靠得住粥麵小館 (克街)

营业中

休息中

紅油雲吞雖然是外加的小食 但值得一讚的是有別於平常 加上花椒油味道帶點麻辣而且不油膩 蝦和肉的比例很合適既有蝦肉彈的口感也有豬肉的鮮味豬潤帶子粥的粥底煮得很好 不會因為放得太耐而變粥水 有豬骨的味道牛腩撈麵的牛腩很入味而且炆得夠林 面底夠彈牙但是鹼水味太濃

一直很好奇如何将一碗粥做到米其林推荐这次刚好有机会有个朋友建议来这家经常路过的粥面店食粥我本身蛮喜欢吃鸡肉的，果断点了一份 炒面比较晚上我忘记拍照啦出乎我意料的是鸡粥的鸡肉很多也很大块，料确实比普通粥店要足(但毕竟价格也上去了)，鸡肉处理地很到位，肉质非常细腻且鸡肉很嫩，个人喜好唯一觉得欠缺的是鸡肉带着很多黄黄的鸡油，可能可以提鲜和提香，但我个人不太喜欢。粥的话如图可见，不是那种很浓稠的，会比较稀，但不是水水的那种，还是可以感觉到鸡汤渗透在每一颗米粒之中。一碗下来对一个女生来说是非常饱的但整体鸡粥我觉得有一点点咸。粥的选择很多样，名字也很吸引人，比如心肝宝贝粥之类的。如果你也喜欢喝粥，或者吃多了油腻腻的想要来点清淡的，可以去这家品尝一下。

一入去已經聞到陣怪味，都幾難頂，咪以為安排坐緊廚房嗰張卡位就係好嘢啦！點知惡臭仲勁。有臭味梗係轉枱，員工啲態度唔太好呀！有味加態度咁樣已心知不炒！本來以為佢係米芝蓮推介，一直都想去試，但一直都無緣，今日有時間過嚟一試，卻發現原來都係不外如是。想食狀元及第粥，但係阿姐話冇豬腰豬潤，咁即係有幾款粥都冇啦！ 求其點要咗皮蛋瘦肉粥加銀芽炒麵。銀芽炒麵冇咩味道，啲芽菜仔好生，都冇乜點炒過咁。皮蛋瘦肉粥係有料，但係啲肉係整定加落去，一嚿嚿囉，啲粥都唔係真係咁好食。環境唔太好，有異味，冇冷氣，天氣熱都唔開冷氣，只有一把風扇。仲有門口嗰度門有問題，要員工自己用手去開關，明明係自動門黎，搵人維修下啦！

今日氣溫三十三度，所以希望走入餐廳就可以涼快D，不過靠得住的冷氣真係靠唔住。我碗粥只食到不足五份一已經滴汗。有兩個客坐在我後面不足一分鐘，未落單就立刻起身走，我估計係餐廳太熱。本來去靠得住想食有名的原條泥鯭粥，不過今次已經係第三次去都冇供應，我覺得係唔係要在餐牌中取消呢？唉，以後夏天真不應該去食粥！

最近食得比較重口味，體重飆升得太快，所以都需要穩一餐食個粥，清下腸。轉個灣咁岩見到靠得住。可能我黎既係茶點時間，所以都好多位。門口以及店內都有過往上電視，上報紙以及入選米芝蓮既資料。應該全都係老細非常自豪既時刻。本身想叫豬潤粉腸粥，但竟然賣晒。嗯，無計，咁唯有皮蛋瘦肉粥啦。怕一個粥唔夠就選多左個混醬腸粉。一上臺就見到一大碗粥，同只有豉油芝麻既齋腸。仲以為佢上錯左卑我，岩想叫個侍應，咁岩轉頭見到檯面有好多醬料。係眾多既醬料入邊穩到我要既芝麻醬同甜醬。咁仲好，因為可以按自己既喜好黎，我中意多多既芝麻醬，再落少少甜醬吊味。一啖落去，滿滿既芝麻香充滿口腔，再有少少甜醬，豐富口感。齋睇上面張相係唔係仲以為得大大碗白粥？其實唔係，因為佢D皮蛋同肉碎係底。皮蛋個花紋仲好靚。皮蛋份量唔少。but D肉差少少，可能我並不喜歡肉有陳皮味。

