高佬重慶酸辣粉

营业中

休息中

因工作在東涌，而且無辣不歡的我周不時也會買酸辣粉作午餐。last day將近，所以把握機會吃最後一次。其實價錢不算便宜，一個餸加米線也要＄35 ,但味道有別於平時的酸辣米線。酸味和辛辣味剛剛好，小辣也足夠令你頭皮發麻。米線有彈性有咬口，俾譚仔更有誠意。份量其實也足夠女士作午餐，男士可能會有點不足。餸方面選擇了蝙蝠腩，是老闆娘推介的，真的沒有推介錯，很軟帶有點筋👍

上兩個月做開Facial美容師講起逸東間“高佬” 。最近搬到東涌住，就買碗試下啦 差唔多隔星期食米線嘅我，對酸辣粉接受度到同樣高，呢個月已經幫襯咗三次， 碗粉酸辣麻兼備(可自選辣度)，配料/薯粉/自選餸 份量算OK，如果同外面連鎖店“X心”相比的話，“高佬”嘅質素真係好得多 未食前聞到個陣味已經流定口水。因為東涌真係無啖好食，希望舖頭繼續用心經營，保持住格價&食品質素，成為東涌食店嘅亮點。

在東涌這個飲食沙漠居住，偶然有新食店進駐，儘管不是人們趨之若鶩的食肆，只要屬於自己喜歡的食物種類，便會為之興奮，將冰封了的寄望重燃，並瞬即投注新店子裡去！當天中午發現了高佬重慶酸辣粉，已將它放在心內，繼而找個漂亮的借口一試新店。於是晚上老公只好和我帶同外賣盒子出動，購買外賣回家享用。高佬重慶酸辣粉只提供外賣，不設座位，於店舖前行數步便是街市及商場的出入口，人流還算不絕。高佬正面以一道仿古的青瓦頂及紅磚牆為裝飾，分隔門面及廚房兩個位置。在紅牆上再掛上數款食物牌子作招徠，定能吸引不少過路人的目光。食客就簡單地在落單紙上挑選出喜愛的配撘，付款後，不消一會，外賣便可備妥。所提供的食物以酸辣粉為主，備有18款餸料，其次還有涼拌、小食及飲品供選擇。我選了兩餸的酸辣米線，湯與料分開盛載。雖然還未放上清湯，但食材擺放有序，拼湊出吸引的色澤，賣相看來不遜。清湯味道還算自然，帶點肉類的香氣，最重要是沒有重重的化學調味。灌進了清湯後，帶出了一點點紅油。試了幾口，如老闆娘所言，高佬的出品不會太辣，以這碗中辣的米線而言，酸與辣也不過份濃烈，平衡且不造作，吃得舒服！第一款餸料是蝙蝠腩，蝙蝠腩又名爽腩、蝴蝶腩或崩沙