鄧記

营业中

休息中

鄧記係灣仔都算幾出名 話晒都米芝連😎午餐時間都好full 今日好彩 比我book到1230開心環境都幾靚👍🏼座位舒適觀摩下佢本menu 國宴開水白菜$108🤔🤔🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️😅😅睇返lunch menu, 較貼地既七八十蚊一個麵set 加埋一 預100左右 酸菜魚米粉湯幾好飲但米粉真係好綿 一大舊，要小心夾起仲吸曬d湯😣😣 以為魚會用新鮮魚片點知係啖啖肉 似係腍魚柳個d 感覺麻麻夫妻肺片 好食不會太辣 有牛𦟌 金屬肚 芹菜 等等口感豐富👍🏼

灣仔的正宗川菜，對於久久不能回內地還是很開心的！辣子雞好吃，宮爆蝦球少了點，配腰果也不錯，就連幹鍋茶樹菇都很好吃，回鍋肉也是份量比較少，酸菜魚用的龍利魚！磁吧朋友喜歡，我覺得有別家做得更好喔！

愛辣的朋友請食飯，說這家川菜有特色，要帶我試試，點了：蒜泥白肉：辣度適中，蒜味香，好吃。薑汁秋葵：秋葵爽脆，薑味稍嫌不足。紅油抄手：不怎麼辣，味道好。水煮桂魚：初吃很辣很辣，再吃就沒那麼辣了。魚很滑很滑，很好吃，其他食材有黃瓜，不太辣又爽口，也好吃，但蔬菜和粉吸滿了辣汁，對我來說太辣了，朋友則吃得津津有味？小米粥：不太特別。桂花酒釀丸子：湯汁有桂花香，丸子一般，不過湯汁中有蛋白，和以前食的略有不同。醪糟冰粉：也不太特別。還點了兩杯忘記了名字的雞尾酒：一杯有椰香，好喝，另一杯有點苦，不太喜歡。總括來說食物是不錯的，若愛吃辣一定會更喜歡。另想一提此店服务很好，侍應看到我不像朋友一般能吃辣，主動送上醋，告訴我一起吃可減辣，讚！

夜晚黎晚飯，結論係🤔 環境裝修幾靚，但食物一般，整體份量少，價錢都偏高。以主菜酸菜魚為例，我地三個人食，但每人只可淺嘗，而且唔夠酸唔夠辣，裡面配料都唔多，呢個價位出面有好多更好選擇，唔推介食呢個餸，講真有啲失望因為我好鍾意食川菜。另外叫左秋葵同埋紅油抄手，不過不失，食完都唔係太大記憶。

🐷蒜泥白肉 $85.相當唔錯嘅前菜🤤白肉有一定嘅厚度，亦做到保持肉質爽口有嚼勁👌🏻最欣賞佢味道嘅平衡感，醬汁微辣帶甜而蒜泥都冇太搶，仲可以食到肉嘅脂香！.🦐魚香蝦球 $208.蝦球大大隻同埋好彈牙，而魚香醬汁好惹味👌🏻呢味正正常常但冇乜特別吸引之處～而且定價少貴，如果唔係好想食蝦可以pass🤣.🐟水煮桂魚 $398 // 🐮香烤牛肋骨 $468.呢兩道菜都高質，私心推介👍🏻🐟桂魚好新鮮，魚肉嫩滑得黎幾厚肉，有實在感，唔會一夾就散👍🏻而個汁做到充滿麻香，又辣而不嗆🌶🤤.🐮牛肋骨有驚喜！一咬油脂係口中化開，牛味好濃郁🤩肉質軟腍易咬，而且肉、肥膏同筋嘅比例都啱啱好，唔係咁易做到咁平衡👍🏻雖然$468嘅定價少貴，但其實佢分量都幾多～加上質素都幾好，值嘅！

很早前已訂了包房做公司annual dinner, 講明要房， 有最低消費都冇所謂。 點知前一日搵餐廳re-confirm先話冇房，只可以比出面大枱。我地吾搵佢先亦冇提早通知， 好彩我地問下， 吾係去到冇房， 老細又係到就會好尷尬！！！ 我地反映話咁遲我地好難搵另一餐廳有包房， 佢地只係話訂位有變動， 比吾到房抱歉就算，態度敷衍， 完全冇專業操守！！！ 依個時勢做生意態度都咁差， 可能真係吾憂做， 但做生意誠信好緊要， 以後都吾會幫襯佢， 而且又吾係話好食都非去不可， 咁受氣真係貼錢買難受！

講起川菜，有兩個朋友不約而同都介紹這間，今天lunch與兩個同事去試試。好彩同事當機立斷，決定點一個二人餐（我們點了午市套餐A，主要因為想食水煮牛肉）三人食，其份量之大，連大食的我們都食不完。另外其實有多款一人餐，價錢合理。兩款前菜：夫妻肺片、燒椒茄子惹味，主角水煮牛肉，辣度合理，適量的麻，超。好。味。大鍋的水煮牛肉，肉嫩，加上爽彈的紅薯粉，絕對推介。酸辣豆花羮，切了件的油豆腐/豆卜，加了些韮王，第一次飲，覺得味道有點似上海的酸辣湯。套餐還有清炒時蔬和麻婆豆腐，雖說是二人餐，但感覺四人都夠食!最後一提：細心的是，在洗手間內，有牙線和漱口水提供！

