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啲Carrot Soup真系滑得嚟，啖啖香甜入心肺🥕，d轻丽pesto味，一开场就攞到我个心。望落Foie Gras Terrine虽然贵少少，但系又真系失望，口感滑得出奇，个种微微的醋酸清新，但系我想要果啲鹅肝嘅浓郁就无喇😔。再黎个Seared Tuna，卖相好吸引啊，表面微煎，入口后感觉到鱼肉嘅嫩滑，𠮶阵薄薄的脂肪感，真系叹为观止🐟。特别系佢隔离𠮶碟Charolais Beef Tartare，质感唔错，加咗蛋黄后湿润得嚟又黏黏地，有种新鲜嘅感觉，偏偏佢哋屋企人屋企味，啲薯条又香又脆，真系攞命。最后，Pistachio Panna Cotta，系奶冻界面面俱到，但配桑莓酱就欠啲火候🍮，而个Mini Chocolate Fondant就真系惊喜，朱古力同芝士竟然拍住挡，我喺呢一刻发觉，有时啲最意想不到嘅配搭就系最正。呢个食物旅程，满足晒我呢个平民食客嘅胃，有啲甘，有啲酸，仲有阵阵嘅吓喜，正！
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经过谭臣道卖酒的店，从来都没有留意到有间餐厅，直至友人推介才发现是间法国菜。推门而进，说著法文的店员正向客人介绍红酒。静静地沿著木楼梯往上走，去到位于一楼的餐厅。店面不细，环境比想像中好，有法式的优雅。亲切的店员招呼我们入座，并送上餐牌和面包。除了听闻质素高，价钱亦相宜。A la carte不算贵，$150有3道菜的午餐，虽然有不少加钱的选项，但价钱仍然吸引。Carrot Soup香浓，厚滑而不稠。约隐约现的甘荀甜，有少少类似pesto的咸作调味，是个不错的暖胃前菜。Foie Gras Terrine加$60的鹅肝冻，反而叫人失望。入口清凉，口感超滑，在口里慢慢溶化。带少少果醋般的酸，虽然清新，但欠鹅肝应有的浓郁。Seared Tuna份量很大。表面轻轻煎过的吞拿鱼，外层不嚡不韧，中间软而实，双重口感。油脂不多的吞拿鱼，自身较淡，是健康的选择。配上清新的蕃茄，香口的橄榄油，清甜多汁的柑作调味，味道层次十足，充满惊喜。Charolais Beef Tartare牛肉他他是此店的招牌，也在午餐之列，没有吝啬地只放a la carte。跟吞拿鱼一样，牛肉的份量很多。滑溜溜的蛋黄为他他增加湿度和黏稠度。生牛肉不及煮过的肉味香浓，吃他他主要是为了它的口感。没想到这个他他竟有意料之外。带少少芫茜香和醋酸，特别之余，更添清新。配薯条。不爱幼身薯条的我竟然无法抗拒。炸得很香口，却毫不油腻。薯香明显，再加点paprika调味，一条接一条，实在停不了口。Pistachio Panna Cotta奶冻又滑又软，水漾度十足。开心果味明显，坚果香温柔。不过配甜而重味的红桑子酱不太夹，同时放入口会完全盖过开心果味，配搭失误。Mini Chocolate Fondant心太软切开后没有流出来的朱古力浆，也懒得拍照了。外层焗得微脆，外软内湿润。有赶地，我们都在朱古力浆里吃到芝士味。当我满心疑惑之际，看见友人同样迷惘的表情，大家猜到对方心中的问号，实在好笑。明明跟一般朱古力浆无异，芝士香从何而来？不过，味道很夹，十分好吃。云尼拿雪糕温度刚好，就在未溶和开始溶之间，配下面够脆的饼碎，浸湿后仍然带脆，口感有层次。清清的雪糕，跟浓稠的朱古力浆，成强烈对比，却是最佳的配搭。人生亦然，有时候，看似水火不容，放在一起却有意外的惊喜。旁边一抹朱古力酱是牛奶朱古力的浅啡色，未吃已想像很甜，它的低甜度反而带来惊喜。朱古力有点榛子味，原粒榛子超脆，咀嚼下渗出悠长的坚果香，十分好吃。几个店员中，女店员的服务特别好，笑脸迎人，友善有礼，其他几位都面无表情，态度稍逊。
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世界真细小, 相信无人会否定, 今天认识的朋友, 原来早就在某年已经遇过, 只是没有留意而已, 而没有言明但却在同一地方遇到的, 大概跟她也够缘份, 这个晚上, 我们在Le Winebeast Bistro遇到, 她享用每位平均$500多元的dinner set, 而我则要一会其夏天新菜式! 夏天闷热兼焗促的天气, 有点清酸菜式必定令胃口大开, 今晚的正中下怀! 前菜有红菜头沙律, 颜色鲜艳, 切粒红菜头清新健康, 又混合桑莓、柠檬皮及青苹果, 要自己食光一杯, 可能会有点腻, 与朋友分享最适合不过. 澄黄色的冻汤Melon Gazpacho想到是甚么吗? 不是南瓜啦~ 是皱皮瓜打蓉而成的, 还有车厘茄, 点睛之处是添加了醋, 令原本清淡的冻汤变得微酸. 很有气势的macaroni ，以鸭肉酿入, 建议吃时一口过，一并感受黑松露、榛子、鸭胸及海藻带来丰富层次感，咸甜得宜. 几有心思的一道菜，是以酥皮卷著foie gras 、卷心菜及鸭肉，淋上红酒汁后，酥皮显然会变软，虽然酱汁是店员在我们面前才加进，但仍然觉得酱汁另上较好. 碟中另一主菜是鹌春脾，干身香脆可口！ 首次吃这般嫩粉红的Pigeon，因为慢煮所致, 第一口是真的有点吃不惯, 肉质软滑, 但太软滑又好像与这么多年来吃的乳鸽大相迳庭, 外国人都喜欢把乳鸽烹调成这程度, 或许只是香港地对乳鸽的口感太根深蒂固. 而最有惊喜的是外表不讨好及以红酒腌到瘀红色的菠萝! 一口乳鸽、一口菠萝, 味道又转变了, 很有趣! 仔细留意, 这份是咸点共冶一炉的, 因碟中也有朱古力 crumble! 全枱女生, 饭后自然也想吃甜品, 芒果雪糕是很好吃的, 黏度足, 甜酸度又好, yummy!! 而Chocolate fondue 则是香浓朱古力味, 外脆内软, 朱古力浆的黏度也够好. 几款之中, 卖相及味道最突出是热情果焦糖布甸, 把热情果挖空作盛器，份量虽小，但Creme brulee十分香滑，甜中带热情果的微酸，连甜品也开胃啦～
