麻辣媽媽 (已搬遷) 新店位置

麻辣雞煲 - 叫左個大辣, 由於我食得辣, 所以都唔係話太辣我建議大家都食大辣, 可以真正試到呢間野既麻辣! d雞差d, 唔係太滑, 有待改善。川北涼粉 - 第一啖幾好食, 但係食第二啖就已經覺得好咸, 唔可以話差, 但係食一兩啖已經好夠。麻辣豬手麵 - 麵同豬手都唔掂, 湯底更加唔好味, 一d辣都無, 豬手又少, 唔建議食。高力豆沙 - 入面d豆沙係凍既, 而且豆沙又少, 一d都唔好食。主要推介都係個雞煲, 大家不妨一試。

兩個月前，相約食友們去位於佐敦廟街的麻辣媽媽嚐辣，這店面積雖然不大，但冷氣足，環境舒適，以川菜館來說相當不俗。由於在座的都是吃辣的人，這晚所有菜式全是中辣級別，務求要「辣到叫媽媽」！先來的是川菜必點冷盤口水雞，賣相十分對辦，大量花椒、花生、芝麻灑在雞上，看見雞皮上的辣油，令人興奮，可惜入口辣度普通，肉質更有點韌，不夠滑溜。另一前菜蒜泥白肉，肥肉比例多，亦片得夠厚身，只可惜同樣辣度一般，未夠刺激。皮蛋尖豆的味道則不過不失，印象不深，是用作開胃的前菜。主菜先後上檯，由食友電話預訂的麻辣生蠔煲，紅辣椒加上紅辣汁，頓時辣氣通天。主角生蠔是一口吃的大小，不算肥美也不太差，煲內配角薯仔及青瓜則充份吸收了辣汁精華，味道嗆鼻，十分滿意。以錫紙包著焗的鮮蜆則相對失色，味道不辣，蜆肉不大，當中不乏空殼，不要有太高期望。最後的水煮桂花魚，桂花先以水煮，再用油泡，輔以適量辣椒、花椒，保持肉質的嫩滑，味道吸引，是全晚的焦點所在，押底有一些疑似紅薯粉的麵條，入口感覺比較腍身，辣度亦足，可以一試。見餐牌有甜品供應，眾人更對川菜館出品的法式焦糖燉蛋深感興趣，遂要了一客試試，結果一致認為是「焦糖燉中式水蒸蛋」，甜味只來

LUNCH一條友想食辣o野麻辣o岩哂口味!入到去o岩o岩有位見人人都食緊口水雞套餐我係都唔跟本人覺得食麻辣最好就係試o左最細眉細眼o既菜就知間o野得唔得我散叫了麻婆豆腐+白飯一碗等了大約10mins就來喇望落去紅卜卜,色水都幾夠飲淡汁先......................一d都唔辣,(本人食辣指數係譚仔米線大辣)豆腐.......唔係新鮮豆腐,係超市一盒盒果d四十幾蚊我冇理由唔食埋佢我諗一定冇下次囉sorry

川菜重點的菜色，口水雞及水煮魚/牛，一點風味也沒有。口水雞：不麻不辣不香，麻辣汁太少，肉質無又鮮味。水煮牛：有少辣味，但不夠麻香，牛肉不是鮮牛肉，不夠嫩滑。麻辣湯火煱牛：連不能吃辣的友人也覺得不辣，倒是牛肉的肥瘦比例適中，當普通火煱吃還可以。

