鮨鳶

营业中

休息中

見到唔少人介紹呢一間，指定廚師發板套餐第二位半價優惠！今日放假去咗食lunch～ 都有呢個優惠～光HIKARI $420先付、茶碗蒸、握12貫、卷物、湯、甜品坐低就嘆番杯熱茶，當日下午都唔少人～有三個師傅～好快就到前菜，前菜係腐竹。幾林幾好食～️壽司逐一慢慢上，第一件係深海池魚，幾fresh!第二件係我鍾意食嘅油甘魚，佢呢度嘅油甘魚魚味特別鮮，少少調味配上柚子醋～更帶出魚鮮味！之有白雪雪帆立貝、甜蝦、伊左木及池魚。甜蝦大隻，好鮮味！依左木魚質都好鮮！池魚同帆立貝都OK～食咗六件壽司，係時候食一啲熱食，唞一唞～熱辣辣茶碗蒸，蛋好滑溜～之後六件壽司就係金目鯛、金線鯛、鯖魚、中拖羅、海膽及火炙梭子魚～金目鯛無得輸～ 有口感～ 金線鯛估唔到魚味都重～中拖羅都幾肥身美味～最後到卷物吞拿魚蓉手卷，多料好食！飲埋菇湯及食埋甜品抹茶奶凍～

入到餐廳原來食Omakase 仲有另外一個房仔~午餐好抵食，我哋揀咗個經濟而豐富嘅餐$420～有前菜、茶碗蒸、壽司12件、手卷一件、湯及甜品！▶️前菜：腐竹▶️壽司🍣🔻深海池魚，魚質雪白，非常鮮味🔻油甘魚加上柚子醋，味道非常夾🔻帆立貝面上有少少紫菜碎，食落夠鮮甜🔻甜蝦上有蝦仔，甜蝦超爽甜，幾好味🔻伊左木加上胡椒調味，魚質林滑🔻池魚上加蔥花，食落更香口食咗六件壽司🍣中間有茶碗蒸茶碗蒸夠湯，蛋又夠滑～🔻金目鯛我最愛嘅魚之一，爽爽地鮮味🔻金線鯛超肥美口感，啖啖肉🔻鯖魚完全唔腥，唔錯🔻中拖羅肥瘦適中，廚師發板必食🔻梭子魚有火炙香，肉質夠厚身🔻海膽都幾甜▶️吞拿魚蓉手卷即刻整，紫菜超脆要即刻食😋吞拿魚蓉夠多，好正！▶️菇湯🍄🥣清清地但有好濃郁嘅菇味▶️甜品係抹茶奶凍🍵面上有粒大黑豆，唔會太甜幾好食！30/9 前指定廚師發板做緊第二位半價～！今次依個午餐都有第二位半價～超抵食！

近呢一、兩年嚟，除咗咖啡店開完一間又一間外，唔知大家有無發現其實主打親民價Omakase嘅日式料理店亦開唔少。今次阿叔嚟嘅呢間就係其中之一，佢哋下晝一個Omakase set 都係$420，而且宜家第二位仲可享有半價添，即兩個人一齊嚟食，除番開每人都唔過$360，價錢認真大眾化。HAKARI 光 ($420)，Omakase set一共包有以下12款壽司，先嚟6件，中間加插海鮮茶碗蒸，之後再嚟6件。阿叔特別推介今次嘅半熟龍蝦同松葉蟹土佐醋，前者肉質彈牙爽口、味道鮮甜，面頭仲要加少少龍蝦膏，食完好滿足；後者松葉蟹肉壽司以杯上，食得到啖啖蟹肉，加上土佐醋啫喱，味道添上啲啲酸甜味，絕對唔可以錯過。🍣真鯛🍣深海池魚🍣赤貝🍣甜蝦加北海道海膽🍣火灸黑龍配柚子胡椒🍣中拖羅🍣半熟龍蝦🍣松葉蟹土佐醋🍣火灸太刀魚🍣北海道海膽🍣海鰻🍣燒右口魚完成晒12件壽司後，師傅就會以拖羅手卷、舞茸菇清湯同抺茶奶凍作總結。食完好飽肚，好滿足！所以咪以為親民價嘅Omakase水準會太差，相反其實佢嘅CP值係相當高架！

