GāGǐNāng 飯館 (已結業)

好難得呢個時勢能搵到一間勇於創新嘅餐廳。 問咗服務員，原來GaGiNang係潮州話自己人嘅意思。 食物就好似名咁樣，可以是地道嘅潮州菜，亦都有啲係加咗西化㗎元素的菜。 自創椰汁糕腸粉最得意，睇落去像大排檔嘅腸粉，但係一吃落去原來係椰汁糕!

這潮州菜餐廳在今年2月開業，碰上世紀疫情，有點可惜！眼望裝修高級，在以前金牛苑的位置，面向中環最美麗的風景。疫情中午市$280全包，90分鐘放題，有機會要來一試，水準些高！

位於海港城內的飯館，是朋友介紹之必食食餐廳之一，襯著今晚同朋友出開尖沙咀，一於試一試，位置都算容易搵。門口有好大個飯館招牌。由於疫症關係，平時朋友話呢間會坐滿人，今日比較少人，只有5-6台客。我地4人坐左可以望到窗邊位，見住個維港景食飯真係嘆食物之餘嘆環境。一開始上左個胡椒豬肚湯，好飲，胡椒味足夠，豬肚都好好食，下面有蠟燭熱住碗湯可以慢慢細味都唔怕凍滷水鵝件併鵝肝 -鵝件好淋好入味，滷水味岩岩好，下面墊左豆腐，豆腐口感食落就比較老，仲有鵝肝係一大舊㗎，好食北海道帶子炒介蘭 - 一上菜時見到d帶子超勁大粒介蘭好爽口又入味, Good!黑毛豬肉餅 - 一望真係估唔到係咩，黑蚊蚊咁，一食又幾過癮，上面舊魚加埋個肉餅食落又幾夾喎干炒和牛寸半河 - 個名奇奇怪怪咁，就叫左黎試下，原來係每條牛河都長半寸🤣係好粗身既河粉，和牛炒河，聽落好富貴，食落勁滋味同埋炒得夠火喉蠔仔粥 - 見到d蠔都溜口水🤤蠔算大粒又新鮮4個人除番開大約每人5百蚊左右，環境舒適，有好大個落地玻璃望到出面海景，食物有質素，用既都係貴價食材，最岩幾個朋友一齊去食飯吹水慶祝

帶同九十多歲的家人在疫情下晚餐輕鬆下，試個牛肋肉、糖醋麵、炸子雞、菇菇芥菜。食客不多，四五桌、服務很好，味道也不錯，可惜忘記拍照，已把食物通通吃光，下次再拍照吧！要再來！

平時人來人往的海港城，近月真的水靜河飛，飲食業傳出不少結業裁員的消息，但亦不斷有新餐廳開張，所謂有危必有機，我深信，餐廳只要好食，能保持高水準的服務，自然能夠渡過這段艱難的日子。開業不久的GaGiNing就是潮州話「自己人」的意思，餐廳集合傳統與現代的元素，是HEXA集團打造的全新潮州菜館，讓食客吃出潮州的人、情、味。GaGINing飯館由本地著名設計師梁志天先生操刀，雅緻的環境加上180度維港景致，可以舒適享受這裡的新派潮州菜，餐廳更設有貴賓房暫時不設最低消費。這天中午與幾位姐妹來試試，除了點心併盤，也不要錯過這裡的招牌魚翅，另外甜品也出奇地有驚喜！首先，「潮式點心併盤」包括有潮州粉粿、黑皮的香菇欖菜素餃、上素菠菜餃，及潮州炸油角，炸油角裡面是甜甜的花生芝麻及椰子，炸油角皮煙韌不油膩。前菜是「北海道帶子春菜沙律」，白色泡沫是用上桔仔做醬汁，配合新鮮帶子、香菜，還有花生及開心果碎，並以楓葉作裝飾，感覺很清新。至於「滷水鵝片拼鵝肝」，我覺得鵝肝帶少少騷味，鵝片肉質乾身有咬口，醬汁入味但不會太鹹。主角是「潮州大魚翅」，每條翅都非常爽滑，而且翅汁夠濃味又漿口，配白飯一流。另一道「欖菜焗虎蝦」

我不是自己人，但也喜歡吃潮州菜。這餐館裝修和景觀不錯，也反映在食物價錢和每位25元茶芥。高於大家平時工作午餐價錢。回到食物，質素是不錯，二十多款點心都算普通款，蠔烙好吃，大家最喜歡是個炒意形粉，形狀似米的pasta,口感特別和都幾好味。都值得一試。