鮨鳶

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🐟鮨鳶 ✨文末優惠✨上次帶完吳先森去享用完香港的omakase，以我的個性怎會少了我母親大的份兒呢，這次就帶了她去木澗的姊妹店鮨鳶，自己阿媽自己養肥計劃，持續進行中~@sushitobihk🌸鮨鳶 25品 Omakase - 先付 / 刺身 / 茶碗蒸し / 寿し / 季節の品 / デザート🥗先 付🔸生果蕃茄 - 加了淡雪鹽，微微的咸味令蕃茄的甜更特出🔸白子醋物 - 超喜歡吃白子～豐富蛋白質又滋陰養顏😂🔸伊佐木薄切 - 加了酸汁啫喱跟紫蘇花，清爽不油膩🐟刺身🔸彷彿魚。就是首圖的魚~配了七色芝麻還有帶香味的食用花四季紅，肉質鮮甜爽口🔸九洲產鯖魚。因為鯖魚不好保存，平時見到的多數都是經過加工醃制，沒想到做成刺身肉質會是嫩滑的口感🔸西澳龍蝦。很爽口彈牙，最有趣是師傅用來裝醬油的瓶子在倒出來時會發出小鳥嗚叫的聲音🔸慢煮安康魚肝。入口即化，但...這次的肝帶少微微腥味，因為我對肝味比較敏感，我媽是覺得沒問題🔸 清酒磯煮鮑魚。很有咬口而且會略帶甜味🔸 深海池魚。魚油甘香鮮嫩肥美🥕茶碗蒸。滑滑嫩嫩的蛋裡面有冬菇跟蟹肉🍣握り🔸帆立貝。師傅用了較特別的切法令到佢可以保留本身既纖維，會吃到一絲絲的口感🔸

熟嘅螢光魷魚配萵筍加酸麵豉 🌟3/5海膽豆腐 吞拿魚腩肉 加尊菜 🌟4/5愛媛縣燒白子配番茄醬 🌟4/5😋 平時食到嘅白子會有少許腥味；但係呢一道白子係先焗過再經處理，食入口完全唔怕腥仲十分Creamy。北海道真蠔 配青檸啫喱 🌟3.5/5北海道原隻紫海膽配三文魚子少許柚子 💰200 🌟4/5😋 需要額外叫嘅海膽，即叫即開，味道十分鮮甜。烏冬 🌟3/5薄切真羽太 🌟3.5/5燒粒貝 🌟3/5煙燻鰹魚 一個配芥末 一個配柚子酸汁蘿蔔肉 🌟3.5/5-北寄貝加竹炭鹽青檸汁壽司 🌟3/5深海池魚配柚子皮壽司 🌟3.5/5-間八魚壽司 🌟3.5/5金目鯛配芝麻壽司 🌟3.5/5-赤貝配海鹽青檸汁壽司 🌟3/5鰤魚 🌟3/5-海鰻配左口魚邊壽司 🌟4/5😋聞說呢一道係師傅係台灣學返黎嘅，食落口肉質肥美仲好香。醬油漬配大拖羅壽司 🌟4/5-北海道野生銀鱈魚壽司 🌟3/5北海道根室馬糞海膽壽司 🌟4/5-食物：8/10環境：7/10服務：7/10-💰 1260HKD，需另加10%服務費。

一年容易又老公生日，keep住繼續同老公食Omakase 慶生。今年撰擇咗同事推介嘅鮨鳶日本居酒屋。地點在尖沙咀加拿芬道近諾士佛臺 。 此店位於地牢  ，內分兩部分，外邊係食串燒和食嘅日式居酒屋，似深夜食堂，感覺就像身在日本。再往內轉，原來內有乾坤，別有洞天， 禮貌女店員引領我們進入一個可容納八位客人嘅房間，一張長長嘅bar枱，就係呢度為招待廚師發辦嘅顧客而設。 房間環境舒適，一邊進食嘅時候，廚師哥哥會不停介紹每道菜嘅煮法，同埋食材來源，又好留心客人嘅反應，非常貼心，店姐姐亦好殷勤在附近不停添上熱茶。不過美中不足就係如果你隔離坐咗一啲鍾意高談闊論，嘈吵自私嘅顧客的話，咁其實耳仔都幾受罪亦破壞咗享受美食嘅舒適寧靜環境!  本人其實非常厭惡此種行為嘅人在用餐時間，坐在我附近的。當日都發生類似咁嘅情況，不過廚師哥哥好快已經制止咗高談闊論嘅顧客，示意佢哋放輕聲音講嘢 ， 以免影響其他食客 ，呢點都係值得稱讚嘅 。 最近店舖有半價優惠給第二位顧客，所以美食加上舒適環境，性價比都相當高。當日我們 選擇咗Omakase 午餐<和 >,第一位$880, 第二位半價，還有全單九折，激安！

