麵鮮醬油房周月 (歌賦街)

营业中

休息中

叫咗一碗$150嘅辣沾面，有三塊細叉燒，80%肥。本來都諗住算，但食到最後，望住呢堆肥膏，都係忍唔住問：「可唔可以比一塊仔冇咁肥嘅叉燒我？」個女收銀話：「吓？你都食到咁，點樣換俾你？」我強調：「都係睇吓可唔可以補一塊，你都可以睇到幾肥，基本上無肉。」女收銀堅持：「你食到咁我換唔到俾你喎！」咁我只好放棄啦～順便放棄埋呢間嘢嚕，咁嘅態度。中環都開左咁多間拉麵店，有其他選擇既～

呢日同女朋友去完大館同PMQ打卡，就碌落幾條街搵地方食晚飯。行到去歌賦街，係比較多餐廳嘅一條街，女朋友點指兵兵就點咗去周月試下。聽就聽得多，但食都係第一次。餐廳環境幾型格，燈光偏暗。我地一人叫左一碗麵，再交換試下。我要左周月沾麵，醬汁有得揀濃湯或者淡湯，我就梗係要濃啦。沾麵份量幾多，但整體味道一般。湯底本身比較重口味，唔關濃定淡湯事。女朋友就點左帆立貝油．麵，即係拌麵，聽落就幾特別，但實際又唔係好知乜味，撈起上黎就油左少少哈哈。另外，佢有隻蛋比你自己打落去的。女朋友最終只係食左兩啖就搶左我個沾麵食。周月唔難食既，份量夠多，但偏重口味，唔係真係吹到咁正咁解。

對上一次食周月嘅時候佢都仲係得一間分店，依加已經開到3間，雖然全部開係港島😂香港好多拉麵店嘅拉麵都係搵香港嘅廠按配方幫佢地整，但依間周月就係部機係到整。店內嘅裝備以木材為主，有古色古香嘅感覺，今次分別叫左周月沾麵同埋燒黑豚拉麵。之前黎已經試過個沾麵，個沾湯同平時食開有好大分別，係酸酸地再帶鰹魚醬油湯底，沾麵有三種份量，100-300g，可以按返食量選擇，唔洗浪費，亦可以按喜好揀熱麵定凍麵。店舖提供冰凍嘅麥茶，行過黎行到成身汗，飲返啖降下溫就啱哂，野食上得好快，沾湯入面有筍乾同叉燒肉粒，湯底嘅水準都保持到，曲麵亦都做到掛湯嘅效果，最後叫店員加埋啲熱雞湯就可以飲埋個湯，不過今日個湯頭偏咸左啲，連拉麵個湯都好咸。不過整體黎講都係一間幾高質嘅拉麵！

Had the spicy tsukemen here and it was quite delicious, but in comparison I miss the Hotate Oil version more (Central-only!) and will probably get that next time.The tsukemen was hot, but cooled down pretty quickly as I ordered 200 G cold noodles, which turns out is a bit too much for me... The char siu is chunky andnot really remarkable but the bamboo shoots and spring onions were really tasty. The egg is perfect, seasoned and soft in the middle. The restaurant takes everyone's temperature and

上網見到有人推薦周月，收工就過去試下。疫情期間，非常冷清，入門口前度體溫，搓手，店員帶我入去搵張枱坐低，有個牛皮紙袋裝口罩，個袋好香🤭第一次食，就叫咗同名沾麵“周月沾麵”，價錢超過100蚊，日子久遠無乜印象。個人會覺得日本湯底通常偏鹹，所以叫咗（淡湯，熱麵），湯底始終偏鹹，而且味道單一，唔覺濃厚滋味，有幾件方形五花肉，好香唔騷，筍既份量都足夠。麵方面，個人口味中意軟麵，呢隻麵軟身得嚟彈牙，幾好食，男仔可以挑戰300g份量，但好似收費唔一樣，落單時可以問問。值得一提係糖心蛋好好食，我個人好怕蛋腥味，呢隻完全接受到。沾麵最重要當然係湯底，而呢個同名沾麵湯底頗為一般，需要考慮要唔要俾“second chance”。

