鋿晶館

营业中

休息中

今日放工突然間好想食一盅兩件，見到荃灣有間「鋿晶館」，每次午飯時間經過都係超多客，所以今日放工特意去試試。 落單時，跟姐姐交談才得悉呢度嘅師傅原來大有來頭，他曾在日本東京富麗華任職多年，回港後亦喺多間酒店和連鎖酒樓集團做過主管，經驗夠晒豐富，所以呢度嘅點心出名在全部係自家手作，兼且係即叫即做，夠晒新鮮。➰ 鮮蝦腐皮卷金黄酥脆嘅腐皮包著滿滿的鮮蝦餡料，鮮蝦肉質夠晒鲜嫩弹滑。➰ 好姐潮州蒸粉果超薄而充滿彈性嘅粉果皮包裹超多嘅馅料，還有酥脆的花生在裡面，充滿潮州風味。➰ 鮮蝦菜苗餃外皮超級薄而且很有韌性，咬起來特別Q彈，而裡面的鮮蝦餡料夠晒鮮嫩多汁，再加上清新的菜苗，真係好好食。➰ 梅菜肉餅蒸金鳳飯咸香濃郁嘅梅菜與鮮美嘅豬肉互相融合，令到肉餅口感更加豐富。蒸飯就用咗米味香濃嘅金鳳米嚟蒸，口感十分鬆軟。➰ 雷沙煎堆仔金黃酥脆嘅煎堆仔表皮，包滿著黑白芝麻，真的超級香脆，而內餡係香甜嘅芝麻醬，真的讓人欲罷不能。

🎀上環。鄰近地鐵站的傳統中菜酒樓🍵🎀🪄店名* #鋿晶館🔮地址* 上環德輔道中287-291號地舖🔮🗾分店地區🗾 旺角,上環,荃灣💰價錢$836 已加一 (2人)➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖想睇更多同區推介👉地區搜尋🔍🗾#pickyme_上環剩系食呢一類👉食物類型搜尋🔍🍜#pickyme_港式➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🎵餐廳環境🎵平時通常都係同屋企人夜晚食中菜 今次收工黎到呢間都幾出名既中菜館 佢位置十分方便 地鐵站一出行2分鐘就到～總共有三層高 但晚飯就主要一樓為主 裝修比較中式傳統風格 燈光偏黃 門口有一個位置擺放新鮮游水海鮮 空間幾大有分大細圓枱 平日到訪都算滿場～🍽️食物質素🍽️食物方面同普通中菜酒樓差不多 有不同類型既小菜,煲類,海鮮,燒味等 價錢以中價為主～更提供多款套餐 價錢更優惠茶味$15 一位 *2👀評分💖💖💖💖🪄龍蝦湯瑤柱燴海皇羹 $168呢款羹湯味道都幾唔錯 份量上都幾大碗 而且頗足料 入面有蝦,瑤柱,菇等海鮮 味道好鮮甜👀評分💖💖💖💖🪄香芒貴妃大蝦球配蝦多士$138呢款菜式系酒樓熱門菜式 佢地既蝦球好脆口大隻 蝦球味道帶輕微芒果及黃芥末味 甜甜酸酸易入口 另外蝦多士都脆

最近食得多西餐, 想同朋友食下中菜, 朋友係上環返工, 介紹左呢間位於上環的傳統中式酒樓食晚飯, 原來呢間酒樓嘅師傅喺日本東京的中國料理店富麗華任職多年，而且係香港多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做過主管，款待過好多明星及高管達人，餐飲經驗十分豐富，除左巧手中菜, 原盅燉湯, 、傳統燒味、都有自家製點心, 即叫即蒸, 下次要黎飲下茶先。今晚就叫左四餸一湯, 白飯任裝, 哈哈!*龍蝦湯瑤柱燴海皇羹 呢碗湯有驚喜, 除左湯羹材料十足外，湯底香濃, 有不同的鮮甜海鮮味道, 龍蝦肉彈牙,混合埋蛋白一齊飲，好滑不會穊撻撻, 味道有層次~*回疆大汗欖角醬燒骨排骨以欖角醬醃製，食落鹹鹹地又小小甜甜地，肉質肥美，骨位附近都軟腍, 送飯一流~*上湯豬潤浸莧菜 豬潤煮得剛好, 軟滑得嚟唔乾唔”鞋”, 爽的。莧菜嫩滑無渣，補血又有鐵質, 真係好岩我。*蝦多士蝦多士炸得好香脆, 黃金蝦食到有咸蛋黃味, 蝦肉彈牙, 不會好油, 真係唔錯~*滷水豆腐 好入味, 食落有小小酒味, 很滑口, 喜歡整體用餐愉快, 價錢實惠，食物質素同服務都很好, 下次要同媽咪黎飲茶先~