座落於灣仔的鄧記川菜.並未配合香港人清淡味蕾.保持初衷原材料都由四川供應.椒麻口水雞.回鍋肉.酸菜魚.担担麵.色香味俱全.希望下次邀多幾位朋友.可品嚐出名的八寶鴨😊

唔想北上，就喺香港搵間好評嘅酸菜魚。魚好滑，好大塊，辣就夠辣，不過唔夠酸。價錢都偏貴，例牌都要$398。份量唔算多，二人份量。不過呢度冇得加配料，冇得話加薯粉同金菇。如果有時間，北上食好過。冬瓜好入味担担麵出奇地好食，麵質煙韌，掛湯力強，湯底夠辣，正！細細碗，兩啖食哂。紅油抄手甜甜地，小辣，個皮好滑。桂花酒釀丸子好清香，清喉嚨一流。係芝麻湯圓，有啲甜。冰粉味道有啲怪。前菜個泡菜幾好食，酸辣口味，夠開胃。環境闊落

吃貨朋友說好吃 我們突然空了便去拜訪好幸運 walk in 也有位置酸菜桂花魚 真心正薯粉好美味 滑鵝腸一般般蒜泥白肉包青瓜蒜香但有點清新好想試試蟹粉 但聞說要兩日前預訂緣慳一面啊

可以以四百元吃到兩個頭盤, 四道小菜, 以及麵和點品的Restaurant Week Set, 如此抵食, 鄧記在Restaurant Week果然是賣大包. 説到主廚鄧師父, 他雖是四川人, 也是川菜的大師父, 但在川菜的表達上他確自然一派. 當我們拘泥於川菜的麻辣上, 其實川菜也有很多很需要手工和心思的菜式, 經典的當然有開水白菜, 比較冷門如雪花雞淖及桃酥蝦膏, 這裡也有. 說到雪花雞淖外表就像賽螃蟹一樣, 雞胸肉打蓉再加上蛋白, 雞胸肉沒有渣, 質感和賽螃蟹一樣白. 桃酥蝦膏就是炸蝦蓉加合桃, 內裡的蝦蓉幼滑得如絲一樣, 有其原味而不見其樣/形, 這見到師父的功力.相比之下, 麻辣菜式較令人失望, 像是口水雞及水煮牛肉, 味道和其他川菜館沒太大分別, 辣味先行, 後勁的麻味不足, 牛肉也煮得有點老. 另外擔擔麵的汁和其他麻辣菜式差不多, 花生香味不足, 層次就顯得有點不太分明了.

估你唔到鄧記，主廚鄧華東，搞傳統菜式，聲稱「 南堂派 」既川菜，私房菜一樣，裝潢相當靚，重點係好多枱私忍度極高好方便傾計或私有聚會，亦有包場plan小食同茶介都唔平，不過服務唔錯，凍小食好味，茶亦相當不錯唔叫野飲亦可，各樣小菜都好出名，但今日重點一試隱藏菜式，酸菜龍脷柳酸菜龍脷，等十拎分鐘就有，賣相無得輸，唔係特別大，但又香又精緻先試魚，龍脷厚身，唔算好易散，口感不錯，味道一流蒜香酸辣味正，魚滑，加埋酸菜一流，味道非常有層次，風味十足配料仲有薄冬瓜，非常入味，好正勞蘇建議食法都係加白米飯，一齊食，滋味無窮最突出既賣點黎喇，佢既湯頭完成無油咁濟，飲入去既湯真係湯，又香又好味，完全停唔到另外叫左個紅油抄手，上枱唔錯，芝麻香好夠，入口醋味辣味平衡得幾好第一啖麻味好夠好正食落皮唔夠滑，餡普通，中規中矩啦都ok既私房菜環境，飲品真係貴，要有心理準備，都有好多有心既小菜，魚湯一流飲到既川菜喎，有幾何#食完完全唔頸渴#廁所有埋漱口水俾你

Probably the best Sichuan dishes in HK. The seasoning (spices) is just right for every dish. Good balance of numbness and heat. The ma po tofu was most authentic. And it numbed my tongue for half of the night. Not even Chengdu can beat this .....The appetizers - sliced tripe and ox tongue in chili sauce and the poached chicken in Sichuan sauce were both very authentic - very complex flavors - spicy, sweet, numbness fr the peppercorn. The diced chicken stir fried with chili and The wok fried cabb

腌笃鲜：时令春笋，金华火腿，新鲜五花肉块，加腐皮结，慢火炖成一锅奶白色鲜汤，这个时节最好的味道；水煮鱼：店家自己调制的辣酱，对我来说不够辣，但够香，且不多油，相对健康；鱼肉很嫩，但入味。

湾仔邓记·南堂川菜，新开的一家店，以前这里是一家坑爹的湘菜，总算关门了。二楼酒吧、三楼私房菜，中西合璧的风格很喜欢。服务一流，地方不大但有三家包厢，宜商宜私吧。细细品味，有麻辣、香辣、糊辣、酸辣、鱼香、荔枝、樟茶等辣和不辣味道，用料考究，樟茶鸭是用四川运来的嫰鸭、酸味不用醋而是自制老坛酸水。点了家常的宫保鸡丁，甜味多一些，鸡肉和细作的配菜一起吃是外脆里嫩的口感，酱汁调的很有丰富层次感，甜、酸、香、辣俱全。味道非常好。盥洗室备有香水、漱口水、针线包等等，细心过五星酒店。一分价钱一分货吧。整体而言在香港的川菜里面算很不错的。