JaseLab Cookery

营业中

休息中

看過之前的食評， 有磨菇濃湯，洋蔥湯， 今次去個由朋友老公安排給我朋友的驚喜生日party, 終於一嘗此店大廚嘅廚技！！有什菜沙律牛肉蕃茄片濃湯烤雞烤豬鞍配煮啤梨燒斧頭扒 （香草鹽在旁）配白露荀，欖油焗菇和紫椰菜仔墨汁煎南極魚燒羊鞍威靈頓牛頓配忌廉汁牛油薯蓉生日蛋糕， 口感似雪糕配朱古力醬沙律我添食左兩次， 菜好爽脆， 油醋洽度的好。牛肉濃湯，蕃茄不打得太糊，令你口感感覺到D零碎嘅蕃茄肉， 聞落去， 濃濃嘅牛味， 但不會有羶和膩嘅感覺，湯夠熱， 好喜歡，呢個湯好成功， 技術好高， 完全無頭緒是怎樣煮的。烤雞，任何部分都好嫩滑， 多汁， 皮脆。食落似用豉油雞嘅煮法， 和慢煮中溫煮法再焗脆個皮， 純粹個人斷估， 因大廚從不透露任何煮法。烤豬鞍配煮啤梨， 兩樣東西一併食，十分配合， 不用其他燒汁都好好味。每件豬都比較厚， 但都煮到剛剛好， 個中間仍是半生半熟， 在英國食， 這情況是正常的， 那個熟度不會鞋口， 中間都入味， 有調味過的味道， 這是我摸不著頭腦地方！！斧頭扒的medium rare, 十分準確，大廚掌握得好好！！香煎南極魚， 呢款魚我都會在Citysuper買過， 閒閒地$3x

Jaselab。數數手指，好像吃了五六次。食物直達我心歡裡。不同的牛、雞、豬、魚、海鮮。幾乎都有吃過。第一次六人吃第二、三次十幾人包場第四、五次二人吃（加小孩）第六次六美女不知有沒有算漏。第一次來是因為食在元朗有個好大迴響的文。好多人說二千蚊食個扒好貴！鬧咗幾日幾夜！問左有冇人食完的評價。無乜人真係有食過，只一味鬧。好吧！我火速約朋友火速預約！講真我嘅朋友大部份都食神上身！要求好高！唔高興會反枱嘅！😂😂訂位時睇到有一編勁長嘅文章。要睇清楚先可以訂位！睇完我嚴重爆笑！真係好似校規！我完全理解！因為我都有間公司！日日有好多麻煩人令我好狂燥！我確實會鬧客或有錢都唔接生意嘅人！只做為接受我一切要求的客人服務！搵到同類喎。真心想快些吃。我記得第一次我唔知點選食物。六人給了$6000預算。由廚師發板！因我覺得只有廚師才能明白，即日的食材有甚麼是最好。反正除了羊我甚麼也吃。吃了多次！麵包、沙律、不同款的湯都勁岩我口味！所有跟我去過的朋友們都一致滿意！跟我吃的人都會說平均價$600-800好貴。但我真心想講！只要有吃過Jaselab。便會明白食材不平宜。選料至上。元朗大把二三百吃個扒能比較嗎？不能！一

補祝閨密的birthday dinner，原來想試 Maze Grill。但電話一唔冇人聽，諗起朋友推介過呢間餐廳，又近閨密住的地方就豪一次試試。一早知道很多規矩，不可早到不可遲到，要清碟。Inbox問完完期，問要俾幾多訂金，收番店主再發的FAQ 連結。前前後後睇左3次d亦不便利，性格比很低。先黎麵飽跟手上沙律濃到似汁的湯main course 南極魚期待的威靈頓牛柳威靈頓牛柳一共有4層：酥皮，菇醉，火腿同牛柳。侍應千叮萬囑不要只吃牛柳，有客食剩其餘部份，有如剩底個bra。整塊牛柳應反轉面碟切。牛柳熟度剛好，很嫩有味。但火腿焗完偏咸，菇味道很搶。一次過食的話，會搶走主角 ：牛柳的味道。那一刻我明白，為何有客人食剩那個bra。醬汁是味道偏甜的蛋黃醬，個人覺得跟濃味偏咸的牛柳不夾。反而伴碟的莓汁，可以中和一下油膩味，但份量太少。伴碟還有焗蒜頭同不太新鮮的火箭菜(菜葉是帶點黃，份量亦很少，沙律油偏多)。甜品是Mica Tramisu，味道OK。侍應亦細心提點，小心chok到朱古力粉。見到Facebook page內店主常有跟客人吹水影相。當晚佢都有同熟客吹水，我地呢d生客就0交流，其實我都冇

去到位於元朗較偏僻小巷嘅西餐私房菜，俾佢個有啲高傲嘅門口嚇親，原來係由於佢哋唔做walk in客人，所以門係鎖上，要敲門，感覺都幾招積！坐低後，食物慢慢送上，食完一道到一道，如果要速度嘅朋友可能會唔耐煩，但就啱晒我同朋友傾到雞啄唔斷都唔會俾壓力我哋。每上一樣食物，店員都會細心介紹，建議最佳食法，同埋會鼓勵我哋盡量唔好浪費食物，呢方面我覺得幾特別。總括嚟講，比起嗰啲門高狗大白鴿眼嘅高級餐廳，我寧願幫襯有質素有誠意嘅小鋪，有下次！

早前看到有人post Jaselab Cookery的Beef Wellington一直想試，既然朋友說生日飯我話事，咁梗係食盡佢 餐廳位於小巷背後，只有一道灰色牆壁＋黑色門，很神秘。我倆站在門口猶豫了一下，門就悄悄地打開了，magical! 餐桌擺設簡單，感覺很舒式。是晚只有我倆，無啦啦包場，甚興奮。 餐包 - ★★★★☆  剛焗好的麵包熱辣辣，外脆內鬆軟，夠新鮮。灑上Parmesan Cheese再配Parma ham，為期待已久的生日飯開開胃。 四式蕃茄沙律 - ★★★★☆  來自意大利／荷蘭的四色蕃茄有紅、綠、黃、黑，下雨天為來繽紛色彩。黃色的最juicy，綠色的最甜、最不像蕃茄，黑色的最酸。新鮮、爽脆的羅馬生菜加甜甜的沙律汁，與酸酸甜甜的蕃茄配搭甚夾。 南瓜湯 - ★★★★☆  南瓜湯濃稠適中，口感蠻幼細。加入打碎的甘荀、紅菜頭、蕃茄，適合悶熱的夏天。 青口＋大蝦 - ★★★★★  開了胃，來主菜吧。這個海鮮盤一上場，份量多得嚇了我們一跳，但我們是吃得了的 XD大蝦約手心般大，每隻都脹卜卜，很厚肉，肉質蠻爽口。味道甜甜，像焦糖。細問之下，原來加了黑糖呢。 青口非常