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2024-03-22 2877 浏览
溫泉蛋蔥伴煙燻鮮鮑魚 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️呢一個煙燻鮑魚溫泉蛋 完全係啱啱好每一種味道都行得出 煙燻唔會遮蓋原本食物嘅味道(特色六小碟)有6小碟菜式特別係呢一個 話梅凍小茄 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️因為其他小食都係煎炸, 呢一個話梅小茄 嘅新鮮沖淡左油膩冰凍鮮甜 芝麻蝦多士 呢個沒有太大驚喜雞蛋焗蠔仔砵 我已經忘記咗呢一個嘅味道金沙炸魚皮 爽口嘅炸魚皮煎焗墨魚角 相比起其他呢個冇咁出色鮑魚汁炆雞腳 大廚話係用頭先嘅鮑魚汁炆雞腳 我感覺到有豐富嘅骨膠原招牌花雕蒸海紅蟹⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️呢一個餸菜,又係佢嘅招牌菜特色出色特別係記得一定一定要點佢嘅醋唔點佢嘅醋,可以食到蟹嘅鮮味 仲有花雕嘅香味點左可以食到醋的甜味平時鍾意原汁原味嘅我,我都差唔多,食咗兩匙羹醋梅菜芯蒸龍躉斑旗⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️好新鮮嘅龍躉班旗我只係記得佢淡淡的骨膠原一哥燒雲腿伴頭抽煎海蝦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️海蝦新鮮不在話下,個重點係燒雲腿好食到 不能用言語表達佢好似食緊天婦羅番薯, 但其實佢係 唔鹹嘅金華火腿 (就係碟菜式,上邊粉紅色嗰一塊)Juicy 香口好味 龍井茶葉燻鮮雞⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️首先一擺落口 就食出淡淡的煙熏味道之後有一種好香嘅清香 原來係茶葉煙燻隻雞係高水平,連雞
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溫泉蛋蔥伴煙燻鮮鮑魚 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
呢一個煙燻鮑魚溫泉蛋 完全係啱啱好
每一種味道都行得出 煙燻唔會遮蓋原本食物嘅味道
煙燻鮑魚伴糖心蛋
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(特色六小碟)
有6小碟菜式
特別係呢一個 話梅凍小茄 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
因為其他小食都係煎炸, 呢一個話梅小茄 嘅新鮮沖淡左油膩
冰凍鮮甜
話梅凍小茄
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芝麻蝦多士 呢個沒有太大驚喜
雞蛋焗蠔仔砵 我已經忘記咗呢一個嘅味道
金沙炸魚皮 爽口嘅炸魚皮
煎焗墨魚角 相比起其他呢個冇咁出色
鮑魚汁炆雞腳 大廚話係用頭先嘅鮑魚汁炆雞腳 我感覺到有豐富嘅骨膠原

招牌花雕蒸海紅蟹⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
呢一個餸菜,又係佢嘅招牌菜
特色出色
特別係記得一定一定要點佢嘅醋
唔點佢嘅醋,可以食到蟹嘅鮮味 仲有花雕嘅香味
點左可以食到醋的甜味
平時鍾意原汁原味嘅我,
我都差唔多,食咗兩匙羹醋
招牌花雕蒸海紅蟹
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梅菜芯蒸龍躉斑旗⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
好新鮮嘅龍躉班旗
我只係記得佢淡淡的骨膠原
龍躉班旗
