鍋心粥底火鍋 (世宙3座) (已結業)

📍 鍋心粥底火鍋 大概五六年前，第一次食呢一間粥底火鍋嘅時候已經好深刻，經過呢幾年時間，鍋心粥底火鍋已經開咗幾間分店，今次直頭開到去元朗喇！餐廳分兩個時段，第一個時段係1730-2015，第二個時段係2015-2300，時間絕對足夠食晒海鮮，火鍋配料同埋粥底有餘，不過重點係：記住book位啊！餐廳收費好清晰，無加一服務費，劃一價錢包左海鮮，火鍋配料同埋粥底。👅肉蟹+沙白蜆+5款自選海鮮 $218👅龍蝦+ 肉蟹+沙白蜆+5款自選海鮮 $238首先可以揀粥水或者黃金豬骨湯，我哋揀咗黃金豬骨湯，如果想食好清或者海鮮原味嘅朋友可以揀粥水。兩個套餐只係相差龍蝦，入面食嘅嘢都係一樣，所有海鮮都好新鮮，自選海鮮我哋揀咗鮑魚，海蝦，大尾魷，馬刀貝同花甲。所有海鮮都好新鮮，鮑魚仲係識得郁，海蝦直頭要用蓋冚住，因為佢會不停跳起，所以淥既時候都要用夾小心夾住，所有貝殼類煮完都係開得到，質素仲係保持到同幾年前一樣👍🏻龍蝦值得一試，肉質爽口彈牙，好鮮甜，好容易剝殼，非常新鮮。食完海鮮之後可以食火鍋配料，按人頭計，每人可以揀四款。我個人特別推介自家製手打馬蹄雞滑同埋自家製手打淮山雞軟骨丸，呢兩款都係餐廳獨有，非常

性價比高海鮮粥底火鍋1階：🐰同朋友揀左要粥水2階：店員好nice，會主動講落海鮮既先後次序。🥕肉蟹+沙白蜆$218🥕龍蝦+沙白蜆$238肉蟹同龍蝦肉質不錯幾鮮甜，沙白蜆冇乜沙，不會腥。3階：每位需選相同海鮮🥕鮑魚、海蝦、花甲、貴妃蚌、刀貝海鮮都幾新鮮，鮑魚仲識得郁，海蝦仲生猛甘跳，跟住店家提供既最佳時間去煮，令到海鮮全部口感都不錯，不會生又不會過熟。4階：每位可選4款配料🥕自家製手打淮山雞軟骨丸、台灣芋頭丸都十分有驚喜，淮山雞軟骨丸打得彈牙，味道足夠，淮山同雞軟骨完全融合。🥕肥牛都幾新鮮，有牛味。🥕芝士豆腐同芝心獅子狗都係同一款芝士，不過對比下芝心獅子狗比較邪惡，因為中間全部都係芝士。🥕竹笙同萵筍煮到淋晒入晒海鮮味，好正。🥕花膠仔完全煮到溶入粥中食到最後會上埋煲粥既材料，放左南瓜粒同芋頭粒慢慢煮，煮到甘上下會有店員貼心過幫你落最後既材料煮成粥，仲會問你大概想要既稀杰度。🐇最後碗粥真係好鮮甜，完全靠之前既海鮮同材料去調味，冇任何味精所以不會口渴，🐰平時真係好少食粥，但今次都忍5住亳不客氣甘食左2碗，就已經好飽飽了，最後真係食得好滿足呀～🥕飲品康師傅酸梅湯$16鴻福堂咸柑桔$16座位舒適寬

肥豹一同豹友講話今晚想食粥底火鍋🍲啲豹友們異口同聲地講：「鍋心😂」唔食都唔知咁出名😂咁就好野緊係要同大家分享啦👍🏻🦭直接一句：「海鮮新鮮到要搵蓋遮住，驚啲蝦彈走😂」。今次肥豹試左🦭1. 肉蟹+沙白蜆 & 龍蝦+沙白蜆餐 (二人份量)先講下個兩位主角肉蟹🦀同龍蝦🦞先，蟹肉鮮甜，即使係粥底淥過都唔係因為咁而變得好老🦭食落去一梳梳，啖啖肉👏🏻最估唔到係呢個季節啲蟹仲有黃😋至於龍蝦就爽口既🦞，不過份量唔係幾夠😂肥豹一啖就食曬😂至於啲海鮮就有沙白、鮑魚、海蝦、大尾魷、多寶魚同貴妃蚌😋講下啲沙白先，唔知係好手氣定點😂隻隻都漲卜卜，同埋好在有聽啲員工講，落左沙白先，等佢吐曬啲沙先食👍鮑魚、海蝦同貴妃蚌都好大隻，而且食落好新鮮，一啲都唔硬😋呢到肥豹特別想講下隻大尾魷，個人覺得係最好食既海鮮👍唔好以為落係粥底到就無味，反而淥完個味道仲出同埋濃👍啲粥水帶曬啲鮮甜味出黎👍😋另外，多寶魚呢個又係少見既食材，本身好驚啲魚一煮就爛曬😂然後一鍋都係骨，但估唔到佢煮完都唔會散曬，而且都係大骨，食落去又係啖啖肉咁幾爽👍講埋個粥底🦭咁佢比再南瓜同芋頭去煮個粥底，出到黎金黃色，好有食欲🦭最尾店員將菜脯、豬油渣同埋芫茜加落去