都講咗好耐想去試呢間 ga la今晚終於試到 我地叫咗: 川北涼粉好滑, 好好味~麻度一般但最正係有一大 pat 生蒜蓉....撈埋好惹味 四川担担麵一般水準....無乜驚喜也不會失望 麻辣雞煲 (諗唔到叫咩辣, 寶貝唔食得太辣, 但係睇過前面啲食評又話唔會好辣...爭扎完一輪....結果叫咗 "正常辣"....haha)呢個等咗有啲耐呢一路等佢嚟, 一路唔敢太快食哂啲麵同涼粉....費事得番剩係食雞....哈~啲雞件好細粒開頭一嚟到就食, 唔夠入味後來喺個煲內翻滾得耐啲嗰啲就 good (可能佢夠細件, 容易啲入味) 最驚喜係喺啲雞件下面嗰啲:有薯仔條 (呢個入哂味, 激正!!! ), 蘿蔔條, 青瓜條實在係呢個雞煲既加分位 珍寶青檸樹 呢個後來追加的, 因為見佢成 $28, 貴過個担担麵 不過都實在想搵啲嘢飲嚟降下溫wow~ 佢超大杯耶酸酸 mei mei 凍冰冰好好飲 2 個人盛惠 $138, 拎咗 $140 出嚟伙記問: "唔駛找啦呵?"老實得可愛.....哈~好彩佢地本身唔收加一既而且伙記們都好有禮貌每次落 order 都好雀躍咁講 "多謝哂~"俾貼士都順氣啲 XD

約朋友食午餐，選了這間吃辣的。朋友好像是吃不了辣的人，真委屈他了。我當然不用想就點了口水雞餐，男友點了麻辣豬手薯粉，朋友點了擔擔麵。口水雞有湯、白飯和菜，都算豐富。雞件份量不算太多，也像有食家提到的有些許生的情況。辣味不是太厲害，我點小辣都可以接受。我覺得這裡的口水雞味道一般，好像沒有其他店子用的調味料多。麻辣豬手薯粉︰份量很多，不過我沒有試，不過聽男友說也不錯。擔擔都也是沒有試。好像單點的食物比較吸引，不知道會不會來試一下晚市？

今天去了呢一間店到try try... 之前看過d 食評都好似唔錯..咪去try try law..是晚食了.. 1) 川北涼粉--好滑.. 口感好好2) 口水雞-- 唔夠辣3) 辣酒煮花螺-- 唔夠辣.. 不過好好的是.. 因為一邊用個火爐煲住佢..4) 担担面-- ok 好味,, 不過多小小湯會仲好d..可能我本人食得都幾辣.. so 可能會覺得不太夠辣呢.. 加埋飯. 加埋野飲.. 都是198元.. 是一間可以encore 的小店呢...

因為蔡瀾的一篇食評，我決定再去一次麻辣媽媽。這是一個很奇怪的世界，蔡瀾的口味，未必是全世界也認同（也毋須如此），他對麻辣媽媽的食物，倒是嬉笑怒罵一輪，說只需叫麻辣魚春煲和白飯便行了，對四川擔擔麵和紅油抄手踩得幾盡，因而我覺得也毋須花錢一試了，至少在食辣方面，蔡瀾的話我是十分相信的。一到佐敦，沒有任何人在等位，已經夠驚，再問有沒有麻辣魚春煲（上次沽清），又有，証明當晚生意平平。－－叫這個煲時，已經強調了要最辣兼加麻，也就是店員稱「辣死人」的級數，對方說笑道「叫了不能反悔啊」。大家想知道結果嗎？魚春的賣相不錯，口感也ｏｋ，上次不曾出現過的花椒，今次也有不少，但由開始食到食完，嘴唇都沒有半點麻痹過。如果大家不知道甚麼是「麻」，我提議可以去譚仔吃吃米線，至少，對「麻辣」一詞，有一種基本概念吧！個人的想法是：沒有了川菜常用的辣椒乾，所以辣不到哪裡；其次，湯底沒有深度，鹹味不足，是故影響了味道－－－我把另叫的焗蜆那些有蒜茸和青椒的湯汁，加進魚春煲內，不久，魚春的味道便有了層次感。至於不麻，有可能是花椒沒有爆過，也有可能是花椒質素使然。另外兩個不辣的餸，焗蜆幾惹味，「辣子」土豆絲不辣但爽口，如果不是