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一哥燒雲腿伴頭抽煎海蝦⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
海蝦新鮮不在話下,
個重點係燒雲腿好食到 不能用言語表達
佢好似食緊天婦羅番薯, 但其實佢係 唔鹹嘅金華火腿 (就係碟菜式,上邊粉紅色嗰一塊)
Juicy 香口好味


一哥燒雲腿伴頭抽煎海蝦
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龍井茶葉燻鮮雞⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
首先一擺落口 就食出淡淡的煙熏味道
之後有一種好香嘅清香 原來係茶葉煙燻
隻雞係高水平,連雞胸肉都係好滑好Juice
龍井煙燻雞
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米皇金湯浸時蔬
由於其他餸菜都非常吸睛,
變成呢一個沒有太大特別


生炒臘味糯米飯⭐️⭐️
唔係好識評論糯米飯,平時少食
唔係好油膩,粒粒飯分明




每位$768
免收加一服務費
免收開瓶費
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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卫生
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用餐日期
2024-03-21
用餐途径
堂食
人均消费
$768 (晚餐)
推介美食
煙燻鮑魚伴糖心蛋
話梅凍小茄
招牌花雕蒸海紅蟹
龍躉班旗
一哥燒雲腿伴頭抽煎海蝦
龍井煙燻雞
  • 溫泉蛋伴煙燻鮮鮑魚
等级6
2024-02-01 4054 浏览
出入跑馬地時早就留意到奕蔭街上有新店「錦汶館」裝修,等到初秋終於見到佢開張,不同媒體亦紛紛報導,介紹主廚李灼汶師傅為「廚皇教父」鍾錦師傅嘅得意門生,來頭咁勁喎,大食會梗係要湊湊熱鬧見識吓啦!私房菜現階段只做晚市一輪,由於座位有限,食客必需預先訂座及定好菜單。正如門面展出嘅菜單樣板所示,開瓶費及服務費全免,啱哂酒鬼。店子樓底高高,落地玻璃窗身後有兩張四人及六人枱,據悉有需要時可合拼成一張十人枱。最中央為光亮潔淨嘅開放式廚房,貴客可任意觀摩「刀哥」汶師傅嘅廚藝。(嘻嘻,初相識即俾XO仔八到師傅咁響嘅朵,唔用實在有啲嘥,故仔就留返有心想知嘅人親自訪問刀哥啦!)用餐大堂光線充裕,簡潔企理,就連洗手間都相當衛生。十人派對被安排入座後方私隱度較高嘅位置,不過滿座時雜聲同回音都幾勁,建議可加舖厚厚嘅地毯幫助吸音。室內並無花巧之裝潢,單憑牆邊嘅酒樽及掛牆海報,已可感受到客人及店主均為好酒之人。大肥爸爸用餐當晚先決定睇菜單,竟然一野就發現列出嘅九大簋($738/位)有齊雞、魚、豬、牛、蝦、蟹、菜、湯、麵,唯獨欠甜品一環。雖然未能成為十全十美,但可令貴客期待回頭品嚐,換個角度黎睇都可以話係缺憾美黎嘅。每位
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出入跑馬地時早就留意到奕蔭街上有新店「錦汶館」裝修,等到初秋終於見到佢開張,不同媒體亦紛紛報導,介紹主廚李灼汶師傅為「廚皇教父」鍾錦師傅嘅得意門生
,來頭咁勁喎,大食會梗係要湊湊熱鬧見識吓啦
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私房菜現階段只做晚市一輪,由於座位有限,食客必需預先訂座及定好菜單。正如門面展出嘅菜單樣板所示,開瓶費及服務費全免
,啱哂酒鬼。
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店子樓底高高,落地玻璃窗身後有兩張四人及六人枱,據悉有需要時可合拼成一張十人枱。最中央為光亮潔淨嘅開放式廚房,貴客可任意觀摩「刀哥」汶師傅嘅廚藝。(嘻嘻,初相識即俾XO仔八到師傅咁響嘅朵,唔用實在有啲嘥
,故仔就留返有心想知嘅人親自訪問刀哥啦!)
