金和飯店 (已結業)

去完康記粥品- 大坑京街11號地下- 食豬長粉, 羅白糕後, http://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?mid=4943當然未夠喉, 繼續於大坑覓食, 沿路經過很多新開的小店, 露天茶座, 歐式小店, 大排長龍的小甜谷, 轉眼就到” 民聲冰室”, 眼前只見萬人空巷, 人頭湧湧, 雖然已打了底, 但不想為了蒸肉餅而付上多等一個多小時, 青春有限, 一勁兒去隔離金和飯店試試看, 望見在坐司機大佬的菜餚也對辦, 就欣然坐下!點了鯪魚球拼鹽鮮尤, 配上蜆介, 香噴噴, 熱乎乎, 下酒一流跟餐的生菜翠綠羅白枝竹魚崧 - 不過不失咸酸菜鮮尤 - 味道拼夾得天衣無縫, 開胃下飯北菇滑雞煲仔飯北菇滑雞味摻入每一粒米中, 入口有豬油甘香, 問老板 “他堅持: 吾落豬油, 有乜好食!” 贊成兼有同感, 偶一為之, 不為太過!飯後跟老板閒話家常, 他說到就快租約期滿, 若加租太多, 他又不想將價錢轉介於顧客身上, 所以未必能經營下去, 那真是太可惜了!身處香港, 我們又何嘗 不明白加租是苦呢!For more about dinner, please fee

星期五晚，回暖了。看著太座嘅肚子位置一天比一天落，預示了新成員好快就會同大家見面了。「你老婆生咗未？」成為近日最常見嘅開場白。是晚，太座想起「民聲」嘅蒸肉餅。可惜，當我們來到嘅時候，已經有大批人等候中。以太座現在嘅狀態，那能乾等呢？於是便走往隔離舖一試其煲仔飯。這裡嘅煲仔飯共有十一款，而且可以cross-over，當然雙拼要加錢啦。不是用傳統炭爐煮出來嘅煲仔飯，出爐時是少了一股炭香味，不過火喉掌握更加得心應手。燒得火紅嘅瓦煲，打開煲蓋，加點自家製嘅豉油汁，再蓋上焗一分鐘，動作一氣呵成。先試臘腸排骨飯，排骨裡嘅豬骨被熱力迫出，摻到每一粒米中。入口有豬油甘香，而且飯是粒粒軟糯，如不是飯不夠米氣嘅話，相信已屬極品；臘腸嘅質素較為普通，食落不太香，而且是瘦咗啲。最好嘅地方就係鍋巴，由於焗嘅時間剛好，鍋巴不燶之餘，還可以整塊起嚟食，卜卜脆，帶有豉油汁嘅甜味，滿足。食煲仔飯，時間嘅掌握至關重要。只是遲咗五分鐘打開煲蓋攪動，北菇滑雞飯嘅飯焦已經相去十萬八千里，有些還燒焦了。雞比較多骨少肉，但雞肉亦算嫩滑。至於雞味，除非是冇激素兼且是走地雞，否則如石頭鑽出血。煲仔飯三十五蚊，送一碟油菜。雖然只得幾兩菜

每次午飯嚟到大坑, 必定會去地標民聲. 今天我們就變變節, 去了隔幾個鋪位的金和. 此處由於地方大點, 生意比民聲更旺場! 我們五個人幸好在店內找了張枱坐下, 午餐的選擇都不少, 約有十款家常小炒, 我們就一人揀一款嚟大家食:咸魚蒸肉餅 - 肉餅質素當然不及民聲, 但亦不算差, 而咸魚味道不俗, 有水準之作! 波蘿生炒骨 - 單是賣相已經滿分了, 排骨夠味, 酸甜汁味道剛好, 送飯一流! 粟米石班塊 - 班塊是剛炸起的, 還熱辣辣, 再淋上粟米芡汁, 味道雖然普通, 但勝在新鮮熱辣! 义燒炒蛋 - 咁多個餸呢個算比較弱, 小小過咸, 未見特出. 椒鹽九肚魚 - 等了一會先炸起上枱, 新鮮味美, 正! 除咗呢五碟餸, 還有一大碟清炒芽菜贈送, 白飯又可以任裝, 凍飲又唔駛加錢, 又或者可以飲罐裝可樂, 不另收費. 唔怪之得咁旺場, 的確是開飯之選!