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好喜欢吃法国菜，精致又有特式，适逢炎夏，Le Bistro Winebeast推出新菜式，以水果入馔，每道菜都有惊喜!好夏日气色的一道头盘，以水果入馔，独特又美味。吞拿鱼橙肉他他，吞拿鱼搭配橙肉，那种橙甘味，令整体吃上来没那么腻; 红菜头桑莓青苹果慕丝，颜色上已经非常吸睛，尝一口后更是不想错过，带有青苹果的清甜微酸，好开胃。西班牙蕃茄仔冻汤，加入了少许柠汁，反而中和了蕃茄的酸甜，美味!Grilled Pigeon $298，鹌鹑先焗再煎，没有全熟，但口感好嫩滑，且肉味浓郁， 要沾点甜酸汁来平衡一下啊! 下层的菠萝被红酒染得酒红，骤眼看我还以为是肉类呢! Seared red tuna $238，吞拿鱼四边略煎，既香口且嫩滑，蛮喜欢这种双重口感，伴以芦笋及basil 酱汁，一解饱滞油腻感。Stuffed marcoroni $188，香气扑鼻非常，幼滑鸭肉酿在大贝壳粉中，好像个元宝，建议连同松露芝士， 一件放进口中，肉汁四溢， 口感味道均满分，齿颊留香。Smoked Sardine $168，底层的以为是他他，原来是紫洋葱梨子粒， 酸中带点甜，建议与爽滑的沙甸鱼一并放到口中，中和一下沙甸鱼的咸鲜。甜品嘛， 来个Trio of mini dessert $138就最适合不过，几个女孩浅尝一下，也够满足了。 热情果焦糖炖蛋，挖空热情果，炖蛋滑溜甜蜜; 薄薄的苹果批，甜度适中不饱滞; 朱古力心太软搭配焦糖榛子酱，甜而不腻; 最后，以凉透心的芒果雪葩作结。
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夏天又热又湿，令人胃口不好，今次带大家来位于湾仔的Le Bistro Winebeast，除了品尝传统法国餐，而且是较为经济fine dining，大部份的菜式加入了水果，开胃也！ 用餐的位置为1楼，装潢较为原野的感觉，还有好多不同款式的酒，好壮观。 面包是西餐的前奏，面包边相当脆，有2款口味，其中1款是合桃提子，味道带甜很不错。 先来头盘，由右开始是蕃茄西瓜柠檬冻汤、红菜头覆盆子慕丝、吞拿鱼 Melon Gazpacho, baby tomato: 冻汤加入西瓜、鲜甜的蕃茄，甜甜酸酸，相当开胃，好适合夏日享用。 Beetroot salad, green apple, raspberry: 第一口是覆盆子慕丝，既幼滑又清新，味蕾顿时感到醒神，而爽口红菜头、青苹果粒增加了层次感。 Red tuna tartare, black olive, orange: 吞拿鱼他他加入青苹果、橙皮中和了当中的腻感。 Smoked Sardine, Pedro Ximenez Gran Reserva vinegar marinade, pear marmalade, enoki mushroom 夏天菜式以水果入馔，令人更开怀大食，虽然沙甸鱼我一般（因为小时候时常有罐头沙甸鱼=.="）。这个是紫洋葱、梨沙律再配上新鲜沙甸鱼，连埋鱼一起品尝，爽口既清新沙律中和鱼腻感，原来味道一点也不差。 Stuffed Marcaroni, duck confit, parmesan cheese shavings, cheese emulsion, nuts 一端上台已传来阵阵黑松露香味~~ 油封鸭肉、松露片、芝士片等连酱汁酿入大通心粉，我会建议将整个放进口才能品尝到最正的味道，浓郁味道及丰富层次感，推介！ Seared Red Tuna, green asparagus, anchovy, black olive, kumquat, caper 吞拿鱼微煎表面，保留内在吞拿鱼肉的鲜味、嫩滑，还有芦笋。 Grilled Piegon, onion marmalade, cocoa crumble, pineapple, red wine sauce 法国的传统煮法不会将肉煮到全熟，所以乳鸽肉会是微红色才是最嫩滑的质地，而垫在乳鸽肉底下以为是红菜头，原来是菠萝片，肉质juicy之余同时清新感，好有惊喜。 最后是由美味的甜品作结，有热情果cream brulee，既清新布甸又好滑、苹果批好香脆、浓郁不甜的朱古力心太软、清新的芒果雪葩。 Le Bistro Winebeast 地址：湾仔谭臣道141号地舖 Tel: 27826689
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