廚師發板一直都係好貴，所以都係特別慶祝日子先會去食。朋友話依間廚師發板第二位做緊半價，即刻約時間出黎試下。去到餐廳職員會安排我地去到一間房，入面大概只有10個座位，寧靜又舒適。我地食既Hikaru套餐，四百幾蚊一個人，第二位仲有半價優惠。立魚獨特的清爽口感，師傅仲配上左柚子，香氣十足。帆立貝鮮甜嘅帆立貝配上黑炭鹽，更加帶出鮮味牡丹蝦大大隻嘅牡丹蝦上邊仲加上了炙燒的蝦膏，蝦膏味濃郁，而且帶有一啲焦香味。池魚平時我唔食啲有皮嘅魚，因為怕有腥味，但係依個加了一啲香蔥，口感同味道都提升左。靖魚完全冇諗過鯖魚都可以刺身食，佢上面加片紫蘇葉，紫蘇葉嘅香氣，減少油脂你感覺，肉質細膩嫩滑。蟹肉軍艦剛剛坐低嘅時候已經見到師傅喺旁邊拆蟹肉，蟹肉味濃而且鮮味，大滿足。海膽杯海膽分量唔少，十分鮮甜，creamy 左口魚邊左口魚邊壽司一向係我首選，每一次去食壽司必點。但係呢一間嘅左口魚邊另外有驚喜，師傅用火槍炙燒，油分慢慢滲出來，層次感豐富，味道濃郁。中拖羅油份適中而且無筋，令人懷念嘅入口即溶感覺。香蔥吞拿魚茸手卷師傅落吞拿魚茸一啲都唔手軟，紫菜每一口都食到香脆嘅聲音。呢個套餐其實仲有其他壽司，海鮮茶碗蒸，舞茸

因為見到佢有二人同行 一人半價所以先約埋三五知己去Book枱要先付每人$200訂金，到時再係張單度扣返👌🏻去到發現佢同另一間姊妹餐廳「蔵鳶」係痴埋一齊，一入去就勁黑勁昏暗，好似去左酒吧咁😰等左一陣，原來係會再安排我哋入去另一個有sushi bar既密室🤪午市Omakase有$420餐同$880餐揀，我哋揀咗平d既$420餐，有前菜、蒸蛋、壽司12件、卷物、湯、甜品。總體黎講，12件壽司既魚都無乜魚味😂完全淨係食到佢上面加既調味，d魚唔太新鮮。由於每一場Omakase都有限時90分鐘，我哋飲完湯就比人趕左出去「蔵鳶」度食甜品🍮甜品係抹茶奶凍，但個場實在太黑，完全影唔到😅結果加埋一，埋單每人$357。後尾問返朋友，原來都好多人因為佢有第二位半價而黎中過伏😩真係唔好貪小便宜。

尖沙咀價錢一般般 質素都一般般omakase🙁呢間omakase第二位有半價🧐Lunch有兩款Menu 分別係:👉HIKARI 12貫壽司$420 👉NAGOMI 5種刺身 8貫壽司 $880我地食12貫半價後埋單$714 平均每人$357相比起平時動輒五百上千嘅lunch omakase呢到價錢比較相宜但當然質素都唔可以同平時嘅omakase 相提並論經過樓梯之後 第一樣映入眼簾嘅係幾個大魚缸 (都有少少嘈雜)登記好之後店員會先將*食客們*帶到近門口嘅同一張座位等候選擇好Menu後就會帶我哋進入一間比較私密嘅房間房間內有大約4-5個2人位置 有2個師傅在場相比起某些lunch omakase 1個師傅serve 10幾個客人呢到都算係咁環境光猛企理 比外面嘅嘈雜好太多點解我會寫得咁詳細呢 因為omakase係成餐飯嘅一個體驗 下面終於入正題😂.🎈前菜 - 水雲之前喺另一間日本餐廳食過係一種藻類植物 一絲一絲好似頭髮咁之前食過一次就愛上了但呢度做出嚟味道比較淡 個人來講唔欣賞🤫評分: 5/10.🎈12貫壽司👉真鯛 魚質本來比較瘦 適合作為第一道嘅壽司 但係略嫌有少少根 飯偏硬👉深海池魚