下午茶時份，心血來潮想食粉麵+豬腸粉，於是來到靠得住。店內人流疏落，地方整潔乾淨，餐牌有多個組合配搭，價錢由$5x 到 $8x 不等。從眾多食物配搭中，我選了南乳豬手撈麵，配混醬腸粉。以前也來過靠得住幾次，今天還是頭一遍點粥以外的食物。豬手撈麵很快上檯，3大件豬手，把撈麵幾乎完全覆蓋。一口咬下去，豬手味濃，既林且非常入味。撈麵沒有黏在一起，幼幼的，很滑，味道不錯。腸粉上檯時顏色雪白，只有些少甜豉油，隨喜好自己混醬（店內的辣椒醬採用是拉差），腸粉入口非常軟滑，很讚

今天與朋友吃晚飯，行經看到這家米芝蓮粥店便試一試。之前有吃過在香港仔的分店，但不是吃粥的，是茶餐廳，都很不錯，所以很放心，應該不會不好吃。兩個人點了兩碗粥share吃，滑牛粥和帶子豬潤粥，還有糖醋木耳和油炸鬼。不算等很耐食物就送到枱上，糖醋木耳一般，醋味過濃，太酸了。至於粥方面很不錯，食材新鮮，牛肉很嫩滑，另一碗的帶子和豬潤也一樣，應該是生滾的，所以剛剛熟，不會煮得過火，粥底也相當綿。很讚的是油炸鬼，很新鮮，像是即叫即炸那種，鬆脆。整體來說很不錯，食物、環境、職員態度都滿意，但價錢就略為貴了一點。

放工諗住輕輕鬆鬆簡簡單單食個晚餐，呢排食咗好多煎炸野，清清地食個粥啦！見到門口有好多米之蓮嘅報道，又有電視節目介紹過，好似好正咁！👀🔻生菜鯪魚滑粥▫️粥底真係唔錯，好棉好滑🥰▫️鯪魚滑新鮮唔腥🔻蠔仔粥▫️粥裏面有好多蠔仔，唔會偷工減料！👏🏻套餐配左一個粽一碟菜🔻蜜餞水晶蓮蓉粽（要等15分鐘）▫️點嘅係糖漿，之前未試過，味道又唔錯喎▫️自己落咗啲砂糖，有咬口啲▫️唔算好大隻，幾精緻，唔怕食唔晒👍🏾🔻白灼芥蘭▫️菜就正正常常啦▫️反而覺得份量少左啲！呢度嘅粥真係唔錯，唯一係價錢會比普通嘅粥舖貴。見到佢有隆重介紹帶子粥，仲話係用北海道帶子，下次食下先！

午餐如果想食粥 灣仔都有好多粥店靠得住係連鎖店而且價錢都比平民粥店貴得多味道又如何呢今次叫左2個餐 皮蛋瘦肉加咸肉粽粥 綿滑 皮蛋都足料 但吾係驚喜既美味欣賞佢個炒麵炒麵最怕炒得油 同痴成一舊佢就冇此問題 炒得不太油 銀芽亦相當爽脆麵亦係幼身麵 食落吾會好硬 軟硬度掌握得好好蝦球撈麵好正 蝦球大又爽 蝦子放係麵上 再一齊撈起食蝦子好香好惹咪麵吾會太咸 與炒麵吾同佢冇油 但與蝦子混合後一樣美味有湯送的 湯清而不膩配咸肉粽 咸肉粽普通 冇驚喜價錢都吾平呀 仲要加一

天氣一凍，就會想食熱辣辣嘅食物暖身。突然諗起靠得住嘅綿綿粥，好想食，所以放工就去最近嘅靠得住食晚餐！每次去靠得住，我都會食心肝寶貝粥，配料有黃沙豬肝同帶子。因為有黃沙豬肝，所以粥面有一層黃油。呢度嘅豬肝好生鮮，生熟度亦把握得好好，所以豬肝鮮甜嫩滑。帶子都好鮮甜，不過比起之前，呢度嘅帶子愈食愈細粒，好似一開二，一粒分成兩粒咁。雖然帶子細粒咗，不過都無影響成碗粥嘅味道，綿綿嘅魚湯粥加上新鮮嘅帶子同黃沙豬肝，食完全身都暖立立！男朋友就叫咗白鱔球粥。我都試咗一啖，相比之下，心肝寶貝粥鮮味較出，白鱔球粥味道無咁濃。呢到嘅白鱔球都好厚肉，師父嘅刀工都好好，唔會好多骨。我最喜歡食白鱔嗰層皮，又厚又彈牙！我哋仲叫咗菜芯同蜜餞水晶蓮蓉粽。鹼水粽中間嘅蓮蓉亦好細滑，加埋啲糖漿食好夾！雖然好多人都批評靠得住嘅食物質素下降，我都認同佢哋粥嘅配料分量少咗，不過因為整體質素都唔錯，所以靠得住都係我哋食粥嘅首選！

