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港铁上环站 A2 出口, 步行约5分钟
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电话号码
29977009
98875592 (WhatsApp)
营业时间
今日营业
18:00 - 22:00
星期一至六
18:00 - 22:00
星期日
17:30 - 21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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ᴄᴇɴꜱᴜ 位于香港上环歌赋街，是一家以现代日式居酒屋为定位的餐厅，由主厨佐藤顺创立。佐藤师傅曾在多家米芝莲星级餐厅工作，经验丰富，其烹饪风格融合传统日式料理与国际元素，呈现独特风味，并将西式烹调手法融入家乡仙台的食材，打造出独特的日式料理。餐厅设计以日本侘寂美学为灵感，采用天然木材与简约线条，营造出宁静而温暖的用餐氛围。.餐厅名字「ᴄᴇɴꜱᴜ」灵感来自日文「扇子」，同时寓意生活品味，结合时尚与美食。用餐环境舒适，中央的胡桃木长桌与柔和灯光相得益彰，予人宁静而亲切的感觉。餐单设计新颖，注重当季食材，菜式创意与传统并重。.✿ ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ刺身级鲍鱼切片，搭配青苹果酱汁，摆盘精致。青苹果的清爽味道平衡，作为开胃菜十分适合。.✿ ɪꜱᴀᴋɪ ꜱᴀꜱʜɪᴍɪ 伊佐木鱼刺身经过昆布渍处理，搭配青椒味噌酱，鱼肉鲜甜带淡淡昆布香。.✿ ᴜɴɪ ᴛᴏꜰᴜ 卖相相当精美，顶部铺上海胆和三文鱼籽，底层海胆豆腐口感绵密近似奶冻。淋上海胆酱油，海胆的鲜甜与豆腐的淡雅形成对比。.✿ ɪᴋᴀ ꜱᴀʟᴀᴅ 颜色非常鲜艳的鱿鱼沙律，以鱿鱼切丝与节瓜切丝，拌以有马山椒酱汁，鱿鱼弹牙，山椒的微麻带出鲜味。酱汁清爽，适合夏季开胃。.✿ ᴍᴇʟᴏɴ ᴄᴏᴍᴘᴏᴛᴇ ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ 意外地非常喜欢这一款蜜瓜煮布拉塔芝士。蜜瓜煮至软甜，搭配布拉塔芝士和梅酒蜂蜜酱，甜味温和不腻，整体搭配和谐。.✿ ꜰᴏɪᴇ ɢʀᴀꜱ鹅肝煎至外脆内软，搭配烤茄子和梨子，淋上芥末籽黑醋汁。鹅肝油脂丰富，梨子的清甜中和腻感，酱汁酸度刚好。.✿ ʏᴀᴋɪᴛᴏʀɪ 以北京烤鸭的饼皮包裹烧鸟串，搭配鸡肝酱。饼皮薄而柔韧，烧鸟炭香足，鸡肝酱增添浓郁风味，创意十足。.✿ ᴛᴏʏᴏ ᴄʜᴀʀ ꜱɪᴜ 北海道叉烧采用48小时慢煮北海道猪肉，搭配五香芹菜根酱。肉质软嫩，酱汁甜中带香料气息。.✿ ʙᴀʙʏ ʟᴇɢꜱ 鹌鹑腿经熟成后烤制，外皮酥脆，肉质却相当嫩。搭配木鱼花和柚子蛋黄酱，柚子酱的酸香提升整体风味，适合佐酒。.✿ ᴄᴇɴꜱᴜ ᴄᴜᴘ ᴜᴅᴏɴ 1.5 餐厅招牌三黄鸡变奏出的新版本招牌乌冬杯面，使用玩味十足的纸杯面碗送上，捞捞乌冬，配搭三黄鸡丝和麻辣芝麻酱，加上蛋黄。面条弹牙，酱汁香辣惹味。麻而不太辣。.✿ ᴘᴇᴀᴄʜ ᴏᴏʟᴏɴɢ ᴛᴇᴀ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ最后甜品试了两款：雪糕以桃味乌龙茶为基调，配以莫希托菠萝雪葩及椰奶冻。雪糕清香，菠萝雪葩酸甜开胃，椰奶冻增添滑顺口感。甜品清新不腻。.✿ ᴘɪꜱᴛᴀᴄʜɪᴏ ᴅᴀɴɢᴏ 自制酥皮包裹开心果慕斯，配以香口的果仁糖。小团子软糯，酥皮轻脆。甜度适中，令人满足。