上星期心血來潮約左buddy去食飯,諗黎諗去都唔知食咩好,上openrice睇下有咩吸引一睇,不如食辣野la~~~~~一去到麻辣媽媽,搵唔到媽媽入去到冇諗過要咩就決定要口水雞先~~~真係超好味,隻雞好滑,唔算太辣,不過好友已經係咁飲水之後就叫左川粉,好滑身,幾特別,不過我都係中意有口感d之後叫多左個麻辣煲,係羊肉,見到個煲都覺得好辣最後叫左一個應該唔會辣的炒通菜呢個係最好咪的一個菜!!最後要讚下店小二,係咁幫我地加水,同埋我地咁嘈都唔趕我地走haha~真的不錯

姊妹冇啦啦 MSN 過黎 Spicy Mama 係 Openrice 既網喎 ~之 後 睇 過 網 上 餐 廳 既 圖 片 , 覺得唔差喎~另 外 打 比 2 個 朋 友 先 ~ 個 個 o k 冇 問 題 ~~正!咁 就 放 工 去 啦 !! (也很 Sudden 既決定)佐 敦 地 鐵 ~ 步 行 過 去 都 好 快 到...我 們 只 係 迷 左 路 ... 囧"終 於 到 左 門 口 , 比 我 想 像 中 細 間 啦~同 埋 入 到 有 少 少 迫 既 感 覺 ... 囧"唔 知 企 係 度 個 個 美 女 係 咪 老 闆 娘 ,不 過 佢 幾 Nice , 笑 笑 口 咁 好 甜~ XD同 埋 我 問 佢 係 咪 牛 肉 個 陣 , 佢 都 冇 黑 面 答 我唔 錯 ~4 個 人 點 左 :＊～北 川 涼 粉＞好 好 好 味 呀 ! 味 道 好 之 外 , 口 感 亦 一 流 !＊～干 煸 四 季 豆 ＞豆 就 普 通 , 但 肉 碎 好 得 !＊～回 鍋 肉 ＞太 咸 啦 . . . S o r r y /.\＊～水　煮　魚＞魚 很 滑 好 好 味 ，

家姐星期六就返回加拿大,見近日Openrice裡有間麻辣媽媽人氣上升, 就問家姐意下如何, 估唔到原來十幾年前佢陪姐夫上廣州開荒時, 已經喜歡四處揾不同特式菜食, 佢即時話好, 好懷念當年係廣州食到嘅麻辣我地6點9到達, 因為我地冇訂枱, 一行六人, 門口老闆問人齊未? 我只差兩個, 嚟緊...佢即刻拼枱比我地....算佢啦, 不過又真係嘅,估唔到我地坐下不久, 門口已經有人係到等.好...冇幾耐人齊, 個個都叫我揸Fit, 我唯有用我係大陸慣用手法,去門口揾佢老闆推介老闆真係老闆 - 食蟹嘛? 238.- 一隻,好大隻,好抵食.......點整法?避風塘.....???唔係四川菜??...好,我拍得你膊頭,我信你...我要兩隻.....佢用好平和聲音答......得一隻咋, 好多時好快賣哂, 試過好味,下次打來訂枱訂埋,留隻大Ｄ比你..........@####$$........好, 一隻就一隻.仲有嘜嘢好介紹........佢話水煮魚, 我話好怕骨, 佢話用老虎班嚟整,絕冇幼骨同骨碎, 我心諗家姐一場來到, 好, 食好Ｄ.................點賣法, 幾錢兩.....

