食記

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今日來到這間在食記街超出名的碗仔翅檔口，檔口就在街邊，簡簡單單，沒什麼花裏胡哨的裝修，招牌都是手寫的，夠晒街坊味。望著那餐牌，價錢都挺親民，碗仔翅才$21，加上外賣也只是加$1，真是抵食夾大件！說回那碗碗仔翅啦，賣相還不錯，上面撒了些蔥花，好似點綴了些綠色的小精靈，看上去就已經很有食欲。撈起一羹，質地不算太濃稠，有點像羹湯那樣，但又不會稀得像水一樣，恰到好處的濃稠度，專業點講，就是達到了一種口感的平衡啦。入口一啖，哇，那味道真是挺正！首先感受到的是一陣濃郁的鮮味，好像海鮮的精華都被濃縮在了這碗翅裏面，和日本的味噌湯的醇厚鮮味不同，這裏的鮮味更加清新，帶著些海鮮的清甜，沒有那麼重的醬料味。裏面的食材口感豐富，有些像粉絲的口感，但又比粉絲更加爽滑，還有點像肉絲的東西，增加了口感的層次。不過呢，可能因為街邊檔口的關係，環境就沒那麼講究啦，沒法坐下慢慢享用，只能站在街邊快快吃完，但這種街邊風味又是另一種獨特體驗，好像讓你回到了舊時的香港街頭，感受那種市井的熱鬧和煙火氣。說起情懷，碗仔翅真是充滿了香港的集體回憶。小時候，街邊檔口的碗仔翅就好像是一種小奢侈，媽媽不是總給吃，但每次吃到都覺得好幸福。

過開港島食飯，特地去食記買魚肉翅😋之前爸爸自己系舖頭食過一次，外賣左一碗魚肉翅同埋淨魚肉返屋企🤤岩哂我依啲呷醋人😂爸爸話佢細細個就好鐘意依種魚肉🐟呢個年代買少見少，所以揸車都要特登去食相反去到嘅時候見到好多人食炒麵下一次諗住再試吓炒麵🍜另外再見到有人食炸魚蛋🐟就算唔係食飯時間都好多人坐喺度或者外賣返屋企食而且堂食嘅價錢同外賣有唔同，外賣會加多一蚊連阿仔自己一個都可以食得晒一碗證明咗好好味😋

每次嚟到鴨脷洲朋友一定推介呢間魚肉🐟呢間係一間幾位婆婆經營嘅小店👵每次嚟都只會叫一樣嘢就係淨 魚 肉！😍雖然望落細細碗但係已經有十幾件魚肉😝食完係有飽足感🫄魚肉非常煙靭加上麻油香食到一陣陣嘅懷舊味道🥸

第一次喺樓下買海鮮上去食，無啦啦就係比兩三個阿姐圍住話有枱，買咗$700海鮮，加工費$440，所有嘢煮出嚟都係冇煮過（已經嬲到唔想影相），辣酒煮花螺一啲味都冇 阿姐就話我哋啲花螺臭咗，煮咩都唔熟，連隔離檔口洗碗阿姐都過嚟話：佢哋都就嚟收工仲要接你哋生意！呢間嘢根本唔係專煮海鮮嘅，不停叫我哋食豉油炒麵同炒菜，餐牌明明有椒鹽鮮魷，又話冇，叫我哋去隔離當買過嚟食，而隔離檔個椒鹽鮮魷係100分！大家真係千祈唔好中伏！！！浪費咗我$700嘅海鮮！！上到去嘅第一間！！！伏！！！！！！！！！！！

曾於10月底午飯時份幫襯過1次，是次自帶海鮮加工及點了幾款她店舖的食物。當時服務態度很好。所以事隔2星期的午餐再去幫襯。今次上到去，企咗响度好耐冇人招呼，而阿嬸响我附近係睇到我哋嘅，當時檔口亦不是客滿。到我親自行去佢面前時問是否可自選坐位，終於可以坐低。但之後阿嬸拎茶壺來時就拋下一句”冇帶海鮮上嚟，我哋唔做生意!” 口氣萬分惡劣！我們說會叫店內有供應的海鮮例如椒鹽鮮魷等食物，個阿嬸又係一句”唔做！”仲口黑面黑添！如此態度，我當然掉頭走，及決定永不幫襯！

