鋒膳

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休息中

2019.12.12 鋒膳久仰鋒膳大名，朋友是常客，點的都是硬菜。麻辣牛筋，牛筋勁道粘牙，味道一絕。黃金牛油果，實在太驚艷，真沒想到它倆的搭配會如此恰到好處。牛油果炸至柔軟，外面蛋黃衣香酥，有滋有味，吃得口水直流。拔絲紅薯，甜而不膩螺片湯，味道在線蛋白蒸蟹 ，蛋白絲滑，蟹肉蒸的鮮嫩，味道也好吃。水煮魚，裡面食材居然包括秋葵，總體口味沒有特別出眾。上湯菠菜炒魚泡 有一絲嚼不爛羊肉煲，味道沒話說，搭配的檸檬草腐乳醬堪稱一絕，羊肉沒有煮爛，口感普通。不過煲里的豆腐、蔬菜佔著腐乳醬，冬天里吃滿滿的幸福感。最後梨的甜品，絲毫沒有膩感，梨燉的軟嫩。附贈的水果，葡萄超級大個，味道也不錯，完美結束一餐。總體非常喜歡，還會再來。

朋友生日佢揀咗私房菜中餐有四個set 選擇但揀了散叫四人食中菜可以叫六餸一湯裝修高級侍應貼身服務用料上盛+廚司手藝一定好食菜式選擇非常多我冇乜叫貴餸普通菜式around $200起碼食三次先可以食到一半菜式（都冇）有部份菜式要預訂日本豬做义燒第一次食厚切（差不多兩寸）义焼第一次食豬肉好林，加上肥肉，有d似食緊义燒味既湯渣肉🤣食咗一舊就唔肚餓相信义燒飯一定好食又滿足自家製XO醬，紅蔥頭非常香囗惹味有樽裝出售唔係炒係黃金炸牛油果唔係好熟嗰隻蛋黃香有點猖了牛油果味主菜新鮮劏切開泡油再炒鵝肝醬蟹肉新鮮少量鵝肝醬裹著所有蟹不猖蟹鮮又惹味西湯做法蟹肉南瓜perfect match我唔鍾意陳皮味試了一啖但認為呢個應該最好飲啖啖肉同配菜才叫羮味道同煮法同火鴨羹差不多雞肉非常滑酒香剛好非常嫩唔記得鼓椒炒係炸麵所以食唔到自家製的質素用和牛炒麵side 咗又太肥送北海道密瓜美國車厘子當然超甜

為左個叉燒飯黎高級中餐地方 好grand一行4人食lunch 接近2點黎walk in都有位得登黎食叉燒飯 另外叫埋番茄豬排飯 花膠撈飯同鮑魚炒飯share 再加幾個前菜個叉燒飯真係好食👍🏻 叉燒厚切 肥瘦適中 再加2隻蛋一流🙌🏻 可惜得3舊 唔夠侯花膠撈飯都好正 花膠好lum好入味 不過花膠量唔多豬排飯 聽講d番茄係特別d既 我地仲加左隻蛋 都成$15不過真係好鬼好食 非常推薦 豬排好食 唔怪得台台都有叫 同叉燒飯一樣係招牌菜👍🏻個人就無咁鍾意d鮑魚飯 個飯有d乾生 鮑魚汁唔夠d lunch set係幾抵食既 好多選擇 仲有麵添 送埋例湯138起個湯好飲 好似用作好多貴材料添 我就唔係好飲得出 淨係覺得好清甜無味精最抵食緊係叉燒飯 前菜叉燒得4舊都要$200 午餐$138就有3舊 連埋2隻蛋 仲送例湯豬排飯加隻蛋都要$15啦😂相比下d前菜麻麻地 性價比低 平均要百幾一碟 份量少 無特別 不如叫多個飯仲好🤣牛根好硬 唔入味overall高質中菜 午餐抵食 環境安靜舒服會再返黎 想試下其他lunch飯同麵😀隔離檯個牛肉番茄飯好似好好食咁😂😂😍

