更多
2021-12-04
72 浏览
晚上和朋友來到牛頭角站附近的東九匯相約聚餐,揀了一間食潮式食物的餐廳駟馬拖車潮式飯店。可能是位於工廠區的關係,晚市人數並不多,不用多等便能入座。前菜方面我們點了海蜇手撕雞,浸泡白醋調味的海蜇帶有微酸,而手撕雞配上麻醬帶有甜味,甜甜酸酸的味道非常開胃,而拌碟的青瓜亦非常清新爽口。小菜方面我們點了金沙芋條焗海蝦,這道菜色我們食過後都大讚,淋在表面的金沙汁做得非常好,亦能食出一粒粒的鹹蛋黃碎,而海蝦亦十分大隻,連殼都炸到非常酥脆,以我們以為是配角的芋條亦相當有驚喜,芋條的大小剛剛好,芋香配上金沙醬亦有想不到的化學反應,非常配搭。另一款小食便是九肚魚烙,潮式的蠔仔烙相信好多人都試過,但九肚魚烙並不是每一間潮式餐廳都能夠提供,有幸遇到當然要把握機會。九肚魚烙並不會像其他油炸食物一樣油膩感重,從而使內裏九肚魚的鮮嫩亦得以保留,而配菜方面亦有花生和榨菜,使到口感多元化起來,這點小心思亦非常值得欣賞。主食方面我們點了方魚肉碎粥,潮式蠔仔粥我們要食得多,今次嘗試另一款口味,一片片香脆的方魚乾配上蔥、香菇和肉碎,亦是一個非常經典的配搭。
前菜方面我們點了海蜇手撕雞,浸泡白醋調味的海蜇帶有微酸,而手撕雞配上麻醬帶有甜味,甜甜酸酸的味道非常開胃,而拌碟的青瓜亦非常清新爽口。
小菜方面我們點了金沙芋條焗海蝦,這道菜色我們食過後都大讚,淋在表面的金沙汁做得非常好,亦能食出一粒粒的鹹蛋黃碎,而海蝦亦十分大隻,連殼都炸到非常酥脆,以我們以為是配角的芋條亦相當有驚喜,芋條的大小剛剛好,芋香配上金沙醬亦有想不到的化學反應,非常配搭。
另一款小食便是九肚魚烙,潮式的蠔仔烙相信好多人都試過,但九肚魚烙並不是每一間潮式餐廳都能夠提供,有幸遇到當然要把握機會。九肚魚烙並不會像其他油炸食物一樣油膩感重,從而使內裏九肚魚的鮮嫩亦得以保留,而配菜方面亦有花生和榨菜,使到口感多元化起來,這點小心思亦非常值得欣賞。
主食方面我們點了方魚肉碎粥,潮式蠔仔粥我們要食得多,今次嘗試另一款口味,一片片香脆的方魚乾配上蔥、香菇和肉碎,亦是一個非常經典的配搭。
张贴