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由日籍主厨佐藤顺主理，曾任职多间星级米芝莲餐厅⭐️结合日本食材与西式烹饪方法，呈现创新料理🫧—‼️不适合素食、严重麸质和贝类过敏者‼️—🔸日本生蚝 配 柚子三杯醋 Oyster w/ Yuzu Sanbaizu💰HKD 98 | PIECE🖍️手掌咁大只嘅生蚝🦪极度鲜甜Creamy💗🔸鲷鱼刺身 配 柚子胡椒酱 Snapper w/ Yuzu Kosho💰HKD 188🖍️柚子胡椒酱调味恰到好处，好开胃！🔸生牛肉他他 配 有马山椒酱及山葵蛋黄酱 Beef Tartare w/ Arima sansho, Wasabi mayo💰HKD 178 | 2 PIECES🖍️牛肉味浓郁，混合不同香料，味道好特别！🔸大拖罗蓉卷 配 铁观音昆布冷高汤 Torotaku w/ Kombu Dashi, Dried Plum, Teguanyin Tea🖍️好精致嘅菜式✨拖罗肥美，口感层次丰富💥🔸意大利青瓜天妇罗 配 香菌松露酱 Zucchini Flower Tempura w/ Truffle Puree💰HKD 188 | 2 PIECES🖍️天妇罗热辣辣，炸到好脆好香口！松露酱令成个菜式更升华🫶🏻🔸炭烧油甘鱼鲛 配 鲣鱼苹果醋 Hamachi Kama w/ Bonito Apple Ponzu💰HKD 208🖍️超级香！鱼油油脂爆发💥醋汁完美解腻👍🏻🔸饺子手羽 配 照烧汁及烟熏蛋黄酱 Chicken wing gyoza w/ teriyaki sauce, Egg puree’💰HKD 98 | PIECE🖍️鸡翼香脆，包住成件饺子，好有分量🤪🔸海胆烧巴马臣芝士饭团 配 鲍鱼高汤 Unigiri w/ Awabi Dashi, Parmesan Cheese💰HKD 278🖍️饭团外层烧到卜卜脆，米粒保持湿润💦新鲜海胆配埋紫苏叶🌿鲍鱼高汤，每一啖都好幸福🥰••••••••••••••••••••••••••••••强烈推荐 .ᐟ.ᐟ二访餐厅✅个人钟意坐吧枱位，可以近距离欣赏到厨师嘅精湛厨艺👨🏻🍳(顺便偷下师🤭)
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中环高级日式居酒屋 呢间喺上环嘅高级日本居酒屋，地方够晒阔落光猛，装修mix咗现代同传统日本风格，成个环境好warm好精致。全间舖用木枱木凳配暖色灯光，日本feel爆棚！menu多嘢食到眼花，有生蚝、沙律、牛肉他他呢啲经典日本菜，仲有Unigiri之类嘅创意小食。佢菜式都好fusion好有创意每样食落都好特别！每碟嘢摆盘都靓到震，色香味俱全，睇见都流口水！依间居酒屋无论环境、食物都令人印象深刻，系一间好正宗嘅日本餐厅。我真心推介大家嚟试下，包你食过返寻味!
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.中环·焕然一新的日式料理惊喜体验.Censu📍中环歌赋街28-30号地舖.➰今日到访的「Censu」位于中上环交界，餐厅外观以石木系打造的日式庭园风格，优雅别致，内裹半开放式厨房格局让吧枱的客人可以欣赏大厨料理的制作过程，亦有卡位可以与好友欢聚。餐厅灯光较为昏暗浪漫，环境放松更可与人畅饮尽欢。.餐厅主厨佐藤顺曾任职多间星级米芝连餐厅，入厨经验丰富，揉合传统日式料理与多国元素创出别树一帜的特色美味，招牌三黄鸡更是令人再三回味。.➿今晚餐厅非常热闹，吧枱已坐满客人，大厨们制作食物之余还不时与客人，非常热闹，，餐厅有套餐及单点菜式提供，我们今天选择了单点，能享用更多招牌菜式。.❀ Abalone Tartare ⭐️4.3/5⭐️头盘先来一份鲍鱼刺身，鲍鱼非常巨型，贴心的已将鲍鱼切片再叠齐，摆盘造形很吸睛，爽口之余再配搭青苹果酱更是非常开胃，值得一试。.✥ Isaki Sashimi⭐️4.3/5⭐️第二道伊佐木鱼同样摆盘精致，刺身经过昆木渍处理配合青椒味噌酱，更带出鱼肉的鲜甜。.❀ Uni Tofu ⭐️4.4/5⭐️接下来的这份海胆三文鱼子豆腐是今场第一个重头戏，原个海胆造型上枱，满满的海胆伴上粒粒鲍满的三文鱼子，混和底层的海胆豆腐，整体入口鲜甜醇厚，很有层次，非常出色，必试推荐。.✥ Ika Salad⭐️4.1/5⭐️以鱿鱼为主角，配合节瓜切丝等材料切丝，制作出这道颜色非常缤纷鲜艳的沙律，入口爽快开胃。.