好多人都會覺得食粥底海鮮火鍋一定會好貴又唔飽肚, 最重要係怕食材唔新鮮影響成煲粥的味道, 但事實同大部份人想像的真的是可以有出入的🙂。  鍋心粥底火鍋的套餐完全可以滿足到唔止三個願望！除左食物質素好, 店員服務態度都唔錯, 親切又熱心還會講解進食海鮮的先後次序👍🏻 另外價錢真心抵食港幣$300內一個人已經可以食到七款新鮮生猛海鮮+八款自選火鍋配料😋 （二人份量）今次跟友人點了粥水做粥底, 因為粥水可以完全體會到海鮮的原味道, 之後主打海鮮選了（肉蟹+沙白蜆）和（龍蝦+沙白蜆）雖然一人份只有半隻蟹, 但蟹肉好多, 味道鮮甜又爆膏值得一讚👍🏻。 龍蝦肉質結實又大隻, 仲要重蝦味令人再三回味。 沙白蜆份量都幾多, 粒粒大大粒味道同樣鮮甜完全冇腥味。除此之外, 仲可以在七款時令海鮮內多選五款海鮮😬今次選了（鮑魚、 海蝦、 多寶魚、 貴妃蚌 和刀貝）鮑魚和海蝦都好生猛, 上碟時仲見到佢郁動蝦仲會跳起。 鮑魚尺寸剛好, 口感彈牙爽口, 就算不小心煮久了都不會影響口感。貴妃蚌和刀貝同樣新鮮仲要好大粒,唔沾醬油食都已經好好味。多寶魚雖然多骨但魚肉嫩滑有魚味, 建議沾上醬油食味道更佳。 真心推介👍🏻 當

近依兩日去元朗店，好開心見番熟面孔，窩心感覺即係返晒黎，上海鮮，火鍋料都好快，就算有漏單都好快跟進，仲聽到同事大嗌入廚房出番俾客，真係9秒9速度食海鮮時，會不停咁收蟹殼蝦殼，仲會唔停咁幫我地倒殼，總之唔會令客人感覺張枱亂78槽咁食野佢地店嘅員工，仲好窩心咁幫我地落沙白（因為我地驚啲粥水彈上黎）最後煮粥，會幫我地揀番啲蟹殼雞骨出黎先再煮粥，令人感覺真係好窩心體貼👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

星期三訂左2015的場，排隊等更10分鐘入台。落左單20分鐘仲沒來鍋底、調料，咩都冇大老，節假日沒人手就唔要做生意啊，塞時間⋯⋯埋單都花時間，晚餐變左宵夜真是⋯

好耐冇去過了，閒日7:00 去，大約坐滿四成人左右。第一感覺冇哂以前的面孔，得幾個呀姐，一睇就知人手一定唔夠，嚟咗第一輪海鮮，D蜆好明顯系唔得，好多沙，食完第一輪後，以前係好快手咁不斷有系統地輪住上食物，依家係要等兼且要催佢，都知道係人手唔夠。見佢哋走來走去。冇左以前果種熟練節奏，食得很不暢快。疫情折磨了很多食市，大家苦撐下去，都好明白既。希望佢哋疫情緩和後，再見番以前的鋦心。

係元朗鍋心叫左外賣返屋企食，叫左個蟹餐，$210，7度海鮮其中有蟹，魚，蝦，兩款蜆，聖子同鮑魚。一開箱，魚無左，執錯左帶子都算，個帶子係有陣石油味咁，完全食唔落。個蟹仲衰，無蟹膏都算，一落水已經出晒泡。熟左仲衰d, 係無晒肉咁濟得返水，凈低個小小肉係鬆散，完全唔實淨。蜆同聖子又多沙，聖子仲好細條，最正常係個蝦，得兩隻梅，其他都實淨算新鮮，鮑魚正常。我幫襯過起碼廿次，對上一次都已經差左，但至少未到今次差成咁。其實元朗店係咪想執？做成咁都係唔想人再黎姐😤唉