聖誕前夕同朋友去食一餐豪華嘅日本餐，廚師發板，間餐廳喺邊度嚟嘅咁佢專食日本餐咁有一個密室，係專食廚師發板嘅，等人齊開席。第一次食廚師發板心情都幾興奮，廚師一道一道菜送上嚟，每道都好精緻。廚師好細心捉到續多菜解釋，只係影咗少少靚相，呢個蟹仔即時製作，所以材料都好新鮮。同朋友買咗支酒去，要額外收貨瓶費你餐飯食咗三千蚊環境質素🏚：❤️❤️❤️❤️❤️衛生程度🧽：❤️❤️❤️❤️❤️美味程度😋：❤️❤️❤️❤️❤️抵食指數🤩：❤️❤️❤️❤️❤️回頭指數🤩：❤️❤️❤️❤️❤️

朋友請食生日飯，帶左我去呢間幾隱蔽既餐廳，地點在地庫。第一次食Omakase，感覺幾好，可以自己同師傅講唔想食D乜，佢又會配合到，盡量轉比你，朋友係熟客仔，仲送左清酒比我哋，very good😊

-鮨鳶 🐟上次同朋友食藏鳶居酒屋果陣 以為呢個地庫居酒屋已經夠晒神秘 點知發現原來仲有間好隱蔽既Omakase係度 加上聽到最近餐廳慶祝2周年 第二位會有半價 再全單9折 所以我都快快手咁book 左過黎試下~✨鳶 25品Omakase ($1480/pp) 🔊 9折後$1332 / 半價$666 先付🥗 沖繩水葷配松葉蟹肉 - 食落酸酸甜甜 加埋蟹肉更鮮甜刺身🐟 平目魚 / 一魚兩食 要間住生熟生熟咁食魚身刺身 - 簡單配wasabi 食原有既魚味 用青檸汁提鮮灸燒魚邊 - 魚油非常豐富 迫晒啲油份出黎勁香口 濃郁🐟 右口魚 - 包住芽蔥配柚子皮 + 紫蘇花 + 岩鹽相對地重油過左口魚 而口感比左口魚淋身 個人中意呢款~壽司🍣石垣貝 - 非常爽口 鮮甜🍣富山灣白蝦 - 份量非常有誠意 味道係好甜身🍣北海道帆立貝 - 配上竹炭盬 青檸汁 大大粒又啖啖肉🦪 馬糞海膽豆腐配新鮮海膽黑魚子小小的一口都足以食得到海膽既鮮甜味極重😱🥗 北海道高糖蕃茄 - 真係有如其名 係好清甜 用作清口腔🥚茶碗蒸 - 淋有乾瑤柱茨汁 好鮮香 蛋清鮮香✨🦪 法國生蠔配柚子酸汁啫喱比起日本蠔 法國生蠔入面個海水偏濃

見到有IG KOL介紹呢間，原本見到OpenRice嘅食評呢都有少少卻步，但見佢做緊第二位有半價優惠就試吓啦！一入到去餐廳一見到係居酒屋以為中伏，但原來食廚師發板係有自己一個區域，入到去d裝修都幾靚，serve我嗰台嘅師傅呢就好友善同健談，好詳細咁介紹每一件壽司，我地叫咗$460 十二件嘅餐，啲壽司幾厚身，唔會簿切切，而且都好新鮮，我最鍾意呢有一件係甜蝦再加蝦頭嘅蝦膏，因為個蝦膏超級鮮甜；仲有海膽都好正，佢係落好多，但我竟然掛住食唔記得咗影相😅；佢仲有啲比較少見嘅壽司有一件叫唔知咩血引😂喺出面好少見；食到最後覺得好飽，然後呢師傅已經準備緊夜晚嘅食材，拎咗啲有好多春嘅雌性松葉蟹出嚟拆肉，同埋介紹夜晚個廚師發板係有25道菜，講到好吸引，令人好想試！總括然而呢我覺得係抵食嘅，因為折完之後呢兩位係七百幾蚊，廚師發板來講算平，而且師傅好客嘅態度呢係加分嘅，所以個OpenRice得咁少好評呢係有啲出奇，呢間餐廳呢我係會回頭食的！