是日放假，去食餐好的開心一下，於是去尖沙咀的鮨鳶食飯。這個午餐是廚師發辦，每日食材或有不同，視乎供應而定。前菜是水雲醋，微酸中有著冰涼口感，既開胃又消暑。接著是一系列壽司。第一款是左口魚。第二款是北海道帆立貝，以青檸汁調味，上面加點竹炭，這樣調味較為清淡，更突出帆立貝鮮甜。石鯛魚加上青柚，味道更香。金目鯛經過火炙，魚皮滋味，油分甘香。伊佐目上面配搭鮮海藻，一爽口一軟腍，形成強烈對比的口感。看到來自和歌山的中拖羅，那種柔和的漸變紅，實在不捨得吃；而那入口即溶的口感，亦令人難忘。中間來一客海鮮茶碗蒸，除了海鮮以外，配合鮮海藻和充滿蛋香的日本雞蛋，細滑可口。吃過熱食之後，繼續壽司之旅。油甘魚BB加入了胡椒和wasabi，味道濃烈。所用的wasabi由新鮮食材磨制，味道和成份非一般現成wasabi醬可以比擬。池魚油份較重，肉質爽口。大拖羅經過火炙，入口即溶，非常細滑。牡丹蝦上面放著火炙過的蟹膏，當中的焦香和軟滑的蝦肉，能令人留下深刻印象。鰈魚也是火炙過，同樣做到入口即溶效果。最後一款是來自小川的赤海膽，用碗盛載，享用時不怕海膽跌走，確保內裡的甘香通通入到口中。這是吞拿魚手捲，紫菜非常香脆，吞拿

記得每次經過尖沙咀這斜路，便記得這店，在地庫位置，有個小小窗戶看進內，日本料理餐廳，omakase 的位置不多，大概10-12位，L 字型吧枱，另外師傅今次先照顧我們和另一對情侶，下午3點入座有半價優惠。蕪菁蘿蔔配金山寺麵豉外型為圓圓的球根狀，跟某些品種的蘿蔔外型相似，有人形容蕪菁「似蘿蔔而非蘿蔔」，入口清新，口感爽脆，加上麵豉味道濃郁，兩者有點意想不到。真鯛魚鱗混雜淡紅及銀白色，飽滿多肉，味清甜。石鯛配上柚子胡椒石鯛刺身，口感細膩帶韌感，柚子胡椒更提味。伊佐木雪白通透，肥美甘香金線鯛金線鯛，帶淡淡餘韻，清淡柔軟，色澤奪目，紅黃的魚皮紋路。北海道 牡丹蝦蝦膏入口蝦膏味濃，蝦肉鮮甜，帶點黏稠性。火炙鰈魚師傅在面前用火槍把魚肉油脂逼出，外層微微炙燒過，帶點金黃色澤，另外再配調味，更加難忘。馬糞海膽豐腴的口感，甘甜味在口腔中回盪。魚配肝醬獨特的肝醬味更深刻。熟成拖羅魚味更濃郁，油脂分佈勻稱中拖羅師傅用刀𠝹過表層更有口感。更有醋鯖魚，味濃但不帶腥氣。

今次在 Openrice Book 了半價優惠 急不及待來吃一個超值午餐。首先前菜轉了跟友人不同的，因為我不吃菜啦。魚蛋爽口彈牙真鯛魚身飽滿多肉。魚頭偏小，魚腩部位肥大肉厚，魚味清甜。石鯛 帆立貝味道鮮甜，加上少量黑炭鹽，帶出帆立貝鮮味象拔蚌爽甜彈牙，充滿象拔蚌本身的鮮味。伊佐木當季的伊佐木鮮味拔群，其肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，具有柔軟的質感金線鯛金線鯛魚是淡淡魚肉帶鮮甜。北海道 牡丹蝦蝦膏蝦膏味香濃，蝦肉鮮甜彈牙，味道十分霸道。火炙鮫鰈魚經火槍把魚燒過，油脂被強行逼出，魚香及油脂香均令整道菜更鰈魚味道更濃厚馬糞海膽海膽creamy, 甘甜味美中拖羅鮮艷色澤，口感軟嫩。熟成拖羅魚味濃郁，油脂算是入口即溶醋鯖魚入口便有強烈的氣味吞拿魚蓉手卷一餐兩個人也只不過是$740~ 真是12 件壽司也夠了。