上次差唔多年幾前嚟過，今日突然間好想食沾麵，雖然個天好黑，仲好似想落雨，但都無阻我想見周月一「麵」❤️🥰。一放食晏，就急急腳過嚟🏃‍♀️。今日嘅口味係：💕🍜✅ 招牌周月沾面✅ 麵量300g✅ 凍麵，因為凍麵比較彈牙喜歡周月之一，就係無論你選擇麵量100g/200g/300g，價錢都係一樣，不要浪費食物便可。湯頭很濃郁，加上肥豬🐷肉、蔥花，很鮮甜😋。自家製嘅拉麵，十分新鮮，粗粗嘅面條，十分彈牙，沾上濃厚嘅湯底，正！喜歡食沾面嘅朋友仔，而且胃口較大，能食300g麵量嘅，真係要嚟周月試一試啊😂。

因為減緊肥所以好耐冇食沾麵啦我股沾麵癮突然發作，喺中環行完街就去咗位於歌賦街嘅周月度佢嘅沾麵有唔同嘅濃度揀，我揀咗濃湯，真係有好重嘅魚骨味麵方面我揀咗凍麵，好彈牙好好食！！麵量我揀咗200g, 後來食食下覺得唔夠因為實在太好食啦佢個糖心蛋都整得好好食～仲有！！食完麵店員會主動問你加唔加雞湯飲埋沾麵啲汁，個雞湯黎遠都聞到好香～～

今日過開黎PMQ，當然要過黎呢間有米之蓮推薦嘅沾麵/拉麵店。今日有d夜過黎，再加上最近疫情，所以唔駛排隊即刻可以入座。呢度最出名係佢個醬油為湯底嘅沾麵，個湯底出名醇厚豐富，無添加化學調味，所以我地都點左兩碗沾麵試下。燒黑豚沾麵 $119湯底我地揀左濃味，個湯好重料，入口果然食得出好厚嘅感覺，又唔會覺得油膩，不過食食下又有d酸味🤔 除左湯底，呢度個麵都係十分出名，個麵條彈牙得黎無碱水味，都算唔錯。黑豚肉反而令人有d失望，雖然都整得好淋，但無乜燒香味。黑豚味肉香辣沾麵 $135食落第一啖有一種個辣味蓋過醬油湯底嘅感覺，但食食下又幾惹味，甚至我覺得佢比原味更好食。我地加左碎紫菜，加落個湯到食令個湯底更出色👍🏻周月の餃子 $45唔算特別，味道唔錯但略嫌個皮無煎得好脆。

今日聽到財爺終於肯派錢，所以特意去食返餐好啲，呢次挑選了米芝連都有所推介嘅周月。一場嚟到當然點選馳名中外既沾麵，呢度嘅沾麵同其他地方嘅沾麵有啲唔同，呢度係用上自家嘅醬油，而其他地方大多數都係用上高熱嘅濃湯，而呢度嘅醬油咸味適中，令人食完都無話會好口乾嘅感覺。

最近係公司日日帶飯 亦多咗同事用個蒸爐情不自禁地回想起之前經常去食的沾麵店次次去都係食 #招牌 #沾麵 😉但有次同事推介食撈麵型的拉麵🥰。先講講招牌的 🥢周月沾麵 $93🥢麵 係由日本直送 口感煙銀🥨醬汁 係自家研發 味道偏酸🤔肉 係鹿兒島燒黑豚肉 帶有些許肥肉🤤。🥘帆立貝油撈麵 $91🥘賣相可能沒有沾麵咁靚🧐但係已經成為我心頭好簡直係唔食唔得帆立貝油的香味很獨特 條條麵都帶有油香單單食碗麵已經覺得好滿足🤩。有趣地 其實有兩種食法🍜我會先建議 將撈麵吃一半後😏加上旁邊的日本生蛋 再配上醋食撈麵的口感會變得很黏笠😋配上醋後 酸味會軟化生蛋的黏稠感反而帶來清新的口感😇撈麵的口感會變得很黏笠😋配上醋後 酸味會軟化生蛋的黏稠感反而帶來清新的口感😇