靠得住粥麵小館 米芝蓮推介 濃香鮮甜魚湯粥底 心肝寶貝粥 鹹肉粽 爽脆鯇魚皮 米其林一碗靚粥聞名世界連續多年得到米芝蓮推介更係首家粥店必比登推介(即$400以下美食) 可謂香港之光餐廳最人氣美食有推薦的三寶心肝寶貝粥,全港最正鹹肉粽,爽脆鯇魚皮另外可試招牌雲吞麵,腸粉等美食人多可以每款都試 任何時段都非常繁忙但等位也大約十分鐘就可以入座座位不多,但整體舒適每台也有醬汁多款 餐牌第一頁會見到店家介紹 爽脆鯇魚皮我本人也很少吃魚皮但吃過也覺得口感特別好,做得爽而脆新鮮魚皮灼熟再浸冰吃的時候與花生,薑絲,特製辣椒醬油爽口味美! 豬手撈麵豬手燜得極其入味,3件豬手份量十足骨膠原豐富,皮仍帶彈性靠得住鹹肉粽 每台必點小吃綠豆與糯米7比3黃金比例全年供應加上店家秘方製作,有名全香港最正鹹肉粽非常滋味食材吸收了蛋黃油香,更為味美 心肝寶貝粥 獨家魚粥煮足 4 小時粥面泛著一層來自豬肝的黃油以五至六種共 18 斤的魚煮成湯後再混入原米粒煮足 4 小時魚粥加入刺身級帶子與黃沙豬肝帶子呈半熟,非常鮮嫩豬肝軟綿第一啖粥吃起,被那鮮甜的粥底所震撼~令人讚不絕口相當滋味的一碗粥品 濃郁湯頭與彈牙麵條 雲吞麵講究

香港這碗米其林一星心肝寶貝粥，鮮！鮮！鮮！這家店是盆友強烈推薦的。米其林一星的粥店，第一次聽到覺得粥店還米其林，看到店的時候，也就是一般的小店的感覺。但是吃了一頓下來，我覺得如果愛喝粥愛豬肝的朋友一定超愛他們家。他們家三大招牌，第一，心肝寶貝粥。第二，炸魚皮。第三，鹹蛋黃肉粽除了炸魚皮都點了。主要是去的時候時間已經過了飯點，運氣也不錯，錯過了排隊高峰期。到的時候就剛好坐下了。這個川胃還是希望能有一些下粥的好菜，比如涼拌牛百葉之類的但是都說炸魚皮很好吃，要去的寶寶可以自己試試。 。喜歡豬肝的一定要點的心肝寶貝粥。第一次聽到覺得可愛爆了。很大片很厚的豬肝，我本是個一點腥都不能沾的人，吃起來真的還好。粥熬的非常粘稠，豬肝是做的比較嫩的，據說是鮮魚湯熬製，這個我也不清楚。總之味道是偏鹹帶鮮，裡面加了帶子，帶子大個很嫩微甜。是一碗料超足的好粥。鹹蛋黃肉粽，必點。一開始上來的時候看起來真的不好吃，而且第一口下去也很一般，外面的糯米不是屬於那種粘粘的口感，但是這個粽子，真的是越吃越好吃的那種。混醬腸粉。哎。 。 。原諒我欣賞不來這種味道的腸粉，還是喜歡最傳統的做法至於涼拌牛百葉，生抽加小米辣的蘸碟，

每次到灣仔辦事，總忘不了去“靠得住”喝碗粥，在香港有眾多好吃的粥店，但是“靠得住”一直是我最喜歡的，無論是元貝粥還是泥鯭粥，都能保證火候恰到好處。除了粥好吃，衛生環境也非常不錯，向朋友強烈推薦他們的粥。

由於在33度高温進食，只有風扇供應，使食物味道大打折扣，職員態度劣，兩人分享美食，還不主动给碗，只會叫－隻碗比－隻碗，記得叫埋比兩隻匙，仲要話本店係永遠唔夠冷氣，但奇怪6:40ｐｍ，特然有冷氣，大家要（忍得住）呀！

豬膶魚腩粥($60)跟油菜(共$64)，仲要加一，食碗粥來講都好貴。油菜：正常。粥底夠綿，料好多，魚腩唔鞋，但無乜味，豬膶唔韌，但勁鹹。本來諗住食粥清清地，誰知這麼鹹，三高人事要小心。明明之前食過覺得OK，唔通今日失手？