今日約咗朋友一齊去上環睇中醫，睇完醫生，剛巧是晚飯時間，於是帶朋友去附近嘅鋿晶館試菜，其實呢間鋿間館有好多分店，我喺荃灣嗰間分店食過佢啲點心，都好高質素，所以帶咗我朋友嚟上環呢間試菜。🥢 龍蝦湯瑤柱海皇羹呢個湯羹用咗龍蝦湯為羹底，龍蝦味夠曬濃郁，而且裡面好足料，有很多瑤柱和蝦肉，令到個湯羹味道更顯突出。🥢 老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒呢碟叉燒嘅肥瘦比例恰到好處，既能保留咗肥肉的油脂香，又冇太過油膩嘅口感，而蜜汁做得都非常濃郁，增添咗叉燒增嘅甜味和滑嫩。🥢 豉油皇中蝦全碟都用上超大隻海蝦，海蝦肉質飽滿鮮嫩，特製的豉油皇醬汁，味道鮮美兼好濃郁，而且啲蝦炸到夠乾身，但咬落去，啲豉油嘅鮮味散發曬出嚟，食到停唔到口。🥢 京都焗肉排呢碟肉排炸到外層金黃酥脆，外皮的香脆跟內部的柔嫩形成鮮明對比，還增加口感的層次。而酸酸甜甜嘅京都醬汁又能包裹住肉排的外層，食落好開胃。🥢 上湯浸菜心菜心夠軟嫰，又唔會太腍，而上湯配合埋香濃嘅蒜子和雲腿絲嘅咸鮮，令到呢碟菜增添咗不少香氣同口感。

之前係旺角飲過依間夜茶 全部自家製點心覺得幾正有誠意💞今次去開上環又試試佢啲夜市小炒⭕️ 脆皮燒腩仔去酒樓食燒味真係試到真功夫依間燒肉 皮夠脆肥瘦一層層間住 有油脂又有肉味well-balanced👍🏻⭕️ 蜜椒薯角一口牛食小炒另一最愛🤗牛粒份量幾慷慨 牛味濃 薯仔🥔內裡軟身得黎 外層炸到好有鑊氣🤤 ⭕️ 金沙蝦球上枱熱辣辣 勁香咸蛋黃味😍蝦球好鬼大粒 又彈牙咸蛋黃撈得好勻循 鹹香味十足邪惡度爆曬燈💡但我鍾意⭕️ 酸辣海鮮羹味道好特別 自己第一次食酸辣度接受到 (自問唔算食得辣) 能夠提升食慾蝦粒出奇地鮮味 有驚喜海鮮羹仲有金菇/木耳蘿蔔絲等配菜增加口感👍🏻⭕️ 上湯菜芯菜芯好嫩 上面配左少少金華火腿絲好有💚思經理仲話用左寧夏銀川既菜芯特別好味 細嫩傾開仲話酒樓師傅背景幾猛 係日本做過多年 專serve達官貴人 番黎香港後仲做過唔少米芝蓮餐廳同酒樓集團 經驗好豐富👨🏻‍🍳

今晚嚟到上環嘅鋿晶館，鋿晶館一向出名係即場手作點心，但我哋今次試咗小菜，水準真係一流！一入去就見到成個魚缸，啲海鮮睇落非常新鮮。首先，點咗雙拼燒腩仔同叉燒。叉燒分分鐘係我近期最好食嘅，半肥瘦嘅比例啱啱好，肉質腍滑，配埋甜甜地嘅蜜餞，入口即化。燒腩仔更加係出色，脆皮卜卜聲，肉同脂肪完美融合，再加上少少芥辣醬，味道層次即刻提升。之後叫咗金沙大蝦球，呢道菜絕對值得一試！大蝦球外面均勻包住鹹蛋黃，炸得啱啱好，唔會過鹹又帶淡淡金沙香，蝦肉彈牙，咬落去非常爽口。北菇扒豆苗亦都係另一道經典菜式。北菇厚實，炆得好腍，豆苗嫩滑無渣，好鮮甜，非常清新。最後試咗京都焗肉扒。酸酸甜甜嘅京都骨開胃之餘，肉排亦都煎得剛剛好，配搭菠蘿更加突出佢嘅酸甜味。鋿晶館嘅出品咁有水準，原來係因為師傅喺日本東京富麗華同多間米芝蓮餐廳有豐富經驗，難怪每道菜都咁出色！