為左個叉燒飯黎高級中餐地方 好grand一行4人黎食lunch 接近2點到walk in都有位得登黎食個叉燒飯 另外叫埋番茄豬排飯 花膠撈飯同鮑魚炒飯share 再加幾個前菜個叉燒飯真心好食👍🏻 叉燒厚切 肥瘦適中 再加2隻蛋撈飯一流🙌🏻花膠撈飯都好正 花膠好lum又入味不過花膠量唔係好多 豬排飯見好多台都有叫 聽講d番茄係特別d既 我仲加左隻蛋 依個都非常推薦 秒清 豬排好食 唔怪得係招牌菜個人無咁鍾意個鮑魚飯d lunch set係幾抵食既 送埋例湯個湯又真係好飲 聽講用好多貴價材料 我就唔係好飲得出 只係覺得好清甜 無味精最抵食係叉燒飯138有埋2隻太陽蛋 豬排飯加隻蛋都要加15😂相比下d前菜就麻麻 性價比低 好似平均都要100蚊碟 份量少 又唔係話好特別 😐咁不如叫多個飯😂今日個牛根有d太硬生添 都係lunch set抵食overall算係高級高質中菜 午餐menu抵食多choice 湯好好飲 環境安靜舒服服務又好😍會再黎食 想試下其他飯同麵set😀 見隔離台個牛肉紅飯好似好好食咁

老友生日飯，我地揀左間灣仔藍屋對面的中菜！ 我地叫份聽聞是聽音樂，食乳酪長大的開心豬造的义燒！ 堅好好好好好好食啊！ 有種宇宙最好食的义燒感覺！ 老友點左個叫清潤滋陰的哈蜜瓜花膠湯，我點左個酸辣湯（味道不夠辣）但又係好足料的！ 我地仲有食左肉碎粉四季荳，好味道！咕嚕蝦球，好味到又係不得了！ 呢間餐廳一定再去！ 我地仲飲咗幾杯咖啡gin 同金橘gin 湯力梳打！ 人均消費七百蚊左右！雖不便宜，但食物水準高，感覺值得再去

來到鋒膳，也不是第一來吧， 起初，是以為與謝霆鋒有關… 後得知了，原來是完全無關係的。 午餐時間， 開餐; 阿爸的雞湯麵， 湯底，初來的入口味道較濃及好有雞味， 配上幾隻菇及條菜心的，之所以食多幾啖後，味覺變悶悶而淡，要加些乾辣椒， 繼續吃，從而再可令味覺提升至另一層次。 叉燒煎蛋飯， 那半肥瘦叉燒柔軟度如國家級自由體操般，飯的口感軟硬適中，附帶一碗老火勁湯，味道不錯潤潤。北京鴨春捲， 鴨肉較乾，最需要配合附帶醬汁一齊食，算是特別的，但不需以北京田鴨的觀感比拼。

經常食好西嘅朋友極力推薦呢間餐廳嘅set lunch，仲叫埋我地一起來試試。由於餐廳座位不多，而且個setting係做貴價私房菜（晚市），我同一行五人來到要和其他三組人分享一張大枱。點了叉燒蛋飯、粟米魚飯、番茄焗豬扒飯、 牛枊粒飯和當日嘅鋒一碟「魚翅撈飯」。雖然「魚翅撈飯」以外嘅小菜聽落平凡，但我地一試就知味道非同凡響。叉燒嘅肥瘦適中、肉質靚，不過我就唔會特別推薦來呢間食呢道菜，因為仲有更美味嘅選擇。粟米魚嘅炸魚同粟米汁分開上，好味過平時浸到軟淋淋嘅粟米魚好多倍！番茄焗豬扒飯嘅醬汁有濃濃嘅鮮茄味，比連鎖快餐店食用嘅好味好好好多。牛枊粒飯嘅用料和調味都是極佳，喜歡食牛肉嘅人士必定要試。最令我念念不忘就是我生平第一次食到嘅魚翅撈飯，估唔到百幾蚊就可以試到落足魚翅同蟹肉嘅魚翅海撈飯。唔知餐廳幾時會供應呢道菜，如果你到訪果日有得揀，我極力推介大家試下！

Owner of this place used to own the Cha Chan Tang chain "New Union" that served old styled Hong Kong "Iron Plate" (鐵板扒）steaks, the previous version of this restaurant was located inside one of their Cha Chan Tangs, serving VIPs upon request. Therefore I'm very glad that they finally created a restaurant for us to enjoy their food as booking was impossible back then. I haven't been to this new restaurant before and the last time I visited them was 2 years ago so it is very exciting. Turns out I w

記得好耐之前睇過飲食男女介紹過呢間餐廳，有少少印象。今次朋友請食飯慶祝老公生日，大家都一致投票去呢度食佢嘅叉燒 ！今餐都嗌咗好多嘢食酸薑皮蛋真係好食又唔辣好鮮甜兩個前菜：一個牛脷，一個涼拌海蜇青瓜 水準平均輪到極品叉燒出場！係非常之厚切！但係真係整得好食好淋好入味朋友的酸辣湯，飲咗一啖都唔錯 黑醋咕嚕肉就麻麻地啦水煮牛肉勁滑好似係薑蔥雞半隻雞 冇乜特色可以不叫牛肝菌四季豆加上湯辣木葉， 四季豆炒得好好食，不過辣木葉就苦苦地，朋友唔多鍾意最後呢個豉油皇炒自家製蝦子麵，我覺得幾好食喎！個面好爽