一個人喺中上環團團轉，想搵間日本嘢食吓但又唔想太貴，發覺都有啲難度，見呢間係米芝連，之前喺鰂魚涌已想試，於是畀個機會佢，雖然今晚目標原本唔係拉麵😜沾麵定拉麵好呢？見佢菜牌沾麵行先，就試佢個招牌沾麵，問店員100/200/300g 係咩份量？佢話一般男仔可食300g，於是300啦，一上菜嚇親，乜咁多㗎？個沾麵湯好多油，心諗今次飽喇！個醬油湯有鮮味肉亦好香，食吓食吓，又食得晒喎😊跟手店員問加唔加雞湯，點解唔試? 一飲，雞香好濃，堅野嚟喎！不過由於湯好油，所以飲咗半碗真係飽到反白眼了

这是第六十五篇“你那么多最爱，”牧之批评着我。“没有，讲话要有证据，”我答。“上次吃汉堡说最爱，吃了另外一家又最爱，吃了一家又最爱，到处都是最爱，”牧之立刻提出证明。“哦，你说Five Guys跟Impossible，那真的是味道的层次在提升，”我答。到处是最爱那是没有办法。不止汉堡，拉面我是一间又一间的出现最爱，不过这四个月占据榜首的一直是“周月”，而且我觉得跟我这几年在日本吃到的沾面相比，更有胜出。首先是麦香无比的面，我每次都要在还冒着热气时夹到鼻子边闻，然后感叹怎么这么香。标准的关东拉面粗细，浓厚的麦香，软硬适中、手打的弹性，我觉得可以直接吃，不必沾汤。沾面的汤，我最爱的是烧黑豚浓汁，味道重而咸，厚实的酱油味、猪肉味，但不是咸的无法入口，而是会让你忍不住一口接着一口那种。汤里的五花肉、笋干都很棒，尤其在这么厚实的汤汁中，捞出笋干放进口中，还能感受到鲜明的酸味，这真的是很厉害。随面上的猪腩肉肉味浓郁、肥滋滋而不腻，沾汤或者直接吃风味不同。直接吃口感更强烈，明显感受肥肉、瘦肉在齿间不同口感的变化。吃完面后，再请店员在浓汤里加汤，就可以喝汤，虽然牧之觉得加了高汤的浓汤还是太咸，不过我可

Where is the place for Tsukemen (dip noodle) ? I personally loves only thick type of noodles ! This is the place for the thick chewy noodles ! Regardless on the type of dips you order, you can order 100, 200 & 300g. Yes they all cost the same ! But once you order 100g you cannot add more. So you know what to do, but of course don’t waste food ! Order just enough ! I always get 200g ! I like my food with spicy note and I love pork belly so I will get the spicy grilled kurobuta pork belly with fla

周月既拉麵都係鹿兒島燒黑豚肉xxx拉麵叫左帆立貝油麵（中環限定），係無帆立貝既，因為係帆立貝油～撈麵，係幾好食幾香另外果個係香辣沾麵，無乜驚喜，啲豬肉太肥，唔係肥豬肉粒就係好柴既豬肉，個湯唔算好～掛但都正路既。用竹墊隔開啲麵keep住乾爽啲都幾細心。總結：唔會再去。😅

今日約了朋友在中上環午饍，她帶了我去這間日本店，說一定要試試，有特式，米其林推介云云。在門外等了約十分鐘，店員帶我們倆入內最盡頭的二人位。店內極俱日本風格，顧名思義，本店源自日本愛媛縣。據餐牌所述，醬油是選用擁有140年歷史愛媛縣梶田商店為周月特製的醬油。我點了燒黑豚沾麵。 沾麵食法是把小撮的麵條放在湯汁中沾來吃，不要浸太久湯汁而讓麵變腍，影響了口感。 吃完麵後，店員會在剩下的湯底再加熱湯，好讓您將湯汁全盤喝清。麵很彈口，份量大 （朋友幫我要了大份）。 食物端來時，我看到湯汁面頗油膩，但既然是第一次來，朋友又誠意推介，我便照板煮碗跟著做，一滴湯汁都喝乾。因為湯汁太容易讓肚子吸收，若您肚子不太習慣太油膩的食物，品嘗少許比較好些。 我的肚子比較差勁，飯後肚子就咚泈地嚷了一整天。Heston B 希月藍