雁門山西刀削麵

营业中

休息中

来香港交流每个礼拜都来一次, 回国会想念这里的牛腩面. Tasty knife cut noodles with a light yet savoury soup base. Beef has just the right amount of fat and meat ratio. The portions are HUGE! Their spice level is quite spicy for me, so 微辣 is good enough for people who tolerate little spice.Love from Singapore !

趕時間，隨意打開 open rice app 看附近食肆，見這家有3 個食評，街坊小店，價格合理。大約 12:00，可能時間尚早吧，只有 2 個客人。有食評推薦牛展麵；就試一個$56，然後加了一顆滷水蛋 $5，及一隻雞翼$7。牛展麵的刀削麵，有 5 片（應該是半片）的牛展，麵的質感不錯的；但牛展不敢恭維，與看到那個食評的照片，完全兩碼事呀。看著圍著牛展的肥膏，真的沒胃口！滷水雞翼及雞蛋算是入味。

【九龍城區】【雁門山西刀削麵】喺土瓜灣見到呢間嘢個名就已經一陣熱血，當然係諗起中國歷史裡面宋朝嘅雁門關之戰啦。嗰陣宋國軍隊喺現址山西省嘅雁門關擊敗遼國軍隊喎，中國歷史裡面由成日被遼國恰嘅宋國所打嘅勝仗，當然要提吓，餐廳就係呢個名。我就比較少涉獵山西菜，不過知道山西最出名嘅就係「山西刀削麵」，咁佢哋都係以呢樣嘢作為吸引客人嘅方法。佢哋係寫紙仔嘅方式落單，雙拼只可以拼肉類唔可以拼餃子，所以都係叫碗 $56 嘅「牛展麵」就算，一個餸。而我食就當然係食佢哋嘅「刀削麵」，有其他款式嘅麵我都唔諗住揀喇。啲牛展切得唔算厚，不過幾腍幾好食，個刀削麵亦都唔粗，口感煙靱，好味。本身諗住食少少就算嘅我，都忍唔住直接食晒成碗，好彩我冇叫少麵咋。我用 $5 加咗隻「滷水雞蛋」，滷得好夠味，個滷水汁可以。所以我再叫 $21 嘅「滷水雞翼」，有三隻，肥美得嚟味香，好食。嘢飲我飲 $6 嘅「王老吉」，罐裝嗰隻，提供埋飲筒。埋單 $88，我覺得唔錯，聽講冬天有羊食添。。。（地址：土瓜灣馬頭圍道292號地舖）#1amfoodie #foodie #hkfoodie #thatfoodiething #hkfood #fo

早排途徑這段路時，發現有刀削麵食，也見到有羊肉刀削麵食，心想 下次去幫襯這店舖。今天我又途徑土瓜灣，又係食午餐時候，就決定去嘗試去食。原來這碗刀削麵叫**清燉羊肉刀削麵**燉出來羊肉不是一般羊肉，而係羊腩帶有骨，嫩口，有口感，有點羊騷味-羊肉有點騷才叫好，渴底也忍不住喝幾口。78元 我覺得真的物有所值。臨走埋單也讚楊師父說好味道這是我第一次主動寫評級原因很簡單希望像這類小店能比大家知道去嘗試去支持下次會帶朋友or太太or自己再去食

朋友發現呢家刀削麵就帶早利亞嚟一齊試試，先嚟選麵類，梗係刀削麵啦～酸菜鮮魚片麵，燉牛腩麵轉撈麵加$8，可選香辣、麻辣、剁椒，而早利亞唔食得辣，所以揀蔥香。多叫2款前菜，鹵水豆腐及椒麻手撕雞，豆腐入味，手撕雞惹味不太辣，好食呀～食住前菜見到師傅捧住麵糰即場削麵條，湯麵先到，好大碗份量十足，酸菜湯味道整體調和，唔好以為酸菜湯簡簡單單，好多坊間做得太搶味反而不討好。魚片新鮮，麵條有咬口，比一般麵條好食。再來撈麵，聽到師傅放香料調味落麵條後再灒油，店員送來時已聞到好香，撈勻入口，麵條煙韌十分惹味，而且牛腩粒份量多，推介推介呀～店子才剛開業無耐，暫時只收現金，閒聊幾句，師傅堅持每天搓粉做麵糰，賣晒就收舖，怪不得麵條咁好食，好有誠意，希望店子努力呀，早利亞好快又會嚟再試其他麵食。#早利亞廚房#早利亞的美食感覺