二十年前，太公剛升上小學；那年夏天，看到父母整天坐在電視前看新聞，然後哭；那時不懂事，還抱怨為甚麼電視台老是在報新聞，而我所喜歡的卡通片都停播了。長大後漸漸了解歷史，曉得當年發生的是甚麼事宜；但直到今年，因工作關係重溫了不少二十年前的新聞片段，方才領略到，當天父母為甚麼會，整在坐在電視機前，看著新聞，哭個不停。而今天，社會上也出現了不少企圖淡化這段歷史事實的言論 - 但明明這些史實就放在眼前，豈容人/政權將之淡化、磨滅？明明還有許許多多的見證人仍健在，為何還可以有人說「現在不是平反的適當時機」？看往昔片段受感動，看現在的歪論被惹毛；太公也乘因工作時要做現場直擊之便，參與是次的燭光晚會。完場後，與一眾熱血食友們往大坑覓食。大坑已非如天后/銅鑼灣等維園比鄰地區，但仍然相當「墟陷」；食肆間間爆滿，甚或食物皆已售罄；好不容易，才找到仍有限量小菜供應，但白飯售罄的金和「收容」我們 - 老闆娘說已預計今晚客人會較多，仍出現此情況；警方公佈參與集會只有六萬多人，找誰信？言歸正傳，說回食物；在有限的資源下，老闆娘仍落力迎合我們的要求，為我們協調菜式，實在感激不已；最後，有以下菜式上桌： 生炒排骨甜酸咸

霎眼之間,二十年了.作為一個有血有肉的人,也不會忘記當年今日發生的事情.時至今日,仍未得到平反.一味用經濟起飛來作借口,有錢就可埋沒良知,人同禽獸,只屬一線之差.這夜能夠成為十五萬分之一,不能說甚麼很興奮,學華叔說要平反才能高興.完場之後,我們十多人便去到大坑找地方吃飯.一來大家事前未開飯,二來可避免銅鑼灣的擠逼.但同樣地,亦有很多去完晚會的朋友,一同入去大坑開飯.民聲已經收工,很不容易在隔離的金和,霸佔一張大檯.店員事先講明:{有小菜,但沒有飯了.}看著菜單點菜,我想吃的椒鹽鮮魷也賣清了.如果不是點條魚,叫隻菜膽雞的話,小菜價錢非常便宜.每一碟也不過$50.合乎我們的經濟原則.先來的生炒骨,色水不夠深.吃落亦未算入味.沒有椒鹽鮮魷,也要一碟椒鹽骨,其實是豬扒,做得惹味,肉質鬆化.平常不過的節瓜粉絲蝦米,又的確很平常,最後也吃剩.另一道家常菜式咸蛋蒸肉餅,之前"心軒"大局沒有我份兒,事後聽回有份去的朋友,半價後也要付二百多銀吃家常菜,其中有一道菜是蒸肉餅.在金和叫一碟肉餅,只須四十多塊錢,同樣也是在銅鑼灣,但格局當然不能同日而語.說回味道,做得簡單不花巧,也有一點家