✥ Melon Compote Burrata ⭐️4.2/5⭐️又是一道卖相别致的菜式，用上蜜瓜煮布拉塔芝士，蜜瓜非常香甜，配搭梅蜜梅酒酱及芝士反而衬托出恰如其份的平衡感，完全不会有腻感。.❀ Foie Gras ⭐️4.4/5⭐️今场的第二道重头戏，鹅肝多士份量非常邪恶，黑醋酱汁配搭香梨和茄子中和油腻感，入口无比的幸福满足感。.❀ Yakitori ⭐️4.3/5⭐️很特别的烧鸟串，旁边佐以鸡肝酱，用上烤鸭的形式配合饼皮及酱汁一同入口，玩味度十足，亦同样滋味。.✥ Toyo Char Siu ⭐️4.2/5⭐️非一般的叉烧，选用北海道豚肉，慢煮48小时，入口比平时的更为软嫩，搭配五香芹菜根酱更有一股清香气，很是特别。.❀ Baby Legs ⭐️4.3/5⭐️金黄酥脆的鹌鹑腿卖相亦是一绝，首先经过熟成后再烤制，肉质却相当细嫩，用上竹签串起更方便进食。.❀ Censu Cup Udon 1.5 ⭐️4.4/5⭐️餐厅招牌三黄鸡饭全新创新玩味呈献，以「Cup Udon」的方式展现给客人，玩味十足之余同样不失精彩，客人可以亲自将配料与鸟冬捞匀，入口不是日式味道，而是川式风格麻香微辣酱汁，与三黄鸡丝等配料非常配衬，非常滋味过瘾，必试!.𖥕 Peach Oolong Tea Ice Cream ⭐️4.2/5⭐️𖥕 Pistachio Dango ⭐️4.2/5⭐️最后甜品试了两款，一首是蜜桃乌龙配莫希托菠萝雪葩，入口清新酸爽，中和不少油腻感。另一款则是自制酥皮配开心果慕斯，喜欢开心果的朋友必定要试，非常浓郁香滑。.➰总结餐厅将日式料理的定义重新演绎，结合大厨精湛手艺，呈现出崭新的视觉与美味结合，每道菜式都令人印象深刻，喜欢创新日式料理的朋友非常推荐到访，必定令大家满载而归。.➿➿➿
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𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑪𝑬𝑵𝑺𝑼🪭𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠𝑒 𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：1. 𝗨𝗡𝗜𝗚𝗜𝗥𝗜🍙 $278𝐴𝑏𝑎𝑙𝑜𝑛𝑒 𝐷𝑎𝑠ℎ𝑖 | 𝑈𝑛𝑖 | 𝑃𝑎𝑟𝑚𝑒𝑠𝑎𝑛2. 𝗙𝘅𝘅𝗞𝗜𝗡𝗚 𝗣𝗔𝗘𝗟𝗟𝗔🍛 $508𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝐹𝑒𝑒𝑡 𝑇ℎ𝑟𝑒𝑒 𝑌𝑒𝑙𝑙𝑜𝑤 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 | 𝑆𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝 𝐷𝑎𝑠ℎ𝑖 𝑅í𝑐𝑒🐓3. 𝗢𝗬𝗦𝗧𝗘𝗥𝗦🦪 $98𝑌𝑢𝑧𝑢 𝑆𝑎𝑛𝑏𝑎𝑖𝑧𝑢 | 𝑀𝑜𝑧𝑢𝑘𝑢 𝑆𝑒𝑎𝑤𝑒𝑒𝑑🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛 $500𝑪𝑬𝑵𝑺𝑼由日籍主厨Shun Sato主理👨🍳主厨出身于仙台料理世家🇯🇵以法式学徒为起点🌱辗转东京🇯🇵悉尼🇦🇺伦敦🇬🇧米芝莲星厨殿堂历练🌟最终系香港创立个人品牌𝑪𝑬𝑵𝑺𝑼 ✨🏡 空间美学🎨餐厅以「侘寂」哲学装修✨以祖母故居为灵感🏡极简原木风交织现代光影🎑 店名CENSU 日文为「扇子」🪭英文为「感知」😎透过视觉、嗅觉、味觉、触觉与听觉👂传递侘寂禅意🎎🍙 UNIGIRI 鲍鱼汁｜海胆｜饭团海胆非常新鲜✨饭团焦香有饭焦👍配搭鲍鱼汤汁🥣令饭团保持湿润💦唔会太干😆口感特别😛🔥 FXXKING PAELLA招牌菜之一🌟三黄鸡炸得酥脆✨肉质嫩滑👍饭底吸收左鸡既精华🐣鸡味浓郁🐔 不过份量偏细🥹🦪 OYSTERS 蚝肉肥厚新鲜✨ 柚子醋酸度清爽🍀满足感十足😎
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