為咗慶祝完成個project，本身之前嗰晚已經食完omakase，不過唔夠喉，要再慶祝，於是第二日再嚟食壽司lunch！仲要第2位半價，超抵食。一行入嚟，唔似食壽司嘅？原來推開另一度門，別有洞天！Hikari ($420)前菜係日本髮菜 - 水雲！加咗啲醋，好開胃魴鮄魚第一件係活喺深海底嘅魴鮄魚，油份唔算多，不過爽甜帆立貝加咗竹炭鹽嘅帆立貝，肉質一絲絲，好新鮮左口魚肉質爽口彈牙伊佐木口感腍身，上面加咗新鮮海藻，更加鮮味三文魚子唔會一味死鹹，反而有種鮮甜牡丹蝦加咗燒蝦膏，有啲焦香海鮮茶碗蒸加咗新鮮紫菜，有魚有冬菇，好香，食完成個口都係冬菇味 金扇鯛繼續食壽司，真係好靚呀，魚皮呈金黃色㗎！深海池魚肥美鮮嫩，脂質夠多又勁油香中拖羅入口即溶，油分適中又無筋鰆魚口感細膩、輕輕燒過嘅魚皮脆脆燒鰈魚魚邊超級多油，正呀！海膽好多塊海膽手卷最後仲有一件手卷舞茸菇湯好清但菇味濃郁嘅湯綠茶奶凍入面對有一粒日本黑豆，奶味好重第二位半價真係超級抵食，不過座位好少，要一早訂位

疫情期間，呢間餐廳做緊優惠重，午市指定套餐可享第二位半價，今次試咗$420一位的Omakase，優惠後每位$357，真係好抵食前菜係水雲，酸酸哋，好開胃彷彿魚壽司：魚肉結實，咬多幾魚肉味更出帆立貝壽司：上面放咗竹炭鹽，大大提升鮮味左口魚壽司：入口有淡淡嘅柚子味伊佐木壽司：上面放咗海藻，魚身軟腍肥美清新。三文魚籽壽司：晶瑩飽滿嘅三文魚籽，以秘製醬油醃製，入口鮮味澎湃牡丹蝦壽司：上面有燒過嘅蟹膏，清甜嘅蝦配上味濃嘅蟹膏，好鮮甜食咗一半壽司之後，停一停，食個茶碗蒸先海鮮茶碗蒸：上面嘅芨汁係用新鮮嘅海藻做，入邊仲有魚同冬菇，魚非常鮮甜金扇鯛壽司：白肉魚，記得咬多幾口，魚味更出深海池魚壽司：加上蔥花，口感好突出中拖羅壽司：拖羅完全無筋，入口即溶鰆魚壽司：上面放薑蓉，魚輕輕消過，入口有炭香味鰈魚魚邊壽司：燒過後，油份出晒嚟海膽壽司：好鮮甜，份量仲好多食完壽司，再食個吞拿魚手卷，飲番碗舞茸菇清湯，甜品仲有綠茶奶凍