晚會結束, 一個15萬人的維園, 要集合番各路英雄, 實在不是易事. 打電話, 整個維園區的network jam 哂. 好不容易才係中央圖書館集合了失散左既大家. 之後, 向我們的目標, 大坑進發.我們算是選擇正確了, 因為人群大多數朝天后或銅鑼灣而去, 大坑總是比較清靜. 說清靜, 目標1的民聲, 目標2的英記, 目標3的金和. 基本上來者全拒. 前兩者, 一是已收爐, 二是賣哂野, 三是冇飯食. 難道6月4號晚, 我們要絕食一晚....?再問一問金和, 原來只是沒有飯, 小菜粉麵齊全. 我們一行8個人, 打死都要霸張檯, 我們"絕食" (絕對要食).阿姐已忙得喘不過氣來, 佢口口聲聲話根本做唔切. 知道今晚會多人, 但係冇預計會有十幾萬人. 成個大坑區, 冇一間 expect 到, 冇一間做了充足既預備. 今日, 已經係 OT.阿姐點忙都好, 都要落左個order先, 點下啤酒汽水及小菜數碟. 一班人, 開始要餓鬼搶食.廚房都幾叻, 第一道菜是生炒骨, 那個甜酸汁實在有助開胃. 汁夠甜, 兩三下, 我們幾乎把其清碟.之後, 有個什麼椒鹽豬扒. 味道不錯, 大坑的平民食店, 果然鑊

是這一頓飯令我開始想在Openrice留言，今天有目的卻無心插柳下來到這間“金和飯店”。應該是我少見世面，從來沒有吃這麼好吃的椒鹽九肚魚，就如老闆娘所說，又不像其他一般飯店用厚厚的麵粉去充大份量，再加上即叫即煮的溫度，真的好吃！而令我特別想寫這篇留言卻是因為與老闆娘的對話。兩老口子在大坑經營了十多年，其他飯店能夠有的經營優勢：外賣生意、看球賽時段、節日性人流、附近豪宅的惠顧．．．他們都沒有因此而受惠，甚至連正對面的房協辦事處裏工作的客流都做不到，只是供應的士交更時份的免費泊位速食，和季節性工程的工人廉價飯，就是這樣才勉強能挺下去。這種情況下為什麼這幾條九肚魚的大小還是比外面的要大呢？魚市場十七、八元/斤的九肚魚他們當然買不起，卻在港島東相熟的魚戶手中能取到這十元/斤的新鮮食材，一點都不比他家用的雪藏貨遜色！這樣的話每天在海中取回來的收穫都不同，那豈不是不一定每次來都有九肚魚吃啊？沒錯，但幸運的是，剛好今天有！一家小小的飯店這樣都能經營下去，我覺得這才是真正的香港精神。１９７３年恒生指數曾在一夜間由1774.96下跌至400.1，更不要說97金融風暴，９１１事件，SARS．．．有甚麼不利

尋晚又係一支公，走到落大坑，民聲已經收咗工，咁就入咗金和。見佢門口咁多魚，就叫咗隻鷹倉煎封加豉油($125)，一碟鹹魚炒芥蘭($40)，再加碗白飯($6)。芥蘭幾嫩幾綠，可惜係d鹹魚少咗d，同埋唔係好霉香。阿姐話今年都係呢兩日先至有鷹倉，條魚唔係好大條，係上面厚肉地方開咗2刀黎煎，都仲幾嫩滑喎。講真，大排檔格局，招呼就無乜架啦！不過見到事頭婆記得d熟客鍾意食乜，都算係咁啦！收錢個陣事頭婆話唔收零頭，齊頭$170就得。

今日黎左大坑既金和食lunch，係午市餐度叫左個芋頭蒸雞餐($32)，包例湯，白飯，油菜。芋頭蒸雞:最好食係d芋頭，好大舊，好粉，好香，入口即溶禁制。蒸雞唔夠滑，不過無雪味。但係成碟送好油，個底d油多得好恐佈。不過32蚊包禁多野，又有禁既質數，我覺得相當唔錯油菜:普通，不過又係好油餐廳好有人情味，夥計同附近既的士大哥有傾有笑，而且唔夠飯仲可以自己去裝。

金和其實都已經大坑十幾年，估唔到會無食家留意到。當年佢係海鮮飯店，初時價錢無而家咁街坊。但可能後來經濟不景，佢就改做大排檔格局，而且由小菜轉做客飯外賣，晚市路線同隔離民聲差唔多，但價錢就再平一。菜方面無乜特別，都係一大路，不過勝在質素平均，收費相宜，主要係附近老街坊同交更司機幫襯。