天氣開始凍，想食d暖身又飽肚既野，今次同朋友去食呢個粥底火鍋先🤤呢到環境非常寬敞，座位以卡位設計為主，有兩人枱/四人枱/八人枱，適合家人同朋友聚會，通風系統超好，食左兩個鐘都無問題 Stage 1 : 有3個餐可以揀A: 肉蟹+沙白蜆 B: 龍蝦+沙白蜆 C: 龍蝦+肉蟹+沙白蜆Stage 2 : 除左主食外，仲可以另揀5款時令海鮮，咁視乎當日有咩選擇，日日唔同架今次就揀左鮑魚/多寶魚/大尾魷/帶子/貴妃蚌，樣樣都好鮮甜，記得用埋個timer跟住個最佳時間表烹調就perfect 👍🏻Stage 3 : 食完海鮮，就到重頭戲🤤海鮮粥，粥底已經吸晒海鮮既精華，再加入蔬菜配料：南瓜粒，芋頭粒同粟米，煮完個粥超甜無渣，充滿海鮮味，超鮮甜，味道無得頂Stage 4 : 每人自選4款配料，配料超過30款，最後食埋個海鮮粥，食完超飽，性價比超高

朋友推介了這間海鮮粥底火鍋，我第一次食粥底火鍋，好期待!!!下班後和朋友約了食位於朗屏的鍋心海鮮火鍋，位置都方便!! ( '༥' )火鍋湯底有兩款選擇，店員推薦黃金豬骨湯會更濃郁!!!我們揀了兩個$210的肉蟹餐☁️肉蟹餐(肉蟹+沙白蜆) $218可以揀多5款海鮮，我們揀了鮑魚、花甲、多寶魚、大尾魷和貴妃蚌。海鮮都好新鮮!!◔.̮◔✧!!!旁邊有淥海鮮嘅時間表同timer!!可以睇返咁就唔驚會煮得太老~肉蟹 : 一份有半隻蟹，所以夾埋有一隻!!蟹份量唔細!!!蟹身都多肉 肉質好鮮甜~有少少膏(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)沙白 花甲 : 無沙!!全部都有開口，好鮮甜，花甲會略微更飽滿多汁!鮑魚 : 共兩隻，彈牙!ok!!多寶魚 : 有驚喜，和朋友一致認為最好食!!好鮮甜嘅魚肉!!但煮得耐易散，所以要留意返煮嘅時間!!貴妃蚌 : ok除了海鮮，每人可以再揀4款配料，我們揀了肥牛、牛黃喉、蜂巢豆腐、西班牙梅頭片、萵荀、雞件、自家製手打雞軟骨丸和黃芽白!! (〃'▽'〃)推薦 牛黃喉!!好爽口，口感好好•̀ᴗ•十分出色~還有蜂巢豆腐索哂汁好正!!! 西班牙梅頭片都推薦，好嫩滑，肉質不錯(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)自家製手打雞軟骨

秋風起就想去食火鍋 今日去左食海鮮粥底火鍋 嘩🤩海鮮生猛得識跳 好新鮮好正👍🏻🔶海鮮套餐有三款選擇 我地揀左肉蟹+白沙套餐 （每位$210）自選海鮮（5款）：🔸 海蝦🦐 ：好生猛識彈跳起😵要用多個碗蓋住以防走佬🤣🔸 鮑魚 ： 郁到扭轉晒身咁 好誇張😮🔸 花甲 ： 鮮甜美味🔸 聖子 ： 爽滑彈牙🔸 青口： 厚肉飽滿+自選配料（4款）我地揀左：雞骨丸 肥牛 花膠仔 麻辣牛丸 花枝丸 爽滑豬肚 蟹粉包 金菇 蟹柳等配料都好新鮮好正 🔶湯底可選粥底或豬骨湯底 我地揀左粥底🔷一開始店員會放好醬油配料（辣椒🌶生蒜🧄香蒜🧄蔥花）和米湯係桌面之後再上晒全部自選海鮮 嘩😱 d🦐係咁彈跳起 d鮑魚係咁郁到扭轉晒左 好新鮮好過癮😆🔷米湯滾起 可隨意自行落海鮮入內桌邊有烹調時間指示及⏰ （記得米湯滾起先開始計時啊）店員提議先放沙白及蝦先 煮左約兩分半鐘撈起食得 入口好鮮甜啊 正到呢🤤🔷跟住再落埋聖子 花甲 鮑魚 肉蟹等逐一海鮮放落去逐一計時 每樣海鮮都超新鮮 超鮮甜 個個都讚不絕口👍🏻🔷 店員間中會幫忙添加米湯 桌面上海鮮差不多煮晒食晒 會逐步上埋其他自選配料煮火鍋食🔷 跟住再上芋頭粒及南瓜粒煮粥底用 店