鮨鳶 (尖沙咀)尖沙咀加拿芬道44-46號地下6號舖❤️中上omakase第二位半價！🥰滿意但可更好✔️$420餐有12件壽司+手卷、茶碗蒸、前菜、甜點✔️個人最愛：炙燒左口魚、海膽、蝦膏牡丹蝦、象拔蚌🤨呢間omakase偏向淡味，無論係魚、調味🤭如果本身唔鍾意食腩/怕魚腥味，呢間口味會適合你，尤其唔鍾意點豉油，鍾意就咁食魚鮮味嘅朋友✔️前菜稍為寡咗啲，一粒細舊嘅蔬菜+麵豉醬（唔知乜東東✔️個抹茶布丁偏甜，奶味十足，茶味都有回甘，好味不過冇特別✔️茶碗蒸反而有驚喜，味道好鹹香，調味適中，仲有蝦同鯖魚肉✔️飯無乜醋味，反而得出到魚嘅鮮味❤️🤭左口魚偏細、海膽好似太水/有啲太凍添、拖羅唔肥美Overall:半價先會嚟食，未到會返兜，質素正常，味道鮮但調味偏淡😁-Tsim Sha Tsui Omakase-The second costumer 50% off-$420 (12 pieces of sushi, dessert, appetiser, soup)-Sushi tastes fresh but more seasoning could be added -Toro and some unkno

約好朋友食晏，估不到朋友帶我去尖沙咀隱蔽既日式餐廳食Omakase，下午有壽司set。【水雲醋】水雲是海藻類，食起來黏黏滑滑的，好多日式店都開始用來開胃的前菜。【帆立貝】帆立貝爽口清甜，表面加了少許竹炭鹽，再配埋赤醋飯，真出色!【左口魚】入口甘香，加咗青檸調味，令油份更加濃郁。【伊佐木】油份不算重，但帶點彈性，再加點新鮮海藻點綴，令魚的鮮味大大提升。【炙燒金目鯛】金目鯛炙燒過後的魚油超香，肉質軟嫩，超正!【金缐鯛】魚身表面有微微的有道金線，所以叫金線鯛，再加上醃製過既紫菜一起食，令魚肉慢慢提升鮮甜味【野生甘鯛】罕有的野生甘鯛，肉質細柔，油脂飽滿。【茶碗蒸】蒸得剛剛好熱辣辣，內裡軟滑，材料豐富，那種鮮甜味與軟嫩的口感，讚!【鱆紅魚】白裡透紅的鱆紅魚，新鮮肥美，再加上山葵漬，令鮮味再突出【中拖羅】油份剛剛好，入口即溶，滿口油香。【牡丹蝦】 牡丹蝦係我至愛，鮮甜彈牙，表面加上燒蝦膏一齊食，令蝦的甜味提升。【舞茸菇清湯】舞茸菇清湯比想像中出色，有香濃舞茸菇香氣，又清香。不錯!

今日最愛的193在The One 商場有event ,身為fans一定要到場支持，企了差不多兩個多小時真的太累了，而且lunch也未吃，突然醒起附近有間新開的鮨店，一於食餐豐富下午茶，好好慰勞一下自己先。由於店家做緊第二位客人半價優惠，所以我們決定叫「光」十二貫sushi set 前菜-水雲酢日本海藻一種，入口滑溜溜，用了醋調味，味道酸酸的，十分開胃。魴鮄魚第一次食魴鮄魚，味道鮮甜有咬口、肉質有彈性。帆立貝師傅表面灑上竹炭鹽調味，入口鮮甜爽嫩，鹽味可以帶出帆立貝的鮮味，令到味道提升。伊佐木夏天是吃伊佐木最佳季節，魚肉鮮嫩細滑,而且質感柔軟，味道濃郁，帶有豐富的油脂，再加上海藻調味，可以平衡一下油脂。金目鯛師傅用火槍炙燒過表面，令到魚油滲出，增加香氣而且可以減低油膩感，入口肉質細膩，味道鮮美。金缐鯛魚肉粉嫩，入口鮮嫩但又有少許爽口感覺，師傅用了梅味紫菜調味，有少少酸味反而帶出魚肉鮮甜味。鱆紅魚鱆紅魚肉質鮮美清脆、爽口、 加上山葵漬，配搭得宜，令到魚味更見突出。煙燻鯖魚食落有陣陣煙燻香氣，油脂豐富，肉質細緻嫩滑。鮫鰈魚魚邊師傅輕輕炙燒過令到魚油釋出，入口油脂豐富，魚肉香甜芳香。海膽海膽色澤