行完山，本來一心想去栢記食海鮮，點之無訂台，上到去完全無位😭。無計啦，本來想走想走之制，見到食記話 有位，可以自己買海鮮比佢哋加工。咁一心嚟到鴨脷洲冇理由唔食走㗎。跟住叫佢留張枱，就極速落咗樓下買海鮮。買完海鮮上到去之後，先發覺自己死蠢🤦🏻‍♀️，之前沒有問加工費收幾多錢。煮工費 HKD80/斤 。 點解以每斤計算，不是以每道菜計算？🤔🤔 自購海鮮。710加工費。5304個小菜，3支氣水。290油鹽水煮蜆，樓下街市那檔肯定用海水養，買的時候，沙吐得好乾淨👍🏻，完全冇沙，有粉絲伴，不錯。街市 HKD80盆大隻扇貝好貴，所以買咗呢隻較細小的，但好鮮甜。 街市 HKD 50盆 蟶子皇夠新鮮，基本上都唔會輸。街市 HKD160/斤(題外話，個魚檔佬執咗八隻俾我，好彩我夠眼利見，到佢執左三隻死咗比我，我發現即刻同佢講，之後換返啲新鮮嘅俾我。所以大家去街市買海鮮一定要小心。)賴尿蝦皇超多膏，手臂咁長，買咗兩隻一斤半街市 HKD 200/斤。椒鹽鮑魚，爆得外脆內軟，椒盬啱啱好街市 HKD 100/8隻椒鹽夠乾身。略為遜色，唔夠香口。雖然牙菜夠多，但豉油王唔夠入味

我登記了賬戶五年，這是我第一篇真真正正的食評，事緣和女朋友到海洋公園萬豪酒店住一晚，又訂不到酒店自助餐，於是走到鴨脷洲吃海鮮，到達鴨脷洲市政大樓，有數間海鮮檔口，選了蜆加蟶子(一盤$40, 兩盤$70)，海魚一條($100)，購買時都有問檔主是否可到樓上的熟食中心烹調，之後我兩就開開心心地去開餐。從自動電梯上到熟食中心，只有一檔有開門做生意，這正正就是《食記》，簡單查詢熱情的店員是否可代為烹調便坐下，店員熟練地推介了烹調方法，便把手上的海鮮拿到廚房，我們就喝著啤酒等吃海鮮。不久，另一店員走過來對我們講，老板娘說三樣海鮮的加工費為$280，說話時明顯感覺尷尬，而我聽到也來不切反應，因買海鮮才$170，但烹調費竟然要$280，因其他食店都沒營業，我又不想女朋友失望，只好半推半就地答應這個劏客的收費，$280在一般大排檔已經能吃到這幾樣小菜，更何況我是自來食材。啤酒$30一支白飯沒有吃，因已經沒心情了總括而言，首先自己有不對的地方，就是沒有問清價錢就信任對方，但我真的不敢相信在這疫情下，還有這樣劏客的店舖，而且還是一間經營超過十年的食店，是我不知市價，還是被騙請自行判斷。看見其他食評，標題是

Again we have to celebrate the glories of Hong Kong's access to fresh, fresh seafood!This is our 3rd time visiting this restaurant.  We are a bunch of crazy seafood lovers.  Every time we will picked up the fresh live seafood from the fish market vendors on the ground level of the restaurant.  Cooking seafood properly is all in the timing, seafood is at its flavorful best when the timing is perfectly done. Here is our menu:Blanched prawnsAbalone steamed in tangerine peelSteamed Clams with vermic

鴨脷洲大街算係保留到好多地道小食嘅地方，今日好好彩，喺鴨脷洲大街最出名嘅食記有開，當然一定要叫碗生菜魚肉食啦。佢呢間生菜魚肉係一間老字號，雖然佢只係一間小店，但係都好多人因為佢嘅名氣而去食。我就叫左生菜魚肉同埋炸魚旦。生菜魚肉咬落口好有口感，好彈牙，同埋好爽。雖然佢嘅湯底可能係味精湯，但我都係好鍾意飲，再加勁多胡椒粉，perfect match...至於個炸魚旦，細細粒，價錢好平，$7有10粒，不過美中不足係佢冇加到味之鹽。食落口好乾身，所以一般般。

