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5天前
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藏身銅鑼灣謝斐道的龍城冰室,憑著一鍋「招牌海鮮龍躉湯飯」俘虜我。這碗被譽為「海鮮盛宴」的鎮店之寶,每日用龍躉魚骨熬足4小時的奶白濃湯,鋪滿厚切龍躉魚片、鮮蝦、帶子及蜆肉,魚肉彈牙無腥味,海鮮清甜全滲進湯底,搭配吸飽精華的珍珠米飯,秋冬暖胃、夏日開胃,定價在銅鑼灣地段堪稱「佛心價」。行家揭秘其秘訣在「現點現灼」工序:生滾魚湯保持鮮度,龍躉片涮至剛熟鎖住肉汁,上桌時撒上炸蒜與芫荽提香。老饕更推薦自製「三合一食法」——先品原湯、再拌米飯、最後淋少許秘製醬油,層次感令人驚艷。店內另一靈魂之作是「奶茶」,沿用60年代茶檔配方,精選數種斯里蘭卡茶葉,經兩次焗茶與「撞茶」工序,撞出茶膽的濃郁回甘,搭配澳洲全脂淡奶,倒入復古玻璃瓶冰鎮上桌。入口先是綿密奶泡,繼而茶香漫溢,尾韻帶淡淡焦糖香,價格真係天天帶也不心疼。這間街坊食堂裝潢走懷舊冰室風,卡座牆上掛滿老香港電影海報,午市常現排隊人潮。除了招牌湯飯,蔥油雞扒撈丁與沙嗲牛肉包亦是隱藏菜單。若想避開人潮,建議下午茶時段到訪,點份酥脆菠蘿油配凍奶茶,感受港式庶民美食的極致CP值。
藏身銅鑼灣謝斐道的龍城冰室,
行家揭秘其秘訣在「現點現灼」工序:生滾魚湯保持鮮度,龍躉片涮至剛熟鎖住肉汁,上桌時撒上炸蒜與芫荽提香。老饕更推薦自製「三合一食法」——先品原湯、再拌米飯、最後淋少許秘製醬油,層次感令人驚艷。
店內另一靈魂之作是「奶茶」,沿用60年代茶檔配方,精選數種斯里蘭卡茶葉,經兩次焗茶與「撞茶」工序,撞出茶膽的濃郁回甘,搭配澳洲全脂淡奶,倒入復古玻璃瓶冰鎮上桌。入口先是綿密奶泡,繼而茶香漫溢,尾韻帶淡淡焦糖香,價格真係天天帶也不心疼。
這間街坊食堂裝潢走懷舊冰室風,卡座牆上掛滿老香港電影海報,午市常現排隊人潮。除了招牌湯飯,蔥油雞扒撈丁與沙嗲牛肉包亦是隱藏菜單。若想避開人潮,建議下午茶時段到訪,點份酥脆菠蘿油配凍奶茶,感受港式庶民美食的極致CP值。
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