本人非常like食辣, 由於係香港搵唔到間好食既遺有專登上深圳食, 最近係OPEN RICE 見到呢間近期都幾hit 既食店, 所以專登搭車過黎試下, 未夠七點就到達, 只係得兩, 三枱客(唔夠半個鐘, 竟然全場爆滿), 睇下本餐牌都發現幾多款式, 唔剩係得辣野食, 不過黎得”麻辣媽媽”當然要食辣辣辣…………. 經店員極力推介我地點咗 : 避風塘炒蟹 ($238) – 個店員話佢地個避風塘炒蟹既味道同橋底辣蟹有得揮, 講到咁誇張, 心諗就試下你, 如果唔係就拆你招牌, 到隻蟹上枱啦, 個樣就似到十足十,一試便知龍與鳳。味道果然不錯, 蒜炒得夠香又夠干, 淨係食d蒜就咸咗小小, 但係隻蟹既味道就剛剛好, 個店員話如果d蒜唔咸咁隻蟹就唔夠入味, 聽落又好似幾有道理, 而隻蟹都幾大隻, 如果去橋底辣蟹食分分鐘要6、7百蚊, 咁係呢度食又真係幾抵食, 無介紹錯麻辣田雞煲 ($65) – 我地點咗正常辣, 因為店員話用煲仔上, 而會用火不斷熱住所以會越來越辣, 份量都唔小, 成個煲仔滿晒, 田雞下面仲有d青瓜, 薯仔同蘿蔔, 不過d配菜上枱時未食得仲生生地要煲下佢, 淋d, 索晒d汁就一流, 不

打從《麻辣媽媽》此店出現於我的認知範圍中，平素愛茹麻喝辣的太公，就很渴望去一試。不過，平時做開奴隸收九點，不能參與食友的飯局，唯有自己捉埋太公公, 找了個晚上，懷著萬分的熱情，飛撲埋麻辣媽媽度！本來很想試試其薯粉；不過太公之公被其他餸菜深深吸引，結果就轉投其他小菜的懷抱。最吸引太公之公的是烏江水庫魚(中辣) - well, 魚的腥氣太重而鮮味偏薄，辣得不夠香，和同類店家的中辣相比，麻辣度也不太夠。第二樣吸引太公之公的，是尖椒炒肉絲 - well.....其實很有家常小菜的風格，但可惜不夠巧手，尖椒雖炒得幾香，可惜肉絲偏乾而不嫩，令整味餸大為失色。反而是太公的心水麻辣青瓜作得很好- 麻辣之香加上蒜蓉，香味和食味，豐富得來都很有層次感，加上青瓜爽脆，是拍出來的，不公整的"切口", 倒使青瓜更為入味，味道很好！不過終究還是二比一，感覺不妙的餸菜居多，已尤如消防隊伍，為太公那顆熱情如火的心，撓上一盤冷水.....姑且這次是入太公之公「揀錯餸」數，就是因為那盤味道很好而作法對板的麻辣青瓜，I'll be back!!! 不過下次要試其他餸了！

特別懷念所以今次就試試香港的川菜到底是點入到去已經覺得不是那種正式做川菜那種,只是少部分的菜為川菜款,其他大部分都不是川菜之後點左個水煮魚同一個麻婆豆腐,兩個白飯個麻婆豆腐本身都有d麻,味道還可以,份量算是不錯而個水煮魚就真系好大的一煲,根本兩個人食一味都好夠......但如果兩個人食同一味實在太單調的晚餐,如果可以有小份量的更好一個晚飯不斷食同一味,好難受,就算再好食都覺得好辛苦....但如果叫多幾款肯定會浪費.....而個味道就偏酸,根本沒有任何花椒,好多酸菜,食落不似是麻辣,也不覺得辣感覺跟正式川菜有別而且正宗麻辣店應該有豆漿或者牛奶方便客人解辣但似乎甜品跟飲品很多,但好像缺乏這兩種選擇........服務還是可以的,經常幫忙針茶.........有更好的進步空間......

今日經過佐敦~見到一間新開張名叫麻辣媽媽ge食店~因為呢個名特別~吸引我入去試一入到店~d 員工好好禮貌(d制服仲係polo 衫~好high)~而且老闆娘(麻辣媽媽)會親自招呼客人(可能新開張關係,想拉多d客)~環境光猛,清潔~雖然唔算大~但都幾舒服食物方面,本人叫左口水雞,擔擔面 和 南瓜餅 送多碟生菜口水雞得個辣字~完全無雞咪~而且無麻ge感覺擔擔面好滑,但味道一般唔夠彈牙~生菜烚得太耐~有d老~依我覺得最好食係南瓜餅~外脆內軟~好有南瓜味~yummy可能新開張~食物未如理想~希望下次會有改善