感到要做好的心意，用好的食材，好的裝修，好的招待，午餐百多元真的超值，希望繼續保持水準，多些人支持！午餐可以有甜品就更加好了！見晩餐的價格貴很多，也想揾日去試一試。

星期三返工返到攰，想食好少少，即興打去鋒膳預約，居然有位，於是馬上由中環岀發去灣仔。坐低點餐，當然係點最有口碑的叉燒飯和焗豬扒飯。午市套餐包是日靚湯——蜜瓜煲響螺。每碗湯都附上一小磈蜜瓜和響螺，有誠意。湯十分清甜，飲得岀沒有添加味精，絕對是足料靚湯，好滋潤。叉燒飯最先送到，叉燒用的是日本宫崎県的快樂豬，配上兩隻九州太陽卵。叉燒半肥瘦，厚切，外皮燒得有蜜糖甜，而肉質就十分鬆化。連我咁怕食肥豬肉嘅，都一食愛上。等待一段時間之後，焗豬扒飯就嚟啦～豬扒都係宫崎快樂豬，但用冇咁肥嘅部分，蕃茄就用温室鮮蕃茄，我仲另追加一隻太陽蛋。焗豬扒飯係炒飯底嘅，飯粒粒分明，好香口。而豬扒配上新鮮蕃茄，一啲肥膩感都冇，好食！總括嚟講，今次的午餐十分滿意，至少我會因為咁而想去試埋佢夜晚嘅功架！

為食妹真係好鍾意食叉燒飯，今次中午搵食搵到去到灣仔嘅一間樓上私房菜。叉燒煎雙蛋飯 ($138) 標榜係「宮崎快樂豬叉燒」「九州太陽蛋」既高級版叉燒煎蛋飯叉燒厚切而且都幾軟淋，夠味。但可以再淋啲，同欠少少甜味。煎蛋好滑，蛋熟度剛剛好！但係感覺同太陽蛋相比，還是燶邊蛋同叉燒飯夾啲～蛋下面有少許醬油，但唔掛到唔飯，飯一粒粒似炒飯又少飯香~整體黎講唔太差，但又未去到好好咁，始終佢既價錢唔平，可以有再好啲水準。

坊間有很多不同的叉燒煎蛋飯和焗豬扒飯，究竟鋒膳是否比他們出色？叉燒雙蛋飯是一種comfort food。突然一天午餐很想吃，於是便與友人來到一直都想來試一下的鋒膳。地點不太好找，在一幢商廈二樓，坐下來環境卻不錯，裝潢頗有格調。跟友人點了不同的東西，一個是叉燒煎雙蛋飯，另一個是蕃茄焗豬扒飯（加蛋）先說叉燒飯，叉燒是燒得不錯，半肥瘦口感很好，沒有太肥膩的感覺；豬扒飯炒飯底有驚喜，豬扒亦焗得合宜。但兩款吃完都沒有說有驚為天人的感口，亦沒有好吃到想再口頭，幾好吃的感覺只是因為食材好：宮崎豬加上九州蛋，很難會弄得難吃吧⋯作價138，偏貴又不是很好吃，只是對得住食材而已。

聽說這間好久但一直沒試。這次朋友生日，提早訂了最大的包房8人一齊前往。包房低消12000，都不算便宜喔。我們自己帶酒上去，侍酒師都幾專業。菜式有d特別的比如鮑魚茅台炆雞。4隻鮑魚是南非鮑，煮到溏心，雞的味道也很好，只是並沒有嚐到茅台的味道。但是這道菜是不是值3000蚊就見仁見智。另一道讓人印象深刻的菜是鵝肝醬炒蟹，當晚評價最好的菜。蟹肉好甜美，鵝肝醬也搭配剛好，如果有機會一定要試試。湯是另一個不錯的，都是一人一位，我叫咗鯊魚骨花膠湯，膠原蛋白質好足，飲到黏口，不錯！

高檔叉燒煎雙蛋飯點解同一個叉燒煎蛋飯可以賣貴人哋咁多？因為佢用嘅係宮崎快樂豬叉燒🐖，九洲太陽卵🥚食落嘅豬味的確係唔同嘅，肉質比較瘦同結實，不過食落唔會鞋😃另外仲叫咗個新鮮三黃雞鹽水雞炒飯🐓，識落肉質好滑🤤，不過鹽水雞調味比較偏淡，點埋薑蓉或者酸辣汁就好食喇🤗