上到去個場只剩返食記啲吉枱，無選擇之下我哋坐咗喺食記度。我哋一行八個學生，叫咗三個叉燒蛋飯($38@1），三個雲吞麵($28@1），一個叉燒湯河($30@1），一個乾炒牛河($38@1)。其實本來呢個價錢都叫做正常。不過嘢食嚟得好慢，味道同份量就真係非常離譜，特別係乾炒牛河份量極少，唔講真係以為係「干炒牛河麵餅」，完全唔夠飽，仲有芽菜多過河粉，而且成碟野非常之油淋淋，唔知食咗啲咩落肚。其他粉麵類都係極少份量，攝牙啦都唔夠。其他粉麵嘅湯底其實係死咸，應該係加咗好多魚露，質素完全係低。除此之外，服務質素頗為差。同行有個同學因為唔想飲嘢所以落單時冇叫到嘢飲，但個侍應轉個頭走來問飲咩，同學最後叫咗杯熱華田。喺大家食緊嘢嘅時候不時走過來我哋附近眼望望，雖然好少事但係好似俾人監住食嘢咁好唔自在。最後大家都食得唔太飽，埋單嘅時候見到價錢真係眼都突埋。食叉燒蛋飯嘅同學要俾$57 ，食雲吞麵同叉燒河嘅同學要俾$47，食乾炒牛河嘅同學要比$55。。。我哋心諗嘢飲要成差唔多$20，本身以為係跟餐加多幾蚊，點知原來係分開。我哋都覺得好唔抵，因為食物質素低到其實連$20都唔值。總括而言，成間野都真係唔合格，其實

我同客人去試下，1行五人，自購咁多seafood只是7佰多，煮費收580，都了幾味海鮮而已，她們説是用重量計算，無標準，只是出些調味品都收那麼貴，亳無成本，劏客，因為第一次去，見有位便坐，點知中伏,無下次提意去另一些地方

因為入蒲台島行山，霖住出返黎醫個肚！聽人介紹上左街市試試，我地一行11人，一上樓上因為食記第一間，間到全吉位都眼突，未坐低就已經距的距地態度麻麻，因為唔熟路就霖住隨便試下應該都可以點知就中伏 如果距地甘繼續落去，我覺得係沒咩好結果咯 好失望吖我地自己買上去海鮮都覺得距地有小許貨不對版，我地再叫乾炒牛河 距就上個肉絲河粉 賣相可以衰到隔夜⋯真心擺係面前都沒食慾，適應姐姐仲要走左去，打算唔認數，我地堅持要距拿返走點解可以服務甘差？

最近一次食完 好失望 再唔係以前既水準 出完名之後就對食物質素既要求降低 碗仔翅好似鼻涕 炒米粉完全冇味道 生菜魚肉都比出面一般街邊車仔檔更普通 完全唔明白點解餐廳會出到名仲有環境衛生完全欠佳

3個人,本來想食隔離德發,點知坐錯左位,見之前個食評講到好差咁,打個突,但今次上菜味道係正常既:1.白灼海螺-無技巧,OK2.豉油王虾-唔咸,味道可以3.蒸魚-岩岩好,條魚好滑,只因夠新鮮,其實唔駛放薑4.豉油王炒面-本來叫既係炒牛河,黎錯左,算數照食,冇料齋左D,唔油,咸度適中5.蒜蓉芥蘭-普通炒菜,菜有甜味,但全無性價比可言

其實本來想去德發不過無位唔想等惟有去食記其實咁旺場都有位大慨知咩料兼且佢地以前一向只做日頭心諗呢舖實賴野帶左d靚魚去整兩味清蒸出黎「鞋過我對鞋」另一味炆魚又系唔知咩味只系油淋淋特登叫檔口留比我真系比佢地浪費晒果飽魚又系蒸到磚頭咁少d牙力都咬唔開蟶子又系過晒火變左「橡筋」咁諗住佢地整海鮮無料到炒個小菜都得卦點知果生炒骨快餐叻過佢炸得唔夠濕淋淋成pat漿簡單d一句佢地根本系水皮專心賣番咖啡白烚下就算啦食到你火到黎最慘收得唔平建議佢地返去再學下廚啦