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用餐大堂光線充裕,簡潔企理,就連洗手間都相當衛生。十人派對被安排入座後方私隱度較高嘅位置,不過滿座時雜聲同回音都幾勁,建議可加舖厚厚嘅地毯幫助吸音。
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室內並無花巧之裝潢,單憑牆邊嘅酒樽及掛牆海報,已可感受到客人及店主均為好酒之人。
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大肥爸爸用餐當晚先決定睇菜單,竟然一野就發現列出嘅九大簋($738/位)有齊雞、魚、豬、牛、蝦、蟹、菜、湯、麵,唯獨欠甜品一環
。雖然未能成為十全十美,但可令貴客期待回頭品嚐,換個角度黎睇都可以話係缺憾美黎嘅
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每位席上都有齊備嘅自用及公用餐具。場內嘅服務生友善落力,長輩應推介試咗個特色牛蒡茶,嗜酒嘅細佬少呷茶,只可以話茶品個牛蒡味好濃囉。
牛蒡茶
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溫泉蛋蔥油涼拌蟶子皇:打頭陣嘅頭盤好似西餐咁講求擺盤
,每人一碟。
溫泉蛋蔥油涼拌蟶子皇
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預先切成細細條嘅蟶子皇鮮甜爽脆,拌上蔥油尤其醒胃
;散發出天然咸香嘅冰菜脆嫩清爽;羮上嘅溫泉蛋柔潤香濃、溏心又富彈性,三個主角各具特色。
溫泉蛋蔥油涼拌蟶子皇
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特色八小碟:等咗大半個鐘,第二道八小碟終於一次過上,當中除咗冷盤,部份菜式理應襯熱食,不過等到相機食完再分哂俾十人後,食物都已經凍哂
。小弟愚見,如果啲小碟續樣煮好即上,客人可一邊送酒,一邊享用,保持熱度又減少冷場,絕對係一舉兩得!
特色八小碟
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特色八小碟之芝麻蝦多士:八款小碟中,個人最欣賞層次分明、香脆鬆化嘅芝麻蝦多士
特色八小碟之芝麻蝦多士
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特色八小碟之話梅小凍茄:凍食嘅前菜其實一早已經可以上枱,蕃茄仔酸酸甜甜,清新開胃。
特色八小碟之話梅小凍茄
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特色八小碟之一哥燒雲腿:意外地,賣相不甚吸引嘅雲腿片毫不油膩,亦不乾嚡,香甜脆身,送酒絕配!
特色八小碟之一哥燒雲腿
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特色八小碟之金沙炸魚皮:平心而論,炸魚皮質感脆薄,唯一唔係好食得出有金沙咸蛋黃嘅成份
特色八小碟之金沙炸魚皮
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特色八小碟之鹽燒沙尖魚:此餸原本被小肥叮走咗,幸好刀哥唔覺意加返上去
,因為席上嘅魚王魚后大讚魚魚燒得勁香口,仲即場表演「食魚唔𦧲骨」
魚骨直頭脆到可以吞埋落肚!
特色八小碟之鹽燒沙尖魚
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特色八小碟之煎焗墨魚角:細細粒嘅墨魚角爽彈易入口。
特色八小碟之煎焗墨魚角
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特色八小碟之雞蛋焗蠔仔砵:十人對蠔仔砵嘅評價有啲不一,正當蕃薯uncle覺得為極品時,XO仔就覺得砵中嘅蠔仔唔夠肥嘟嘟,美人姐姐雖然覺得菜式美味,但卻誤以為食緊焗魚腸
。。。
特色八小碟之雞蛋焗蠔仔砵
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特色八小碟之脆皮牛坑腩:埋位時明明睇住刀哥為牛坑腩塗上秘醬後串起去燒,點知入口嗰刻牛腩卻只屬和暖,唔得脆皮,而且偏乾同嚡,估計同自己花時間影相及分餸後排到最尾先食所致嘅反效果。
特色八小碟之脆皮牛坑腩
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特色八小碟之鮑魚汁炆雞腳鮑汁雞腳軟腍入味,吮腳趾經驗豐富嘅長輩一食就話係新鮮貨色
,而並非平時飲茶嗰啲急凍雞腳,真係識貨架噃!
