替玉」告示，確實又是十分清楚：吃替玉即是加麪底，是待吃完碗中的拉麪又尚餘湯底時才添加的，並不是邊吃邊加；然則我一向胃口不大，故很少

星期五要搵好野食先有一個完滿嘅Happy Friday !豚王開業以來到依家有幾間分店，我先係第一次黎，原因係唔想排隊。今次7點3到去到，等左5分鍾就入得，大部份人都要搭臺，坐得真係唔多舒服。但店員細心，有禮貌可作補償。今次試豚王，硬麵。湯只選了普通濃度，再加蛋。配菜任加，芽菜辣辣的好開胃野味。麵的確值得一讚，湯普通濃度也十分濃郁，同唔似其他拉麵店重味精！重豬骨香味，肩肉不太肥，合到好處，溏心蛋也沒有令我失望，滿足！食完依碗豚王。絕對有動力試曬其他麵款：赤王，黑王同翠王！

在时代广场瞎转悠，到飯點瞎琢磨的我想起本本裡點擊的豚王。於是找到這家，雖然地方迫，很慶幸我們到時基本沒在排隊，便可點單了，三個人親一色豚王加溏心蛋⋯⋯湯好咸，溏心蛋味道好好 ！後悔沒點分赤王。

平時經過都好多人排隊今日下午同朋友行過,無人便入內光顧第一次試，在枱面上有一本紙有多款湯底，辣都分多種連蔴油多少甚至湯濃度亦有得揀真係好似一蘭拉麵吾同就是一蘭自己獨立一個couter位由坐低到食完都同朋友無計傾呢度就一張檯可以圍住傾計我先揀拉麵，再揀湯底,兩個都喜歡食辣填完張表就落單等佢煮,其實大家叫的都差不多碗麵面頭有一團辣肉醬食前攪拌同拉麵一齊啲麵好彈牙，仲好爽口至於個湯底一d都唔油膩可能我寫第三級濃郁香醇的程度好好,最後我連個湯都飲哂呢度店面積細小，檯面亦好細坐位比較迫，如果四人坐一次過放四碗麵就吾可以放其他野嚟呢度目的只是為食麵所以食完立即埋單走，去其他餐廳再傾計咯

不用等位,同朋友一入到就有位,點窄,點菜時見到有限定推定,一試無坊!補充資料:通常骨場係會被咖喱搶走個味,但偏偏做到層次分明,個湯入口先甘甜、辣、最後同骨湯個咸結合可見師傅背後創作果份心血,其實有時品嘗美食,係好食咁簡單