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港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟 继续阅读
所有分店 (2)
电话号码
25221624 (訂座)
25232343 (外賣部)
25234686 (VIP廂房)
开饭介绍
由燒味大牌檔開始做起的鏞記,現已發展成中外聞名的粵菜館,多年來鏞記酒家獲獎無數,尤其以燒鵝馳名,不少外國遊客慕名而至,回國時更訂購特別包裝的燒鵝,故有「飛天燒鵝」之稱號。 继续阅读
奖项殊荣
最优秀开饭广东菜馆 (2008-2011,2014), 最优秀中西区开饭热店 (2010)
特色
同客食饭
适合大伙人
附加资料
開瓶費300
营业时间
今日营业
11:00 - 22:30
星期一至日
11:00 - 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 现金 八达通 银联 JCB 微信支付
座位数目
600
其他资料
酒精饮料
自带酒水
泊车
电话订座
外卖服务
加一服务费
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
食记 (821)
*美人肉卷抱珠簾:平平無奇,食完冇乜印象*「美人肉卷抱珠簾」聽落個名好似好高級,但上枱之後發現其實只係一卷豬肉包住火腿同蘆筍,底下仲加咗少少花生醬。豬肉外層炸得脆,但味道同火腿幾乎冇分別,兩種豬肉加埋只係重複咗一樣嘢,冇食到咩新意。至於蘆筍,只係加咗啲爽口感,味道一樣唔突出。最奇怪係花生醬,嗅下仲以為幾特別,但入口根本冇乜存在感,唔夠突出去平衡成道菜嘅味道。整體食完冇驚喜,講真,叫同唔叫其實都冇分別。.*燒鵝:秘製醬汁蓋過燒味,肉質靭難入口*作為鏞記的招牌之一,燒鵝理應係亮點,而且燒鵝皮本來應該係最吸引人的部分。不過最難明嘅係,佢燒鵝一上枱就淋上秘製醬汁,搞到皮變得軟塌,完全失去了應有的酥脆口感。醬汁雖然被標榜為秘製,但味道過鹹,喧賓奪主,蓋過了燒鵝本身應有的香味。鵝肉本身肉質偏靭,幾塊比較厚的部位難咬得開,食落有啲費力,搞到我對住客食都略感尷尬。整體來講,燒鵝既無脆皮,又欠嫩滑,遠遠未達到一間老字號應有的水準。.*白切雞:冇乜雞味,只有幾件雞髀算過得去*白切雞冇咩技術可言,依賴嘅只係隻雞本身嘅質素,但呢碟雞睇嚟連基本味道都做唔到。雞肉普遍鞋口,好似煮得過熟,但其實可能根本係隻雞唔夠靚,肉質較差。鋪面嗰幾件雞髀算係嫩啲,但雞皮又厚又膩。以呢個價錢嚟講,呢碟白切雞真係欠缺説服力。.*椒鹽炸魷魚:全場最有水準的一道菜*成晚最令人滿意嘅反而係呢碟椒鹽炸魷魚。魷魚炸得啱啱好,外脆內嫩,口感爽彈,調味嘅椒鹽唔會太重,但又有層次感,仲帶少少微辣,令人一啖接一啖。雖然只係一個好普通嘅小菜,但表現反而勝過其他貴價菜,幾乎可以話係全場最有水準嘅一碟。.*服務:收碟收得太勤力,搞到好似趕住食*VIP房環境睇落體面,但服務有啲過火。男服務員一路都不停收碟,個客明明隻碟啲嘢都未食完就拎走,要個客扯住隻碟。跟住我哋一台人喺度講嘢個服務員又插嘴問個客,我覺得佢應該先企喺我哋旁邊有啲示意,咁我哋負責點菜的同事就會主動問佢,但佢成日走到個客嘅老闆嗰度。.*結論:名氣大,味道麻麻,宴客需三思*鏞記VIP房環境高級,名氣十足,但食物嘅水準並唔匹配佢嘅價錢。「美人肉卷抱珠簾」食完冇咩感覺,燒鵝唔脆又偏靭,白切雞就冇乜味道。唯一令人滿意嘅反而係椒鹽炸魷魚,但講到尾,呢間餐廳靠嘅係歷史同名聲,未能提供令人回味嘅菜式。對於打算喺呢度安排商務聚餐嘅人,我會建議三思,呢個價錢可以揀其他地方,菜式質素同性價比可能會更加符合宴客嘅要求。 继续阅读
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對呢個酸姜皮蛋真係印象深刻,估唔到姜同埋皮蛋係可以咁搭配,口感豐富,酸甜嘅汁同層次豐富嘅皮蛋混合,嘅開胃又有驚喜,唔錯唔錯!招牌飛天燒鵝,外皮色澤金黃,內裡肉質鮮嫩多汁,充滿碳火同埋鵝油香,每一啖都係對味蕾嘅極致寵溺 继续阅读
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等级1 2024-11-15
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芹菜牛肉丸口感豐富鮮美,炸春卷外熟裡嫩,菠蘿咕嚕肉全場最大驚喜,真係超鐘意!炒牛河好夠鑊氣,好地道,壓軸嘅當然係燒鵝啦,因為真係冇得彈,作為燒鵝愛好者可以話係直接打滿分. 继续阅读
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等级2 2024-11-12
597 浏览
從小就來這間老字號吃飯,今次相隔很久再次光臨,心中有數是貴的,叫個例牌燒鵝,燒鵝皮不脆,肉韌一個致命點 (我都經常到國內品嚐有口感嘅鵝鴨雞,所以才感到什麼叫韌什麼叫口感),沒有在堂食的感覺,此外買回家吃的溫度,所以感到失望。跟住叫咗個頭抽炒斑球,魚肉很鮮味,做得不錯,只是份量少了一點。反而最出色就係個甜品,叫咗個熱嘅荔芋西米露,很出色,員工態度非常好,有禮貌,但主體食品不理想,尤其出名嘅燒鵝,有改善嘅空間。 继续阅读
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燒鹅嘅皮燒得比较脆,皮下面系一层非常多汁嘅油脂,再下面就系鮮嫩多汁嘅鹅肉啦,呢層油脂真系冇得頂,燒出嚟之後嘅層次仲係非常分明,油脂保留嘅程度都係啱啱好,淋嘅麻醬亦都為燒鵝增返些少甜香 继续阅读
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