特色八小碟之鮑魚汁炆雞腳
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羊肚菌姬松茸燉竹絲雞湯:一人一盅嘅雞湯清甜足料,羊肚菌姬松茸芳香嫩脆,但係咁大碗湯湯對酒鬼黎講可能太多水
,幾個人都飲剩。
羊肚菌姬松茸燉竹絲雞湯
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招牌花雕蒸海紅蟹:十人有兩隻嘅花雕蒸蟹醇香甜美,蟹肉幼嫩軟滑
精華汁液留埋黎煮單尾,善用資源靚料
招牌花雕蒸海紅蟹
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招牌花雕蒸海紅蟹
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薑蔥蒸鹽鮮馬友魚:十人用餐同樣有兩條蒸魚。刀哥講解魚魚別號「半日鮮
,全因佢朝早新鮮買咗返黎即用鹽餡咗半日,用餐前先用薑蔥蒸。馬友極之鮮甜嫩滑,魚油溫潤,淨睇以下兩幅食前、食後對比照應該都知佢咩料啦
薑蔥蒸鹽鮮馬友魚
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薑蔥蒸鹽鮮馬友魚
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蝦米醬粉絲炒花蛤皇花蛤鮮爽惹味,蝦米醬份量適中,粉絲炒得好乾身又夠爽,簡單可口。
蝦米醬粉絲炒花蛤皇
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芝麻焗貴妃鮮雞雞雞上,証明用新鮮雞整,肝腎唔夠五秒即全部消失,即秒殺咁受歡迎
貴妃雞芳香尤甚,皮下脂肪唔多,黑肉白肉一樣咁鮮嫩柔潤,愛食雞皮嘅小肥只係略嫌皮上嘅芝麻份量過多,蓋過咗雞皮原有嘅滑溜感。
芝麻焗貴妃鮮雞
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鮮茄金湯浸豆苗豆苗本身爽嫩帶脆,黏上含蛋花嘅金湯成功為嫩菜添上香滑。
鮮茄金湯浸豆苗
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蟹汁撈烏冬:粗粗嘅烏冬麵條肥潤Q彈滑溜,沾滿鮮濃甜美嘅花雕蒸蟹精華,明明食緊菜菜時個個都話飽,但三兩吓手勢就清碟,美味程度不言而喻
蟹汁撈烏冬
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跑馬地新店「錦汶館」環境光鮮衛生,店員落力好客,三代同堂家庭式作業絕對同心
!為確保食物質素,掌舵人刀哥專注每天只做一輪晚餐,態度誠懇認真,七百多元嘅九道菜餐單用材新鮮,菜式豐富美味,貨真價實,確真做到令顧客有賓至如歸嘅感覺
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卫生
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用餐日期
2024-01-25
用餐途径
堂食
人均消费
$738 (晚餐)
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特色八小碟之鹽燒沙尖魚
特色八小碟之鮑魚汁炆雞腳
羊肚菌姬松茸燉竹絲雞湯
招牌花雕蒸海紅蟹
招牌花雕蒸海紅蟹
薑蔥蒸鹽鮮馬友魚
薑蔥蒸鹽鮮馬友魚
蝦米醬粉絲炒花蛤皇
芝麻焗貴妃鮮雞
鮮茄金湯浸豆苗
蟹汁撈烏冬
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2023-11-07 2143 浏览
今年萬聖節活動終於可以覆常,所以一個月前已經約定朋友去吃好西,我們發現跑馬地近排有間新的私房菜十分好味,性價比也頗高;而且可以吃返當年 Chef At Home 私房菜的味道,真係望穿秋水,喜出望外!因為全部都是出色的美味佳餚,尤其是他們的招牌花雕蒸海紅蟹、蟹汁撈烏冬最為出色,其實生炒臘味糯米飯也很正😍此店只接受預約,大家記得預早訂位呀😋
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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溫泉蛋伴煙燻鮮鮑魚
芝麻蝦多士
金沙炸魚皮
麻醬凍菜苗
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