秋風起就會想打邊爐元朗有新裝修嘅窩心粥底火鍋地方夠闊落，乾淨因為冇book位，walk in 入，好彩有一台no show, 順利入到✌️所以建議book定位先有三款套餐可以揀， 肉蟹加沙巴蜆， 龍蝦加沙白蜆，同埋龍蝦肉蟹加沙白蜆。 價錢大概二百幾一個人，包埋最後嘅粥底，唔需要另外加錢👍🏻👍🏻👍🏻仲可以揀多五款海鮮同埋八款火鍋配料，份量十分足夠😋😋海鮮會按人頭俾份量，當中鮑魚同帶子鮮味夠，新鮮，推薦👍🏻👍🏻🦀肉蟹有少少膏，唔算太細沙白蜆冇沙，鮮甜火鍋配料方面推薦自己製手打淮山雞軟骨丸花膠仔鴨血肥牛到最後仲有芋頭粒同南瓜粒，可以攞嚟粥之後煮出嚟嘅粥，吸收晒所有海鮮嘅鮮味同火鍋配料嘅精華，鮮味十足👍🏻👍🏻👍🏻

佢地有3個set而且分4階選擇 首先1階有肉蟹＋沙白蜆$250、龍蝦＋沙白蜆＄220 依兩個set都可以再自選5款海鮮～仲有龍蝦＋肉蟹＋沙田蜆＄250 可以再自選4款海鮮（龍蝦係限量供應 所以訂座時記得同店員講)第1階可3選1(≥V≤)/ 2階就有7款海鮮（鮑魚、海蝦、花甲、多寶魚、大尾魷、蟶子、貴妃蚌）3階就會有南瓜粒、芋頭粒、粟米製成的海鮮湯 超級好味!!所有海鮮精華留在最後依煲粥、(^。^)」而4階再可自選8款配料 其中最最最推薦自家製手打雞骨丸!!一定要叫!!依間一到冬天一定會吃的!!每次都吃得好飽 依個價錢完全合理 海鮮新鮮又夠肥厚!!大家快啲去試啦 記得book位 我已經想再吃了～✿ 龍蝦＋肉蟹＋沙白蜆 ＄250(可自選4款海鮮）最後揀咗鮑魚、花甲、蟶子、貴妃蚌（^w^）想試龍蝦依個set記得打電話去預留定!!

之前我就試過蒸海鮮火鍋 今次就去元朗鍋心粥底火鍋 試試有咩唔同🙈1入到去有3款唔同海鮮set俾你揀 我地就揀左200蚊個1款 肉蟹加沙白蜆 再自選5款海鮮 我地就揀左蝦 鮑魚 大尾魷 貴妃蚌 蟶子 之後再揀左8款打邊爐嘅材料 點完餐後 唔係一次過試曬所有嘅 職員好好會一部分 甘慢慢上 見到我地食緊野唔得閒理個鍋入面嘅野 職員會出手拌一拌🙈但係溫馨提示 真係要一到食一到睇#好似我地甘唔睇唔知講落蝦嘅方法 唔係會有機會燙傷😑而我地無睇 d 燙湯彈到塊面🥲食到差唔多職員就會問幫你煮粥Ok ? 以為要煮好耐 其實佢煮左一陣就食得👍🏻400蚊加 埋2款飲品 先429 價錢合理 份量都足夠 環境都Ok 大職員好好不停幫手清理垃圾同埋幫手睇我地有咩需要🙈

周末同屋企人一行三人想食好少少，就過咗嚟鍋心食粥底火鍋，book咗夜晚八點三，八點嚟到已經好多位，但都要準時八點三先入得，其實人唔算太多，我見walk-in嚟都有位。因為唔知會咁快賣曬，所以去到都無龍蝦揀，如果有朋友仔想去食就記得訂定喇。另外自選咗幾款海鮮，啲鮑魚蟶子同蠔都係按人頭，樣樣新鮮同埋都好鮮甜美味，只要跟住個最佳時間去淥，幾十秒至一兩分鐘都已經有得食。另外啲配料都好食，睇吓份肥牛啲色水同肉脂分布都知道好食。食完之後就開始食個吸收曬海鮮精華嘅海鮮粥，果然海鮮新鮮就係皇道，個粥底鮮甜到不得了，加埋啲粥底配料，尤其係豬油渣，成個粥昇華咗幾級。最後埋單計返每人都係$300有找，屋企人都食到舔舔脷。