我地約左食下午，諗住未去過朋友話ok就去試下.我地比原定時間早到咗，侍應同經理都好好服務叫我哋坐一陣斟杯熱茶好快到我哋。到正式入去食嘅時候，見到個着住黑色衫所謂大師傅啲態度真係不得了，有客人只係想問問可唔可以轉嘢食，已經講到明轉唔到唔緊要只是隨口問問，點知個所謂大師傅發脾氣掉刀掉巾，經理侍應同白色衫師傅仔其他客人都見到呆左😡無言。。。跟住又同其他客人講自己又幾勁又幾叻，勁大聲，又喺度貶低隔離白色衫個師傅仔抬高自己。。。。。食物有幾好食都冇用成間舖頭就係俾你一個人黑色衫大師傅🐷整衰哂。。整體來說食物質素OK，每款壽司白衫師傅仔都介紹得好詳細，侍應經理有禮。

上會我就試過Kura Tobi既居酒屋料理，今次我只係需要轉個靚彎就黎到「鮨鳶」，其實只係入左佢呢間神秘房間，就會搖身一變主打江戶前Omakase。其實做人好簡單，唔洗諗得咁複雜，食物只要對得住價錢，間中食餐好少少，唔通我又會驚比連登仔批鬥咩？👇📌お任せコース25品 - $1680/1人前▪️ 先 付 -▫️ 前菜第一道先食個「沖繩水雲」先，同樣以日式髮菜再配搭酸汁同埋紫蘇花，賣相吸晴之餘，為之後既食材開一開胃先。「北海道白栗米」色澤望落青靚白淨，粟米粒粒均勻，入口完全無渣，質感清爽，帶少少甜香，幾特別。「汁煮鮟鱇魚肝」唯最後一個次序享用，入口果陣非常幼滑，夠哂creamy，即使唔太鍾意食內臟既朋友，完全無腥味，值得一試。▪️ 刺し身 -▫️ 開始進入「刺身六品」環節，先黎個「岩手縣廣田灣真蠔」，曾經榮獲日本第二屆鑑賞冠軍，亦姐係壽司界既最上鏡小姐，原隻上望落真係相當新鮮肥美，食落一樣唔差，口感夠creamy，味道鮮甜，唔錯。「北海道鮫蝶」亦姐係右口魚，師傅將佢分左一魚兩味，左邊係包住芽蔥同埋右口魚裙邊；而另一邊係包住小川赤海膽，兩者面頭灑上岩鹽同埋青檸汁，整體口感軟綿，油脂豐腴，加埋海膽將個

性價比高的隱世omakase店除咗食物質素有驚喜之外師傅亦好細心介紹 而店員服務態度都好好🙌🏻而家25品omakase lunch仲有八折 晚市就九折‼️🌟前菜開胃之選👍🏻醋漬水雲,海膽豆腐 🌟刺身踏入5月係鯛魚既季節 刺身都以時令既鯛魚為主💯📌真鯛肉質爽口 鮮美十足 食落亦煙韌有咬口配以竹炭鹽,柚子鹽作提鮮📌海膽真鯛肉質鮮美既真鯛夾住鮮甜細滑既海膽😋📌右口魚 肉質好滑 加炙燒左既魚邊 加七色芝麻作調味📌北海道帶子, 象拔蚌味道濃郁鮮甜既帶子 簡單配以清新柚子皮象拔蚌刺身好爽脆 配酸汁特別夾 📌紫海膽 即開原隻紫海膽 海水味濃郁甜味高 再加上拖羅蓉 邪惡度💯📌地金目鯛比起金目鯛更為肥美火炙後逼出油香 魚味更突出再加上炸京葱同師傅用魚頭熬既豉油汁口感層次好豐富😋📌鰹魚 師傳先用炭爐輕燒鰹魚 再加上洋葱汁 呢種食法有驚喜👍🏻🌟壽司🍣📌北寄貝 師傳即開北寄貝貝肉又香又鮮甜 口感好爽脆👍🏻📌深海池魚肉質鮮嫩肥美且脂肪結實入口鮮甜爽脆帶油香 再加左海苔醬點綴💯📌中拖羅魚脂比例適中 油脂亦分佈平均 肉質嫩滑 入口係半融化 味道非常甘香 😋📌大拖羅好靚既魚油花紋 炙燒後油香四溢 再簡單配岩鹽 入口即