之前公司過年飯係到食過，覺得食物都唔錯，有水準，特別係點心，都係現場即點即做。今次收工之後同朋友嚟呢間酒樓食野傾計。呢間酒樓都幾大下，雖然唔係連鎖店，但都有幾層，仲有新鮮海鮮揀。個日仲見到有老人家係到搞同學會大壽，職員仲幫手分大蛋糕。我同朋友叫了幾個餸食。⭐️龍蝦湯海皇豆腐羮湯頭鮮美⭐️蜜汁半肥叉燒叉燒肉質彈牙，唔會好甜但剛剛好，而且肥瘦剛剛好，真係好考師傅功夫，推薦。⭐️京蔥爆牛肉牛肉炒至剛好熟，搭配香脆嘅京蔥，口感層次分明。⭐️柚子蜜炒准山南瓜准山& 南瓜經過好似天婦羅嘅煮法，再加上柚子蜜，好清新酸甜，好送飯，推薦。⭐️玉蘭炒臘味臘味嘅香氣與玉蘭嘅清脆，好好食。

今晚和老公去上環試一間分店遍布港九，新界(上環、旺角，荃灣及上水)的傳統中式酒樓晚飯。老公之前在上環工作，聽朋友介紹，原來酒樓所有出品均是自家製品牌，所有手作點心標榜現場即點即做，絕非坊間只接收來貨的預製點心。今晚和酒樓部長間談間，更得知這裡的師傅原來曾服務於日本東京富麗華多年，回港後亦在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團擔任過主管，經驗豐富。🥬豬潤扒豆苗～踏入秋冬季節，終於可吃到我最喜愛的蔬菜～豆苗！難得酒樓今晚有貨，便一於聽部長推介，以豬潤配搭豆苗。豬潤滑嫩爽口無腥味，豆苗則鮮甜脆嫰。當造期的蔬菜，果然特別美味。🐷🍖京都焗肉排～肉排外脆內嫩，配上甜甜酸酸的京都汁及切片新鮮菠蘿，非常滋味。🥭🦐香芒貴妃大蝦球～這道菜絕對叫人一試難忘！香芒醬清甜，鋪上松子仁及杏仁片於蝦球上，令原本已經爽口彈牙的蝦球更多一重口感。🐷🐖🥩老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒～這裡的叉燒雖然是厚切，肉質依然滑溜鬆化。半肥瘦的部位，配上蜜餞的獨特甜味，十分掛汁。🦞🍲🥣龍蝦湯瑤柱海皇羮～海皇羮材料豐富，包括蝦仁，魚塊及瑤柱等，湯頭鮮甜，一點也不會死咸，喝得出沒有添加任何味精。

食海鮮唔使去鯉魚門，近近哋嚟上環鋿晶館就得啦！呢間餐館主廚有豐富米芝連餐廳經驗，餐牌有唔同菜式，今日主打試吓海鮮。🍲龍蝦湯瑤柱燴海皇羹湯羹十分足料，內有好多龍蝦肉，幾乎每一口都食到，所以非常鮮甜美味。🎣蒸龍躉兩個人可以秤番條中size的新鮮龍躉，清蒸一定係最好選擇了。🥣 環球海鮮豆腐煲煲仔內有珊瑚蚌、帶子、蝦球、豆腐、西蘭花等等，應有盡有，新鮮美味。🐖燒肉叉燒雙拼目測好多枱都叫咗叉燒食，店員話係用黑毛豬做架😋順帶一提，呢度服務質素高，見好多都係熟客仔，仲同店員有傾有講，氣氛唔錯☺️🧸評分：🧸🧸🧸🧸 4/5

以前都食過，今晚再同摯友夜訪鋿晶館安哥。order咕壺普洱茶，水滾茶靚！☕️🫖茶香醒神！😃🐷明爐燒肉件件肥瘦均稱，瘦的部份不會太粗嚡，而且整體咬落夠juicy!🥢🦞龍蝦海皇羮鮮甜海鮮計有：龍蝦、鮮蝦、蛋白、草菇，菜粒等。羹液味道引入勝不會太鹹也不太稠。👍👍🐮蜜椒薯角一口牛三色招做得很脆口（可能係就咁走走油）。牛粒用黑椒炒，帶少少甜，好鬆軟。薯角入口鬆化，灑上芝麻，食落更有層次！🤩☘️豬潤浸豆苗當造豆苗青翠爽口，豬潤起沙甘香味美，加少許薑絲中芹，味道更加匹配！😍🥭🦐香芒蝦球小麥草🌱墊底，蝦球肉厚彈牙，用香芒調味撒上果仁碎，使口感更為豐富！😃這頓晚飯吃得很飽足，可能會再次光顧。☕️🫖🥢

好耐都冇食過中菜，於是收工之後好即興咁去咗上環呢間鋿晶館食晚餐！上網一查先知，原來餐廳是自家製品牌，所有點心都係手作點心，全部都係現場即點即做嘅！餐廳仲要係由來頭不小嘅師傅去主理，聽講師傅曾經就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人同埋明星服務，返香港之後喺多間米芝蓮酒店同埋大型連鎖酒樓集團做主管，經驗非常之豐富🤫～✨冰鎮南非鮑魚鮑魚爽口有嚼勁，表面仲充滿好多蒜蓉辣椒碎碎，味道酸酸辣辣好開胃～✨豉油王煎中蝦蝦肉鮮甜，肉質有彈性！餐廳仲好貼心，每隻蝦都去哂蝦頭同埋蝦腳，所以蝦殼好容易就甩到出來，方便食用～✨姬松茸螺頭燉花膠湯湯底清甜，有兩大片花膠，真材質料👍🏻～✨柚皮玉掌鴨掌經長時間燉煮之後變到柔軟入味，而且啲骨好容易甩出來！本身仲覺得加咗柚皮應該會怪怪哋，點知原來煮熟咗嘅柚皮係好特別嘅，個口感有啲似蒸熟咗嘅南瓜，而且仲吸收咗滿滿嘅醬汁，味道有驚喜～✨懷舊蝦多士底層嘅麵包口感酥脆，同面頭爽口彈牙嘅蝦肉形成咗鮮明嘅對比，點埋泰式辣醬更加惹味～

港鐵上環站B出口步行約2分鐘朋友介紹呢間中式酒樓，餐廳師傅喺日本東京的中國料理店富麗任職多年，而且仲係香港多間米芝蓮酒樓同大型連鎖酒樓做主管👍餐飲經驗豐富.。自家點心，粵菜餐廳，餐廳標榜新鮮製造、即叫即蒸有傳統燒味及小菜。位置十分方便，地鐵站一出行2分鐘就到。今日去飲早茶，叫咗：-香麻芋絲夾-鋿晶蝦餃王（2隻）-桃膠燉鮮奶-日本南瓜雜豆粥-鮮蝦腸早茶茗茶每位$10早茶多款點心特價，即叫即蒸，非常之好味😋

鋿晶館放工相約友人去上環食飯聚舊,餐廳位於港島上環德輔道中287號地下,餐廳裝修簡約以橙色為主調,天花裝有多盞橢圓形水晶燈,另一邊廂有海鮮大魚缸,餐廳主打廣東粵菜,有多款創新小炒,粉麵飯,海鮮,燒味,糖水供客人選擇,服務員招呼態度殷勤有禮,係一個歡聚聯誼好地方。燒味雙拼叉燒和燒腩仔,叉燒半肥瘦,食落帶有香濃蜜餞香味,燒腩仔肥瘦一層層相隔,皮脆食落脆卜卜帶有肉香味。上湯豆苗上湯豆苗配料有火腿絲炸蒜粒,豆苗青嫩碧綠,食落鮮甜。炸蠔炸蠔炸醬不太厚,新鮮肥美大大隻,不膩,食落鮮甜美味,口感軟滑。香芒貴妃大蝦球有蔬菜作伴碟,香芒蝦球表面有花生粒,新鮮大隻蝦球香脆彈牙,每隻蝦球沾滿香芒和芥末汁,大大提升蝦的鮮味。龍蝦湯海皇羹海皇羹內有豆腐,海蝦,鮮菇,菜粒,材料豐富,有龍蝦湯提鮮,食落鮮甜美味。

呢間餐廳係自家製品牌，所有食物點心現場即點即做，手作點心主廚師傅曾就職於日本東京富麗華多年，專為明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，我地叫左一人一碗蝦肉羮，呢碗肉羮份量好多，足料又好味，而且好香滑惹味。香芒炸蝦隻蝦大大粒又彈牙加埋香芒醬好酸甜，脆炸蝦多士，多士脆卜卜，蝦肉香脆。金銀蛋豬潤炒莞菜，豬潤好厚實，又好味，金銀蛋由咸蛋，皮蛋同蛋白組成，菜既份量好多好大碟，清淡得黎又好味。

看到食評皆不錯。遠赴上環鋿晶館。晚飯時段人不多。一樓大概八成滿。套餐比那零點強。月底財赤荷包旱。豆腐羹湯材料足。一人分到兩大碗。清新口味對胃口。微咸舌尖無得彈。隨口報告八卦幫。把那近況齊齊侃。燒鵝最是難難食。食完落街步步橫。肉質幾好有滋味。卻恨此鵝層皮硬。翻車每每是燒爉。除了名店何家勁？石斑魚片冇特別。無骨無刺啱人懶。最後打包大半碟。仗義只因傳孔孟。硬淨斑片有料到。返到屋企魚唔爛。蝦球果然拿手菜。最是邪惡咸鴨蛋。健康問題明天事。放肆一餐唔係難。啫啫通菜來一煲。蝕到入肉是這款。蝦乾吊味最好食。今晚飯聚黃金榜。整得唔好要打靶。須知這味安全傘。小店服務相當好。斟茶換碟有人管。