HIKARA<光>set $420有12款壽司👇🏻⭐️中拖羅⭐️海膽⭐️魴鮄魚⭐️金扇鯛⭐️油甘魚⭐️帆立貝⭐️鰤魚⭐️伊左木⭐️三文魚子⭐️牡丹蝦⭐️深海池魚⭐️拖羅蓉手卷🍱仲配有前菜🥗海鮮茶碗蒸🥚湯🍲同綠茶奶凍🍵食物款式可以接受 有海膽 拖羅 金目鯛大熱魚類🥰🥰🥰整體食物不過不失🤔無太大驚喜···個人就幾欣賞個綠茶奶凍🍮有好濃綠茶味👍🏻👍🏻👍🏻不過用膳個半鐘 師傅不斷教學徒怎處理食材 如何切魚生 如何溶雪 實在覺得有啲影響心情🥲

朋友帶我去佢餐廳食omakase😋最近只能午市🤧所以2點左右便開吃～很足料～先上了燉蛋、白子(我第一次食🤪）海草等 食材都好新鮮👍🏻sake杯好靚會變色最喜歡是這碟魚😋鮮甜好味然後開始上壽司，食到好飽全部份量都好足👍🏻師傅仲很有禮貌一起飲杯🤣🤣

我早兩個星期透過openrice app book 左今日食lunch. 餐廳早一日有透過whatsapp 我確認booking. 我也在15分鐘內覆左會去.點知今日10:30突然whatsapp 通知因「內部理由」今日唔開. 可以考慮佢其他分店. 咁last min 先通知，我打返去餐廳又冇人聽. 個message 話可以考慮佢其他分店. 但係佢個其他分店，1030 又未開. 我都book 唔到架喎！ 攪到我陣腳大亂！ 餐生日lunch 比呢間餐廳完美破壞！

最近愛上左食omakase ，呢間位於尖沙咀加拿芬道嘅「鮨鳶」，推出咗有25品嘅OMAKASE ，$1260/位，包含咗多款前菜、多款刺身、餐前酒、精選壽司八件、季節之品、燒物、煮物、蒸蛋、湯同埋甜品。一共25款嘅日式料理，真係應有盡有啊～非常之豐富！水母刺身、水雲、日式東風螺第一道上嘅菜式非常之開胃，水務母刺身其實即係類似海蜇頭嘅口感，入口爽脆。水雲酸酸地入口滑溜～鱈魚白子白子質感軟滑唔會腥。配搭酸汁、紅心蘿蔔蓉同埋蔥花做調味。兵庫縣室津蠔室津蠔大大隻相當有份量，上面有沖繩海葡萄🍇肥美鮮甜。餐前梅酒食完四款前菜，就嚟一杯梅酒，酒味唔會好濃烈，清香嘅梅味，甜甜地好啱女仔飲。慢煮八爪魚🐙八爪魚都幾大件，配搭柚子胡椒做調味，口感會比平時食嘅淋。活北寄貝刺身呢道菜式好似睇表演咁呀，師傅會喺醬油上邊整一個波波，我就可以用鮮甜嘅北寄貝刺身篤爆個波波點醬油～好有趣！鮫鰈魚剌身+ 燒鮫蝶魚邊鮫鰈魚刺身薄片配搭酸薄啫喱、蔥花，捲埋食，又酸又清爽，好開胃！燒鮫蝶魚邊油分重 ，下面有青檸調味，好美味呀～伊佐木伊佐木魚有淥過，皮嘅部份會煙煙韌韌，口感好特別，上面仲有薑同埋蔥做調味。慢煮36小時鮑魚 質感軟硬

今次omakase，揀咗$420的，而且第二位半價，尚算吸引。一間小房可以坐十個人，不過都唔會影響你享受食物。今次師傅選擇的食材好新鮮，味道都好好，都可以再光顧。